Kucharze kuchni hiszpańskiej, latynoamerykańskiej, hawajskiej, chińskiej i wielu innych kuchni świata mogą wiele powiedzieć o tym, jak przyrządzić pyszne krewetki. W tych regionach skorupiaki te są typowym produktem na krajowej mapie gastronomicznej. Są one również szeroko rozpowszechnione w regionie Europy Wschodniej.

O popularnych potrawach, w których używane są krewetki, przepisy kulinarne z tej publikacji opowiedzą szczegółowo. Ale zanim zaczniesz gotować, ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo czyścić skorupiaki. W przeciwnym razie danie z wykwintnej restauracji zostanie zepsute przez banalny błąd.

Warto to wiedzieć przed obraniem krewetek

Przed lub przed gotowaniem krewetki są czyszczone. Odbywa się to poprzez usunięcie muszli, a następnie żyły jelitowej, która biegnie wzdłuż grzbietu. Krewetki gotowane w wodzie lub na parze są bardziej soczyste, jeśli są gotowane w skorupie. Dlatego po zakończeniu pracy należy je oczyścić. Przed przyrządzeniem należy je oczyścić, jeśli będzie stosowana technika grillowania lub smażenia. Technologia usuwania żyły jelitowej: umieść krewetkę wypukłą stroną w dłoni roboczej. Za pomocą ostrego noża wykonaj nacięcie aż do żyły jelitowej lub nieco głębiej. Użyj czubka noża, aby zeskrobać nadmiar z krewetek. Przepisy na oczyszczone skorupiaki stosuje się również bez nacinania. Aby wyczyścić bez karbowania, użyj wykałaczki. Podnieś go za pomocą ostrej końcówki i delikatnie wyciągnij. Tempura z krewetek

Jeśli zastanawiasz się, jak przyrządzić krewetki na przystawkę, proponujemy korzystną opcję, którą uwielbiają wszyscy bez wyjątku - w tempurze. Chrupiąca skórka, cudowny miąższ w środku i przyjemny słodko-słony smak dadzą chwile przyjemności z pysznego posiłku. Do potrawy należy użyć dużej ilości różnorodnych produktów.

To jest interesujące: W zależności od siedliska można rozróżnić krewetki ciepłolubne i chłodnolubne. Środowisko życia w dużej mierze decyduje o wielkości i smaku krewetek. Przepisy kulinarne koniecznie uwzględniają ten niuans. Północne wody Pacyfiku i Atlantyku zawierają mniejsze, ale również łagodniejsze populacje w porównaniu z tymi, które zostały złowione w ciepłych wodach tropików. Natomiast gatunki z południowego Atlantyku i Zatoki Meksykańskiej mają słodszą skorupę, co wpływa na smak sosów czy zup.

Przygotuj się:

1,7 kg. krewetek lub 16-20 szt; 480 ml. oleju słonecznikowego; 240 ml. oleju sezamowego; 240 ml. masła orzechowego.

Potrzebne do przygotowania ciasta:

3 jajka; 220g. lodu; 480 ml wody; 370 g mąki na ciasto i 2-3 łyżki do posypania krewetek.

Jak gotować:

Zanim ugotujesz krewetki w tempurze, upewnij się, że oczyściłeś każdą z żył jelitowych. Użyj techniki, która jest wygodna dla Ciebie z powyższych. W wysokim rondlu wymieszaj trzy rodzaje oleju. Podgrzej mieszaninę olejów do temperatury 170 stopni. Podczas gdy olej się rozgrzewa, przygotuj tempurę: ubij jajka, dodaj wodę i kruszony lód. Stopniowo dodawać mąkę i zagnieść masę. Do miski wsypujemy 2-3 łyżki mąki. Zanurz krewetki w mące i kontynuuj przepisy zanurzając je w cieście. Dla wygody trzymaj każdą z nich za ogon. Gdy tułów jest już pokryty ciastem, zanurzamy każdy w gorącym oleju. Smażyć na głębokim tłuszczu do uzyskania złotego koloru. Wyjmować porcje łyżką cedzakową na ręcznik papierowy, podawać z sosem do smaku.

Gotowane krewetki z sosem

Popularność skorupiaków na całym świecie wynika z ich cennego składu chemicznego. Dlatego ważne jest, aby zrozumieć, jak prawidłowo gotować krewetki - cenne źródło białka. Tak, że są one nie tylko utrzymywane w miękkości, ale także kompleks multiwitaminowy, który wzbogaca organizm o wapń, fosfor, witaminę D, cynk, magnez. Ma korzystny wpływ na komórki cholesterolowe, poprawia funkcjonowanie tarczycy. O tym, jak gotować i z czym podawać krewetki przepis gotowania powie Ci dalej.

