Najpopularniejszym fast foodem w Grecji jest gyros. Gyros lub gyros to mięso wieprzowe pieczone nad ogniem lub na rożnie, zawinięte w pszenny płaski chleb.

Nikt nie zna dokładnej historii pochodzenia tej potrawy, ale za jej ojczyznę uważa się Grecję. Dlaczego Grecja? Sama nazwa gyros wywodzi się od greckiego słowa gyrizo, które oznacza obracać, mamy tu na myśli ciągle obracający się pionowy rożen, na którym gotuje się mięso. Stąd nie tylko nazwa, ale i sposób przyrządzania. Greckie gyrosy są znane jako jeden z najpopularniejszych street foodów na całym świecie. Nawet my mamy restauracje, w których gyros jest uważany za danie główne.

Dziś ma wiele narodowych odmian - turecki kebab, burrito, shawarma czy meksykańskie tacos. Główna różnica między tymi daniami polega na wybranym nadzieniu, ale często także na samej tortilli. W różnych krajach produkuje się go inaczej. Idealna tortilla do gyrosa to gruba tortilla z mąki pszennej, na którą nakłada się nadzienie. Płaskie pieczywo jest również gotowane na ogniu, co sprawia, że cała potrawa ma charakterystyczny, niepowtarzalny smak.

Jako nadzienie, najbardziej popularnym w Grecji wyborem jest karkówka wieprzowa, która jest gotowana na rożnie lub na otwartym ogniu. Specjalnością gyrosa jest mięso gotowane ze specjalnie dobranymi przyprawami i smażone w taki sposób, że okazuje się bardzo soczyste i delikatne. Rozpływa się w ustach. Oprócz mięsa dodaje się do nich różne warzywa i sosy.

W naszym artykule opowiemy Wam dokładnie, jak prawidłowo przyrządzić grecki gyros. Przepis z instrukcją krok po kroku pomoże Ci zrozumieć wszystkie subtelności. W efekcie otrzymamy wspaniałe danie.

Klasyczny Gyros

Ten przepis zakłada dodanie dwóch rodzajów mięsa - wieprzowiny, jagnięciny i wołowiny. Dzięki temu smakuje jak w najlepszych greckich restauracjach. Jest jak najbardziej zbliżony do oryginału. Do tortilli najlepiej użyć grubej pity. Możesz zrobić swoją własną tortillę.

Przystąpmy do przygotowania. Będziemy potrzebować:

Do mięsa:

Mielona wołowina - 2 filiżanki; Mielona jagnięcina - 2 filiżanki; Masło - 2 łyżki; Jajko - 2 duże kawałki; Mleko - 1-2 szklanki; Sok z cytryny - 2 łyżeczki; Okruchy chleba - 1 filiżanka; Cebula - 1 sztuka średniej wielkości; Czosnek - 6 ząbków; Sól - 4 łyżki; Pieprz czarny - 2 łyżki; Oregano - 2 łyżki; Rozmaryn - 1 -2 łyżki; Tymianek - 1 łyżka; Kminek - 1 łyżka;

Na farsz:

Sos Dzaziki - 2 filiżanki; Cebula czerwona - 1 duża sztuka; Pomidory - 2-4 szt; Ogórek - 1-2 szt; 8-10 grubych tortilli (chlebków pita); Świeża pietruszka do dekoracji.

Przygotowanie:

