Niesamowicie smaczne lepyoshki khychiny przygotowuje się z twarogiem, serem lub mięsem, przepis ze zdjęciem krok po kroku pozwoli przygotować samowystarczalną przekąskę w kilka minut. Na północnym Kaukazie panuje przekonanie, że im cieńsze jest rozwałkowane ciasto, tym smaczniejszy jest wypiek. Tradycyjnie uważa się, że khychiny są analogiczne do wyrobów piekarniczych. Piecze się je na suchej patelni. Po ugotowaniu obficie polewa się je roztopionym masłem, które sprawia, że chlebek jest niesamowicie miękki i aromatyczny.

Jeśli chodzi o ciasto, to można je zrobić na bazie dowolnego produktu mlecznego: kefiru, mleka fermentowanego lub ajranu. Ważne jest, aby przyjmować bazę wysokotłuszczową. W tym przypadku ciasto będzie bardzo smaczne. Ponadto, będzie łatwiejsze do ugniatania. Z nadzieniem, jak i z samym ciastem, można eksperymentować. Lepiej jest dodać świeże zioła. W ten sposób smak gotowego posiłku zostanie wzbogacony i poprawiony.

Tradycyjny khychyn z serem: przepis na bazie kefiru

W tym przepisie ciasto wyrabiane jest na bazie kefiru. Ważne jest, aby kupić produkt o wysokiej zawartości tłuszczu. Jeśli chodzi o jego świeżość, to całkiem możliwe jest użycie nieświeżego produktu, który nie zepsuje jakości gotowego ciasta. Lepiej jest użyć miękkiego sera. Świetnie pasuje do bryndzy i fety. Można wziąć ser adygezyjski lub suluguni. Niektórzy szefowie kuchni wolą mieszać kilka rodzajów sera.

Możesz wziąć każdy rodzaj zieleniny. Wszystko zależy od osobistych preferencji. Z reguły stosuje się kolendrę, pietruszkę, bazylię i koperek. Niektórzy kucharze lubią dodawać szpinak. Jako miarki używamy szklanki o pojemności 250 ml.

Składniki:

Kefir - 1 filiżanka; Rozczyn - 1 łyżeczka; Brynza - 200 gramów; Mąka pszenna - 2,5 szklanki; Koperek - 1 pęczek; Pietruszka - 1 pęczek; Sól - szczypta; Masło do smarowania - 2 łyżki stołowe.

Metoda przygotowania:

Zieleninę dokładnie myjemy, osuszamy, kroimy na małe kawałki; Ser pokruszyć, wymieszać z rozdrobnioną zieleniną. Jeśli natrafisz na duże kawałki sera, rozdrobnij je. W przeciwnym razie, podczas rozwałkowywania blaszek, ser może rozerwać ciasto. Zostawiamy farsz w spokoju. W tym czasie zabierzmy się za przygotowanie ciasta; W misce wymieszaj mąkę z kefirem, solą i proszkiem do pieczenia. Mieszamy jednolite, gładkie ciasto. Pozostawić na 15 minut. Baza powinna stać w temperaturze pokojowej. Przygotowana baza wystarczy na 6 ciastek; Gdy spód wyrośnie, podziel go na 6 równych części. Każdą część należy zwinąć w kulkę, a następnie spłaszczyć dłońmi; Umieść nadzienie na środku i ułóż wokół niego ciasto. Delikatnie spłaszczamy wierzch; Każdy kawałek spłaszczyć dłońmi. Ważne jest, aby upewnić się, że ciasto nie rozrywa się w żadnym miejscu; Usmaż kawałek ciasta na suchej, gorącej płycie. Podczas gotowania może zacząć się puszyć. Dlatego można ciasto nakłuć nożem, choć można je tak zostawić. W trakcie smarowania tortille staną się miękkie; Kiedy tortille zrumienią się z obu stron, posmaruj je roztopionym masłem i ułóż jedną na drugiej; W ciągu kilku minut chleb będzie miękki. Po tym czasie są gotowe do podania!

Obfite Chichyny: przepis krok po kroku z serem i ziemniakami

Jeśli lubisz bardziej obfite produkty, to ten przepis jest przedstawiony właśnie dla Ciebie! Częścią farszu są ziemniaki, których dopełnieniem jest ser. Jeśli chcesz, możesz również dodać trochę zieleni. W tym przypadku otrzymamy bardziej aromatyczną wersję dania. Jako dodatek do dań mięsnych i rybnych można podać placek ziemniaczano-serowy. Są dobre również same w sobie, na przekąskę lub na posiłek, kiedy mamy ochotę coś zjeść, ale nie chcemy się przejadać.

Ziemniaki muszą być utłuczone. Można uważać, aby go nie zmiażdżyć. Gdy w tortillach będą grudki ziemniaka, będzie jeszcze smaczniej. Należy jednak uważać, aby nie było dużych grudek, które mogłyby rozerwać ciasto.

Składniki:

Kefir - 300 ml; Mąka pszenna - 380 gramów; Soda - ½ łyżeczki; Sól - szczypta; Ser adygezyjski - 250 gramów; Ziemniaki - 2 szt; Czosnek - 3 ząbki; Masło - 100 gramów.

Metoda przygotowania:

Przygotowanie tortilli zaczynamy od zagniecenia spodu. W tym celu mieszamy kefir, mąkę, sól i sodę oczyszczoną. Wyrobić miękkie ciasto. Po tym czasie ubijamy ją na stole przez kilka minut, a następnie zostawiamy na 20-30 minut, aby odpoczęła; Zetrzeć czosnek na tarce i pokroić ser na małe kawałki; Ziemniaki gotujemy do miękkości; Dodajemy gorące ziemniaki do sera i czosnku, zacieramy masę i dokładnie mieszamy; Rozwałkuj ciasto na kulki, powtórz procedurę gotowania jak w poprzednim przepisie.

Serdeczne podpłomyki z szynką i serem

Zrozumieliście już, jak gotować khychyny z serem i zieleniną, przepis z szynką jest podobny. Jednocześnie okazuje się bardzo obfita dzięki obecności w składzie wyrobów wędliniarskich. Takie flatbreads będą świetną przekąską w ciągu dnia! Khychyn należy smażyć tylko na suchej patelni. Nie powinny być tłuste ani chrupiące. Zaletą tego dania jest to, że smakuje niesamowicie delikatnie.

To już jest jasne. Nadzienie powinno być jednorodne. Nie powinien rozrywać ciasta. Dlatego lepiej jest zetrzeć szynkę na tarce. Chodzi o to, że jeśli pokroisz produkty wędliniarskie w kostkę, powstaną ostre krawędzie, które mogą rozerwać ciasto.

Składniki:

Tłusty kefir - 250 ml; Mąka - 400 gramów; Cukier - 1 łyżeczka; Sól - 1 łyżeczka; Soda - ½ łyżeczki; Ser twardy - 150 gr; Szynka - 200 gr; Masło - do posmarowania tortilli.

Metoda przygotowania:

Do głębokiej miski wlewamy kefir, który powinien mieć temperaturę pokojową, dodajemy do niego sodę oczyszczoną i dokładnie mieszamy. Zostawiamy podstawę na 15 minut; Dodać cukier i sól. Wymieszać bazę, ziarna powinny się całkowicie rozpuścić. Następnie dodajemy mąkę i zagniatamy na gładkie ciasto; Pozwól ciastu odpocząć przez 20-30 minut; Podczas gdy podstawa będzie odpoczywała, my zajmiemy się przygotowaniem farszu. W tym celu należy zetrzeć na tarce ser i szynkę, a następnie wymieszać te składniki; Następnie robimy khychynyts jak to jest przedstawione w poprzednich przepisach: dzielimy ciasto na 6 części i toczymy je w kulki, aby zrobić płaskie placki i tak dalej.

