Barszcz to słynna słowiańska zupa buraczana gotowana na wywarze mięsnym. Barszcz jest tak popularną potrawą, że nie tylko gotuje się go w absolutnie każdej rodzinie i regularnie podaje do stołu, ale także zdołał zdobyć międzynarodowe uznanie i jest swego rodzaju znakiem rozpoznawczym kuchni słowiańskiej. Istnieje wiele sposobów na przyrządzenie barszczu i nie można powiedzieć, że którykolwiek z nich jest zły. Po prostu w poszczególnych regionach składniki i sposoby przyrządzania potraw różnią się zgodnie z lokalnymi tradycjami. Jeśli poprosimy dwie gospodynie mieszkające w różnych regionach o ugotowanie tradycyjnego barszczu narodowego, otrzymamy dwa zupełnie różne w smaku dania. Badaliśmy, jak gotować to wspaniałe danie w różnych częściach kraju i jesteśmy gotowi pomóc Ci nie zgubić się w przepisach na najsmaczniejszy barszcz.

Przepis na barszcz klasyczny krok po kroku

Chociaż nie istnieje żaden klasyczny przepis na barszcz, można śmiało powiedzieć, że niektóre przepisy są bardziej popularne, a inne mniej. I jeśli jakikolwiek przepis można określić mianem klasycznego barszczu, to jest to właśnie ten.

Będziesz potrzebować:

Wołowina - 500 g; Marchew - 1 szt; Cebula - 1 szt; Burak ćwikłowy - 1 szt; Koperek - do smaku; Pasta pomidorowa - 1 łyżka; Liść laurowy - 2 szt; Sól - do smaku; Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces przygotowania:

Wołowinę myjemy pod bieżącą wodą i kroimy w drobną kostkę. Weź duży garnek, włóż do niego mięso, zalej wodą i postaw na ogniu na około 40 minut. Podczas gotowania na powierzchni bulionu będzie się tworzyć piana, usuń ją łyżką stołową. W międzyczasie, gdy bulion się gotuje, obierz i umyj ziemniaki, buraki i marchew. Marchew i buraki zetrzeć na grubej tarce, a ziemniaki pokroić w kostkę, włożyć do głębokiej miski i zalać wodą, aby nie sczerniały. Obierz cebulę i pokrój ją na małe kawałki. Zagotuj czajnik i rozpuść koncentrat pomidorowy w szklance gorącej wody. Umieść patelnię na ogniu z odrobiną oleju roślinnego. Kiedy patelnia będzie gorąca, wrzuć cebulę i smaż mieszając, aż nabierze złotego koloru. Na patelnię dodać marchew i buraki, zalać wodą i koncentratem pomidorowym, wymieszać, przykryć, zmniejszyć ogień i dusić do gotowości, od czasu do czasu mieszając. Gdy bulion się zagotuje wrzucamy ziemniaki, wcześniej je odcedzając i gotujemy około 10-15 minut. Do garnka dodajemy upieczone ziemniaki z patelni, mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, dodajemy liść laurowy. Zmniejszamy ogień pod garnkiem do minimum, przykrywamy i odstawiamy barszcz na około 20 minut. Umyć i drobno posiekać koperek. Kiedy barszcz będzie gotowy, wrzuć koperek, przykryj pokrywką i odstaw jeszcze na 10 minut.

Na stole barszcz można podawać z kwaśną śmietaną. Bon appetit.

Przepis na barszcz z kapustą

Innym bardzo powszechnym i popularnym przepisem na barszcz jest barszcz z kapustą. Kapusta dodaje nieco kontrastującej kwaskowatości do smaku barszczu i sprawia, że zupa staje się bardziej obfita poprzez zwiększenie ilości gęstej masy.

