Kawa w karafce ma wyjątkowy aromat i bogaty smak. Smakosze przyrządzają go z wszelkimi dodatkami: cynamonem, czekoladą, karmelem. W niektórych krajach do tego orzeźwiającego napoju tradycyjnie dodaje się mleko lub śmietanę.

Kawa ma wielowiekową historię. Istnieje wiele przepisów, z których każdy mówi o tym, jak zaparzyć pyszną kawę w karafce. Ludzie z całego świata rozpoczynają swój poranek od filiżanki aromatycznej wilgoci, rozprzestrzeniającej się z ciepłem po wszystkich komórkach ciała. Dobroczynny wpływ kawy na organizm jest bezsporny. 3-4 filiżanki dziennie rozweselą Cię, uporządkują Twoje myśli i pomogą Ci oprzeć się stresowi.

Destylarka lub brewpot to specjalne naczynie do parzenia kawy z szerokim płaskim dnem, wąską szyjką i długim uchwytem, które zostało wynalezione na Wschodzie. Można znaleźć destylatory wykonane z ceramiki lub stali nierdzewnej. Ale miedziane są uważane za najlepsze. Metal ten ma wysoką przewodność cieplną, kawa szybko się nagrzewa i nie gotuje się po zdjęciu z ognia. Eksperci twierdzą, że w tym metalu fasola otwiera się lepiej, dając niepowtarzalny smak. Nie wiem na pewno, czy to prawda. Kawa przygotowana w dowolnej destylarni jest o wiele zdrowsza i bardziej aromatyczna niż napój instant.

Jak zrobić kawę w szybkowarze

Podstawowe składniki na jedną filiżankę kawy:

Zmielone ziarna od 5 do 8 g, w zależności od mocy napoju; 50 ml wody źródlanej lub wody filtrowanej; Kilka ziaren soli lub cukru, które spowalniają proces gotowania i tworzą gęstą piankę do kawy.

Smak gorącego napoju zależy od stopnia rozdrobnienia. W procesie warzenia najpierw ekstrahuje się aminokwasy, następnie estry, a na końcu rozpuszcza się sole mineralne.

Wpływ stopnia rozdrobnienia na smak:

Średnio zmielone ziarna nadają gotowej kawie kwaśny smak; drobnoziarnista kawa (pył) nadaje kawie nadmierną gorycz; Ziarna kawy uzyskane poprzez zmielenie w ręcznym młynku są idealne do parzenia.

Przepisy na parzenie kawy w szybkowarze

Turecki

W kawiarniach i kawiarniach orientalnych napój parzony jest w rozgrzanym piasku, przy czym karafka destylatora zagłębiona jest do 5 cm w piasek. Do wody dodaje się tylko świeżo zmieloną kawę, a ziarna przed wsypaniem do moździerza podgrzewa się na suchej patelni. W domu napój przygotowuje się na otwartym średnim ogniu lub na płycie grzewczej (6. tryb na 9).

Najpierw do moździerza wsypuje się kawę, a następnie wlewa wodę. Wymieszaj i poczekaj, aż kawa zacznie się podnosić. W momencie powstania cremy fusy są zdejmowane z ognia. Usunąć pianę do filiżanki. Podgrzewać napój aż do ponownego zagotowania się piany, usunąć ją. Powtórzyć procedurę do pięciu razy.

Arabski

Dodajemy przyprawy i karmel i koncentrujemy go w tym przepisie:

do 8 g (łyżeczka deserowa) świeżo zmielonych ziaren dodaje się do 50 g wody.

Na początku przygotowuje się karmel:

Do indyka wsypać cukier do smaku, podgrzewać, aż nabierze złotego odcienia. Następnie wlej wodę, niech się zagotuje. Zdejmij moździerz z ognia, dodaj zmieloną kawę, przyprawy (najczęściej dodaje się kardamon, rzadziej goździki, gałkę muszkatołową i imbir, które wzbogacą smak napoju). Doprowadź mieszaninę do wrzenia, nie pozwól, aby piana się ulotniła i zdejmij garnek z ognia.

Styl brazylijski

Osobliwością przepisu jest dodanie:

3 g (pół łyżeczki) kakao, Kilka kropel rumu. łyżkę stołową ciężkiej śmietany.

Metoda przygotowania:

Wodę mieszamy z kakao, dodajemy cukier do smaku; Dodać zmieloną kawę; Podgrzewać mieszaninę na średnim ogniu do uzyskania piany; Zdjąć z ognia i przecedzić; Dodać rum, śmietanę.

Dozwolone jest robienie drinków bez alkoholu, używanie lodów zamiast śmietany i cukru.

Kawa europejska:

Europejski wariant kawy charakteryzuje się umiarkowaną mocą, słodyczą i wysoką zawartością produktów mlecznych. Dla pełni doznań gotowy napój dekorujemy bitą śmietaną, wiórkami czekoladowymi, skórką cytrynową i cynamonem.

Najpierw ubijamy 50 ml śmietany i wlewamy do pustego kubka o pojemności 100 ml. Następnie zaparzyć klasyczną kawę (5g na 50ml wody). Dodaj cukier do wody do smaku. Wlać gorący napój do kremu.

Zrób kawę a la Cantina.

Kawa Warszawska

Napój ten nazywa się "kwaśna śmietana cava", w przepisie zamiast wody używa się mleka. Podgrzewaj mleko, aż osiągnie cienką warstwę, ale nie pozwól, aby się zagotowało, aż się spieni. Do gorącego mleka wsypać zmielone ziarna, dodać wanilię i cukier (do 2 łyżeczek na porcję). Mieszaninę podgrzewa się trzykrotnie, aż do uzyskania gęstej, wznoszącej się piany, gdy tylko wzniesie się ona do góry, zaprawę zdejmuje się z ognia. Filiżanka do napoju wstępnie sparzona lub podgrzana w mikrofalówce, następnie zalewamy ją gotową kawą.

Aby uszlachetnić napój, dodaj mały kawałek ciemnej czekolady.

Styl francuski

Jest to tradycyjny przepis, a jego specyfika polega na tym, że Francuzi lubią niezbyt mocną kawę.

Przed podaniem do gotowej kawy dodaje się łyżeczkę likieru lub koniaku. Na wierzchu kawy często dodaje się kupkę bitej śmietany.

Do gotowego drinka dobrze pasuje likier śmietankowy.