Czy wolisz smaczne i obfite dania, które nie wymagają specjalnych umiejętności kulinarnych? Wtedy z pewnością pokochasz gulasz wieprzowy. Przepisy na delikatne i aromatyczne mięsa do wyboru w tej publikacji. Znajdziesz tu sprawdzone warianty gotowania z warzywami, grzybami i różnymi sosami. Spróbuj każdego z nich, aby docenić jego smak i wyjątkowe kombinacje. Niezależnie od przepisu, danie wyjdzie doskonałe pod jednym warunkiem - wieprzowina musi być świeża. Tylko wtedy pozostanie miękka i soczysta. Jeśli mięso jest zbyt rozgotowane, nie rozpaczaj, lecz skorzystaj z podpowiedzi: długie duszenie pomoże przywrócić mu miękkość.

Gulasz wieprzowy z cebulą

Cóż może być prostszego i bardziej wyrafinowanego niż delikatny i soczysty gulasz wieprzowy? Przepis z fotografiami ułatwia sprawę. Ale łatwo jest też rozgotować lub niedogotować mięso. Wszelkich nieprzyjemności można łatwo uniknąć stosując termometr kuchenny. Gdy temperatura osiągnie 71 stopni, czas wyłączyć ogrzewanie. Aby zachować soczystość, użyj dużo cebuli. Trudno wyobrazić sobie lepszą przyprawę do wieprzowiny niż to warzywo!

Użyj:

• 500 gr. łopatka wieprzowa;
• 3 średniej wielkości cebule;
• 3-4 łyżki oleju słonecznikowego;
• Sól, pieprz mielony, liść laurowy - podstawowe przyprawy do smaku.

Gulasz wieprzowy z cebuląJak

przyrządzić:

1. Schab opłukać, pokroić na kawałki wielkości mniej więcej orzecha włoskiego. Podstawowe przyprawy, które wchodzą w skład wszystkich przepisów na gulasz wieprzowy to sól, pieprz i odrobina liścia laurowego. Jeśli jednak wolisz, możesz dodać to, na co masz ochotę. Bazylia i kolendra są wspaniałymi dodatkami do smaku i tworzą cudowny aromat.
2. Kawałki mięsa posypujemy mielonym pieprzem i przyprawą do smaku, delikatnie mieszamy, lekko masując mięso opuszkami palców.
3. Cebulę obrać, umyć. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
4. Do smażenia należy używać patelni z wysokimi bokami. Wlać olej słonecznikowy, rozgrzać go.
5. Na gorącej powierzchni ułożyć kawałki mięsa. Postaraj się pozostawić jak najmniejszy odstęp, na jaki pozwoli średnica patelni. Chodzi o to, że gdy kawałki mięsa się nie dotykają, to się smażą. Jeśli się zetkną, od razu dostaniesz gulasz wieprzowy. Z tego powodu przepis krok po kroku lepiej jest powtarzać na dużej patelni.
6. Kawałki smażymy do lekkiego zrumienienia ze wszystkich stron, dodajemy całą cebulę bezpośrednio na mięso.
7. Posolić zawartość patelni, dodać 2-3 liście laurowe.
8. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, na złoty kolor. Przeciętnie gotowanie trwa około pół godziny, co wystarcza na ugotowanie kawałków o zalecanej wielkości.
9. Do podania polecamy przygotować posiekane zioła.

Wieprzowina z warzywami

W razie wątpliwości co do możliwości łatwego przyrządzenia delikatnego mięsa, polecamy uciec się do techniki długiego duszenia. Nawet wstępnie rozmrożone mięso jest w tej wersji delikatne. Przepis na gulasz wieprzowy, opisany poniżej, powie Ci, jak przygotować takie danie mięsne. Zalecamy obliczenie czasu gotowania z marginesem na marynowanie przez 1-2 godziny. Taka technika pomoże podnieść walory smakowe mięsa.

Użyj:

• 0,5-0,7 kg łopatki wieprzowej;
• 1 duża marchew;
• 2 cebule;
• 50 gr. selera;
• 50 gr. pasternaku;
• 8 ząbków czosnku;
• 4 łyżki oleju słonecznikowego;
• Zielenina do smaku;
• Sól, pieprz wymieszać do smaku;
• Liść laurowy, tymianek, kolendra.

