Niezwykle soczyste mięso, tak delikatne, że dosłownie odpada od kości - brzmi apetycznie, prawda? Tak właśnie może wyglądać Twoja jagnięcina przyrządzona w piekarniku w rękawie, jeśli zastosujesz się do przepisów zawartych w tej publikacji. Wszystko, czego potrzebujesz, aby uzyskać wspaniały rezultat, to dobra jagnięcina, trochę czasu na powolne gotowanie i termometr do gotowania. To ostatnie urządzenie nie jest konieczne, ale bardzo przydatne w kuchni dla początkujących.

Pieczona jagnięcina w piekarniku

Prostszym i mniej czasochłonnym sposobem na przyrządzenie smacznej pieczeni jest pieczenie jagnięciny w piekarniku w rękawie. Gotuj go długo i powoli, aż miąższ będzie jasnoróżowy i soczysty. Najprostszym sposobem na stworzenie optymalnej wilgotności, aby mięso pozostało soczyste, jest użycie rękawa, który zatrzymuje kondensację. Proces pieczenia powoduje, że jagnięcina jest w zasadzie w swoim własnym soku. Jako dodatek do dania głównego, użyj dowolnej sałaty lub warzyw, będzie pysznie.

Przygotuj się:

• 2,2 kg jagnięciny z kością;
• 1/4 łyżki oliwy z oliwek;
• 1 łyżka posiekanych świeżych liści rozmarynu;
• 8-10 zmielonych ząbków czosnku;
• 1,5 kg ziemniaków.

Sos:

• 2 łyżki bulionu;
• ¾ łyżki czerwonego wina;
• 2,5 łyżki mąki.

Jagnięcina pieczona w piekarnikuPrzygotowanie

:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni z wymuszoną wentylacją. Przygotować rękaw.
2. Umieść jagnięcinę w dużej misce.
3. W misce wymieszaj oliwę, rozmaryn i przeciśnięty przez praskę czosnek.
4. Zrób kilka nacięć w jagnięcinie. Mięso w kawałkach natrzeć naoliwioną mieszanką przypraw. Jeśli masz wolną chwilę, pozostaw do zamarynowania na maksymalnie 24 godziny. Jeśli nie, gotujemy metodą pieczenia na wolnym ogniu.
5. Doprawić solą i pieprzem.
6. Rozwiń rękaw na pożądaną długość, umieść w nim jagnięcinę i przyprawy. Zawiąż końce rękawa folią lub sznurkiem.
7. Umieścić jagnięcinę w brytfannie. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 170 stopni. Piecz jagnięcinę w rękawie piekarnika przez około 2,5 godziny na średnim ogniu lub do momentu, aż ugotuje się według twoich upodobań. Dodaj ziemniaki do naczynia do pieczenia obok mięsa na ostatnie 60 minut, obracając w środku gotowania.
8. Przygotuj sos: wymieszaj bulion i wino w rondelku i postaw na ogniu. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż płyn zredukuje się o jedną trzecią, a następnie zagęść mąką i dobrze ugnieć, aby usunąć wszelkie grudki. Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty, aż osiągnie optymalną grubość.
9. Wyjąć jagnięcinę z piekarnika. Rozciąć rękaw, jagnięcinę lekko przykryć folią. Odstawić na 10 minut. Podawać ziemniaki i jagnięcinę na dużym półmisku wraz z sosem.

Jagnięcina pieczona z przyprawami w rękawie

Jagnięcina ma specyficzny i zachwycający smak. Ważne jest, aby nauczyć się używać przypraw z umiarem podczas gotowania, ponieważ mogą one być bardzo aromatyczne. Jeśli nie jesteś miłośnikiem przypraw, wystarczy sam tymianek. Łatwo stworzyć z nim lekki śródziemnomorski akcent.

Przygotuj się:

• 1,8 kg mięsa jagnięcego;
• 1 łyżka roztopionego masła;
• 1 łyżka mąki;
• ½ łyżki suszonego rozmarynu;
• 3 łyżki suszonego tymianku;
• 1 łyżka zmiażdżonej mięty;
• 1 łyżeczka czosnku w proszku;
• 1 łyżka świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
• 6 obranych ząbków czosnku;
• Sól do smaku.

Pieczona jagnięcina w piekarnikuPrzygotowanie

:

1. Umyj jagnięcinę i osusz ją z wilgoci papierowym ręcznikiem.
2. Rozgrzać piekarnik do 190 stopni.
3. Za pomocą ostrego noża robimy cienkie nacięcia w mięsie jagnięcym.
4. Mięso posmarować roztopionym masłem i posolić.
5. Posypać jagnięcinę wszystkimi suszonymi ziołami.
6. Jagnięcinę umieścić w rękawie jagnięcym, oprószyć mąką i potrząsnąć.
7. Umieść mięso i obrane ząbki czosnku w worku do pieczenia i zamknij nożyczkami z obu stron. Zrób kilka dziurek w wierzchu wykałaczką lub ostrym nożem.
8. Gotować w temperaturze 190 stopni przez 2 godziny. Jeśli posiadasz termometr do gotowania, sprawdź, czy mięso jest gotowe przed wyjęciem z piekarnika. Powinna wynosić 62° C.

Możesz również polubić:

Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik

Domowe sosy na zimę

11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, polub i wyszukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania na Targu Szefów Kuchni❤.

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu