Kasza perłowa nie jest zbyt często gotowana przez współczesne gospodynie domowe, i nie bez powodu. W końcu zawiera dużo witamin A, D, E, błonnika, białka, potasu, wapnia, żelaza, cynku, jodu i innych pierwiastków śladowych, co czyni go niezwykle pożytecznym i odżywczym.

Co to jest proso perłowe? Jest to kasza składająca się z oszlifowanych i obranych ziaren jęczmienia, robi się to po to, aby jęczmień perłowy szybciej się ugotował.

Po przeczytaniu naszego artykułu dowiecie się, jak ugotować jęczmień perłowy, żeby okazał się miękki, kruchy i smaczny.

Pierwsza metoda. Moczenie

Składniki:

Perlovka - 1 filiżanka; Woda lub mleko - 1 litr; Sól, cukier do smaku.

Metoda przygotowania:

Kaszę zalać dużą ilością wody na 10 godzin, lepiej zrobić to wieczorem na noc, a rano można już gotować kaszę perłową. Konieczne jest odcedzenie wody, w której moczyła się kasza i ponowne wypłukanie prosa perłowego. Można gotować w wodzie lub mleku w proporcji 1 litr płynu na 1 filiżankę jęczmienia perłowego. Weź pod uwagę, że w procesie gotowania zwiększy się ona około 4 razy, więc musisz wybrać odpowiednią patelnię pod względem objętości. Na 5 minut przed gotowaniem dodajemy sól i olej, jeśli gotujemy kaszę jako dodatek do dania.

Druga metoda. Bez namaczania.

Składniki:

Kasza perłowa - 1 filiżanka; Woda lub mleko - 4 szklanki; Sól, cukier - do smaku.

Proces przygotowania:

Kaszę dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą, aż do uzyskania czystego odcieku.

Dodać wodę lub mleko w proporcji 1:4, postawić garnek na dużym ogniu i doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 2 godziny, co jakiś czas sprawdzając, czy woda się nie wygotowała. Jeśli stało się to zanim kaszka zdążyła się ugotować - dodaj więcej wody. Kiedy ziarna staną się kruche i miękkie, wyłącz ogień, przykryj garnek kocem i pozwól kaszce gotować się przez około pół godziny.

Trzeci sposób. Kaszka perłowa w multicookerze

Kasza perłowa - 1 filiżanka; Woda lub mleko - 4 szklanki; Sól, cukier - do smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

Perlovka spłukać kilka razy, aż do przezroczystej wody, wlać wodę i pozostawić do spęcznienia na pół godziny. Odlać wodę, ponownie wypłukać, wsypać do misy multicookera, zalać wodą lub mlekiem w proporcji 1:4 i włączyć tryb "mleczna kasza" na 45 minut lub "kasza" pod ciśnieniem na 40 minut. Do gotowej kaszki dodajemy olej i sól do smaku.

Kasza perłowa ma dość uniwersalny neutralny smak, więc można ją przyrządzać nie tylko jako dodatek do mięs, ryb i warzyw. Jest to świetna kaszka na słodko, jeśli dodamy do niej tylko cukier, dżem, konfiturę lub miód, owoce, jagody lub suszone owoce.

Można go również dodawać do zup i sałatek. Warto zaznaczyć, że do zupy, np. rassolnik, dodajemy ugotowane już proso perłowe. Jeśli dodasz surowe, kolor zupy może nie stać się apetycznie niebieski. Dlatego trzeba je gotować w osobnym pojemniku. Eksperymentuj, a na pewno znajdziesz swoją idealną wersję kaszy z prosa perłowego.