Jeśli nie uda Ci się wyjść na łono natury, to powinieneś wiedzieć, jak przyrządzić kebab w piekarniku. Oczywiście, gotowanie mięsa na węglu i w piecu to zasadniczo różne rodzaje obróbki cieplnej. Ale danie okaże się kruche i soczyste, jeśli będziesz przestrzegać podstawowych zasad i zaleceń. Jeśli chcesz nadać kebabowi aromat dymu, możesz użyć płynnego dymu. Aromat można dodać do marynaty, na dno słoika lub do brytfanny. Wszystko zależy od technologii przyrządzania potrawy.

Do potrawy można użyć każdego rodzaju mięsa, ryb, a nawet warzyw. Wszystko zależy od upodobań gastronomicznych i dostępności produktów pod ręką. Podczas gotowania mięsa w domu powinno być ono dobrze zamarynowane. W przeciwnym razie będzie suchy i twardy. Do pieczenia można wykorzystać szpikulce, woreczek kuchenny, kratkę lub szklany słoik. W każdym przypadku smak produktu będzie inny.

Prawidłowy przepis na kebab w piekarniku: tajniki gotowania

Przygotowanie produktu rozpoczyna się od doboru odpowiednich składników. Można gotować kebab z wieprzowiny, wołowiny, jagnięciny, kurczaka, indyka, królika, ryby z niską ością. Mięso musi być świeże, bez skór i błon. Lepiej wybierać odmiany tłuste, dzięki czemu szaszłyki będą delikatne, pachnące i soczyste.

Tajniki przyrządzania mięsa w piekarniku:

- Kawałki powinny mieć około 5 centymetrów. Małe kawałki szybko staną się suche, duże mogą pozostać surowe w środku; - Mięso i ryby muszą być marynowane! Marynatę dobiera się biorąc pod uwagę rodzaj mięsa. Na przykład dla wieprzowiny odpowiednie są marynaty na bazie wody mineralnej, dla kurczaka na bazie jogurtu lub kefiru, dla mięsa króliczego na bazie kwaśnej śmietany, dla ryb na bazie soku z cytryny; - Jeśli zdecydujemy się na przyrządzenie kebaba na drewnianych szpadkach, należy je namoczyć w wodzie. W przeciwnym razie mogą się zapalić! - Jeśli kebab jest robiony na grillu, pod spód należy podłożyć tackę, na którą będą ściekać krople tłuszczu z sokiem. Stelaż można posmarować olejem roślinnym, aby ułatwić wyjmowanie kawałków; - Shish kebab to dość kaloryczny posiłek, dlatego lepiej podawać go z dużą ilością zieleniny i świeżych warzyw.

Kebab z kurczaka w piekarniku: przepis z fotografią krok po kroku

Miękki, z cienką chrupiącą skórką okazuje się kebab z kurczaka w piekarniku, proces jego przygotowania trwa około 30 minut. Soczyste i apetyczne danie okaże się z udek, podudzi, a także specjalnych zestawów do kebaba, które można kupić w każdym supermarkecie.

Mięso drobiowe należy do produktów dietetycznych. Dlatego charakteryzuje się mniejszą kalorycznością w porównaniu do wieprzowiny czy wołowiny. Jeśli trzymasz się diety, tłuste kawałki można całkiem zastąpić filetami lub piersiami.

Składniki:

- Udka, podudzia z kurczaka - 1 kg; - Jogurt niesłodzony lub kwaśna śmietana - 500 ml; - Oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe; - Przyprawy do kurczaka - ½ łyżeczki; - Czosnek - 4 ząbki; - Sól i czerwony pieprz - ½ łyżeczki; - Świeża pietruszka - 1 pęczek.

Metoda przygotowania:

Kawałki kurczaka dobrze opłukać, usunąć folie; W misce wymieszać jogurt, posiekaną natkę pietruszki, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz, oliwę z oliwek i przyprawy; Zanurz kawałki w marynacie i dokładnie wymieszaj; Przykryj miskę folią i marynuj mięso w lodówce. Czas marynowania wynosi od 3 do 24 godzin. Im dłużej marynujesz kurczaka, tym bardziej soczyste będzie jego mięso; Posmaruj półkę oliwą z oliwek i ułóż na niej kawałki kurczaka. Pod stojak podstawić tackę z wodą; Gotuj potrawę przez 25-30 minut w temperaturze 180 stopni. Jeśli kawałki zaczną się przypalać, należy je odwrócić.

