Wypiek lawaszu ma wiele tajemnic. Prosty zestaw produktów do tego płaskiego chleba można łatwo zepsuć, lub można go przekształcić w tradycyjne danie, bez którego nie można sobie wyobrazić ormiańskiej uczty. Lavash podawany jest z różnymi przysmakami kulinarnymi, służy do zawijania różnego rodzaju nadzień.

Jak zrobić lavash w domu, jeśli zwykle nieświeże ciasto piecze się w tandyr? Oczywiście, tradycyjny sposób gotowania nadaje chlebkom pita szczególny smak. Ale jeśli jest chęć eksperymentowania i opanowania tego, co wydaje się być łatwym procesem, można zrobić całkiem dobrze z dobrą patelnią i zrobić to na ogniu. Do upieczenia chleba pita, którego przepis jest dość prosty, potrzebne będą następujące produkty:

350 g przesianej mąki; 200 ml gorącej wody (wrzątek); 0,5 łyżeczki soli; 2 łyżki stołowe oleju roślinnego.

Proces gotowania

Czy łatwo jest zrobić lavash, na który przepis jest dość prosty? Proces gotowania cienkich chlebów płaskich obejmuje różne niuanse.

Mąkę dokładnie przesiewamy, w powstałym w ten sposób ślizgu na środku robimy wgłębienie. Szczyptę soli rozpuszczamy w szklance gorącej wody, którą delikatnie wlewamy na wzgórze z mąki. Dodać olej. Zacznij wyrabiać ciasto łyżką, a gdy zgęstnieje i wchłonie płyn, stopniowo zacznij wyrabiać rękami. Ciasto przenosi się z miski na stolnicę, aby kontynuować proces wyrabiania przez pięć minut, aż ciasto stanie się miękkie i elastyczne, i nie będzie się już kleić do rąk. Przykryj ciasto folią (można użyć zwykłej torebki) i pozostaw na 30 minut. Po odpoczynku zagnieść ciasto i nadać mu kształt podłużnej kiełbasy, którą podzielić na 10 równych części. Jak upiec lavash w domu i jaka wielkość kawałków ciasta jest optymalna? Wszystko zależy od tego, na jakiej średnicy patelni zamierzasz piec lavash. Podczas pracy z jednym kawałkiem ciasta, pozostałe powinny być przykryte ręcznikiem, aby uniknąć zwietrzenia. Na początku ciasto jest formowane jak zwykły płaski chleb, aby później można było je rozwałkować wałkiem na jak najcieńszy placek. Optymalna grubość lawaszu wynosi nie więcej niż 2 mm. Następnie rozwałkuj wszystkie pozostałe kawałki ciasta, ponieważ lavash piecze się w kilka chwil. Jak zrobić lavash w domu, jeśli nie ma specjalnego piekarnika do jego przygotowania? Najlepiej jest piec lavash na dobrze rozgrzanej żeliwnej patelni na średnim ogniu. Na przygotowanej desce w trakcie pieczenia układa się gotowe lawasze, które dosłownie na oczach nadymają się i smażą, następnie są przewracane i smażone z drugiej strony. Skrapia się je wodą i przykrywa ręcznikiem, aby tortille nie zwiędły.

Podpłomyki z tego przepisu są puszyste i bardzo smaczne.