Jednym z najbardziej popularnych deserów w Europie i Ameryce jest uważany za jabłka w karmelu, przepis w domu pozwala na przygotowanie smakołyku w kilka minut. Aby danie nie było zbyt przesłodzone, należy wybierać owoce odmian niesłodzonych. Charakterystyczna jabłkowa kwaskowatość doskonale połączy się z karmelową słodyczą. Jabłka powinny mieć ładny wygląd, bez zmarszczek i skaz na skórce. W końcu estetyczna strona deseru jest nie mniej ważna niż jego smak.

Przed użyciem jabłka powinny być dobrze umyte. Wielu producentów woskuje owoce, aby ich powierzchnia była błyszcząca i bardziej apetyczna. Wosk można usunąć za pomocą proszku musztardowego i zwykłej ciepłej wody. Deser będzie bardziej apetyczny i niezwykły, jeśli uzupełnimy go wszelkiego rodzaju polewami: wiórkami kokosowymi, wiórkami czekoladowymi, orzechami, posypkami cukierniczymi, posiekanymi wafelkami.

Jak gotować jabłka w karmelu: przepis w domu

Pochodzący z zagranicy deser szybko zdobył popularność w Rosji. Jabłka wyglądają bardzo apetycznie. Jednocześnie deser można nazwać całkiem użytecznym. Ponieważ masa karmelowa pokrywa tylko skorupę. Potrzebuje jej bardzo niewiele. Ponadto do deseru używane są świeże jabłka, które nie są poddawane obróbce termicznej, dzięki czemu zachowują wszystkie pożyteczne substancje.

Po skarmelizowaniu owoce zmieniają swój smak, konsystencję i aromat. Jabłka stają się słodsze. Ponadto nasycają organizm cennymi substancjami. Dlatego korzyści z takiego deseru są oczywiste.

Składniki:

- Jabłka średnie lub małe - 4 szt; - Cukier - 1 szklanka; - Masło - ½ łyżki stołowej; - Woda - ½ szklanki. - Dowolna polewa, jaką lubisz, np. gofry.

Metoda przygotowania:

W rondelku wymieszaj cukier z wodą i podgrzewaj na małym ogniu; Kiedy mieszanka się zagotuje, dodajemy masło; Syrop powinien mieć piękny, złocisto-karmelowy kolor; Wytnij szypułkę i ogonek jabłka; Włóż drewniany patyczek do środka jabłka, trzymając go i zanurzając w karmelu; Karmel powinien całkowicie pokryć jabłko; Pozwól, aby reszta syropu ściekła; Rozdrobnić wafel za pomocą moździerza; Zanurz karmelowe jabłko w pokruszonych okruchach wafla; A my jesteśmy gotowi do służby!

Smażone jabłka w karmelu

Jeśli chcesz zrobić nietypowy deser, możesz upiec jabłka z karmelem. Deser wyjdzie zdrowy i niesamowicie pyszny. Na jego przygotowanie potrzebujesz tylko 10 minut wolnego czasu. Dlatego ten smakołyk przyda się, gdy trzeba zaskoczyć gości, ale nie chce się długo stać przy kuchence!

Składniki:

- Jabłko - 3 szt; - Cukier - 2 łyżki stołowe; - Masło - 1 łyżeczka; - Cynamon - ¼ łyżeczki; - Cukier puder do podania.

Przygotowanie:

Na patelni z grubym dnem rozgrzać masło; Dodać cukier puder; Gotuj mieszaninę na wolnym ogniu, aż cukier zacznie zmieniać się w karmel, nie zapominaj o ciągłym mieszaniu; Jabłka obieramy ze skórki, usuwamy szypułkę i ogonek, kroimy na małe kawałki; Dodaj jabłka do karmelu i dokładnie wymieszaj, tak aby syrop karmelowy oblepił kawałki ze wszystkich stron; Dodaj cynamon i ponownie wymieszaj; Deser podawać na zimno, posypany cukrem pudrem i cynamonem.

Pieczone jabłka w karmelu: przepis w domu

Delikatny i subtelny smak pieczonych jabłek jest uwielbiany przez wielu smakoszy. A korzyści płynące z tego dania - osobny temat. Pieczone jabłka zawierają dużo pektyny, która przyczynia się do odmłodzenia organizmu, usuwa zły cholesterol i zapobiega rozwojowi różnych nowotworów.

Pieczone jabłka doskonale odbudowują mikroflorę jelitową i wspomagają trawienie. Dlatego w okresie pooperacyjnym znajdują się one w wielu dietach. Oczywiście, jabłka w karmelu trudno nazwać produktem dietetycznym. Ale okażą się niesamowicie pyszne, pożywne i pełne smaku!

Składniki:

- Jabłka - 4 szt; - Sok jabłkowy - 2/3 szklanki; - Masło - 3 łyżki stołowe; - Cukier - 1 szklanka; - Woda - 1/3 szklanki; - Mleko - ½ szklanki; - Wanilina - ½ łyżeczki.

Metoda przygotowania:

Jabłka dokładnie myjemy, obieramy ze skórki, usuwamy szypułkę, rdzeń i ogonek; W misce wymieszać cukier i wodę, podgrzewać mieszaninę przez około 15 minut, ciągle mieszając, aby kryształki cukru nie przywarły; Zdejmujemy syrop cukrowy z ognia, dodajemy 1 łyżkę masła i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia; Postawić naczynie z powrotem na ogniu, delikatnie dodać mleko, cały czas mieszając. Karmel powinien być lekko gęsty; Zdejmij garnek z ognia, dodaj do karmelu wanilię; Jabłka wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 35 minut w temperaturze 180 stopni. Co 10-15 minut skrapiać jabłka mieszanką soku jabłkowego i masła; Jabłka ułożyć na talerzu deserowym, na środek wylać karmel; Gorący deser podawać do stołu!

Wskazówki dotyczące karmelizowania jabłek

Karmelizować można zarówno całe jabłka, jak i ich plastry. W tym drugim przypadku należy upewnić się, że plasterki są tej samej grubości. Nie rób zbyt cienkich plasterków, ponieważ podczas gotowania mogą zamienić się w papkę.

Istnieje wiele przepisów na jabłka w karmelu. Warto zrozumieć, że podana ilość składników powinna być przyjmowana warunkowo. W procesie gotowania sam zrozumiesz, co i ile dodać! Karmelizować owoce można nie tylko na patelni, ale również w multicookerze. W tym drugim przypadku należy ustawić potrawę w trybie "Bake".

Kilka wskazówek:

Karmel nie może być również gotowany. Wystarczy kupić w sklepie cukierki karmelowe i roztopić je w kąpieli wodnej, dodając odrobinę śmietanki. Śmietany nie należy dodawać więcej niż 2-3 łyżki, inaczej masa karmelowa straci swoją kleistość; Zamiast karmelu można przygotować kolorową polewę, którą można pokryć jabłka; Do syropu karmelowego można dodać barwnik spożywczy. Dzięki temu karmel nabierze pięknego, jasnego koloru; Jeśli chcemy dodać coś do karmelu, należy to robić przez 30 sekund. Masa karmelowa szybko twardnieje; Deser można zabrać ze sobą w podróż. Wystarczy zawinąć go w folię spożywczą.