Wielu łakomczuchów uwielbia miodowe ciasto, przepis na ten popularny deser zna z dzieciństwa. Przygotowanie deseru jest bardzo proste. Do chrupek dodawany jest naturalny miód, który nadaje przyjemny posmak gotowemu produktowi. Ciasta można przygotować z dowolnym rodzajem kremu. Ale najczęściej używana jest kwaśna śmietana, która jest przygotowana na bazie kwaśnej śmietany i cukru. Sam proces przygotowania zajmuje bardzo mało czasu. Ale ciasto musi nasiąknąć. Dlatego należy go przygotować z wyprzedzeniem, aby mógł stać przez 8-10 godzin w lodówce.

Istnieje wiele sekretów gotowania dainty. Każda gospodyni używa swojej własnej. Dlatego ciasto można za każdym razem przygotować inaczej. Jedyną rzeczą podobną we wszystkich hostessach jest sposób dekorowania deseru. Z reguły jedno ciasto jest kruszone na okruchy, które są używane do dekoracji. Ciasto nie jest zbytnio udekorowane, jedynie posypane okruszkami. Chociaż można ją uzupełnić orzechami, suszonymi owocami lub świeżymi jagodami. Często dekoruje się deser plastrami miodu pszczelego.

Sekrety kulinarne Medovik

Znani szefowie kuchni twierdzą, że dla lepszego wyrabiania ciasta, używane składniki powinny mieć tę samą temperaturę. Dlatego jajka przed gotowaniem wyjmujemy z lodówki. Mąka powinna być przesiana. To wzbogaci ją w tlen. Dzięki temu ciasta będą bardziej zwiewne i lekkie. Do składu ciasta często dodaje się sodę lub proszek do pieczenia. Niektórzy zalecają wprowadzenie ich pod koniec wyrabiania ciasta. Inni radzą dodawać go do jajek. W tym przypadku masa jajeczna będzie łatwiejsza do ubicia.

Ciasta na tort okazują się dość suche. Dlatego, aby deser był miękki, należy Układanie przysmaku zaczyna się od kremu. Co do miodu, to o gustach się nie dyskutuje. To prawda, niektórzy szefowie kuchni nie zalecają stosowania miodu gryczanego lub akacjowego. Te rodzaje nadają smak goryczy. Należy używać wyłącznie płynnego miodu. Jeśli jest kandyzowany, to nie denerwuj się. Po tym wszystkim, przed włączeniem go do kompozycji, może być topiony.

Ciasto miodowe: klasyczny przepis z fotografią krok po kroku

Klasyczny przepis przygotowywany jest z niewielkiej ilości składników. On jest całkiem prosty. Dlatego nie będzie problemów z jego przygotowaniem. Dodatkowo jako baza może posłużyć wersja tradycyjna, którą można udoskonalać według własnych upodobań. W składzie powinien znaleźć się naturalny miód, który jest przydatny dla żołądka. Składnik ten zawiera ogromną ilość pożytecznych substancji, w tym witaminy, minerały. Poprawia przemianę materii, jest pomocny przy zaburzeniach nerwowych, odbudowuje mikroflorę.

Częścią ciasta jest mąka, która powinna być najwyższej klasy. W tym przypadku ciastka wyjdą bardziej puszyste. Lepiej jest zrobić ciasto wysokie. Dlatego trzeba będzie upiec co najmniej 10 ciastek. Jeśli chodzi o cukier, wystarczy zwykły, biały, krystaliczny.

Składniki:

Mąka pszenna - 600 gramów; Cukier - 600 gramów (w równych częściach do ciasta i kremu); Jajko kurze - 3 szt; Miód płynny - 4 łyżki stołowe; Soda - 1 łyżeczka; Masło - 50 gr; Kwaśna śmietana - 500 gramów.

