Groch jest źródłem białka roślinnego. Przyrządza się z nich obfite zupy, puree i kaszki jako drugie danie. Używa się ich również do produkcji placków, tortilli i jako nadzienie do placków. Ale nie każda gospodyni gotuje je bardzo często. Dzieje się tak dlatego, że gotowanie nie jest łatwą procedurą, według wielu osób. Często się przypalają, długo się gotują, czasem pozostają sztywne, a czasem po prostu zostają sproszkowane w niezrozumiałą kaszę.

Jak można przyspieszyć gotowanie groszku?

Czy groszek można szybko ugotować? Oczywiście, nie da się ich ugotować w 20 minut, ale można nieco przyspieszyć gotowanie, jeśli zastosuje się kilka prostych wskazówek.

Fasolę można namoczyć przez noc, optymalnie przez 6 do 8 godzin, w czystej, chłodnej wodzie. "Im dłużej, tym lepiej" nie sprawdza się w tej metodzie. Przy dłuższym kontakcie z wodą groch może zacząć fermentować. Nie zapomnijcie przesadzić z namaczaniem grochu. Po długim moczeniu groch kilkakrotnie płuczemy i zalewamy zimną wodą w proporcji: na 300 gramów kaszy potrzeba 2-3 litrów płynu. Ugotować groch na małym ogniu, groch powinien się podnosić i opadać w trakcie gotowania. Garnek nie powinien być przykryty pokrywką. Nie należy zapominać o odkamienianiu wody. Co pół godziny dolewaj zimnej wody, ponieważ będzie ona wyparowywać podczas gotowania. Przyprawy, sól i olej dodajemy tylko do ugotowanego już groszku. Jeśli ugotujesz kaszę w osolonej wodzie, będzie ona dużo twardsza. W niektórych artykułach kulinarnych jest napisane, że dodanie sody oczyszczonej do garnka z grochem przyspieszy jego gotowanie. To rzeczywiście prawda, kasza będzie się gotować nieco szybciej niż zwykle. Nie radzimy jednak tego robić, ponieważ ma to nieprzyjemne konsekwencje, a mianowicie dalsze problemy z trawieniem. Faktem jest, że groch zawiera substancje, które spowalniają trawienie. Aby je zneutralizować, kaszę wystarczy namoczyć i długo gotować.

Niektóre gadżety kuchenne pomogą Ci również w gotowaniu.

Możesz uniknąć tego czasochłonnego kłopotu, używając szybkowaru. Najpierw namoczyć kaszę w chłodnej wodzie na 2 godziny. Nie zapomnijcie go rozgotować. Następnie doprowadzić do wrzenia w szybkowarze z zamkniętą pokrywą. Gdy się zagotuje, gotować jeszcze przez 20 minut. Wyłącz ogień, ale nie otwieraj kaszki i pozostaw ją jeszcze na około 10-15 minut.

Zgodnie z tym samym schematem, fasola może być gotowana w multicookerze, w trybie "gulasz".