Będziesz potrzebować:

Wołowina - 500 g; Marchew - 1 szt; Cebula - 1 szt; Burak ćwikłowy - 1 szt; Kapusta - 200 gr; Koperek - do smaku; Pasta pomidorowa - 1 łyżka; Liść laurowy - 2 szt; Sól - do smaku; Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces przygotowania:

Wołowinę myjemy pod bieżącą wodą i kroimy w drobną kostkę. Weź duży rondel, włóż do niego mięso, zalej wodą i postaw na ogniu na około 40 minut. Przygotować warzywa. Obrać umyte ziemniaki, buraki i marchewki. Marchew i buraki zetrzeć na grubej tarce, a ziemniaki pokroić w kostkę i pozostawić w zimnej wodzie. Obraną cebulę drobno posiekać. Kapustę umyć, podzielić na pojedyncze liście. Liście kapusty zetrzeć na tarce tak, aby uzyskać cienkie słomki. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w szklance gorącej wody. Przygotować pieczeń do barszczu. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju roślinnego, dodać cebulę, smażyć mieszając aż do uzyskania złotego koloru. Wrzucić warzywa na patelnię, dodać wodę i koncentrat pomidorowy, przykryć i smażyć do miękkości. Do gotowego bulionu dodajemy kapustę, ziemniaki i gotujemy około 10-15 minut. Przełożyć sos barszczowy do garnka, wymieszać, doprawić do smaku solą i przyprawami, dodać liść laurowy. Zmniejszyć ogień do minimum i pozostawić barszcz pod przykryciem na kolejne 20 minut. Drobno posiekać umyty koperek. Do gotowego barszczu dodajemy koperek i zostawiamy pod przykryciem na 5 minut.

Barszcz podawać z kwaśną śmietaną. Enjoy Enjoy Enjoy Enjoy.

Jak ugotować smaczny barszcz krok po kroku przepis

Barszcz z kurczakiem, kapustą i galuszkami jest bardzo popularny na Ukrainie, a szczególnie w obwodzie połtawskim. Jest to bardzo dobry przepis na barszcz, ponieważ zupa okazuje się bardzo bogata i sycąca. Takim barszczem z łatwością nakarmisz nawet największą i głodną rodzinę.

Będziesz potrzebować:

Udko z kurczaka - 2 szt; Kapusta - 0,5 kg; Ziemniaki - 250 gr; Marchew - 1 szt; Cebula - 1 szt; Burak ćwikłowy - 1 szt; Korzeń pietruszki - 50g; Tłuszcz - 30g; Pasta pomidorowa - 2 łyżki; Mąka - 0,5 łyżki; Jajko kurze - 1 szt; Zielenina - do smaku; Sól - do smaku; Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces przygotowania:

Słoninę wyjmij wcześniej z lodówki, aby przed rozpoczęciem gotowania była miękka. Umyj udka z kurczaka pod bieżącą wodą. Zdejmij z nich skórę i włóż do rondla z wodą. Postawić garnek na ogniu na około godzinę. Od czasu do czasu nie zapomnij zlać bulionu, który utworzył się na powierzchni. Marchew i buraki obrać, umyć i zetrzeć na grubej tarce. Cebulę obrać i drobno posiekać. Obrane i pokrojone w drobną kostkę ziemniaki pozostawić w misce z wodą. Korzeń pietruszki obrać, umyć i posiekać w drobną kostkę. Kapustę umyć, przekroić na pół i połówki pokroić na małe kwadraty. Gdy rosół się ugotuje, wyjmij z niego kurczaka, włóż do głębokiej miski i zalej zimną wodą, aby go ostudzić. Do garnka włożyć kapustę i ziemniaki. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w szklance gorącej wody. Podsmaż cebulę na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Na patelnię wrzucamy marchewkę, seler i buraki, zalewamy wodą i koncentratem pomidorowym i mieszając smażymy aż do ugotowania. Umyj i drobno posiekaj zioła (najlepszy jest koperek, zielona cebulka i pietruszka). Boczek kroimy w drobną kostkę, uprzednio odcinając z niego skórkę. Za pomocą moździerza i tłuczka utrzeć słoninę z ziołami. Dodaj zioła do garnka i wymieszaj. Schłodzone mięso dzielimy na małe kawałki, odrywamy od kości i usuwamy tłuszcz. Pokrojone mięso włożyć z powrotem na patelnię. Barszcz posolić i popieprzyć, dodać do niego tłuszcz z zieleniną, wymieszać, zmniejszyć ogień i pozostawić do duszenia na około pół godziny. W międzyczasie zagotuj czajnik i postaw na kuchence 2 litry wody do zagotowania. Do głębokiej miski wlewamy 3 łyżki wrzącej wody i rozpuszczamy w niej szczyptę soli. Dodaj jedną trzecią mąki do gotującej się wody i wymieszaj do uzyskania gładkiej masy. Schłodź ciasto, umieszczając miskę z nim w głębszej misce z zimną wodą. Kiedy ciasto ostygnie, wbić jajko, wsypać resztę mąki i zagnieść. Aby zrobić galushkę, weź łyżkę stołową i nabierz nią ciasto, a następnie wrzuć je do wrzącej wody na patelni. Galushka będzie spadać z łyżki, przybierając pożądany kształt i objętość. Kiedy wszystkie galushki znajdą się w garnku, gotuj je przez 2-3 minuty, a następnie odcedź wodę, używając durszlaka. Przełóż galushki do pustego garnka i przykryj pokrywką.