Zacznij od przygotowania sosu tzatziki. Potrzebuje czasu, aby się zamarynować, więc zrób to najpierw, aby pozostało w lodówce, podczas gdy ty będziesz robić resztę. Jest bardzo prosta do wykonania - wystarczy wymieszać tłusty jogurt, drobno pokrojony ogórek i dowolnie wybrane zioła. Teraz przejdźmy do gotowania mięsa. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub folią i skrop ją odrobiną oliwy z oliwek lub posmaruj masłem. Jeśli masz robot kuchenny, użyj go do drobnego posiekania cebuli i czosnku. Jeśli nie, drobno posiekaj nożem. Do dużej miski dodaj wszystkie składniki potrzebne do przygotowania mięsa. Najlepiej wymieszać wszystko rękoma - dzięki temu mięso będzie bardziej miękkie, mieszamy do momentu, aż wszystkie przyprawy równomiernie rozprowadzą się w mięsie. Z mięsa uformować około 10 owalnych kotletów. Ułóż je na posmarowanej olejem blasze do pieczenia z niewielkim odstępem między nimi. Piec w temperaturze 220 stopni przez 10-15 minut. Wyjmij z piekarnika i trzymaj w cieple, podczas gdy będziesz przygotowywać nadzienie. Mięso nie powinno całkowicie ostygnąć! W międzyczasie przygotowujemy nadzienie do naszego gyrosa: cienko kroimy czerwoną cebulę. Pomidory i ogórki pokroić w kostkę. Podgrzej chleb pita w mikrofalówce lub w jeszcze ciepłym piekarniku. Jak zmontować gyros: Na ciepłą pitę nałóż warstwę sosu tzatziki/zadziki. Pokrój kotlet na duże kawałki i połóż na sosie. Na wierzchu ułożyć warstwę czerwonej cebuli, pomidorów, ogórków i świeżego koperku. Ostrożnie zawijamy naszego gyrosa w pitę, można spiąć wykałaczkami, aby wszystko trzymało się razem. Gyros tradycyjnie podawany jest z frytkami, ale świetnie sprawdzi się również jako dodatek do świeżej greckiej sałatki - smacznego!

Kurczak Gyros

Ten prosty, niezwykle smaczny i aromatyczny przepis na zdrowego kurczaka gyros jest zrobiony z kurczaka marynowanego w cytrynie i sosie jogurtowym, można go smażyć na patelni, piec lub grillować. Ten przepis przypadnie do gustu każdemu, a ogromnym plusem jest to, że na jego przygotowanie potrzeba tylko pół godziny wolnego czasu. Zainteresowany? Zabierzmy się do gotowania!

Oto lista potrzebnych składników:

Dla kurczaka:

Sok z cytryny, 1 1/4 szklanki; Jeden kubek zwykłego jogurtu; Sól, 1 1/4 łyżeczki; Filet z kurczaka - 2 szt; Oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe; Sos Dzazaki - 1 filiżanka; Pita - 4 szt; Pomidor - 1 mały pomidor; Cebula czerwona - 1 szt.

Dla sosu zazziki:

Ogórek - 1 szt; Jogurt grecki (dowolny jogurt naturalny bez żadnych dodatków) - 3 1/4 szklanki; Czosnek - 2 ząbki; Ocet winny biały - 1/4 łyżki; Garść świeżej pietruszki; Sól - 1 łyżka;

Przygotowanie:

W dużej misce wymieszaj sok z cytryny, jogurt i sól. Dodaj piersi z kurczaka do miski i dobrze wymieszaj. Dobrze jest wcześniej pokroić piersi z kurczaka w plastry i kostkę. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut lub na noc. Im dłużej kurczak będzie stał - tym bogatszy będzie smak marynaty. Rozgrzej dużą nieprzywierającą patelnię na średnim lub wysokim ogniu i dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj połowę filetów z kurczaka na patelnię, strząsając nadmiar mieszanki jogurtowej przed dodaniem na patelnię. Gotuj piersi z kurczaka przez około 5 minut, aż kurczak się zrumieni, następnie odwróć i gotuj przez kilka kolejnych minut lub do momentu, aż kurczak będzie w pełni ugotowany. Przełożyć na półmisek, dodać dodatkową łyżkę oliwy i usmażyć pozostałe piersi z kurczaka. Kurczaka można również przyrządzić w piekarniku. Przygotować sos tzatziki: najpierw zetrzeć ogórek na tarce. Wybierz ogórki i połóż je na papierowym ręczniku, wyciśnij wodę z tartego ogórka i umieść w średniej wielkości misce. Dodaj jogurt, czosnek, biały ocet winny, świeży koperek, sól i świeżo zmielony czarny pieprz i dobrze wymieszaj. Przykryć i schłodzić przez 30 minut.