Metoda przygotowania:

W misce rozbić jajka, zacząć je ubijać, stopniowo dodając połowę cukru. Masa powinna stać się biała i jednorodna, a granulki cukru powinny się rozpuścić. Ubijać w emaliowanej misce, ponieważ w niej będzie gotować się ciasto na placki; Do masy jajeczno-cukrowej dodajemy płynny miód, masło, sezonowane przez godzinę w temperaturze pokojowej, oraz sodę oczyszczoną. Nie musisz odkładać sody oczyszczonej! Przygotowaną masę umieścić na łaźni parowej. Masę gotować przez około 15-20 minut, w wodzie delikatnie wrzącej; Masa powinna zwiększyć się 2-krotnie, nabrać pięknego miodowego koloru. Gdy nabierze miodowego koloru, zacznij stopniowo wsypywać 1 szklankę mąki. Za każdym razem należy dokładnie zagnieść ciasto, aby nie było grudek; Ciasto powinno się gotować przez około 3 minuty, następnie zdjąć z ognia; Dodaj resztę mąki do ciasta, wymieszaj szpatułką. Ważne jest, aby pracować szybko, ale ostrożnie, ponieważ naczynia i baza są gorące! Pozostawić bazę do ostygnięcia. Ważne jest, aby był elastyczny i miękki! Następnie podziel ciasto na 8-10 równych kromek i zawiń każdą z nich w folię spożywczą. Wyjmij ciasto do lodówki na 30 minut. Pojemnik powinien być przykryty; Wyjmij ciasto, rozwałkuj je na kształt koła i za pomocą patelni lub pokrywki zrób równy kontur; Uformowane ciasto układamy na pergaminie i pieczemy około 3 minut w temperaturze 180 stopni. Za pomocą widelca zrób dziurki w skórce. Ważne jest, aby nie rozgotować kruchego ciasta. Skórki upieką się bardzo szybko. Dlatego czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika; Wyjmij placki i odetnij dodatkowe kawałki. Można to zrobić za pomocą noża lub tej samej pokrywy, która powinna być wciśnięta i skręcić; Z resztek robimy okruszki, które posłużą nam do dekoracji ciasta; Aby przygotować krem, wymieszaj kwaśną śmietanę z cukrem i dokładnie ubij. Masa powinna stać się lekka i zwiewna! Rozpocząć składanie tortu. Wylać kilka łyżek kremu na talerz i rozsmarować. Następnie kładziemy pierwszy tort. Następnie nakładamy krem na przemian z warstwami. Na koniec rozsmarowujemy krem na warstwach i brzegach. Na wierzch ciasta wyłożyć kruszonkę. Tartę wstawić do lodówki na 8-10 godzin, a następnie pozostawić na noc.

Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej niezwykłe, kruszonkę możesz wymieszać z posiekanymi orzechami. Na bardziej uroczyste okazje można udekorować tort kremem białkowym.

Smażone ciasto Medovik: klasyczny przepis z fotografią krok po kroku na patelni

Okazuje się, że popularny deser można przyrządzić nie tylko w piekarniku, ale również na patelni. Smakołyk wychodzi niesamowicie pyszny, obfity. Najważniejsze jest to, że jest łatwy w przygotowaniu. Jeśli chodzi o główne składniki, są one takie same jak w klasycznym przepisie. Ten sposób gotowania różni się jednak zasadniczo od poprzednio proponowanej opcji.

W tym przepisie przyda się trochę umiejętności. W końcu trzeba zrobić placki wielkości średnicy dna patelni. Ale można też zrobić średnicę nieco mniejszą niż tort, żeby na pewno się zmieścił. Ciasto będzie równe, jeśli skórka zostanie wyrównana pokrywką lub talerzem o mniejszej średnicy. Krem zrobimy na bazie mleka skondensowanego

Składniki:

Miód płynny - 2 łyżki stołowe; Masło - 100 gr; Cukier - 350 gramów/150 gramów na ciasto i 200 gramów na krem; 3 jaja kurze; 20 % kwaśna śmietana - 2 łyżki stołowe; Mąka - 600 gr; Soda - ½ łyżeczki; Mleko skondensowane - 1 słoik/400 g.

