Aby frytki były smaczne i chrupiące, należy je gotować wyłącznie w temperaturze co najmniej 180 °C. Oznacza to, że kromki wrzucone do rozgrzanego oleju powinny natychmiast zesztywnieć i unosić się na powierzchni.

Klasyczny sposób przyrządzania potraw na patelni

Właśnie takie chrupiące ziemniaki serwowane są w restauracjach typu fast food, na przykład w tym samym McDonaldzie.

Składniki:

• 7 średniej wielkości ziemniaków;
• 300g oleju roślinnego;
• sól.

Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w długie paski. Osuszyć plastry serwetką. Jest to konieczne, w przeciwnym razie ziemniaki nie będą chrupiące.

Wlej cały olej roślinny do głębokiej patelni. Włączyć kuchenkę i poczekać, aż olej będzie dobrze rozgrzany na średnim ogniu.

Na patelnię kładziemy niewielką partię plasterków ziemniaków i smażymy na złoty kolor. Zdejmij frytki z patelni za pomocą łyżki, poczekaj aż olej spłynie i przełóż do miski.

Dodaj kolejną porcję frytek na patelnię. Ugotowane ziemniaki w misce lekko posolić i popieprzyć, jeśli jest taka potrzeba.

Jak przyrządzić frytki w piekarniku bez oleju

Składniki:

• 5 ziemniaków;
• sól,
• zioła prowincjonalne.

Ziemniaki umyć, pokroić w słupki nie grubsze niż 50 mm i dokładnie osuszyć serwetką. Posypać ziemniaki ziołami prowansalskimi. Przyprawy powinny znaleźć się na każdym z prętów.

Dużą blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Przyprawione plastry ziemniaków ułożyć w jednej warstwie na papierze. Ułóż ziemniaki tak, aby plasterki nie stykały się ze sobą.

Rozgrzej piekarnik do 180-200°C i włóż do niego blachę. Piecz frytki przez 10-15 minut. Wyjąć na ręczniku za pomocą łopatki, przełożyć na talerz i doprawić solą.

Przeczytaj również: Wszystko, co musisz wiedzieć o tym, jak działają frytownice

Pyszne frytki z serem

Składniki:

• 4 duże ziemniaki;
• 150 gr sera;
• przyprawy do ziemniaków;
• 1/3 standardowej butelki oleju roślinnego;
• 1 pęczek zieleniny.

Ziemniaki obrać i pokroić w słupki. Batony odsączamy i posypujemy przyprawami i solą. Rozgrzej olej na patelni i usmaż ziemniaki na złoty kolor.

Każdą usmażoną porcję wyjmujemy łyżką cedzakową i układamy na osobnym arkuszu folii. Drobno posiekać zioła i zetrzeć ser na drobnej tarce.

Każdą porcję posypać ziołami i serem i szczelnie zawinąć w folię. Ułóż porcje ziemniaków w folii na blasze do pieczenia. Piec w piekarniku w temperaturze 200°C przez 15 minut. Gotowe ziemniaki podawać na gorąco z majonezem, musztardą lub ketchupem.

Frytki "Fantazja" z mięsem i warzywami: przepis krok po kroku

Składniki:

• 1 szynka z kurczaka;
• 2 pomidory;
• Po 1 ogórku i papryce;
• 4 ziemniaki;
• 100g 9% octu;
• 2 liście laurowe;
• 1 l wody;
• 2 cebule; trochę koperku; majonez.

Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie i włożyć do miski. Wymieszaj ocet z wodą i przelej do miski. Dodajemy liść laurowy i wkładamy do marynaty umytą szynkę.

Marynować mięso przez co najmniej 5-6 godzin. Zamarynowaną szynkę ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 180°C. Wkładamy do niej blachę z szynką i pieczemy mięso przez 40-60 minut.

Ziemniaki pokroić w słupki, osuszyć i smażyć na rozgrzanym oleju roślinnym na złoty kolor. Wyjąć łyżką cedzakową i przełożyć na talerz.