Wieprzowina z warzywamiJak

przyrządzać

:

1. Mięso umyć, osuszyć z wilgoci.
2. Czosnek obrać, 3 ząbki przekroić na pół.
3. W mięsie zrobić kilka nacięć czubkiem noża.
4. Mięso posypujemy pokrojonym w plasterki czosnkiem.
5. Rozgnieść w moździerzu pieprz, tymianek i kolendrę. Dodać czosnek i zmielić z przyprawami na miazgę.
6. Mięso natrzeć miazgą. Chociaż jest to przepis na duszoną wieprzowinę, można również upiec przygotowane mięso w piekarniku. Ale ważne jest, aby najpierw pozwolić mu się zamarynować.
7. Umieść mięso w misce, przykryj folią spożywczą i pozostaw do marynowania na 2 godziny.
8. Podczas gdy mięso się marynuje, przygotuj warzywa. Obrać je, umyć.
9. Marchewkę grubo pokroić w półpierścienie.
10. Cebulę pokroić w grubą julienne.
11. Seler i pasternak pokroić w kostkę lub grubo posiekać.
12. Po zamarynowaniu rozgrzać patelnię z olejem słonecznikowym.
13. Na rozgrzanej powierzchni smażymy wieprzowinę do zrumienienia z dwóch stron, aby uzyskać smaczny gulasz wieprzowy. Przygotuj ten przepis krok po kroku w rondlu lub na patelni z wysokim brzegiem.
14. Wyjąć mięso i ułożyć marchew, seler i pasternak. Smażyć do uzyskania lekko złotego koloru, mieszając od czasu do czasu.
15. Dodaj cebulę do warzyw, gotuj na złoty kolor.
16. Posolić i wymieszać warzywa.
17. Dodaj wieprzowinę do warzyw. Doprawić solą, dodać liść laurowy. Dodaj 300-350 ml wody, doprowadź zawartość patelni (lub rondla) do wrzenia.
18. Kiedy zacznie wrzeć, zmniejszyć ogień, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, a następnie usunąć liść laurowy.
19. Przykryć patelnię pokrywką, zmniejszyć ogień do minimum.
20. Gotować przepis na gulasz wieprzowy przez godzinę.
21. Tuż przed podaniem posiekaj zioła.
22. Po ugotowaniu mięso kroimy w plastry i podajemy na poduszce z duszonych warzyw.
23. Posypać szczyptą ziół na wierzchu mięsa tuż przed podaniem.

Gulasz wieprzowy w stylu azjatyckim

Najnowsze trendy kulinarne wskazują na zainteresowanie kuchnią azjatycką. Nietypowe połączenia smaków kwaśnych, słodkich i wytrawnych kuszą miłośników gastronomicznych eksperymentów. A jeśli i Wy zaliczacie się do miłośników niekonwencjonalnych azjatyckich smaków, oto przepis na gulasz wieprzowy w pikantnym sosie.

Użyj:

• 500g wieprzowiny;
• 2 cm. korzeń imbiru;
• 2-3 łyżki oleju sezamowego;
• 250g sosu chili;
• 1 pieprz;
• 1 łyżeczka mielonego imbiru;
• 1 klementynka (słodka mandarynka);
• 1 łyżeczka cynamonu.

Gulasz wieprzowy w stylu azjatyckimJak

przyrządzać:

1. Mięso kroimy na małe medaliony lub średniej wielkości plastry.
2. Obrać imbir, drobno posiekać korzeń.
3. Paprykę umyć i obrać, przekroić na pół i pokroić w paski julienne.
4. Użyj oleju sezamowego do przygotowania aromatycznego gulaszu wieprzowego. Przepis gotujemy krok po kroku na rozgrzanej patelni z rozgrzanym olejem.
5. Włożyć mięso i smażyć do uzyskania chrupiącej skórki z obu stron.
6. Obierz mandarynkę, a następnie ostrożnie usuń białe żyłki z każdego plasterka.
7. Ugotowane mięso przełożyć na talerz, ułożyć paprykę i piec na średnim ogniu do miękkości. Powinno to zająć około 5 minut.
8. Wrzuć mięso z powrotem do papryki, smaż przez kolejne 2 minuty, a następnie dodaj sos chili, cynamon i imbir.
9. Sauté przez 1-2 minuty, a następnie dodać plasterki mandarynek.
10. Sauté przez kolejną minutę lub dwie - danie jest gotowe. Podawać z ryżem na boku.

