Smak mięsa, w tym potraw przyrządzanych na otwartym ogniu, zależy w dużej mierze od użytej marynaty. Aby przyrządzony kebab jagnięcy smakował wszystkim, mięso i marynata muszą być odpowiednio przygotowane. Oto kilka ciekawych pomysłów na to, jak teraz zrobić smaczny kebab z baraniny.

Podstawy przygotowania kebabu z jagnięciny: wybór mięsa i marynaty

• Baranina ma dość specyficzny smak i zapach. Im starsze mięso, tym bardziej wyrazisty smak. Aby przygotować kebab jagnięcy, należy przygotować przepis wyłącznie z mięsa młodego jagnięcia, a najlepiej baranka.
• Marynaty stosuje się w celu zneutralizowania smaku, wzmocnienia smaku mięsa i zmiękczenia jego konsystencji. Marynowanie jagnięciny może trwać od kilku godzin do kilku dni. Wszystko zależy od jakości mięsa i składników użytych do jego przyrządzenia.
• Czas marynowania przed przyrządzeniem kebaba z jagnięciny zależy bezpośrednio od ilości kwasu w marynacie. Im więcej ich będzie, tym szybciej mięso będzie gotowe. Najbardziej odpowiednie dla tego produktu są mokre receptury z dodatkiem kwasu i oleju (najlepiej oliwy z oliwek).
• Zamarynować mięso przed przygotowaniem kebabu z jagnięciny. Zaleca się stosowanie naturalnych, kwaśnych składników (cytryna, pomidor). Ocet winny jest również bardzo odpowiedni. Marynaty zawierające kwasy przyspieszają proces zmiękczania włókien i sprawiają, że tekstura mięsa jest delikatna i miękka.

Kebab z młodej jagnięciny z czerwonym winem

Aromatyczne i bardzo łagodne kebaby jagnięce przyrządzane są na bazie czerwonego wina. Zdjęcia i instrukcje gotowania pomogą osobom początkującym w gotowaniu opanować to danie o jakości restauracyjnej. Gotuj z łatwością dzięki naszym zaleceniom!

Składniki:

• 250 ml dobrego, czerwonego wytrawnego wina;
• 200 ml oleju (najlepiej oliwy z oliwek extra virgin);
• Sok z jednej wyciśniętej cytryny;
• 3-4 ząbki świeżo wyciśniętego lub łyżeczka suszonego zmiażdżonego czosnku;
• Jedna łyżeczka (5g) soli;
• Pół łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

Młoda jagnięcina kebab na czerwonym winieJak

przyrządzić:

1. Przed przygotowaniem kebabu jagnięcego, przygotuj marynatę.
2. Wymieszaj składniki w osobnym pojemniku i pozostaw na kilka minut w lodówce. Ten czas jest potrzebny, aby czosnek uwolnił swój aromat.
3. Przygotowany sos wlewamy do naczynia z kawałkami mięsa. Najlepiej użyć schabu. Może być z kością lub bez, w zależności od pomysłu na danie.
4. Mięso i marynatę dokładnie wymieszać i pozostawić do zamarynowania.

Marynata winno-ziołowa do jagnięciny

Ta marynata wydobywa smak mięsa w zupełnie nowy sposób. Soczysty kebab z jagnięciny zachwyci przyjemną nutą lekkich przypraw. A także ugotowane kawałki będą miały apetyczny wygląd.

Składniki:

• 150 ml czerwonego, wytrawnego wina;
• 150 ml octu winnego;
• 80 ml oliwy z oliwek;
• 1 łyżka cukru;
• 1 łyżeczka soli;
• 1 łyżka suszonych jagód jałowca;
• 1 średnia cebula pokrojona w krążki;
• 15 gramów pietruszki;
• 15 gramów tymianku;
• 1-2 ząbki czosnku;
• 1-2 gramy gałki muszkatołowej.

Marynata winno-ziołowa do jagnięcinyJak

przygotować:

1. Użyj wszystkich wymienionych składników do marynaty do kebaba jagnięcego. Przepisy lepiej zacząć realizować dzień wcześniej, aby przyprawy zmaksymalizowały aromaty w marynacie.
2. Wymieszaj powyższe składniki i pozostaw do zaparzenia w lodówce.
3. Jeśli czas jest ograniczony, po 30-40 minutach można rozpocząć marynowanie.
4. Mięso przekładamy do naczynia i zalewamy przygotowaną marynatą.
5. Pozostawić na 2-3 godziny.

Kebab jagnięcy w sosie sojowym

Nie wiesz, jak przyrządzić smaczny kebab z jagnięciny przy użyciu minimalnej ilości składników? Przygotować marynatę na bazie sosu sojowego. Jest dość kwaśna, dzięki czemu świetnie nadaje się do marynowania jagnięciny. Ponadto produkt ten doskonale podkreśla smak innych składników i dobrze pozbywa się specyficznych zapachów.

Składniki:

• 100 ml. sosu sojowego;
• Sok z 1 cytryny;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 10 gramów cukru;
• 2 g kolendry;
• 15 g suszonej musztardy.