Podgrzej pitę w piekarniku przez 10 minut lub w mikrofalówce przez 30 sekund.

Ciepłą pitę posypać odrobiną sosu tzatziki. Na wierzchu ułóż warstwę pomidorów, pokrojoną czerwoną cebulę i 2 lub 3 plasterki mięsa z kurczaka. Złożyć pitę, spiąć wykałaczką i podawać na ciepło.

Wegetariański Gyros z kalafiorem

Pieczony kalafior, doprawiony greckimi przyprawami, podany z kremowym, niesamowicie pysznym sosem tzatziki. Wszystko to dopełniają świeże, chrupiące warzywa zawinięte w ciepłe tortille - te wegetariańskie gyrosy z kalafiora są łatwe, zdrowe i pyszne! A co najlepsze - nie ma męczarni jak przy gotowaniu mięsa, wszystko jest bardzo szybkie i proste do zrobienia.

Oto co będzie nam do nich potrzebne:

Kalafior jedna główka dużej wielkości; Czosnek - 3 ząbki; Sok z cytryny - 2 łyżki stołowe; Oliwa z oliwek - 3 łyżki stołowe; Ocet winny biały - 2 łyżki; Oregano - 1 łyżka; Kminek - 1-2 łyżki; Rozmaryn - 1-2 łyżki; Sól - 1 łyżka; Czarny pieprz- 1-2 łyżki; Papryka - 1-2 łyżki; Kolendra-1/ 2 łyżki; Chlebek pita - 6 szt; Sos Dzaziki - 1 filiżanka; Pomidor - 1szt; Ogórek - 1szt; Cebula czerwona - 1/ 2 szt; Natka pietruszki - 1/4 szklanki.

Dla kalafiora:

Rozmroź kalafiora, pozostawiając go na noc w lodówce lub na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Pokrój wszystkie duże kawałki tak, aby wszystkie różyczki były mniej więcej tej samej wielkości dla równomiernego gotowania. Odcedź wodę z kalafiora i osusz go na tyle, na ile to możliwe, papierowymi ręcznikami. Umieścić w dużej misce. W małej, oddzielnej misce wymieszaj składniki marynaty. Zalać kalafiora marynatą i wymieszać łyżką. Przykryć i marynować przez co najmniej 30 minut, ale najlepiej kilka godzin. Kapusta w zalewie może być przechowywana do 5 dni i może być używana w dowolnym momencie. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Naoliwić lekko dużą blachę do pieczenia i wyłożyć ją papierem pergaminowym. Ułóż kalafiora na blasze do pieczenia tak, aby między każdym kalafiorem był odstęp. Kiedy piekarnik będzie już w pełni rozgrzany, umieść kalafiora na środkowej półce i piecz przez 25-35 minut, wyjmując go i mieszając od czasu do czasu. W międzyczasie przygotować nadzienie i sos zajiki. W tym przepisie, zamiast zwykłego jogurtu, można użyć kwaśnej śmietany i wymieszać ją z drobno posiekanymi warzywami, świeżymi ziołami i 1 do 4 łyżeczek soli. Zmontuj gyros: podgrzej tortille, zawijając je w folię i wstawiając do piekarnika na ostatnie kilka minut pieczenia kalafiora. Umieść kalafiora, tzatziki i warzywa na środku ciepłej tortilli. Złożyć boki tortilli nad nadzieniem. Posypać świeżymi ziołami i udekorować kilkoma łyżeczkami sosu dzatziki. Zabezpiecz wszystko wykałaczką, jeśli chcesz i natychmiast podaj dobroć do stołu wraz z frytkami lub świeżą sałatką.

Darmowa dostawa nawet poza miasto!

W sklepie Chef's Market znajdziesz artykuły spożywcze z przepisami, dzięki którym możesz łatwo i smacznie gotować w domu. Dostawa jest zawsze bezpłatna, nawet do domku letniskowego! Dostarczamy do 60 km od Moskwy, 30 km od Sankt Petersburga i do 30 km od Niżnego Nowogrodu!

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania w Chefmarket❤.