Chakhohbili to narodowe danie kuchni gruzińskiej. Tradycyjny przepis na chahohbili zawiera kurczaka i warzywa z przyprawami. Chahohbili przyrządza się również z innymi rodzajami drobiu, ryb i mięsa wołowego.

Tradycyjnie potrawę gotuje się w kociołku na świeżym powietrzu, ale można też wykorzystać garnek, patelnię i inne naczynia.

Chakhohbili z kurczakiem przepis

Klasyczny przepis na chakhohbili wymaga dokładnego zwrócenia uwagi na sekwencję gotowania. Gotowe chahohbili zaleca się podawać z białym wytrawnym winem.

Potrzebujesz:

Kurczak; Białe wino wytrawne; Kolendra; Masło; Olej roślinny; Czosnek; Śliwki; Pomidory; Ostra czerwona papryka; Sól kuchenna; Mieszanka papryki; Utsho suneli; Cebula.

Przygotowanie:

Pokroić tuszkę kurczaka na kawałki, usuwając uprzednio skórę. Tradycyjna liczba kawałków, na które należy pokroić kurczaka, wynosi 17 sztuk. Umyj pomidory i zrób na nich nacięcie w kształcie krzyża. Następnie wkładamy je na pół minuty do gorącej wody i obieramy. Na rozgrzanej patelni dodać olej roślinny. Podsmażyć kurczaka z obu stron. Piersi z kurczaka smażymy po tym, jak reszta mięsa jest już lekko ugotowana. Dodajemy do kurczaka sól do smaku, mieszankę papryk: czarną, białą, słodką przyprawową oraz białe wino. Cebulę i pomidory pokroić w plasterki. Smażyć cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor, dodać masło i szczyptę soli do smaku. Pomidory dodajemy na patelnię z kurczakiem. Delikatnie wymieszaj mięso z warzywami. Śliwki włożyć do osobnego naczynia, podlać niewielką ilością wody. Zamknąć pojemnik pokrywką, dać śliwki lekko poddusić. Po przetarciu miąższu śliwki przecedzamy przez sito i część powstałej masy dodajemy do kurczaka. Do kurczaka dodajemy łyżkę stołową ootchosuneli i wcześniej podsmażoną cebulę. Kolendrę obrać z korzeni i drobno posiekać na desce. Obrać kilka ząbków świeżego czosnku, drobno posiekać i dodać do kolendry. Kolendrę z czosnkiem dodać na patelnię z kurczakiem, wymieszać. Dodaj szczyptę ostrej czerwonej papryki. Dusimy mięso przez kilka minut.

Królik chahohbili

Gulasz z królika z warzywami jest odpowiedni dla tych, którzy dbają o figurę. Mięso królicze odnosi się do leczniczych i dietetycznych.

Będziesz potrzebować:

Królicza tuszka; Pomidory; Świeża ostra papryka; Świeża słodka papryka; Hmeli suneli; Cebula; Świeża pietruszka; Bazylia; Olej roślinny; Liść laurowy; Pieprz mielony; Sól kuchenna; Czosnek.

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w półkrążki, paprykę ostrą i słodką na desce. Osobno posiekaj natkę pietruszki, kilka ząbków czosnku i świeże liście bazylii. Obierz królika i pokrój go na duże kawałki. Do rozgrzanego kociołka lub rondla włożyć mięso. W razie potrzeby posmarować pojemnik olejem roślinnym. Pomidory obrać z szypułek i zrobić na nich nacięcie w kształcie krzyża. Pomidory zanurzamy na pół minuty we wrzątku i obieramy ze skórki. Pokrój je w drobną kostkę. Smażyć mięso królika z obu stron, dodać olej roślinny i posiekane pomidory. Dusimy mięso z pomidorami przez 15 minut. Do mięsa dodajemy mieszankę z papryki i cebuli i zostawiamy jeszcze na 15 minut. Po dodaniu mielonego pieprzu, miodu, soli i liścia laurowego doprawić do smaku. Podlać wodą i dusić przez 10 minut. Mięso wymieszać z ziołami i czosnkiem, odstawić na kilka minut.

Chahohbili z wołowiną

Aby ugotować chahohbili z wołowiną, spróbuj wybrać świeże mięso młodego cielęcia. Dzięki temu mięso po uduszeniu będzie kruche i aromatyczne. Będziesz potrzebować:

Schab wołowy; Cebula; Pomidory; Świeży czosnek; Kolendra świeża;; Pietruszka świeża; Mielony czerwony pieprz; Sól kuchenna; Olej roślinny.

Przygotowanie:

Wołowinę kroimy na kawałki, kładziemy na rozgrzaną patelnię i smażymy bez oleju. Umyj pomidory i zrób w nich nacięcia. Zanurzamy je na pół minuty we wrzątku i obieramy. Pokroić w drobną kostkę. Cebulę pokroić w cienkie plastry i dodać do mięsa. Dodać posiekany czosnek i czerwoną paprykę. Następnie dodajemy oliwę, pomidory i sól. Mięso i warzywa pozostawić do uduszenia. Dusić wołowinę na małym ogniu 60-70 minut. Drobno posiekać pietruszkę i kolendrę, dodać do mięsa. Wyłączyć kuchenkę i pozostawić naczynie na kilka minut. Przed podaniem udekorować świeżą zieleniną i warzywami.