Metoda przygotowania:

Ciasto przygotowuje się w łaźni wodnej, którą można łatwo zbudować z dwóch garnków o różnych średnicach; W żaroodpornej misce umieść 150 g masła, miód i cukier. Masę dokładnie wyrabiamy, a następnie wysyłamy do duszenia w kąpieli wodnej. Woda nie powinna się zbytnio gotować. Nie należy doprowadzać masy do wrzenia. Masa powinna się tylko ogrzać, stając się jednorodna. W masie nie powinno być też czuć żadnych granulek cukru; Zdjąć masę z ognia. Dodać sodę oczyszczoną i dokładnie wymieszać. Pozostawić bazę na 5 minut. W tym czasie soda oczyszczona zacznie działać. W misce będzie się lekko mieszać, następnie utworzy się piana; Do masy zaczynamy wbijać po jednym jajku, za każdym razem ugniatając do uzyskania jednolitej masy. Jajka należy dodawać do bazy, gdy ostygnie, w przeciwnym razie zsiadają się. W przeciwnym razie zsiadają się; Do bazy wprowadzamy kwaśną śmietanę, a po dokładnym wymieszaniu masy zaczynamy dodawać przesianą mąkę; Zagnieść ciasto za pomocą łopatki. Jest bardzo miękki i kleisty, ale nie należy go zasypywać mąką. W przeciwnym razie ciasto nie będzie puszyste. Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw w lodówce na kilka godzin; Ubijaj zmiękczone masło, aż powstanie elastyczna, biała masa. Zwykle trwa to około 3-4 minut. Następnie zacznij dodawać mleko skondensowane. Kontynuować wyrabianie ciasta; nie przerywać ubijania. Masa powinna być dość puszysta! Wyjąć ciasto. W czasie pobytu w lodówce stwardnieje i stanie się plastyczne. Ostrożnie rozłożyć na stolnicy, podsypując mąką, zwinąć w kiełbaskę. Podzielić kawałek na 6 do 8 równych części. Każdą kulkę rozwałkować na cienką warstwę o pożądanej średnicy; Weź patelnię z grubym dnem i usmaż skórki z każdej strony. Bardzo ostrożnie obrócić ciasto. Jeśli ciasto kruche zmieniło kształt, należy je natychmiast obrócić, póki jest jeszcze gorące; Użyj talerza, aby wyciąć skórkę do pożądanej wielkości. Nie należy wyrzucać resztek. Zostaną one wykorzystane do zrobienia posypki; Rozpocząć składanie tortu. Zrób to w taki sam sposób, jak opisano powyżej. Pozostawić ciasto do zaparzenia i podawać!

Kremy dla spadzi

Zrozumieliście już, że dość łatwo jest przygotować miodowe ciasto, którego klasyczny przepis przejrzeliśmy powyżej. Oprócz kwaśnej śmietany i śmietany na bazie mleka skondensowanego na warstwę ciasta miodowego, można wybrać również inne opcje. Na przykład, na bazie kwaśnej śmietany, można przygotować śmietanę i kwaśną śmietanę. W tym celu należy ubić mikserem 1 część kwaśnej śmietany, ½ części śmietany i 1/3 części cukru pudru. Powstały w ten sposób krem jest bardzo delikatny. W przeciwieństwie do klasycznego odpowiednika kwaśnej śmietany, nie ma kwaśnego posmaku.

Jeśli chcesz podkreślić miodowy smak ciastek, możesz to łatwo zrobić za pomocą kremu jogurtowego. W tym celu należy wziąć bardzo ciężką śmietanę 30% i gęsty jogurt. Na 1 część śmietany zużywa się ½ części jogurtu. Ilość cukru zależy od słodkości jogurtu. Można ją dowolnie zmieniać. Dodaje się zagęstnik śmietankowy lub żelatynę. W przeciwnym razie nie będzie możliwe uzyskanie stabilnej konsystencji.

Często miód spadziowy polewa się nadzieniem owocowym, które stosuje się jako dodatek do kremu. Idealny jest kurd pomarańczowy lub cytrynowy, confit lub dżem. Dodatkowo można wykorzystać śliwki, morele, orzechy, solony karmel.

Możesz również polubić:

Makaron z mięsem mielonym: przepis w piekarniku

Rolada z ciasta biszkoptowego: przepis kulinarny

Łatwe przepisy na pączki

Przepisy na pstrąga

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj i szukaj smacznych i zdrowych pomysłów na chefmarket.ru ????

Wypróbuj nasze menu!