Szaszłyki rybne w piekarniku

Kebab rybny okazuje się niesamowicie delikatny. Doskonale likwiduje głód, a w przeciwieństwie do mięsa nie powoduje uczucia ciężkości w żołądku. Ryby są bogate w białko, witaminy, aminokwasy i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Warto wspomnieć, że białko ryb jest znacznie lepiej przyswajalne niż białko mięsa.

Marynata do ryb powinna być jak najbardziej naturalna. Nie jest konieczne używanie ketchupu i majonezu. Te produkty nie są dobre dla Twojego zdrowia. Do marynaty lepiej użyć soku z cytryny, oliwy z oliwek i przypraw: soli, czerwonego i czarnego pieprzu. Kwaśna marynata zneutralizuje działanie czynników rakotwórczych, które powstają podczas pojawienia się chrupiącej pieczeni. Ponadto wyeliminuje ryzyko poważnego zatrucia.

Składniki:

- Filet z dowolnej ryby - 1 kg. Bardzo smaczny i soczysty okazuje się kebab z tłustych ryb: łososia, łososia, halibuta, pstrąga; - Sól, mieszanka czarnego i czerwonego pieprzu - ½ łyżeczki; - Oliwa z oliwek - ½ szklanki; - Sok z cytryny - 1 cytryna; - Świeża bazylia - 1 pęczek.

Metoda przygotowania:

Rybę dokładnie opłukać i pokroić na kawałki o długości 3-5 cm; Przygotować marynatę: wymieszać oliwę z oliwek, sok z cytryny, drobno posiekaną bazylię, sól, pieprz; Zalać rybę marynatą i pozostawić w lodówce na 1 do 2 godzin; Kawałki nawlekamy na drewniany szpikulec namoczony w wodzie przez około 30 minut i wysyłamy do piekarnika na 20-25 minut. Ryba gotuje się bardzo szybko! Kebab rybny podawany jest z cytryną i świeżymi ziołami.

Przepis na pyszny kebab warzywny

Wielu dietetyków sugeruje miłośnikom szaszłyków, aby zwrócili uwagę na warzywną wersję tego dania. Gorące, gotowane w piekarniku warzywa będą idealne na lekką kolację i spotkania z przyjaciółmi. Danie, którym zachwycisz swoich bliskich. Bo jest zdrowy, pachnący i bardzo smaczny!

Kebab warzywny może być przyrządzony z dowolnych warzyw. Należy jednak pamiętać, że grubość kawałka powinna być dostosowana do czasu gotowania warzywa. Na przykład, ziemniaki pieką się dłużej niż cukinia. Dlatego kawałek cukinii powinien być grubszy niż warstwa ziemniaków.

Składniki:

- Bakłażan - 2 szt; - Cukinia - 1 szt; - Pomidorki koktajlowe - 12-15 sztuk; - Cebula czerwona - 1 szt; - Olej roślinny - 5 łyżek stołowych; - Przyprawy - ½ łyżeczki; - Sól - ½ łyżeczki.

Metoda przygotowania:

Warzywa myjemy i kroimy w kostkę. Bakłażan i cukinia są cięte na grubość 1 cm, pomidorki koktajlowe w całości, czerwona cebula powinna mieć grubość 0,5 cm. Jeśli bakłażany i cukinie mają grubą skórkę, należy ją obrać za pomocą obieraczki do warzyw; Wymieszaj olej roślinny i przyprawy w pojemniku; Marynować warzywa w tej mieszance przez około 20 minut; Nawlekać warzywa na mokry szpikulec, jedno po drugim; Gotować potrawę w temperaturze 180 stopni przez około 35 minut; Podczas gotowania należy obracać szaszłyki, aby warzywa zrumieniły się równomiernie z każdej strony. Nie należy czekać na zbliżające się święta majowe lub ciepłe letnie dni, aby poczęstować się apetycznym kebabem. Jest tak wiele przepisów na to danie. Można używać dowolnych produktów i różnych marynat. Możesz więc przygotować danie zgodnie z własnymi preferencjami i życzeniami.