Przygotuj się:

800 g. krewetek; 2 l. wody; 60 gr. sól; 2 liście laurowe.

Potrzebne do przygotowania sosu:

2,5 łyżki majonezu; 0,5 łyżki soku z cytryny; 1 łyżka deserowa sosu sojowego.

Jak gotować:

Gotowane skorupiaki z sosem można podawać jako samodzielną przystawkę lub jako składnik sałatki. Przed przygotowaniem krewetek warto przygotować majonez. Polecamy przygotowanie domowej roboty. Aby to zrobić, będziesz potrzebował: 1 żółtko, 100 ml. oleju słonecznikowego, 1/3 soli i musztardy w proszku, 2 ząbki czosnku przepuszczone przez praskę i blender zanurzeniowy. W misie blendera umieść powyższe składniki, opuść ostrza. Zacznij ubijać bez podnoszenia części immersyjnej, aż powstanie majonez. 2,5 łyżki majonezu wymieszać z sokiem z cytryny i sosem sojowym, wstawić do lodówki. Doprowadzić wodę do wrzenia nad krewetkami. Przepisy kulinarne można znaleźć zarówno z solą kuchenną, jak i morską. Dodać liść laurowy. Przygotowanie do gotowania zależy od świeżości skorupiaków. Jeśli gotujesz mrożone krewetki, zalecamy wcześniejsze rozmrożenie ich w lodówce. Dzięki temu lepiej zachowują swój smak. Gdy woda dojdzie do wrzenia, załaduj krewetki. Proces wrzenia zostanie zatrzymany z powodu różnicy temperatur. To, jak długo i jak długo gotować krewetki, zależy od ich wielkości. Średnich i małych krewetek nie trzeba w ogóle gotować. Kiedy woda z krewetkami ponownie się zagotuje, zdejmij garnek z ognia. Wypłucz zawartość w durszlaku, a następnie połóż skorupiaki na tacy z lodem. Nagłe schłodzenie powstrzyma białko przed zsiadaniem się, a miąższ pozostanie miękki i soczysty. Jeśli gotujesz większe gatunki, gotuj na wolnym ogniu nie dłużej niż 30 sekund i powtórz proces chłodzenia. Jeśli nie ma lodu, użyj zimnej bieżącej wody. Krewetki podawać z sosem.

Krewetki faszerowane

Jeśli opanowaliście już technikę smażenia i gotowania, proponujemy upiec krewetki. Istnieje wiele przepisów na przyrządzenie takiego dania. W tym przepisie nauczysz się nie tylko umiejętności pieczenia, ale także nadziewania tego rodzaju skorupiaków. Oczywiście do tego dania potrzebne będą duże odmiany.

Przygotuj się:

800 gr. krewetki (16 -20 na 1 kg), obrane; 60g. bułki tartej; 30 g masła, roztopionego.

Do przygotowania farszu potrzebujesz:

30 gr. cebula; 40 gr. zielonej cebuli; 40 gr. mąki; 40 gr. masła; 80 ml. białego wina; 200 gr. obranego mięsa kraba; 90 ml. kremu 30%; 30 ml. soku z cytryny; Pieprz, sól do smaku.

Jak gotować:

Przed ugotowaniem krewetek, wymieszaj roztopione masło z bułką tartą. Odstawić na bok. Obrać cebulę i posiekać. Drobno posiekać zieloną cebulkę. Rozgrzać patelnię z 40g masła, podsmażyć dwie cebule. Dodajemy mąkę i smażymy do 3 minut. Dodać śmietanę, wino, posiekane mięso kraba. Gotować, ciągle mieszając, wszystkie składniki przez 5 minut. Jeśli zawartość patelni nie będzie gęsta, gotuj dalej. Doprawić do smaku solą, sokiem z cytryny i pieprzem. Oczyszczone krewetki posmarować masłem. Przepis jest prosty: zrobić głębokie nacięcie w okolicy żyły jelitowej, usunąć odpady, spłukać. Włączyć piekarnik i nagrzać go do 200 stopni. Każdą z nich napełnić przygotowanym nadzieniem. Ułóż polędwiczki na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem. Posypać masłem utartym z bułką tartą na okruchy. Piec w piekarniku do uzyskania chrupiącej skórki, podawać na gorąco.

Możesz również polubić:

Marshmallows w domu: przepis z fotografiami

Co można szybko i smacznie ugotować na obiad

Łatwe przepisy na smaczne ciasta

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj i szukaj smacznych i zdrowych pomysłów na chefmarket.ru ????

Wypróbuj nasze menu!