Dzisiaj będziemy gotować jeden z klasyków kuchni angielskiej, który słynie ze swojego smaku na całym świecie. Jego nazwa to "roast beef", co w dosłownym tłumaczeniu oznacza pieczeń wołową.

Główną cechą takiego mięsa jest to, że okazuje się bardzo soczyste. Dzieje się tak dlatego, że jest ona pobierana z dość tłustej części tuszy, w której znajdują się plamki tłuszczu. Pieczeń wołową często przyrządza się bez przypraw, ale nie przeszkadza to w uzyskaniu dość bogatego smaku. Polewany jest tylko olejem roślinnym, a w niektórych przepisach posmarowany odrobiną musztardy.

Specyfika pieczenia wołowiny polega na tym, że jest ona pieczona w maksymalnej temperaturze, a następnie stopniowo zmniejszana. Dzięki temu mięso jest upieczone do końca, nie tracąc przy tym swoich soków i soczystości.

Dzisiaj będziemy gotować nie całkiem klasyczny rostbef, ale za to jeszcze bardziej delikatny i soczysty. Nasza wołowina w rękawie do pieca nie smakuje wcale inaczej niż tradycyjny rostbef, jest o wiele zdrowsza i szybciej się gotuje. Wszystkie smaki są "zamknięte" w mięsie, co nadaje mu bardzo autentyczny smak.

Podawać z tłuczonymi ziemniakami lub warzywami i różnymi sosami, które pasują do mięsa. To uniwersalne danie na niezobowiązujący obiad i na uroczysty stół.

Gotowanie wołowiny w piekarniku krok po kroku

Do tego dania potrzebujesz:

• Schab wołowy (środek) - 2 kg;
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka;
• Sól - 2 łyżki;
• Pieprz czarny - 1 łyżeczka 2-1 łyżeczka;
• Czosnek - 6 ząbków;
• Świeże liście rozmarynu - 1½ łyżki;
• Olej - 1 łyżka stołowa.

:

• Najważniejszą częścią gotowania wołowiny jest jej przygotowanie. Umyty i osuszony schab należy przechowywać w temperaturze pokojowej przez 1-2 godziny. Dzięki temu mięso podczas gotowania będzie jak najbardziej miękkie i szybciej się ugotuje. Po tym czasie wstawiamy do piekarnika, aby nagrzał się do 200 stopni (ustawiamy maksimum na swoim piekarniku).
• Po odstaniu mięsa należy je jeszcze raz osuszyć papierowymi ręcznikami. Następnie spryskujemy je lekko oliwą z oliwek i obficie posypujemy solą i pieprzem do smaku lub według naszych proporcji.
• W małej miseczce wymieszaj rozgnieciony czosnek i drobno posiekany rozmaryn, a następnie dodaj mieszankę do miski z wołowiną. Wszystko razem dobrze wetrzeć w mięso i pozostawić do zamarynowania na pół godziny. Najlepiej związać masło cienkim sznurkiem do gotowania, aby uzyskać maksymalną soczystość. Patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego stawiamy na dużym ogniu, a gdy tylko się rozgrzeje, kładziemy na nią mięso. Grilluj je przez 2-3 minuty z każdej strony, a następnie zdejmij z ognia.
• W przypadku rostbefu w rękawie lepiej jest włożyć go do różnych opakowań i ułożyć na tacy, w odległości około 3-4 cm od siebie. Zwiąż torebki razem sznurkiem i zrób kilka małych dziurek wykałaczką. Wstawić mięso do piekarnika na 25-30 minut, stopniowo zmniejszając temperaturę.

Kiedy wołowina jest już w pełni upieczona, należy wyjąć ją z piekarnika i pozostawić w rękawie w temperaturze pokojowej na 15-20 minut. Po tym czasie można od razu pokroić i podać rostbef. Bon appetit!

Możesz również polubić:

Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik

Domowe sosy na zimę

11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, polub i wyszukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania na Targu Szefów Kuchni❤.