Fakt, że kalafior został pierwotnie znaleziony w oszczędnym klimacie Morza Śródziemnego, nie przeszkodził później w hodowli tej odmiany, która dobrze rośnie w łóżkach w Rosji. Tak więc wszyscy jesteśmy szczęściarzami, ponieważ kalafior ma wiele witamin, a także wiele pożytecznych właściwości. Po pierwsze, kalafior ma delikatną strukturę, dzięki czemu organizm lepiej go przyswaja. Ponadto jest ona mniej drażniąca dla błony śluzowej żołądka niż kapusta biała. Po drugie, kalafior jest niezmiennie dodawany do diety osób, które cierpią na choroby żołądka, jelit, wątroby czy pęcherzyka żółciowego. Nawet dzieciom zaleca się spożywanie tego warzywa.

Kalafior posiada witaminy z grupy A, D, E, K, H, PP i B. Ponadto, kapusta ma wystarczającą ilość mikroelementów. Warzywo to jest również bogate w żelazo, które jest bardzo ważne podczas tworzenia się czerwonych krwinek. Tutaj kapusta przegrywa nawet z cukinią i grochem. Kapusta zawiera również nienasycone kwasy tłuszczowe, skrobię i cukry.

Przy wyborze kapusty należy dokładnie obejrzeć kapustę ze wszystkich stron. Cięcie nie może być zbyt suche, ale nie może też być rozmiękczone. Lepiej jest wybrać kapustę, gdzie wokół kwiatostanu są liście, a same kwiatostany są mocno do siebie przyciśnięte i twarde po naciśnięciu. Ucho nie musi być idealnie białe, ale jeśli jest podejrzanie ciemne, to jest to powód do zastanowienia. Jednak małe czarne kropki to dobry znak, choć należy je jeszcze odciąć przed gotowaniem.

W temperaturze lodówki szpik może być przechowywany przez tydzień, a jeśli temperatura spadnie poniżej, np. włożymy go do zamrażalnika, może zachować świeżość przez długi czas.

Pomimo faktu, że kalafior ma wielu fanów na całym świecie, nie każdy wie, jak prawidłowo go przyrządzić lub jak można urozmaicić danie, aby odejść od zwykłej gotowanej kapusty. Dziś podzielimy się kilkoma bardzo ciekawymi przepisami, które z pewnością przypadną do gustu Tobie i Twoim bliskim.

Zupa cheddarowa z kalafiorem

Zupa cheddarowa to danie, które przypadnie do gustu każdemu, kto jest już zmęczony zwykłymi przepisami z kalafiora. Ponadto zupa ta będzie bardzo pożywna i da duży zastrzyk energii Tobie i Twojej rodzinie.

Niezbędne składniki:

Kalafior - 1 kapusta; Oliwa z oliwek - 2,5 łyżki; Pory - 2 szt; Mleko - 2,5 łyżki; Woda - 2 łyżki; Liść laurowy - 1 szt; Czarny pieprz - do smaku; Mąka - 3 łyżki; Cheddar (tarty) - 1,5 łyżki; Sok z cytryny - 1 łyżka; Sól - do smaku.

Proces przygotowania:

Przede wszystkim umyj pory i drobno je posiekaj. Interesuje nas tylko część biała i jasnozielona. Weź duży rondel, postaw go na ogniu, wlej do niego oliwę z oliwek, poczekaj aż się rozgrzeje. Na patelnię wrzucamy posiekaną cebulę i smażymy około 5 minut, ciągle mieszając. Kapustę płuczemy dokładnie pod zimną wodą, usuwamy liście i dzielimy na różyczki. Dodać je do cebuli. Dolewamy 2 szklanki wody i mleka, doprawiamy solą i pieprzem oraz dodajemy liść laurowy. Gotować zupę na średnim ogniu aż do wrzenia, pamiętając o mieszaniu. Kiedy zupa się zagotuje, przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i gotować zawartość garnka na wolnym ogniu przez około 8 minut, aż kapusta będzie miękka. Podczas gdy zupa się gotuje, w osobnym naczyniu wymieszaj pozostałe mleko i mąkę. Kiedy kapusta będzie gotowa, usuń z zupy liść laurowy i dodaj do garnka mieszankę mleka i mąki. Mieszaj zawartość garnka przez kilka minut, aż zupa zgęstnieje. Wycisnąć sok z cytryny do garnka, następnie dodać ser i dobrze wymieszać zupę, aż ser całkowicie się rozpuści. Bon appetit!

Kalafior z bekonem i serem

Wszyscy są przyzwyczajeni do tłuczonych ziemniaków. Ale co jeśli powiemy Ci, że możesz również zrobić puree z kalafiora? Takie danie będzie wyglądało o wiele ciekawiej na Twoim stole niż zwykłe puree ziemniaczane, a cebula, ser i boczek dodadzą mu niepowtarzalnego smaku, który zainspiruje Cię do przyrządzenia go jeszcze nie raz!

