Małe kanapeczki są świetną alternatywą dla tradycyjnych kanapek, półmisków z mięsem i serem, a nawet półmisków z owocami. To okazja, by na świątecznym stole podać znane i lubiane potrawy w niecodziennej formie. Kanapki na wakacyjny stół są dobre, bo nie wymagają konkretnego przepisu. Składanie małych kanapek jest bardziej twórczym procesem.

Główne zasady przygotowywania kanapek

Pierwotnie kanapki zostały wymyślone do serwowania w bufetach. Wygodne porcjowanie i nieograniczona lista oryginalnych smaków sprawiają, że kanapki są idealną podstawą stołu bufetowego. Doskonale nadają się jako dodatek do aperitifu lub jako danie główne wieczoru, jeśli bazują na obfitych składnikach, takich jak szynka, ser czy oliwki.

Pyszne kanapki na szaszłykach na świąteczny stół można przygotować dosłownie z tego, co akurat jest pod ręką. Mogą to być kiełbaski na chlebie lub zestaw owoców. Ważne jest tutaj krojenie. Kształt powinien być taki, aby cała zawartość mogła być zjedzona na raz. Stąd wiele gospodyń ma trudności w przygotowaniu.

Małe sztuczki w przygotowaniu kanapek

Jeśli podstawą mini kanapeczek jest chleb, należy doprowadzić go do takiej konsystencji, aby po pokrojeniu nie rozpadał się. Aby to zrobić, kup bochenek świeżego chleba na kilka dni przed gotowaniem i przechowuj go zawiniętego w plastikową torebkę lub folię spożywczą w lodówce. Canapes to ulubione danie fotografów kulinarnych. Mini kanapeczki harmonijnie prezentują się na talerzu do serwowania, tworząc jedną kompozycję o równych kształtach. Dlatego główna zasada w przygotowaniu kanapek - składniki muszą być proporcjonalne do siebie wielkością. Maksymalna wielkość canapé to 4 centymetry średnicy. Jest to danie "na jeden kęs". Nie trzeba robić dużych miast, lepiej zrobić więcej kawałków - jest to praktyczniejsze i piękniejsze. Przed podaniem, kanapki na szpadkach powinny być schłodzone w lodówce. W ten sposób będzie bardziej stabilny i nie będzie się rozlewał na talerzu. Canapes można przygotować nie tylko na specjalnych szaszłykach, ale także na tarteletkach, krakersach i wykałaczkach. Ważne jest, aby nie przekraczać zalecanej wielkości jednej porcji.

Najpopularniejsze przepisy na kanapki

Canapes mogą stanowić podstawę świątecznego stołu, całkowicie rezygnując z sałatek, serów i wędlin. Ta alternatywa dla tradycyjnego podania z pewnością przypadnie do gustu gościom. Aby zaoszczędzić czas, pokrój wcześniej wszystkie składniki. Odstaw je do lodówki, wtedy łatwiej będzie je uformować w płaskie kanapeczki.

Asortyment kanapek z serem pleśniowym

Składniki:

sery miękkie z pleśnią (Brie lub Camembert i Dorblue) - po 150 g; papryka słodka - 1 szt; pomidorki koktajlowe - 200 gr; ogórek - 1 szt; Oliwki zielone lub czarne bez pestki - 1 słoik; Dowolne liście sałaty do podania.

Metoda

Paprykę obrać z białych żyłek i nasion. Ogórek obrać, jeśli to konieczne. Warzywa pokroić w drobną kostkę. Odstawiamy ser do ostygnięcia i kroimy ostrym nożem w kostkę o boku 1 cm. Odsączyć oliwki. Ułóż canapés zaczynając od oliwek, następnie ser i na końcu najtwardszą część - paprykę lub ogórka. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół. Na szpadkę nabijamy najpierw górną część, następnie ser camembert i przykrywamy drugą częścią pomidora.

W wariacjach na temat kanapek z miękkim serem ważne jest, aby znaleźć element uzupełniający, który doskonale wesprze kremowy smak sera. Na przykład słodkie gruszki dobrze komponują się z serem Dorblue, a suszone pomidory z camembertem. Jeśli jednak nie masz sera pleśniowego, możesz użyć dowolnego półtwardego sera. Dobrze komponuje się również ze świeżymi warzywami, winogronami i chrupiącą zielenią liściastą.

Kanapki z szynką

Składniki:

Bagietka francuska - 1 szt; szynka - 200 gr; Oliwki czarne z pestkami - 1 słoik; Świeży ogórek - 1 szt; Ser adygeński - 200 g; zieloni.

