Jeśli przypadkowo przesadzisz z czerwoną papryką, danie może zostać zepsute. Nie da się go zjeść, bo jest zbyt ostry. Sytuację tę można jednak poprawić. Istnieje kilka opcji, jak zneutralizować pieprz i uratować potrawę.

Dodaj więcej składników do potrawy, aby rozcieńczyć ostrość.

Najłatwiejszym sposobem na złagodzenie ostrości papryki jest dodanie kilku nowych składników lub posiekanie większej ilości produktów, które już znajdują się w daniu. Jeśli jest to zupa lub gulasz, spróbuj dodać trochę płynu.

Używaj produktów mlecznych.

Świetnie radzą sobie z przyprawami i mogą dodać miły efekt chłodzący. Do każdej porcji można wybrać mleko, śmietanę, a nawet łyżkę zwykłego jogurtu bez dodatków, ale jest jeden ważny dodatek. Należy uważać na dodawanie produktów mlecznych podczas gotowania. W wysokich temperaturach mleko może się zsiadać. Lepiej wybrać jego roślinne zamienniki (sojowe, kokosowe). One również nadają potrawom kremowy smak i dobrze komponują się z innymi orientalnymi przyprawami.

Weź kwas

Ta metoda pochodzi z kuchni tajskiej, w której używa się dużo papryczek chili. Używają więc kwasku cytrynowego, octu, a nawet ketchupu, aby zneutralizować ostrość w większości swoich potraw. Jedna łyżeczka może zdziałać prawdziwe cuda i sprawić, że smak będzie zrównoważony.

Dodać cukier.

On i inne substancje słodzące dodają kolejny akcent smakowy, który może zneutralizować pikantność. Należy przy tym uważać, bo smak może się zepsuć i zamiast zwykłego posiłku dostaniemy deser.

Podawać z płatkami śniadaniowymi, chlebem lub ziemniakami

Ryż, kasza gryczana, bulgur, makaron, chrupkie pieczywo czy ziemniaki to świetne opcje. Dodanie ich pomaga zniwelować smak przyprawy. Jeśli jednak ziemniaki nie są odpowiednim składnikiem Twojego dania, możesz wrzucić je w całości na patelnię lub do garnka, a następnie po prostu wyjąć.

Użyj odrobiny oleju roślinnego.

Na przykład, lasagna, spaghetti i inne włoskie potrawy dobrze komponują się z oliwą z oliwek. Niektóre inne rodzaje potraw również nie będą złe, jeśli dodasz do nich kilka kropli, ale nawet one będą bardzo skuteczne i pomogą zneutralizować pieprz.

Niezależnie od tego, którą metodę wybierzesz, aby uchronić swoje danie przed dodaniem dużej ilości pieprzu, najważniejsze jest, aby powoli dodawać niewielką ilość wybranego składnika i smakować danie po każdym dodaniu.