Gulasz wieprzowy z grzybami w winie

Przepis na gulasz wieprzowy w piekarniku może być powtórzony nawet przez początkującego kucharza. Zwłaszcza, jeśli jest to prosta technika, w której składniki gromadzi się na tacy, zalewa winem, przykrywa folią i wysyła na długie duszenie w stosunkowo niskiej temperaturze (170-180 stopni). W ciągu zaledwie 2 godzin uzyskasz niezrównany aromat gulaszu, który sprawi, że cała rodzina zgromadzi się wokół domu. Ale co zrobić, jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu? Następnie przygotować na patelni gulasz wieprzowy. Przepis jest szczegółowo opisany krok po kroku wraz ze zdjęciami, tak aby każdy mógł sobie poradzić.

Użyj:

• 500g chudej łopatki;
• 70g niegotowanego boczku;
• 2 cebule;
• 2 papryki;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego;
• 1 łyżka octu balsamicznego;
• 2 gałązki tymianku;
• 200 ml. czerwonego, półwytrawnego wina;
• 200 ml wody;
• 200 gr. pieczarek;
• Sól, pieprz;
• Olej słonecznikowy.

Gulasz wieprzowy z grzybami w winieJak

gotować:

1. Boczek pokroić w cienkie paseczki.
2. Mięso umyć i pokroić na kawałki.
3. Cebulę obrać, umyć, cienko pokroić w półpierścienie.
4. Pieczarki umyć, pokroić w plasterki.
5. Paprykę umyć i obrać, a następnie pokroić w paski julienne.
6. Jeśli przygotowujesz przepis na gulasz wieprzowy w piekarniku, ułóż mięso i boczek na blasze do pieczenia, dodaj pieczarki, paprykę i cebulę, dodaj przyprawy. Składniki zalać sosem, winem i wodą, przykryć folią i piec w piekarniku przez 1,5-2 godziny w temperaturze 180 stopni. Ta metoda gotowania oszczędza gospodyni dużo czasu i pozwala jej robić inne rzeczy.
7. Na patelni gotuje się szybciej, ale lepiej trzymać się kolejności. Najpierw na suchej patelni podsmażamy grzyby, aby wypłynęła z nich wilgoć. Dodać 1 łyżkę oleju słonecznikowego i delikatnie podsmażyć.
8. Wyjąć grzyby na talerz, dodać na patelnię pokrojony boczek. Smażyć boczek na chrupko, zdjąć z patelni.
9. Dodajemy 1 łyżkę oleju słonecznikowego i w razie potrzeby doprawiamy mięso.
10. Kontynuując przepis na gulasz wieprzowy, smażymy mięso, aż do lekkiego zrumienienia boków.
11. Do mięsa dodajemy cebulę i smażymy razem przez 5 minut.
12. Dodajemy paprykę, smażymy 5-7 minut.
13. Czosnek obrać, drobno posiekać.
14. Na patelnię wlać wino, dusić w nim 10 minut.
15. Po 10 minutach dodać tymianek, czosnek, pieprz, podsmażony boczek.
16. Rozcieńcz pastę pomidorową taką ilością wody, jaką chcesz. Jeśli chcesz uzyskać więcej sosu, użyj 200 ml. Jeśli jest ich mniej, należy użyć 100 ml.
17. Przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
18. Pod koniec gotowania dodać ocet balsamiczny.

Możesz również polubić:

Makaron z mięsem mielonym: przepis w piekarniku

Przepis na cynamonowe bułeczki

Łatwe przepisy na pączki

Przepisy na pstrąga

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Zarejestruj się i szukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.pl ????

Zapoznaj się z naszym menu!

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu