Kanapki z jajkami przepiórczymi

Składniki:

• Jaja przepiórcze - 10 szt; Lekko solona lub wędzona czerwona ryba - 100 gr; Miękki serek śmietankowy - 100 g; Chleb żytni - 100 gr (5 kromek); Koperek i pietruszka - po 1-2 gałązki.

Ugotować jajka przepiórcze i obrać je. Koperek drobno poszatkować, dodać do sera, dobrze wymieszać.

Pokrój chleb na małe kwadraty lub prostokąty i lekko opiecz w piekarniku lub tosterze.

Z ryby wycinamy kształty o takim samym kształcie i wielkości jak kromki chleba.

Każdą kromkę chleba przykryj kawałkiem łososia lub pstrąga.

Używając łyżki lub strzykawki kuchennej, delikatnie rozprowadź masę serową z ziołami.

Na ser położyć listek pietruszki i jajko przepiórcze. Wszystkie składniki nabić na szpikulec.

Ułóż przekąskę na ładnym talerzu ze świeżymi liśćmi sałaty.

Kanapki z kremem

Canapes, malowane wielobarwnym kremem twarogowym, przygotowywane są bez użycia sztucznych barwników, a przy tym wyglądają wykwintnie i są łatwe w przygotowaniu.

Składniki:

• Bagietka - 1 szt; Ser - 300 gr; Łosoś lekko solony - 100 gr; Koperek - 1 pęczek; Sól - do smaku.

Weź długą, wąską bagietkę. Lepiej, żeby nie był świeżo upieczony.

Przygotuj różowy krem, w tym celu zmiksuj w blenderze 100 g twarogu ze 100 g łososia.

Do zielonego kremu przesiać 100 g twarogu z pęczkiem koperku i posolić do smaku.

Aby przygotować biały krem, przetrzyj twaróg przez drobne sito i dopraw solą.

Bagietkę pokroić wzdłuż na paski. To, ile pasków otrzymasz, zależy od wielkości bagietki.

Całą powierzchnię pasków bagietki posmarować kremem bazowym.

Pozostałymi dwoma kolorami namaluj na powierzchni bagietki różne wzory, używając do tego celu wykrawacza do ciasta z różnymi końcówkami.

Pokrój kanapki na pojedyncze kanapki.

Naleśniki Canapes

Kanapki na bazie delikatnych naleśników sprawdzą się nawet na uroczystej kolacji. Czerwona ryba doda blasku i pikanterii do smaku tej przystawki.

Składniki:

• Lekko solona czerwona ryba (łosoś lub pstrąg) - 300 g; Twaróg serowy - 200 gr; Oliwki z pestkami - tyle kanapek ile potrzeba; Jajko - 2 szt: Mleko - 500 ml; Mąka - 1 filiżanka; Olej słonecznikowy - 50 ml; Cukier i sól - po 1 łyżce;

W misce ubić oba jajka. Dodać sól i cukier.

Następnie dodać mleko i ubijać. Dodawać mąkę małymi porcjami. Dobrze wymieszać, starając się uzyskać jednorodną konsystencję bez grudek.

Dodać olej roślinny. Wyrobić ciasto jeszcze raz.

Rozgrzać patelnię, upiec cienkie placki, ostudzić.

Pierwszy placek delikatnie posmarować miękkim serem, przykryć drugim plackiem. Ułożyć na nim cienko pokrojone plastry czerwonej ryby.

W ten sposób na przemian naleśniki z serem i plastrami ryby.

Aby uzyskać canapé o pożądanej wysokości, wystarczy 8 naleśników. Nie smarować najwyższego naleśnika.

Powstałe ciasto naleśnikowe kroimy na porcje. Udekoruj każde canapé oliwką lub oliwką na szpikulcu.

Cukiniowe roladki canapes

Warzywne roladki z twarogu dodadzą delikatności, a pomidor i bazylia wniosą jasną nutę świeżości.

Składniki:

• Młoda cukinia - 3 szt; Miękki twaróg - 150 gr; Pomidorki koktajlowe - 10-12 szt; Świeża bazylia - 3 gałązki; Orzeszki piniowe - 1 łyżka; Olej słonecznikowy do smażenia; Sól i pieprz - do smaku.

Orzeszki piniowe uprażyć bez dodatku oleju, posiekać.

Pomidorki koktajlowe myjemy i kroimy na połówki.

Cukinię należy dokładnie umyć i pokroić wzdłuż na cienkie równe plastry. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Naoliwić patelnię i smażyć plasterki z obu stron na złoty kolor. Pozostawić do spłynięcia nadmiaru oleju. Pozostawić do ostygnięcia.

Na brzegu każdego płata cukinii położyć odrobinę twarożku i zwinąć w ciasny rulon.

Na wierzchu każdej bułki połóż listek bazylii i połówkę wiśni. Przymocować wszystkie składniki za pomocą szpikulca.

Wyłożyć roladki na talerz, przed podaniem posypać pokruszonymi orzeszkami pinii.

Kanapki w stylu włoskim

Te włoskie kanapki w stylu Caprese dobrze komponują się z szampanem i białym winem.

Składniki:

• Ser Mozzarella w formie mini kulek - 10 szt; Oliwa z oliwek - 6 łyżek; Skórka z połowy cytryny; 2 gałązki świeżego rozmarynu; Mieszanka pieprzowa - 1/4 łyżeczki; Sól - 1/4 łyżeczki; Baton lub bagietka; Twaróg serowy - 100 gr; Pomidorki koktajlowe - 10 szt; Świeża bazylia.

Wlej oliwę z oliwek do głębokiej miski, dodaj skórkę z cytryny, rozgnieciony rozmaryn, sól i cukier. Zanurz kulki mozzarelli w marynacie i odstaw na około pół godziny.

Pokrój chleb na kształty za pomocą foremki lub pokrój go nożem na małe, zgrabne kwadraciki. Każdą kromkę posmarować twarożkiem.

Na wierzchu ułóż pomidorki koktajlowe, kulkę mozzarelli i kilka listków bazylii. Na każdy plaster nałożyć szpikulec.

Canape "Nie ma śledzia pod futrem".

Bardzo prosty przepis z tradycyjnych rosyjskich produktów.

Składniki:

• Czarny chleb; Filet z lekko solonego śledzia; Czosnek; Majonez; Buraki; Koperek.

Ilość składników jest dowolna, zależy od ilości gości.

Buraki ugotować, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Wymieszać z majonezem, koperkiem i zmiażdżonym czosnkiem. Ważne jest, aby nie nałożyć zbyt dużo majonezu, aby masa nie była zbyt płynna.

Pokrój chleb na kwadratowe lub prostokątne kromki. Filety śledziowe pokroić na takie same kawałki.

Posmaruj chleb pastą z buraków i majonezem, połóż na nim kawałek ryby. Wszystko nabić na szpikulec.

Owocowe kanapki "Nowy Rok".

Te kanapki wyglądają jak czapka Świętego Mikołaja, wyglądają bardzo świątecznie i elegancko. Taka przystawka będzie smaczna nawet dla najmłodszych gości przy noworocznym stole.

Składniki:

• Banany - 2 szt; Truskawki - 100 gr; Marshmallow - 100 gr; Winogrona - 100 gr.

Banana pokroić w kółka.

Winogrona i truskawki umyć, osuszyć serwetką z nadmiaru płynu.

Na szpikulec nabić winogrona, następnie plasterek banana, truskawki i małe marshmallow. Podawać na płaskim, jasnym naczyniu.

Grillowane kanapki warzywne

Warzywne kanapki zyskają aprobatę nawet zwolenników prawidłowej diety i zdrowego stylu życia. Można je również przygotować na grillu, na świeżym powietrzu.

Składniki:

• Cukinia - 1 szt; Cukinia - 1 szt; Pomidorki koktajlowe - 8-10 szt; Pieczarki świeże - 8-10 szt; Cebula - 2-3 szt; Sól i pieprz - do smaku; Pieprz czarny mielony - do smaku; Oliwa z oliwek - 1 łyżka; Drewniane szpikulce.

