Wielu osobom bazylia kojarzy się ze świeżą, letnią sałatką caprese. Pikantne zioła stają się pikantnym łącznikiem między serem a pomidorami. A ile korzyści w elastycznych zielonych i bordowych liściach! Zioło to jest bogate w witaminy, cukry i karoten. Jest przydatny dla poprawy układu trawiennego, pomaga złagodzić bóle głowy, zwiększa odporność organizmu. Przygotuj ją na zimę, a w czasie niedoboru składników odżywczych w diecie, wypełni zapotrzebowanie organizmu na witaminy.

Podpowiemy Ci, jak przyrządzić bazylię, aby nie była gorsza od świeżej jako dodatek do sałatki lub gorącego posiłku.

Pikantny sos bazyliowy na zimę

Aby wykorzystać bazylię w sałatkach zimą, zrób z nią dressing bazyliowy. Jest to prosty i wygodny sposób na zachowanie korzyści i smaku rośliny. Ponadto, w tej opcji, łatwo jest zastąpić sos do sałatek.

Składniki:

Świeże liście bazylii; czosnek; oliwa z oliwek; sól.

Etapy przygotowania

Umyć bazylię i położyć na ręczniku do wyschnięcia. Oderwij liście od łodygi i umieść w wysterylizowanym słoiku. Pomiędzy warstwy wkładamy posiekane ząbki czosnku. Nie rozgniataj czosnku, ale pokrój go na kilka kawałków. Polej składniki oliwą z oliwek, tak aby całkowicie pokryła bazylię. Przykryć i przechowywać w przykrytym pojemniku. Dressing może być przechowywany do roku bez utraty świeżości.

Wariacją na temat tego sosu sałatkowego może być posiekanie liści z czosnkiem na gładką pastę lub dodanie innych przypraw. Do przechowywania najlepiej używać małych słoików - 250 lub 300 ml. Jest to idealny sposób na zachowanie wszystkich pożytecznych właściwości bazylii na zimę.

Zamrażanie bazylii na zimę

Pierwsza metoda

Umyte i osuszone liście bazylii przeznaczyć do zamrożenia. Skropić oliwą z oliwek, porcjować i włożyć do zamrażarki.

Sposób drugi

Umyć bazylię, osuszyć. Oderwać liście od łodyg. Ugotować bazylię i odcedzić w durszlaku. To sprawi, że będą bardziej elastyczne. Umieścić w zamrażarce do kostek lodu, zalać wodą o temperaturze pokojowej i umieścić w zamrażarce.

Kostki należy stosować podczas przygotowywania gorących potraw. Metoda ta może być również stosowana do innych rodzajów ziół.

Suszenie bazylii na zimę

Do suszenia należy wybierać młode zieleniny. Najlepszym okresem na zbiór bazylii jest wczesne lato. W tym czasie łodygi nie są jeszcze zgrubiałe, a sama roślina jeszcze nie zakwitła. Liście wydzielają silny, korzenny aromat.

Umieść liście na metalowej tacy i umieść ją w ciepłym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Po wysuszeniu liści przechowuj je w płóciennych workach.

Teraz już wiesz, jak przechowywać bazylię na zimę - to cudownie pikantne zioło o charakterystycznym, lekko gorzkim posmaku. Bazylia z oliwą z oliwek jest idealna do sosów sałatkowych. Suszone ziele jest dobrym dodatkiem do jajecznicy, pieczonej wołowiny, a nawet twarogu. Kostki bazylii warto wykorzystać podczas gotowania różnych egzotycznych zup.