Podając do stołu, włożyć do każdego talerza wymaganą ilość galushkas. Zaleca się również zaprawianie barszczu kwaśną śmietaną. Bon appetit.

Przepis na barszcz pampuszki

Skoro mowa o barszczu, to nie sposób nie przyznać, że trudno wyobrazić sobie to danie bez pachnących pampuszków w barszczu. Te małe puszyste bułeczki doskonale pasują do barszczu, a śmiało można je podać do każdej zupy ugotowanej według przepisów przedstawionych powyżej. Szczególnie jeśli weźmiemy pod uwagę fakt, że są one wykonane po prostu elementarnie - byłoby wręcz grzechem nie poświęcić trochę więcej czasu na ich przygotowanie, aby sprawić przyjemność sobie i swoim bliskim.

Będziesz potrzebować:

Mąka - 250 g; Mleko - 0,5 łyżki; Drożdże suche - 6 gr; Masło - 1 łyżka; Jedno jajko kurze; Czosnek - 4 ząbki; Czosnek - 4 ząbki; Cukier - 0,5 łyżki; Sól - do smaku.

Proces przygotowania:

Mąkę przesiać przez drobne sito. W małym rondelku podgrzej mleko i rozpuść w nim drożdże. Ważne jest, aby mleko było ciepłe, a nie gorące. Do mleka dodać sól i cukier, a następnie wmieszać masło. Dodawaj mąkę cienkim strumieniem, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Wyrobić ciasto rękami, przykryć ręcznikiem lub folią i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut. Włączyć piekarnik i nagrzać do 200°C. Weź blachę do pieczenia i wyłóż ją pergaminem do gotowania. Rękoma uformuj z ciasta kulki i połóż je na blasze do pieczenia. Na wierzchu każdej kulki ciasta zrób płytkie nacięcia w kształcie krzyża. Ubij jajko trzepaczką i za pomocą pędzelka do gotowania posmaruj nim pampuszki. Na wierzchu posypać ziarnami sezamu, jeśli ktoś lubi. Kiedy piekarnik będzie gorący, zmniejsz temperaturę do 180°C i wstaw blachę do niego na 20 minut. Obrać ząbki czosnku i zmiażdżyć je tłuczkiem do czosnku lub zetrzeć na drobnej tarce. Wymieszaj czosnek z dwoma łyżkami oleju roślinnego. Do oleju można również dodać bardzo drobno posiekane zioła, np. koperek. Pięć minut przed pieczeniem wyjmij pampuszki z piekarnika, posmaruj je olejem czosnkowym i odstaw do całkowitego ugotowania.

Gdy pampuszki będą gotowe, odstawiamy do lekkiego ostygnięcia, aby nie poparzyć sobie rąk i podajemy razem z barszczem. Bon appetit.

Możesz również polubić:

Makaron z mięsem mielonym: przepis w piekarniku

Bułka z ciasta biszkoptowego: przepis na gotowanie

Łatwe przepisy na pączki

Przepisy na pstrąga

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj i szukaj smacznych i zdrowych pomysłów na chefmarket.ru ????

Wypróbuj nasze menu!