Wiele troskliwych gospodyń domowych lubi rozpieszczać swoje współlokatorki domowymi wypiekami. Jeśli nie chcesz spędzać dużo czasu na gotowaniu ciasta drożdżowego, to możesz ugotować smażone placki na kefirze na patelni, przepis na ciasto jest dość prosty. Paszteciki okazują się niesamowicie zwiewne i bardzo delikatne. Kefir idealnie nadaje się do przygotowania bazy do wszelkich wypieków, zarówno słodkich, jak i niesłodzonych. Baza kefirowa szybko się podnosi. Dlatego możesz być w 100% pewny wyniku.

Kefir jest uważany za jeden z najzdrowszych fermentowanych produktów mlecznych. Wynika to z faktu, że zawiera dużo witamin, minerałów. Kefir odmładza organizm, oczyszcza krew, przywraca równowagę kwasową i mikroflorę jelitową. Napój ten jest trawiony znacznie lepiej niż mleko, ponieważ zawiera kwas mlekowy. Zawartość tłuszczu w kefirze jest niska, co pomaga wyeliminować szkodliwy cholesterol z organizmu.

Najprostszy przepis na kefirowe placki na patelni

Kefir jest używany do przygotowania różnych potraw, wchodzących w skład pieczenia. Z niego przygotowuje się smoothie. Ciasto na kefir wyrabia się w kilka minut. Dlatego wiele gospodyń woli robić placki na jego bazie. Kefir powinien być stosowany, gdy nie ma się doświadczenia w używaniu drożdży, a chce się rozkoszować smażonymi pasztecikami. Jeśli chodzi o mąkę, to w przepisie podana jest jej przybliżona ilość. W procesie gotowania może być potrzebne trochę więcej lub mniej.

Ciasto nie wymaga pośpiechu. Dlatego po jego przygotowaniu należy go postawić, aby wiązania między składnikami wzmocniły się. Lepiej jest pracować z bazą po 30-60 minutach. Z reguły czas ten będzie potrzebny na przygotowanie nadzienia. Dlatego nie musisz czekać. Podczas gdy ciasto się kończy, zajmij się nadzieniem!

Składniki:

Kefir - 300 ml; Mąka pszenna - około 400 gramów; Sól - 1 łyżeczka; Cukier - 1 łyżeczka; Soda - 1 łyżeczka; Olej roślinny - 3 łyżki stołowe.

Metoda przygotowania:

Do sfermentowanego produktu mlecznego dodać sól, cukier, sodę. Dobrze wymieszaj masę, a następnie dodaj do niej 1 łyżkę oleju roślinnego; Przesiej mąkę dwukrotnie i zacznij dodawać do kefiru po trochu. Za każdym razem dokładnie ugniatamy bazę, aż nie będzie grudek; Kiedy baza jest trudna do wymieszania łyżką, zacznij ugniatać ją rękami. Możesz potrzebować trochę więcej mąki! Podłoże powinno być miękkie i bardzo elastyczne; Na koniec dodajemy olej roślinny. Dodawaj ją porcjami, za każdym razem dobrze wyrabiając ciasto; Jak tylko baza przestanie się kleić do rąk, jest gotowa. Uformuj z ciasta kulę i zawiń ją w folię. Odstawić podstawę na około pół godziny, a następnie przygotować nadzienie!

Ten przepis jest uniwersalny. Nadaje się do wszystkich rodzajów nadzień. Ilość kruchych składników powinna być jednakowa! Należy wziąć to pod uwagę podczas przygotowywania podłoża.

Przepis na szybkie ciasto na paszteciki na kefirze z jajkiem

Wiele gospodyń nie wyobraża sobie przygotowania zakwasu bez jajek, które wiążą główne składniki. Ponadto są one naturalnym zaczynem, który sprawia, że ciasto jest puszyste i zwiewne. W połączeniu z kefirem pozwolą Ci szybko zagnieść bazę przy minimalnym wysiłku.