Niezbędne składniki:

Kalafior - 1 jarmuż; Cebula - 1 szt; Bekon - 100 gr; Ser twardy - 100 gr; Kwaśna śmietana - 20 % - 40 gr; Olej słonecznikowy - 30 g; Masło - 10 gr; Świeże zioła - 1 pęczek.

Proces gotowania:

Po pierwsze, dobrze opłukać kalafiora, a następnie podzielić go na różyczki. W garnku stawiamy na ogniu wodę, lekko ją solimy, wrzucamy do niej różyczki i gotujemy przez 18-20 minut, aż różyczki staną się miękkie. Kiedy płatki kalafiora będą gotowe, odcedź je w durszlaku, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Boczek drobno posiekać, włożyć na suchą patelnię i smażyć na średnim ogniu na złoty kolor. Zdejmij boczek z patelni i odłóż go na bok - będzie nam potrzebny później. Cebulę obierz i obierz, a następnie drobno posiekaj i wyślij na tę samą patelnię, na której smażył się boczek, aby cebula wchłonęła aromatyczny olej pozostały na patelni z boczku. Zetrzeć twardy ser na grubej tarce. Następnie nadszedł czas na blender! Ugotowaną kapustę przełożyć do misy blendera i zmielić na purée. Do przetartej kapusty dodać podsmażoną cebulę i kwaśną śmietanę, a następnie doprawić do smaku. Jeśli soli jest za mało, dopraw purée większą ilością soli do smaku. Dodaj połowę sera do tłuczonych ziemniaków i dobrze wymieszaj. Rozgrzać piekarnik do 180-200 stopni, wysmarować formę do pieczenia masłem, wlać puree do formy i wyrównać. Posyp tłuczone ziemniaki drugą połową sera i boczkiem. Pieczemy puree przez 15-20 minut. Przy podawaniu posypać tłuczone ziemniaki świeżymi ziołami.

Zapiekanka z kalafiora

Kiedy myślimy o zapiekance, większość z nas ma na myśli słodką zapiekankę z twarogiem i rodzynkami. Jednak zapiekanka może być o wiele ciekawsza. Zapiekanka z kalafiorem to świetny sposób na zaskoczenie siebie i swoich bliskich.

Niezbędne komponenty:

Kalafior - 200 g; Twarożek - 200 gr; Masło - 50 gr; Ser - 100 gr; Ser - 100 gr; Mąka pszenna - 2 łyżki; Żółtka jaj - 2 szt; Zielona cebula - 0,5 pęczka; Wymieszać z pieprzem - do smaku; Sól - do smaku.

Proces przygotowania:

Kalafior umyć i podzielić na różyczki. Zagotować wodę, posolić i wrzucić do niej różyczki. Kiedy woda ponownie się zagotuje, gotować na wolnym ogniu przez 7-9 minut, a następnie odcedzić kapustę na durszlak. Pozostawić kapustę w durszlaku, aby nadmiar wilgoci mógł się ulotnić, a kapusta ostygnąć. Postaw patelnię na ogniu, włóż do niej masło i poczekaj, aż się rozpuści. Dodaj mąkę do masła. Wymieszaj mąkę z masłem na gładką masę i smaż wszystko razem przez kilka minut, pamiętając o ciągłym mieszaniu. Dodać twaróg na patelnię. Jeśli twaróg jest ziarnisty, zaleca się zmielić go za pomocą blendera, ponieważ im mniejsze grudki twarogu, tym potrawa będzie delikatniejsza. Twarożek wymieszać jak najdokładniej z masłem i mąką. Dodajemy sól, pieprz, dwa żółtka i dokładnie mieszamy, aż masa nabierze pysznego żółtawego odcienia. Umyć zieloną cebulę, lekko osuszyć i drobno posiekać. Wymieszaj z zawartością patelni. Pokrój kapustę na mniejsze kawałki i wrzuć na patelnię. Ser zetrzeć na grubej tarce, większość dodać do zapiekanki, a część zostawić do posypania wierzchu. Dobrze wymieszać i wyłożyć na patelnię, wyrównać łyżką. Posyp zapiekankę na wierzchu pozostałym serem. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz przez 25 minut. Na wierzchu powinna utworzyć się rumiana skórka. Zapiekankę podawać zarówno na zimno, jak i na ciepło. Bon appetit!

Możesz również polubić:

Marshmallows w domu: przepis z fotografią

Co można szybko i smacznie ugotować na obiad

Łatwe przepisy na smaczne ciasta

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj i szukaj smacznych i zdrowych pomysłów na chefmarket.ru ????

Wypróbuj nasze menu!