Kebab jagnięcy z sosem sojowymJak

przyrządzić:

1. Powyższa ilość przypraw wystarcza do przyrządzenia 1 kg kebaba jagnięcego. Przygotuj przepis ze zdjęciami dla dużej firmy, po prostu proporcjonalnie zwiększając wymaganą ilość przypraw.
2. Wymieszać składniki i odstawić. Ważne: Nie dodawaj soli do marynaty, ponieważ sos sojowy ma jej pod dostatkiem.
3. Polej marynatą kawałki jagnięciny. Marynować kebab w tym sosie przez około 2 do 4 godzin.

Marynata pomarańczowa

Kebaby z jagnięciny można przekształcić w formę sztuki. Zrób z siebie kulinarnego guru, gotując mięso w pomarańczowej marynacie. Jesteśmy pewni, że Twoja rodzina doceni tak odważny eksperyment.

Składniki:

• 100 ml soku pomarańczowego;
• 100 ml. białego, wytrawnego wina;
• 100g skórki pomarańczowej;
• 4-5 cm. korzeń imbiru.

Marynata pomarańczowaSposób

przyrządzania:

1. Właściwy kebab z jagnięciny jest dla każdego inny, dlatego dla odważnych eksperymentatorów proponujemy alternatywną opcję.
2. Świetnie nadaje się do przyrządzania schabu bez kości.
3. Użyj dużo skórki, daje ona przyjemny cytrusowy posmak.
4. Przygotuj skórkę za pomocą specjalnego narzędzia. Nie należy używać białego miąższu, ponieważ daje gorzki posmak.
5. Przed przyrządzeniem kebaba jagnięcego zetrzeć na tarce obrany korzeń imbiru. Wymieszać z otartą skórką.
6. Zalać sokiem i winem i wymieszać do połączenia.
7. Zalać marynatą kawałki mięsa, odstawić na kilka godzin i zacząć gotować.

Jagnięcina w marynacie z kiwi

Teraz dowiesz się, jak przyrządzić pyszny kebab jagnięcy z wykorzystaniem owoców kiwi. Owoc ten posiada najcenniejszy składnik, który zapewni sukces Twojej potrawie - naturalny kwas. Przepis oparty jest na 1 kg mięsa.

Składniki:

• 1kg mięsa;
• 4 średniej wielkości kiwi;
• 1 cebula;
• Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem;
• Doprawić do smaku i posolić.

Jagnięcina w marynacie z kiwiJak

przyrządzać:

1. Mięso pokroić na duże kawałki.
2. Obrać kiwi na najsmaczniejszy kebab jagnięcy. Przepis może być przygotowany przy użyciu tarki lub blendera. Obrane owoce umyć, posiekać w wygodny sposób.
3. Obrać cebulę, posiekać za pomocą blendera.
4. Połączyć przetartą cebulę i kiwi.
5. Doprawić solą i pieprzem i dobrze wymieszać. Dodaj przyprawy i zioła do smaku, jeśli chcesz. Nie należy jednak używać ich w nadmiernych ilościach, aby nie stracić smaku kiwi.
6. Marynuj mięso przez 30 minut i przygotuj swój najlepszy przepis na kebab z jagnięciny.

Jagnięcina marynowana w zalewie z granatów

Wybrane owoce wykorzystać do marynaty z soku z granatów. Powinien mieć równomierny rubinowy kolor, być świeży i aromatyczny. Przestrzeganie tych warunków gwarantuje przygotowanie bogatej w smaku marynaty, która nada mięsu przyjemny kwaskowo-słodki smak i niesamowity aromat.

Składniki:

• 1 kg jagnięciny;
• 1-0,7l. soku z granatów;
• 30 gr. rozmarynu;
• 1 cebula;
• Sól, pieprz do smaku.

Jagnięcina marynowana w zalewie z granatówJak

przyrządzać:

1. Użyj naturalnego soku na kebabie jagnięcym. Przepisy na marynatę z kwaśnego soku pozwalają na dodanie odrobiny cukru. Nie zalecamy stosowania soku z opakowania. Niestety nie ma w nim zbyt wiele naturalności. Ale jeśli uda Ci się znaleźć dobry, możesz go bezpiecznie używać.
2. Wlać sok do rondelka i odparować, aż połowa płynu zostanie utracona.
3. Przed zdjęciem patelni z ognia dodajemy sól, pieprz i rozmaryn.
4. Odstawić do ostygnięcia, ciepłą marynatą polać mięso pokrojone w duże kawałki.
5. Obrać cebulę i pokroić w średnie krążki. Dodać do mięsa, wymieszać.
6. Pozostawić do marynowania na 2-3 godziny i przystąpić do gotowania na szpadkach lub siatce. Podawać z zieleniną (kolendrą, rukolą, pietruszką, koperkiem).

Możesz również polubić:

Przepis na khychin z ziemniakami i serem

Pstrąg: oryginalne przepisy kulinarne

Ciastka Fortuny: przepis z fotografiami

Kefir kebab z wieprzowiną: przepis krok po kroku

Podobają Ci się nasze artykuły? Śledź nas i szukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.ru ????

Wypróbuj nasze menu!

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu