Pewnie nie masz pojęcia, ale masz już w swoim menu frittatę. Ten klasyczny włoski przepis na bazie kurzych jaj jest z powodzeniem przygotowywany przez wiele osób w ich dniach pracy. Dzięki wysokiej zawartości białka i minerałów, dostępności i niskim kosztom jaj, są one istotnym elementem diety niemal na całym świecie.

Warto o tym wiedzieć przed gotowaniem

Słowo "frittata" pochodzi od włoskiego czasownika "friggere", czyli "smażyć". Oznacza prostotę i radość z "skromnej kuchni", którą wielu ludzi z natury uwielbia. Pomimo geograficznego pochodzenia, we Włoszech rzadko można znaleźć restaurację, która w swoim menu ma frittatę. A to dlatego, że frittata to przepis na przygotowanie typowego domowego posiłku.

Co odróżnia go od klasycznego omletu? Odpowiedź jest prosta: kulinarna swoboda łączenia składników. Główna różnica polega również na tym, że składniki omletu są ostrożnie umieszczane w ubitych jajkach podczas gotowania na patelni. W frittacie, jajka i składniki są mieszane razem, a następnie gotowane wolniej. Różne są również kształty, jakie nadaje się potrawom po ugotowaniu. Omlet jest zazwyczaj półokrągły, podczas gdy frittata jest okrągła w dużym lub małym rozmiarze.

Przepis na frittatę oparty jest na wyselekcjonowanych jajkach z soczystymi pomarańczowymi żółtkami. Z reguły umieszcza się je w ilości 6-12 sztuk, optymalnie 8 sztuk. Jako dodatek można wykorzystać wszystko, co zostało z wczorajszego obiadu lub jest dostępne w lodówce. Dla milionów rodziców, frittata jest doskonałym sposobem na zachęcenie dzieci do jedzenia warzyw. Przed dodaniem do potrawy należy je poddusić, aby usunąć z nich wilgoć. Dowiedz się więcej o tym, jak zrobić frittatas, korzystając z przepisów zamieszczonych w tej publikacji.

Frittata ziemniaczana

Jednym z najbardziej tradycyjnych włoskich dań jest frittata ziemniaczana. Przepis kulinarny jest uwielbiany zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. To świetny sposób, aby pomóc po pracy, szkole lub gdy czujesz się głodny, a nie możesz przygotować skomplikowanego posiłku. Poznaj wskazówki i powtarzaj proste techniki gotowania.

Składniki:

500 gramów średniej wielkości bulw ziemniaka; 8 jaj; Garść świeżej pietruszki; 80 gramów parmezanu; 3 łyżki stołowe oleju z oliwek (słonecznikowego); Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.

Kolejność przygotowania:

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę na frittatę. Kontynuując przepis, przygotuj zieleninę. Umyć pietruszkę. Postawić na ogniu lekko osolony rondel. Kiedy woda się zagotuje, włóż do niej ziemniaki. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Podczas gdy ziemniaki się gotują, ubij jajka w dużej misce, dodaj posiekaną pietruszkę i dopraw solą i pieprzem. Odcedzić ziemniaki i lekko ostudzić. Dodaj ją do miski z jajkami. Ser zetrzeć na tarce, dodać do miski, lekko wymieszać wszystkie składniki. Rozgrzej dużą patelnię z oliwą z oliwek na średnim ogniu, na której umieścisz frittatę. Przepisy najlepiej przyrządzać w żeliwnej lub z grubym dnem. W ten sposób ciepło jest rozprowadzane równomiernie. Przygotowaną masę wylać na gorącą powierzchnię. Upewnij się, że ziemniaki są równomiernie rozłożone na dnie patelni. Przykryć pokrywką i gotować przez 10 minut. W razie potrzeby lekko wstrząsnąć zawartością. Kiedy frittata łatwo odchodzi od dna, jest gotowa do przerzucenia. Używając szerokiej łopatki, odwróć naczynie, aby zrumienić wierzch. Smażyć na drugiej stronie przez kolejne 5-7 minut, tym razem bez pokrywki. Gotową frittatę zdjąć z patelni i podawać na dużym talerzu.

Frittata z pancettą i cukinią

Już sam aromat sprawi, że na pachnącą frittatę nie będziesz mógł się doczekać. Ten przepis z pancettą i cukinią zachwyca idealnym połączeniem składników. Podawaj to pyszne i obfite danie podczas każdego posiłku, niezależnie od tego, czy jest to śniadanie, lunch czy kolacja!

Składniki:

12 dużych jaj; 150 gramów pancetty; 1/2 szklanki mleka; 1 mała cukinia; 1 por; Sól i czarny pieprz; 4 łyżki stołowe oleju słonecznikowego (oliwy z oliwek); 1/4 filiżanki parmezanu.

Kolejność przygotowania:

Boczek pokroić w cienką kostkę. Warzywa opłukać, cebulę drobno posiekać, cukinię pokroić w średniej wielkości kostkę. Zetrzeć ser na tarce. Włączyć piekarnik na 190 stopni. Rozgrzej dużą patelnię, na której zmieści się frittata. Przepis jest na naczynie o średnicy 26-28 cm z wysokimi bokami. Dodajemy olej, smarujemy dno i boki patelni i podgrzewamy. Wrzucić cebulę, cukinię i pancettę. Doprawić solą i pieprzem do smaku. W poręcznej misce ubij jajka i mleko. Piecz zawartość na średnim ogniu, aż cukinia będzie miękka, do 10 minut. Wlać masę jajeczną na patelnię. Mieszaj przez 1 minutę, aby w pełni wymieszać wszystkie składniki. Gdy spód i brzegi będą twarde, a wierzch wciąż miękki, wyłącz patelnię. Wierzch posypać serem. Teraz frittata będzie się piec w piekarniku. Następny przepis zajmie dosłownie 8-10 minut gotowania. Wyjmij patelnię z piekarnika, przenieś potrawę na duży talerz. Pokroić na porcje i podawać na gorąco.

Frittata z kurczaka z karczochami

Frittata z kurczaka to idealny sposób na wykorzystanie resztek kurczaka z wczorajszego obiadu. To danie doskonale równoważy również inne smaki. Doceniaj połączenie słonego smaku karczochów i kremowego smaku słynnego gruyere. Na śniadanie, lunch lub kolację, ta frittata z kurczaka jest idealna. Przepis jest prosty i nieskomplikowany w przygotowaniu.

Składniki:

12 dużych jaj; 1 ząbek czosnku; 1/2 szklanki mleka; 100-150 gramów sera gruyere; 6 karczochów w zalewie; 2 ugotowane piersi z kurczaka lub 400 gramów mięsa z kurczaka; Sól i pieprz do smaku; 3-4 łyżki stołowe oleju słonecznikowego (oliwy z oliwek).

Kolejność gotowania:

Włączyć piekarnik i nagrzać go do 190 stopni. Czosnek obrać, posiekać nożem. Zetrzeć ser na tarce. Mięso z kurczaka pokroić na małe kawałki o dowolnym kształcie. Karczochy pokroić w plastry. Podgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Włożyć czosnek i dusić do uzyskania złotego koloru i aromatu. Zdjąć czosnek z patelni, na której będzie się smażyła frittata. Kontynuując przepis, usmaż kurczaka. Włożyć mięso z kurczaka i karczochy. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Smażyć na średnim ogniu do uzyskania złotego koloru, około 7 do 10 minut. Ubij jajka, dodaj mleko. Wlać mieszankę na patelnię, mieszać całość przez minutę. Wymieszaj tak, aby ugotowane brzegi się podniosły, a surowe jajko znalazło się na spodzie. Gdy spód i brzegi będą twarde, a wierzch luźny, kontynuuj przepis na frittatę w piekarniku przez 8-10 minut. Posypać serem, wyjąć do gorącego piekarnika na kolejne 2-3 minuty. Gotowe danie podawaj w porcjach.

Frittata ze szpinakiem i ricottą

To danie pomoże zaszczepić w dzieciach miłość do warzyw i zieleniny. Wiele maluchów z radością pochłania każdy okruszek. A ileż zastosowań jest w tym smacznym daniu! Jajka, ser, warzywa są ważne w diecie rosnącego ciała, są niezbędne dla dorosłych i ludzi w szacownym wieku. Wygodne jest również to, że danie jest smaczne nie tylko na ciepło, ale również na zimno. Oznacza to, że doskonałym lunchem, obiadem w pracy będzie frittata szpinakowa. Przepis jest prosty i szybki!

Składniki:

500 gramów szpinaku dla niemowląt; 8 jaj; 100 gramów parmezanu; 100 gramów ricotty; Szczypta gałki muszkatołowej; Oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy; Sól, pieprz do smaku.

Kolejność przygotowania:

Umyj liście szpinaku, pod bieżącą wodą, a następnie moczyć przez 15 minut w misce z wodą i łyżeczką sody oczyszczonej. Dobrze wypłukać liście. Rozgrzać patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Włożyć szpinak, przykryć i dusić na małym ogniu przez 10 minut. Nie należy dodawać wody. Wilgoć pozostała po myciu będzie wystarczająca. Wrzuć szpinak na drobne sito i lekko ściśnij dłonią, aby uwolnić więcej wody. Odstawić na bok, aby liście ostygły i stały się nadzieniem do frittaty. Kontynuować przepis. W głębokiej misce ubij jajka z tartym serem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Dodaj szpinak, rozprowadź równomiernie. Rozgrzej głęboką patelnię z odrobiną oleju. Wlej jajka i gotuj na średnim ogniu, aż spód będzie złocisty. Używając dużego talerza lub szerokiej łopatki, odwróć frittatę na drugą stronę. Kontynuować przepis na drugiej stronie. Można też piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-40 minut.

10% zniżki przy zakupie abonamentu!

Chef's Market oferuje artykuły spożywcze z przepisami, dzięki którym można łatwo i smacznie gotować w domu. Skorzystaj z cotygodniowej dostawy i otrzymaj 10% zniżki na całe menu! Dostawa jest zawsze bezpłatna, nawet poza miasto.