Większość spiżarni ma wszystkie rodzaje octu, ale czy wiesz, że możesz zrobić swój własny produkt? W tej publikacji dowiesz się, jak zrobić domowy ocet. Dowiedz się, jak zrobić czerwony ocet winny lub ocet jabłkowy, w zależności od tego, jakiej bazy owocowej używasz. Smakują lepiej niż ich sklepowe odpowiedniki, ale ważne jest, aby znać kilka szczegółów, aby odnieść sukces.

Ocet owocowy

Ocet owocowy jest częstym gościem w każdej kuchni. Lepiej smakuje w sosach i dressingach do sałatek. Smaczny i aromatyczny, dodaje pikanterii daniom. O tym, jak przygotować domowy ocet z jabłek, opowiemy poniżej. Uwaga: do aromatyzowania produktu można użyć wierzchołków świerku lub skórek melona, według uznania.

Składniki:

450 g jabłek (lub innych świeżych owoców ze skórką i miąższem); 1/3 łyżki cukru; ½ łyżki żywego niepasteryzowanego octu (domowej roboty ocet z czerwonego wina lub ocet jabłkowy).

Kolejność przygotowania:

Do czystego szklanego słoika włożyć kawałki owoców (miąższ i skórki), wsypać cukier. Dodajemy wodę, aby przykryła owoce i wlewamy ocet z rozczynem. Przykryj szyjkę pojemnika gazą i zabezpiecz gumką recepturką, aby nie dopuścić do pojawienia się szkodników. Mieszaj mieszaninę raz dziennie przez pierwszy tydzień. Po tym czasie naturalne drożdże znajdujące się na skórce owoców zaczną fermentować cukier w alkohol. Pozostawić owoce do zaparzenia na kolejny tydzień, od czasu do czasu mieszając. Płyn powinien lekko bulgotać, ponieważ drożdże fermentują cukier w etanol i uwalniają dwutlenek węgla. Usunąć gazę, odcedzić, wyrzucić substancje stałe, a płyn dodać z powrotem do słoika, aby zamienić go w ocet. Ponownie przykryć gazą. Przetestuj ocet po 4 tygodniach (może to potrwać do 3 miesięcy, aby w pełni się zmienił), smakując ocet pod kątem kwasowości. Odcedź "matkę" i zabutelkuj ocet, zachowując "matkę" do następnego użycia. Użyj produktu natychmiast lub leżakuj przez rok lub dłużej, aby złagodzić smak. Rozpocznij nową partię razem z "matką" zakwasu lub oddaj część do innego użytku.

Możesz również polubić: Chrupiące ogórki przepisy na zimę na litrowy słoik Domowe sosy na zimę 11 zastosowań dla cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, zdobądź polubienia i szukaj pysznych i przydatnych pomysłów na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania w chefmarket❤.