Pomidory i ogórki pokroić w cienkie plasterki i posmarować majonezem. Drobno posiekać koperek. Warzywa ułożyć na talerzu razem z ziemniakami i posypać odrobiną pieprzu, a następnie koperkiem. Upieczoną szynkę przełożyć na talerz i podawać danie.

Domowe frytki z wiewiórkami krok po kroku

Składniki:

• 700 g ziemniaków;
• 2 jajka;
• 2 szczypty papryki;
• ½ łyżeczki soli i dowolny olej roślinny;
• 2 szczypty mieszanki pieprzowej.

Ziemniaki opłukać, obrać i pokroić w podłużne plastry. Ziemniaki osuszyć serwetkami lub na ręczniku waflowym.

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić mikserem na sztywną pianę. Cały czas ubijając dodajemy przyprawy i sól.

Niewielką partię ziemniaków zanurzać w białkach i dokładnie wymieszać. Na koniec każdy batonik powinien być pokryty masą jajeczną z każdej strony. Tak samo postąpić z pozostałymi ziemniakami.

Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym i posmaruj olejem roślinnym. Ułóż ziemniaki w białkach na blasze do pieczenia tak, aby plasterki się nie stykały.

Rozgrzej piekarnik do 200°C i włóż do niego blachę. Piec frytki w białkach przez 9 do 11 minut.

Wyjmij blachę z piekarnika i usuń papier pergaminowy. Ponownie rozłożyć ziemniaki w równej warstwie i lekko skropić olejem roślinnym. Włóż blachę z powrotem do piekarnika i piecz ziemniaki przez około 10 minut, aż będą chrupiące.

Szybka przekąska do piwa: frytki w mikrofalówce

Składniki:

• 3 duże ziemniaki;
• 300-500g oleju roślinnego
• sól do smaku.

Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w słupki. Do miski z plasterkami wlewamy zimną wodę i pozostawiamy w lodówce na 7 minut. Wyjmij ziemniaki z wody i osusz je dobrze serwetką.

Wlać olej roślinny do miski. Włączyć tryb "Pieczenie". Odczekaj około 2 minut, aż olej będzie gorący i włóż pokrojone ziemniaki do miski.

Smażyć ziemniaki przez około 7 minut przy otwartej pokrywie. Wyjąć złote plastry na papierowy ręcznik za pomocą łopatki, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Przepis na frytki z mikrofalówki

Składniki:

• 2-3 średniej wielkości płaskie ziemniaki;
• 200-300g oleju roślinnego;
• trochę mąki;
• sól, pieprz,
• suszone zioła.

Ziemniaki obieramy, kroimy w równe słupki i osuszamy. Batony posypujemy odrobiną mąki, aby podczas gotowania w mikrofalówce nie pryskał olej.

Wlać olej do porcelanowego lub szklanego naczynia. Doprawić solą i pieprzem oraz dodać suszone zioła. Wrzuć ziemniaki do oleju i dobrze wymieszaj.

Włożyć do mikrofalówki na 3-5 minut, w zależności od mocy urządzenia. Podawać natychmiast na gorąco.

Pyszne frytki w całości

Składniki:

• 1 kg małych ziemniaków;
• 500 ml oleju roślinnego;
• 10 g rozmarynu;
• Odrobina soli i ziół.

Ziemniaki płuczemy, obieramy, ponownie płuczemy i osuszamy ręcznikiem.

Do frytownicy wlewamy olej i dodajemy rozmaryn. Dobrze rozgrzej olej, odczekaj minutę i wyjmij rozmaryn.

Ziemniaki wrzucamy na olej i smażymy 7-10 minut. To samo zrób z pozostałymi porcjami. Gotowe ziemniaki wyłożyć na ręcznik, aby usunąć z nich tłuszcz. Posypać ziemniaki ziołami, posolić i podawać.

Frytki z przyprawami w bułce tartej z bułką tartą z przyprawami

Składniki:

• 2 kg ziemniaków;
• Po 100g masła i bułki tartej;
• Po 2 łyżki mielonego kminku i papryki;
• 1 szczypta czerwonej papryki;
• sól, czarny pieprz do smaku.

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w słupki, plastry lub kółka. Odcedzić ziemniaki, włożyć do miski, skropić olejem roślinnym i wymieszać.

W osobnej misce wymieszaj bułkę tartą, paprykę i przyprawy. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.

Obtoczyć ziemniaki w przyprawach i ułożyć na blasze tak, aby batony nie stykały się ze sobą. Rozgrzej piekarnik do 200°C i włóż do niego blachę z ziemniakami na 30 minut.

Podczas pieczenia przewracaj plastry kilka razy, aby były upieczone ze wszystkich stron. Gdy ziemniaki nabiorą złotej skórki, wyjmij je z piekarnika, dopraw solą i drobno posiekanymi ziołami, a następnie podawaj.

Frytki wiejskie z czosnkiem i smalcem

Składniki:

• 6 ziemniaków;
• 150g słoniny wieprzowej;
• mieszanka mielonej papryki;
• 3 ząbki czosnku;
• Po 50 g majonezu i ketchupu.

Słoninę pokroić w dużą kostkę, włożyć do garnka i postawić na kuchence do zagotowania. W czasie, gdy tłuszcz się dusi, obierzemy ziemniaki, umyjemy je i pokroimy w plasterki.

Po ugotowaniu się tłuszczu wrzucimy umyte ziemniaki na patelnię i usmażymy na złoty kolor. Gotowe frytki przekładamy na serwetkę za pomocą łopatki cedzakowej, pozostawiamy do nasiąknięcia tłuszczem, doprawiamy solą i przyprawami.

Na sos wymieszać majonez i ketchup. Zmiażdżyć czosnek, dodać do dressingu i wszystko dobrze wymieszać. Rozdziel frytki na talerze i polej sosem.

Frytki niemieckie

Pod złocistą skórką frytki przygotowane według tego przepisu pozostaną miękkie i delikatne.

Składniki:

• 4 średnie ziemniaki;
• olej,
• sól.

Ziemniaki pokroić w równe, długie plastry o grubości 0,7 cm. Włóż ziemniaki do małego rondelka. Zalewamy je wodą i stawiamy garnek na kuchence.

Doprowadzić ziemniaki do wrzenia i gotować na wolnym ogniu dokładnie przez 1 minutę. Umieść ziemniaki w durszlaku, aby odsączyć wodę. Włóż durszlak z ziemniakami na kilka minut do kranu z zimną wodą. Ma to na celu uniemożliwienie wrzenia prętów od ich własnej temperatury.

Na patelnię wlewamy olej i rozgrzewamy go. Paski ziemniaków usmażyć na złoty kolor w zwykły sposób.

Przepis na frytki w sosie serowo-śmietanowym

Składniki:

• 1 kg ziemniaków;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 2 ząbki czosnku;
• mielony pieprz;
• 1 łyżka białego wina;
• 175 g twardego sera;
• 50 g gałki muszkatołowej;
• 1 łyżka śmietany,
• mielony pieprz.

Ziemniaki pokroić w paseczki julienne, opłukać i osuszyć. Upiecz plasterki na głębokiej patelni do uzyskania złotego koloru.

Zdejmij ziemniaki z patelni i połóż je na ręczniku. Podgrzać śmietankę na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Podczas gdy mleko się podgrzewa, zetrzeć ser na tarce o drobnych oczkach.

Do mleka dodać ser. Czosnek drobno posiekać. Do sosu dodajemy mielony pieprz, gałkę muszkatołową i czosnek. Dobrze wymieszać.

Do sosu wlać wino i ponownie wszystko wymieszać. Gotować sos przez 3 minuty. Porcjować ziemniaki do miseczek. Podawaj sos w osobnej miseczce.