Dzięki dodaniu jaj kurzych, ilość mąki jest zredukowana. Dzięki temu ciasto będzie wyrastać znacznie szybciej. Podstawa ta nadaje się do smażenia placków we frytownicy. Ciasto okazuje się dość płynne. Dlatego trudno jest z nim pracować. Jako miarki używamy szklanki o pojemności 250 ml.

Składniki:

Kefir - 1 filiżanka; Mąka - 2 filiżanki; Jajka - 2 szt; Sól - ½ łyżeczki; Soda - ½ łyżeczki.

Metoda przygotowania:

W misce, w której będziemy wyrabiać ciasto, roztrzepujemy jajka z solą; Kefir podgrzany w kąpieli wodnej lub postawiony na kaloryferze, żeby się trochę ogrzał. Kefir powinien być lekko ciepły, w żadnym wypadku gorący; Mąkę przesiewamy z sodą oczyszczoną. Lepiej jest powtórzyć procedurę kilka razy; Kefir wymieszać z jajkami kurzymi. Masę doprowadzamy do jednorodności, następnie zaczynamy dodawać mąkę. Wyrobić ciasto łyżką; Następnie przykryć podstawę ręcznikiem i odstawić na pół godziny; Ciasto okazuje się dość płynne. Dlatego placki należy formować dłońmi zwilżonymi olejem roślinnym. Natychmiast po zrobieniu ciasta wysyłamy je do smażalnika; Następnie ręce powinny być spłukane, ponownie nasmarować olejem roślinnym i przystąpić do robienia drugiego ciasta. Oczywiście, procedura jest nieco pracochłonna. Ale podjęte wysiłki są tego warte. Rezultat na pewno Cię zadowoli!

Przepis na ciasto drożdżowe z kefirem na patelni

Ciasto na drożdżach wychodzi bardzo puszyste. Potrzeba trochę czasu, aby podstawa się podniosła. Ciasto jest idealne do smażenia, ale można je również wykorzystać do pieczenia w piekarniku. Paszteciki najlepiej smażyć na wysokiej patelni lub w rondlu.

Jeśli chodzi o drożdże, musisz pracować z produktem świeżym. Żywe drożdże szybko dochodzą do siebie i sprawiają, że baza jest zwiewna i podatna na obróbkę.

Składniki:

Kefir - 200 ml; Jajko kurze - 1 szt; Mąka pszenna - 500 gramów; Olej roślinny - 2 łyżki stołowe; Cukier - 2 łyżeczki; Sól - ½ łyżeczki; Żywe drożdże - 25 gramów; Woda - 50 ml.

Metoda przygotowania:

Najpierw zajmijmy się przygotowaniem zakwasu. Aby to zrobić, wymieszaj w misce suche drożdże, cukier i 2 łyżeczki mąki. Mieszankę zalać ciepłą, przegotowaną wodą. Aktywacja masy trwa około 5 minut; Gdy masa dojdzie do punktu, dodajemy do niej sól, jajko kurze i ciepły kefir. Kefir należy lekko podgrzać w kąpieli wodnej lub na kaloryferze; Dodawać stopniowo mąkę, wyrabiając do uzyskania miękkiego, nie klejącego się ciasta; Gdy baza jest już zagnieciona, dodaj 2 łyżki oleju roślinnego. Jeszcze raz dobrze zagnieść masę; Przykryj miskę ręcznikiem i pozostaw na godzinę. W tym czasie masa powinna zwiększyć swoje rozmiary; Po godzinie ponownie wyrabiamy ciasto rękami, dzielimy na kilka części i zaczynamy robić placki.

Szybkie placki na kefirze: przepis na ciasto z drożdżami bez jajek

Wariantów wyrabiania bazy na drożdżach jest bardzo wiele. Każda gospodyni stara się osiągnąć idealny dla siebie efekt, eksperymentując z kompozycją, dodając lub odejmując pewne składniki. Z reguły jajka są zawsze używane z drożdżami. Jednak, jak pokazuje praktyka, można się bez tego składnika obejść.

Zaletą użycia drożdży jest to, że ciasto wychodzi bardzo puszyste i zwiewne. Ten przepis w ogóle nie psuje braku jajek. Nadaje się do produktów smażonych i pieczonych, a także do wyrobu chleba, bułek, a nawet placków!