Ten przepis może być nieco improwizowany. Oczywiście, tradycyjnych khychinów nie będzie, ale tortille będą bardzo smaczne i chrupiące. Zgodnie z drugim wariantem do ciasta dodaje się starty ser. Jako nadzienia używa się tylko szynki. Po uformowaniu tortilli, musisz je usmażyć na oleju roślinnym! W tym przypadku otrzymujemy chrupiące, smażone tortille, które będą doskonałą przekąską!

Prosty khychin: przepis krok po kroku z serem na bazie ciasta drożdżowego

Przygotuj flatbreads mogą być również wykonane z ciasta drożdżowego. W tym przypadku, z podstawą ugniatania będzie musiał starać się bardziej. Ale rezultat przerośnie wszelkie oczekiwania! Płaskie pieczywo można zawinąć w folię i zabrać na piknik. Z ich pomocą będzie można zaspokoić głód w oczekiwaniu na przygotowanie dania głównego.

Jeśli chodzi o dodatki, możesz wziąć dowolne nadzienie, jakie chcesz. W tym przepisie zastanowimy się nad połączeniem ziemniaków z kilkoma rodzajami sera. Jeśli chcesz podać tortille jako danie główne, pamiętaj, aby uzupełnić je sosem czosnkowym. Przygotowanie dressingu jest bardzo proste. Wystarczy, że wymieszasz jogurt z sokiem z cytryny, czosnkiem i dużą ilością ulubionych ziół. Nie zapomnij dodać soli i przypraw, tak aby smak sosu był pełny i harmonijny.

Składniki:

Mleko - 300 ml; Mąka - 700 gr; Drożdże suche - 1 gram; Sól - szczypta; Cukier - 1 łyżeczka; Olej roślinny - 1 łyżka stołowa; Masło - 20 gramów; Ziemniaki - 3 duże; Brynza - 400 gramów; Ser adygeński - 40 gramów; Serek holenderski - 40 gramów; Czosnek - 3 ząbki; Zielenina - do smaku; Sól i czarny pieprz - do smaku.

Sposób przygotowania:

Do miski przesiać mąkę, dodać do niej cukier, sól i suche drożdże; Stopniowo dodawaj ciepłe mleko i zacznij delikatnie wyrabiać miękkie ciasto. Uformuj kulę, przykryj ją ręcznikiem kuchennym i pozostaw ciasto na 20-30 minut; W tym czasie obierzemy ziemniaki i ugotujemy je do miękkości. Ostudzić bulwy i zetrzeć je na drobnej tarce; Zetrzeć ser, posiekać zioła i przepuścić czosnek przez praskę. Wymieszaj te składniki razem z ziemniakami, solą i pieprzem. Farsz podzielić na równe części. Każdą część zwinąć w kulkę; Wyjmij ciasto, zagnieć je jeszcze raz rękami i podziel na równe części; Następnie przygotowujemy khychiny według wyżej wymienionej technologii!

Pączki można zrobić z mięsa lub twarogu. Technologia gotowania jest taka sama. Jeśli chodzi o chleb nadziewany mięsem, to siłacz dodawany jest na surowo. Podczas smażenia tortilli, farsz dochodzi i staje się soczysty.

Chichyny są dość proste w przygotowaniu, a obróbka termiczna bez oleju pozwala uzyskać danie niskotłuszczowe. Dlatego lepioszki można włączyć do swojej diety dość często, gdy chcemy poczęstować się pysznym i pożywnym ciastem!

Możesz również polubić:

Makaron z mięsem mielonym: przepis w piekarniku

Bułka z ciasta biszkoptowego: przepis kulinarny

Łatwe przepisy na pączki

Pstrąg Przepisy kulinarne

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj i szukaj smacznych i zdrowych pomysłów na chefmarket.ru ????

Wypróbuj nasze menu!