Przygotuj wcześniej drewniane szpikulce. Pozostaw je w wodzie na noc, aby nie przypaliły się podczas gotowania. Cebula i grzyby: lepiej wybrać małe, aby można je było ugotować w całości. Jeśli są duże, pokrój je wzdłuż na 2-3 części. Cukinie i cukinię pokroić w średniej grubości plastry. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Na szpikulec nabijamy w przypadkowej kolejności cukinię i plastry cukinii, pomidora, cebulę i pieczarkę. Warzywa układamy na szpadkach na grillu lub ruszcie i pieczemy do miękkości. Kiedy warzywa będą gotowe, ułóż je na dużym półmisku i skrop lekko oliwą z oliwek. Podawać na ciepło lub na zimno. Przed podaniem posypać świeżymi ziołami.

Kanapki "Serowe żagle

Pyszne i łatwe do zrobienia kanapki z dostępnych produktów. Podawane w formie łódek.

Składniki;

• Chleb czarny - 300 gr; Świeży ogórek - 2-3 sztuki; Kiełbasa lekarska - 300 g; Ser twardy - 300 g; Pomidor - 1 szt.

Przygotować kęsy czarnego chleba, ogórka i kiełbasy lekarskiej w formie łódki. Wszystkie elementy muszą mieć ten sam rozmiar.

Ser pokroić w cienkie plasterki i wyciąć prostokąty, aby powstały żagle. Jeden prostokąt zrób mniejszy od drugiego.

Nawlekać na szpadki w następującej kolejności: chleb, kiełbasa, ogórek. Każdy "żagiel" nabijamy na szpikulec, przebijając ser w dwóch miejscach.

Wytnij z pomidora małe kawałki w kształcie flagi i uzupełnij kompozycję.

Kanapki z krewetkami

Bardzo prosty przepis, szybki do wykonania w domu. W tym przypadku kanapki wyglądają wykwintnie, dominującą rolę odgrywają krewetki, a cytryna nadaje lekkiej kwaskowatości.

Składniki:

• Pół cytryny; Krewetki - 200 gr; Ser - 120 gr.

Ugotować i obrać krewetki.

Ser pokroić w cienkie plasterki, cytrynę w pół plasterki.

Nakłuć szpadką jeden bok talerza z serem, następnie nawlec na niego cytrynę i krewetki, zawinąć ser robiąc kolejną dziurkę.

Ułóż kanapki na talerzu, udekoruj zieloną cebulką, pietruszką i kolendrą.

Czekoladowe kanapki z owocami i serem

Twardy ser dodany do słodkich składników nadaje tej przekąsce oryginalny, wyrazisty smak. Deser będzie ozdobą kolacji dla zakochanych, przyjęcia dla dzieci lub stołu bufetowego.

Składniki na 5-6 porcji:

• Czekolada (gorzka lub mleczna) - 100 g; Mleko - 70 ml; Ser twardy - 120 g; 2 kiwi; Ananas z puszki - 12 sztuk; Świeża mięta do dekoracji.

Czekoladę połamać na kawałki, włożyć do rondelka, zalać mlekiem i roztopić na małym ogniu.

Odsącz sok ze słoika z ananasem, osusz wszystkie kawałki tak, aby nie dawały nadmiaru płynu.

Obierz kiwi i pokrój w kółka.

Ser kroimy w niezbyt cienkie plasterki, wyciskamy z niego kółka za pomocą specjalnej foremki lub szklanki. Średnica kółek powinna być taka sama jak średnica owocu.

"Zanurzaj plasterki kiwi i ananasa w rozpuszczonej czekoladzie.

Ser nabijać na szpikulec, na przemian z owocami w czekoladzie. Umieścić w lodówce, aby czekolada stwardniała. Deser podawać schłodzony. Przed podaniem udekorować listkami mięty.

Kanapki trafiają do ust jako całość, a nie tylko jeden kęs na raz. Dlatego wielkość gotowej kanapki powinna mieć nie więcej niż 4 centymetry i ważyć nie więcej niż 70g.