Chahohbili z wieprzowiną

Wieprzowina duszona z warzywami będzie odpowiednim daniem na obfity obiad.

Będziesz potrzebować:

Wieprzowina; Cebula; Pomidory; Pasta pomidorowa; Czosnek; Pietruszka; Kolendra; Sól kuchenna; Mieszanka papryki; Hummel-suneli; Olej roślinny.

Przygotowanie:

Schab kroimy na kawałki i smażymy w kociołku lub garnku przez 15-20 minut z obu stron. Dodać olej do smażenia. Jeśli z mięsa wycieknie sok - odlewamy go i dodajemy niewielką ilość oleju. Świeże pomidory obieramy ze skórki, kroimy na duże kawałki i dodajemy do mięsa. Dodać cebulę pokrojoną w cienkie warstwy, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz. Dusić mięso, aż warzywa zmiękną, regularnie mieszając. Posiekaj pietruszkę, kolendrę i czosnek na desce. Dodaj do pojemnika z warzywami i mięsem ze szczyptą Hely suneli. Pozostawić potrawę do gotowania na wolnym ogniu przez 15 minut. Przed podaniem udekorować resztą zieleniny i cebulą.

Chahohbili z jagnięciną

Chahohbili z jagnięciną nie będzie miało żadnego nieprzyjemnego zapachu ani posmaku, jeśli wybierzesz mięso, aby ugotować je prawidłowo. Wybieraj mięso jagnięce, a podczas krojenia staraj się usunąć cały tłuszcz z filetu.

Będziesz potrzebować:

Baranek; Cebula; Ziemniaki; Olej roślinny; Ostra papryka; Czosnek; Kolendra; Liście bazylii; Pietruszka.

Przygotowanie:

Jagnięcinę umyć, natrzeć i pokroić na duże kawałki. Mięso pieczemy na patelni lub w kociołku przez 15-20 minut, regularnie mieszając. Do smażenia dodać olej roślinny. Na desce pokroić cebulę w półkrążki, a ziemniaki w małe kawałki. Cebulę dodać do naczynia z mięsem i dusić 5-6 minut, posolić do smaku. Pomidory kroimy w poprzek, płuczemy wrzątkiem i odstawiamy na kilka minut. Zdjąć skórkę i pokroić warzywa na małe kliny. Dodajemy pomidory i ziemniaki do mięsa, mieszamy i dusimy przez 15-20 minut. Drobno posiekać ząbki czosnku, natkę pietruszki, kolendrę, liście bazylii i ostrą paprykę. Dodaj je do naczynia z mięsem i pozostaw na kilka minut, aż danie będzie gotowe.

Chahohbili z kaczką

Mięso kaczki jest delikatne, tłuste i zdrowe. Aby zmniejszyć kaloryczność chahohbili z kaczką - obrać mięso ze skóry.

Będziesz potrzebować:

Kaczka; Świeży pieprz; Ostra papryka; Cebula; Czosnek; Pomidory; Papryka; Bazylia; Hummelsuneli; Oliwa z oliwek; Liść laurowy; Pieprz czarny mielony.

Przygotowanie:

Tuszkę kaczki umyć i pokroić na duże kawałki. Pomidory umyć i zrobić na nich podłużne nacięcia. Zanurzamy je na pół minuty w gorącej wodzie i obieramy. Na rozgrzaną patelnię dodajemy kaczkę. Mięso obsmażamy z obu stron na oliwie z oliwek. Po usmażeniu kaczki w kociołku. Cebulę i pomidory pokroić w plasterki. Na oleju z kaczki podsmażymy cebulę z czosnkiem na złoty kolor, dodając szczyptę soli do smaku. Następnie do kociołka z kaczką dodajemy cebulę i doprawiamy potrawę do smaku. Do kociołka z kaczką dodać pomidory. Wymieszaj mięso i warzywa. Dodać posiekaną paprykę i ostrą paprykę, chmiel, bazylię i paprykę. Dusić mięso w kociołku przez godzinę, regularnie mieszając.

Makrela chahohbili

Chahohbili z rybą to udane połączenie. Do chahohbili wybieraj tłuste ryby bez dużych ości. Filet z makreli idealnie nadaje się do tego dania.

Potrzebujesz:

Makrela; Świeża słodka papryka; Ostra, świeża papryka; Pomidory; Cebula; Świeża pietruszka; Kolendra; Olej roślinny; Humeli suneli.

Przygotowanie:

Oczyszczoną makrelę pokroić na kawałki. Dodaj szczyptę soli do smaku. Rybę wykładamy na papier i pieczemy w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni do miękkości. W razie potrzeby posmaruj papier olejem roślinnym. Cebulę pokroić w półkrążki, paprykę i ostrą paprykę rozłożyć na desce. Pomidory pokroić na duże kawałki. Kolendrę i pietruszkę drobno posiekać na desce do krojenia. Smażyć pół-pierścieniową cebulę w oleju roślinnym. Dodać paprykę do cebuli i dusić przez kilka minut. Następnie dodajemy obrane ze skórki pomidory, ziarna słonecznika i dusimy potrawę przez 10-15 minut na średnim ogniu. Posolić warzywa, dodać czosnek, pietruszkę i kolendrę. Dokładnie wymieszać potrawę i włożyć do niej rybę. Pozostawić w ciepłym miejscu na pół godziny.