Metoda

Aby bagietka po zakupie stała się elastyczna, włóż ją na kilka godzin do plastikowej torby. Kroimy w plastry o wymiarach ok. 3*3 cm i suszymy na patelni. Szynkę pokroić w cienkie plasterki. Aby nadać potrawie lekkości i wdzięku, zrób plasterki tak cienkie, że będą prześwitywać. Najlepiej zrobić to z surową szynką, która się nie rozpada i dobrze trzyma kształt. Kromki powinny być dwa razy większe od chleba. Odsączyć oliwki. Pokrój ogórki w cienkie plasterki wzdłuż, powinny być nieco większe niż chleb. Pokrój ser na plastry tej samej grubości co chleb. Smażyć na suchej patelni na złoty kolor. Ułożyć kanapki. Najpierw nabijamy oliwkę na szpadkę, następnie zwijamy szynkę i ogórek elegancko razem złożone. Na koniec na szpikulec nałożyć kromkę chleba. Drugą część canapé przygotuj w ten sam sposób, ale zamiast ogórka włóż pomiędzy szynkę i chleb grillowany ser. Ułóż ładnie kanapki na talerzu do serwowania i udekoruj zieleniną.

Canape rolls

1 opcja - bułki z bekonem

Składniki:

Boczek wędzony - 200 gr; jaja kurze - 3 szt; ser twardy - 100 gr; majonez - 1 łyżka; koperek - 1 pęczek.

Metoda gotowania

Ugotować jajka we wrzącej wodzie. Obierz jajka ze skorupek. Drobno posiekać. Ser zetrzeć na średniej tarce, połączyć z jajkami. Zieleninę drobno posiekać, połączyć z serem i jajkami. Wypełnić majonezem. Zwijamy farsz w boczek, zawijamy ciasno i nakłuwamy szpikulcem. Ułóż kanapki na talerzu do serwowania i udekoruj zielenią.

Opcja kanapek z boczkiem może być najprostsza i jednocześnie najbardziej wyrafinowana w smaku. Wystarczy pokroić czarny chleb borowikowy na małe kromki, obtoczyć je w boczku i lekko podsmażyć ze wszystkich stron. Wsuń każdy z nich na szpikulec i podawaj.

Opcja 2 - roladki z bakłażana.

Składniki:

bakłażan - 2 szt; twaróg - 200 gr; czosnek - 2 ząbki; zioła - 1 pęczek; ser twardy - 100 gr; olej roślinny - 100 ml.

Metoda

Umyj i osusz bakłażana. Pokroić na cienkie plasterki. Smażyć na oleju roślinnym z obu stron i położyć na serwetce, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podczas gdy olej osusza bakłażany, zetrzeć na tarce twardy ser, posiekać zioła i wycisnąć czosnek. Wszystkie składniki połączyć w misce z twarogiem. Nałożyć nadzienie na brzeg bakłażana i zwinąć w ciasny rulon. Umieść przystawkę na szpadkach, podaj kanapki na świeżych ziołach i udekoruj pomidorkami koktajlowymi.

Kanapki z delikatnym pasztetem

Składniki:

solone okrągłe krakersy - 300 g; Szprotki w oleju - 1 słoik; ser brynza - 150 gr; kwaśna śmietana - 1 łyżka; natka pietruszki - 1 pęczek; ogórek - 1 szt.

Metoda

Ze szprotek odsączamy olej - rybę ugniatamy widelcem. Rozgnieść widelcem również bryndzę i połączyć ze szprotkami, drobno posiekaną zieleniną i śmietaną. Ogórki pokroić w cienkie plasterki. Na każdym krakersie położyć plasterek ogórka. Za pomocą pipety nałożyć pasztet na wierzch.

W tym przepisie zamiast krakersów można użyć lekko opiekanej bagietki, a szprotki zastąpić dowolnym innym rodzajem pasztetu.

Kanapki z czerwonej ryby

Składniki:

czarne cienkie pieczywo - kilka sztuk; Łosoś lekko solony - 200 g; twaróg - 200 gr; czosnek - 2 ząbki; koperek.

Metoda

Pokroić rybę na cienkie plasterki. Do sera wycisnąć czosnek, dodać posiekaną zieleninę, wymieszać. Pieczywo chrupkie kroimy na kwadraty o wymiarach 3*3 cm lub mniejsze. Na każdy kwadrat kładziemy najpierw masę serową, a następnie łososia zawiniętego w rurkę. Udekorować świeżymi ziołami na wierzchu.

Czerwone ryby w kanapkach są również doskonałe z białym pieczywem posmarowanym kremowym, twardym serem, ogórkami, piórkami świeżej zielonej cebuli, miękkim awokado. Wymieszaj i dopasuj i znajdź swoje własne kombinacje pysznych kanapek na szpadce na świąteczny stół, który pokochają Twoi goście. Wykorzystaj nasze przepisy jako bazę i stwórz najlepsze kanapki na świąteczny stół.