Pigwa - niegdyś egzotyczny owoc, przywieziony do nas z ciepłych krajów. Dziś owoce pigwy nie należą do rzadkości: wiele osób hoduje je w swoich domach, a dojrzałe owoce w sezonie można kupić także na targu. Surowa pigwa nie zachwyca: smakuje trochę jak jabłko, jest raczej sztywna, cierpka i wcale nie soczysta. Ale z tego owocu powstaje wspaniały dżem, nie tylko smaczny i pachnący, ale także bogaty w użyteczne substancje, zwłaszcza żelazo i witaminę A. Dlatego pigwę lepiej przygotować na zimę, a w zimnej porze roku, gdy świeże witaminy nie są dostępne, utrzymuj odporność za pomocą łyżki słodkiego dżemu z herbatą.

Przepis na prosty dżem z pigwy

Po podgrzaniu owoce pigwy nabierają pięknego czerwonego koloru i zamieniają się w miękki i słodki przysmak, którego aromatu nie da się oddać słowami. Przypomina jabłka, morele i dojrzałe gruszki jednocześnie. Dżem z pigwy różni się od innych dżemów tym, że jest robiony w kilku warstwach. Metoda ta pozwala na zachowanie jak największej ilości składników odżywczych. Zajmuje to sporo czasu, ale efekt jest zdecydowanie tego wart - delikatna, pachnąca, jasna konfitura będzie wspaniałym dodatkiem do deserów i ozdobi każde herbaciane przyjęcie.

Będziesz potrzebować:

• • Pigwa - 1,2 kg;
  • Cukier - 1 kg;
  • Woda - w zależności od potrzeb.

Prosty

przepis

na dżem z

pigwyPrzygotowanie

:

• Owoce pigwy są zwykle pokryte lekkim puchem. Aby się go pozbyć, należy umyć pigwę miękką lub sztywną gąbką. Nie zdejmując skórki, kroimy każdy owoc na ćwiartki i pozbywamy się gniazda nasiennego i pestek. Staraj się nie uszkodzić nasion i uważaj, aby nie dostały się one do dżemu, ponieważ zawierają trującą substancję amygdalinę.
• Pigwę pokroić w cienkie plasterki. Im cieńszy plasterek, tym delikatniejszy będzie dżem.
• Weź patelnię, na której będziesz smażyć dżem. Wkładamy do niej porcję po porcji pigwy, posypując plastry cukrem, aby nie ściemniały.
• Wstaw patelnię do lodówki na 2-3 godziny, mieszając co pół godziny, aby z pigwy wydobył się sok. Po kilku godzinach syrop powinien pokryć wszystkie kromki. Jeśli owoce nie są zbyt soczyste, dodajemy wodę do pożądanego poziomu i mieszamy.
• Umieść garnek z pigwami na małym ogniu i pozwól dżemowi się zagotować. Następnie gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, zdejmując pianę. Wyłączyć ogień i pozostawić dżem do ostygnięcia.
• Ostudzony dżem gotujemy ponownie przez pięć minut i wyłączamy ogień. Po ostygnięciu powtórzyć tę procedurę jeszcze raz. Dzięki temu plasterki pigwy nie będą się gotować, lecz próżnować, zachowując większość użytecznych substancji, a smak dżemu będzie silniejszy niż dżemu gotowanego w klasyczny sposób.
• Gotowa konfitura ma przyjemny czerwono-pomarańczowy kolor, a plasterki pigwy stają się miękkie i przezroczyste. Za trzecim podejściem spróbuj dżemu. Jeśli pigwa pozostanie sztywna, zagotuj ją po raz czwarty.

Wcześniej wysterylizuj słoiki i pokrywki. Gorący dżem rozłożyć do słoików, zwinąć i przykryć ciepłym kocem. Przechowywać w ciemnym, suchym miejscu.

Przepis na dżem z pigwy z cytryną

Prosty przepis na dżem z pigwy można wzbogacić różnymi dodatkami. Dobrze łączy się z cytryną, orzechami włoskimi, dynią i wieloma innymi produktami spożywczymi. Na przykład cytryna nada dżemowi kwaskowatość i cierpkość, a pokrojona pigwa - konsystencję marmolady, ponieważ dojrzałe owoce zawierają dużą ilość pektyn, które mają właściwości żelujące.

Będziesz potrzebować:

• • • • Pigwa - 3 duże owoce;
      • Cukier - 2,5 łyżki;
      • Cytryna - 1 szt;
      • Woda - 2 łyżki.

Przepis

na konfiturę z pigwy i

cytrynyPrzygotowanie

:

• Owoce pigwy opłukać, usunąć nasiona i wewnętrzne błony. Zetrzeć je na grubej tarce.
• W garnku zagotować dwie szklanki wody. Wlać pigwy do wody, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty. Wyłączyć ogień i pozostawić owoce na 5-10 minut do nasiąknięcia.
• Podczas gdy pigwy się gotują, przygotuj cytrynę. Usuń skórkę i posiekaj ją. Z reszty usunąć białą skórkę, usunąć pestki i przecedzić za pomocą blendera.
• Zblanszowane pigwy wyjąć z patelni za pomocą łyżki cedzakowej i umieścić w osobnym pojemniku.
• Przygotować syrop z wywaru z pigwy. Dodaj cukier i gotuj, mieszając, aż kryształki się rozpuszczą. Następnie wyłączamy ogień, dodajemy do garnka pigwy, przecier z cytryny i skórkę. Wymieszać i pozostawić do ostygnięcia.
• Postawić garnek na małym ogniu i gotować w trzech partiach. Jeśli pod koniec drugiego podgrzewania dżem wystarczająco zgęstnieje, można go pozostawić w cieple na trzeci raz.

Sterylizujemy szklane słoiki z pokrywkami i wkładamy do nich gorący dżem. Trzymaj je pod ciepłą ściereczką aż do ostygnięcia, a następnie umieść w miejscu do przechowywania.

Przepis na dżem z pigwy z orzechami włoskimi

Zwykły dżem z pigwy można urozmaicić dodając grubo posiekane orzechy włoskie. Taka konfitura będzie grała na kontrastach: chrupiące orzechy, jędrne plasterki pigwy i delikatny, aromatyczny syrop będą idealnym dodatkiem do lodów, twarożku czy wypieków.

Będziesz potrzebować:

• • • • • • Pigwa - 1,2 kg;
          • Cukier - 1 kg;
          • orzechy włoskie - 150 gr;
          • Woda - w zależności od potrzeb.

Przepis

na konfiturę z pigwy i orzechów

włoskichPrzygotowanie

:

• • • • • • • • Przygotować pigwy do gotowania w ten sam sposób, jak opisano w pierwszym przepisie, ale pokroić je w grube julienne, a nie w cienkie plasterki.
              • Orzechy wcześniej obrać, usunąć błonki i resztki łupin. Orzechy posiekać na duże kawałki.
              • Przygotować dżem według pierwszego przepisu - w trzech partiach. Pod koniec drugiego podejścia wsypać orzechy do konfitury i pozostawić do ostygnięcia razem z pigwami. Następnie zagotować po raz trzeci.

Gorący dżem wlewamy do słoików i pozostawiamy na noc pod ciepłym kocem. Przechowywać w ciemnym miejscu.

Możesz również polubić:

Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik

Domowe sosy na zimę

11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Zarejestruj się, polub i szukaj smaczne i zdrowe pomysły na chefmarket.pl ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania na Targu Szefów Kuchni❤.

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu