Ryba po grecku z grilla to danie mające swoje korzenie w kuchni polskiej. Jednak historycy kulinarni wysuwają również teorię, że wywodzi się ona z greckiej osady Plaka. Składa się z plastrów smażonych filetów rybnych w sosie warzywnym. Głównymi składnikami sosu, niezależnie od geografii, są marchew, seler, pietruszka, cebula. Często dodaje się do nich sos pomidorowy. Technologia gotowania jest znana na terenach Rosji, gdzie ryba z warzywami w sosie pomidorowym jest również popularnym daniem.

Ryba pieczona po grecku

W Polsce pieczoną rybę po grecku podaje się w Wigilię jako jedną z potraw postnych na świątecznym stole. Zwróćcie uwagę, bo jeśli nie w Wigilię, to po Wielkim Poście takie danie się przyda.

Składniki:

• 450 g filetów z okonia;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka papryki;
• 1 łyżka oregano i/lub innych suszonych ziół;
• Po szczypcie soli i pieprzu; 1 łyżka.
• 100g sosu pomidorowego;
• 1 łyżka pasty pomidorowej zmieszana z ¼ szklanki wody;
• ½ szklanki czerwonego lub białego wina;
• 5-10 gałązek pietruszki.

Grecka ryba pieczonaPrzygotowanie

:

1. Cebulę i marchewkę obrać i umyć. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, marchew zetrzeć na tarce.
2. Czosnek obrać, posiekać nożem.
3. Gotuj cebulę w dużej ilości oliwy z oliwek przez około 10 minut lub do momentu, gdy stanie się miękka, słodka i złocista.
4. Dodaj czosnek i gotuj przez kolejną minutę lub dwie.
5. Dodajemy resztę składników sosu (wszystko oprócz ryby i świeżej pietruszki). Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut lub do momentu, aż sos się zredukuje i zgęstnieje. Dodać posiekaną natkę pietruszki.
6. Podczas gdy sos się gotuje, rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
7. Formę posmarować olejem, ułożyć ryby w jednej warstwie.
8. Kiedy sos będzie gotowy, polej nim rybę w naczyniu do zapiekania.
9. Piec w piekarniku przez 30 minut.
10. Po przygotowaniu posyp rybę szczyptą świeżej pietruszki, jeśli chcesz i podawaj na ciepło lub na zimno.

Grecka tilapia pieczona

Popularność tilapii wynika w dużej mierze z jej stosunkowo przystępnej ceny, łatwości przygotowania i łagodnego smaku. Pieczona ryba w greckim stylu przypadnie do gustu nawet dzieciom.

Składniki:

• 1 kg filetów z tilapii;
• 2 cebule;
• 2 marchewki;
• 2 żeberka selera;
• 1 łyżka posiekanego świeżego majeranku;
• 5 łyżek oliwy z oliwek;
• 2⁄3 łyżki białego wytrawnego wina;
• 400 ml przecieru pomidorowego;
• 1 szczypta cukru;
• 1 cytryna;
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki;
• sól i pieprz.

Ryba pieczona w stylu greckimPrzygotowanie

:

1. Oczyścić, umyć warzywa i opłukać filety rybne.
2. Seler i marchewkę pokroić w cienkie plasterki, cebulę drobno posiekać.
3. Pokroić cytrynę na plasterki.
4. Rozgrzać piekarnik do 190 stopni. Płytkie naczynie żaroodporne wysmarować olejem.
5. Podgrzej 4 łyżki oleju na patelni na średnim ogniu.
6. Smażyć cebulę i czosnek przez 5 minut.
7. Dodać marchew i seler. Gotować, często mieszając, przez 8-10 minut lub do lekkiego zmięknięcia.
8. Zdejmij patelnię z ognia i wlej do niej wino. Włożyć z powrotem do garnka i doprowadzić do wrzenia. Dodać przecier pomidorowy, cukier, plasterki cytryny, sól i pieprz do smaku. Dusimy na wolnym ogniu przez 20 minut, następnie dodajemy zioła.
9. Włożyć rybę do wysmarowanego tłuszczem naczynia do pieczenia.
10. Ułóż przygotowane warzywa wokół ryby.
11. Na wierzchu ryby ułożyć plasterki cytryny.
12. Skropić pozostałą oliwą i doprawić do smaku.
13. Piec bez przykrycia przez 45-60 minut w zależności od grubości ryby.

Możesz również polubić:

Chrupiące ogórki przepisy na zimę na litrowy słoik

Domowe sosy na zimę

11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, polub i wyszukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania na Targu Szefów Kuchni❤.

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu