W sezonie warzywnym nie trzeba się zbytnio zastanawiać, co przygotować jako dodatek do dania. Gotowane, duszone, gotowane na parze i pieczone warzywa są doskonałym dodatkiem do zdrowej i zbilansowanej diety. Świetnym daniem w Twojej książce kucharskiej mogą być bakłażany po grecku. Bardzo soczyste i absolutnie doskonałe, są w stanie Cię zachwycić. Melitzanes papoutsakia to również to, co miejscowi nazywają po grecku faszerowanym bakłażanem. Smak i składniki są bardzo podobne do innego popularnego greckiego dania - musaki.

Bakłażan po grecku przygotowywany jest w dwóch wariantach tradycyjnego przepisu. Najbardziej znany jest przepis z użyciem sosu beszamelowego. Druga opcja polega na użyciu kremowego puree ziemniaczanego jako nadzienia. Oba są pyszne, decyzja należy do Ciebie!

Grecki pieczony bakłażan

Pieczone bakłażany w greckim stylu można podawać jako dodatek do dań głównych lub jako danie główne. Świetnie komponują się z sałatką grecką z grubo krojonymi składnikami i świeżym, chrupiącym pieczywem.

Użyj:

5 bakłażanów; 500 mielonej wołowiny; 1-2 czerwone cebule; 2-3 ząbki czosnku; 1 b. pomidory z puszki lub gęsty przecier pomidorowy ze świeżych pomidorów; 1 łyżeczka oregano; 1 łyżeczka bazylii; 1 łyżka laski cynamonu; 1 łyżka czerwonego wina; 100 g twardego sera; Sól, pieprz mielony; Oliwa z oliwek; 2-3 łyżki posiekanej świeżej pietruszki.

Na sos do ziemniaków:

4 duże ziemniaki; 50g mleka; 130g masła; 2 żółtka; Sól, starta gałka muszkatołowa, pieprz do smaku.

Dla sosu beszamelowego:

900 ml mleka; 100 g masła; 100g mąki; 2 żółtka; szczypta gałki muszkatołowej; sól do smaku.

Przygotowanie:

Bakłażany umyć, przekroić na pół i wydrążyć miąższ w poprzek. Doprawić bakłażany i włożyć do durszlaka na około pół godziny, aby gorzkie soki mogły spłynąć. Opłucz bakłażany z soli i osusz je papierem kuchennym. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Doprawić bakłażany solą i pieprzem i skropić oliwą z oliwek. Ułożyć bakłażany skórą do góry na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym. Pieczemy bakłażany przez 40 minut, aż będą miękkie. Podczas gdy bakłażany się pieką, przygotuj nadzienie. Obrać i drobno posiekać cebulę i czosnek. Umieść dużą patelnię na średnim ogniu, dodaj odrobinę oliwy z oliwek. Podsmażamy cebulę, aż zmięknie. Dodać czosnek, smażyć do uzyskania aromatu. Zwiększamy ogień, dodajemy mieloną wołowinę, rozbijając ją łyżką i smażymy. Zalać winem i odczekać 1-2 minuty, aż odparuje. Dodać pomidory z puszki, laskę cynamonu, szczyptę cukru, bazylię, oregano i wymieszać. Doprowadzić zawartość patelni do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 30 minut. Przed wyłączeniem dodać 1-2 garści startego sera i posiekaną natkę pietruszki, wymieszać do połączenia. Przygotuj sos beszamelowy: na dużej patelni rozpuść trochę masła. Dodaj mąkę, ciągle ubijając, aby powstała pasta. Stałym strumieniem wlewać podgrzane mleko. Nie przerywaj ubijania, aby usunąć wszelkie grudki. Jeśli sos jest trochę rzadki, doprowadź go do wrzenia. Zdejmij patelnię z kuchenki, dodaj żółtka i dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Ubijaj szybko, aby jajka nie zamieniły się w omlet. Jeśli gotujemy z sosem ziemniaczanym, gotujemy ziemniaki do miękkości. Rozetrzeć je, odsączając wodę. Dodaj puree do robota kuchennego wraz z mlekiem, masłem, żółtkami i świeżo zmielonym pieprzem i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Wyjmij upieczone bakłażany i nabierz trochę miąższu za pomocą łyżki. Rozłóż nadzienie w każdej łódeczce bakłażana. Polać sosem beszamelowym lub ziemniaczanym, posypać tartym serem. Piec przez 20 minut w temperaturze 180-190 stopni.

Możesz również polubić: Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik Domowe sosy na zimę 11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, zdobądź polubienia i szukaj pysznych i przydatnych pomysłów na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania w chefmarket❤.