Składniki:

Mąka - 500 gramów; Drożdże szybkie - 1,5 łyżeczki; Cukier - 2 łyżki stołowe; Sól - 1 łyżeczka; Kefir - 300 ml; Olej roślinny - 2 łyżki stołowe.

Metoda przygotowania:

Przesiać mąkę na stolnicę 2-3 razy. Wstępnie dodaj do niego drożdże, sól i cukier; Na środku masy robimy wgłębienie, do którego wlewamy kefir i olej roślinny. Zacznij szybko wyrabiać rękoma miękkie, elastyczne ciasto; Rozłóż bazę w misce posmarowanej olejem roślinnym. Przykryj miskę ręcznikiem. Pozostawić bazę w ciepłym miejscu na 1 godzinę; Masa powinna wzrosnąć około 2 razy. Następnie wyjmij je i jeszcze raz ugnieć rękami. Pozostawić na kolejne 40-50 minut; Pozostawić na kolejne 40-50 minut; Niech ciasto ponownie wyrośnie i zwiększy swoją objętość. Ponownie zagnieść i uformować placki.

Trochę o farszu

Baza kefirowa jest bardzo praktyczna w pracy. Jeśli dodamy do niego nieco więcej soli, nadaje się do mięs, warzyw i różnych niesłodzonych nadzień. Jeśli zmniejszymy ilość soli, gulasz będzie się dobrze komponował ze słodkimi dodatkami.

Za najprostszą wersję nadzienia uważa się dżem lub konfiturę. Jeśli ich konsystencja jest płynna, należy je zagęścić. Robimy to z mielonymi orzechami, bułką tartą lub skrobią. Pierwsza opcja jest najbardziej użyteczna.

Przygotowując farsz, należy wziąć pod uwagę następujące osobliwości:

Do farszu wkłada się schłodzony do temperatury pokojowej farsz; Słodkie farsze są wstępnie ugotowane. Nieprzygotowane mogą obejmować tylko gęste dżemy, konfitury lub powidła; Gdyby niesłodzony farsz okazał się suchy, należy go wymieszać z posiekanymi drobnymi kawałkami masła. Masło rozpuści się podczas smażenia i sprawi, że farsz będzie soczysty!

Najczęściej ziemniaki używane są jako nadzienie do pasztecików. Bulwy są wstępnie ugotowane, przetarte, wymieszane z solą i pieprzem. Aby dodać pikanterii, zaleca się wymieszanie puree z podsmażoną cebulą. Niektórzy lubią dodawać kawałki skwarków. Oczywiście, dość kaloryczne patties okazują się, ale bardzo smaczne. Pozwolą one zastąpić pełnowartościowy posiłek!

Ziemniaki świetnie komponują się z duszoną kapustą lub tartą gotowaną/pieczoną wątróbką. Można dusić wątróbkę z marchewką, posiekać ją blenderem i wymieszać z puree ziemniaczanym.

Nie mniejszą popularnością cieszy się farsz z kapusty. Kapustę można po prostu dodać do gulaszu, wymieszać z podsmażonym mięsem mielonym lub startym gotowanym jajkiem. Każde nadzienie jest dobre na swój sposób!

Ziemniaki i kapusta dobrze komponują się z grzybami. Dlatego do farszu można włączyć podsmażone pieczarki. Nie tylko świeża kapusta nadaje się do obróbki. Idealna jest kapusta kwaszona. Kiszona kapusta powinna być duszona, a następnie włączona do farszu! Mięso, mięso mielone, kurczak, ryby - wszystko to można wykorzystać w farszu samodzielnie, w połączeniu z płatkami zbożowymi i warzywami. Do przygotowania nadzienia nadają się również półprodukty, różne kiełbasy, a nawet sery!

Możesz również polubić:

Makaron z mięsem mielonym: przepis w piekarniku

Rolada z ciasta biszkoptowego: przepis kulinarny

Łatwe przepisy na pączki

Przepisy na pstrąga

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj i szukaj smacznych i zdrowych pomysłów na chefmarket.ru ????

Wypróbuj nasze menu!