Kebab wołowy z kilkoma jasnymi sałatkami i orzeźwiającymi napojami to idealne menu na letnie przyjęcie. W końcu, jeśli jest coś uniwersalnego, potrawa, którą kochają wszyscy, to na pewno jest to mięso na patyku. Ale jaki rodzaj mięsa jest lepszy do kebabów wołowych, aby efekt był bezkonkurencyjny? W czym i ile marynować? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdują się w niniejszej publikacji. Po przeczytaniu go do końca, będziesz w stanie przyrządzić wspaniały kebab wołowy. A każdy z twoich eksperymentów zakończy się sukcesem.

Wybór właściwego mięsa

Klucz do najlepszych kebabów wołowych zaczyna się od wyboru odpowiedniego mięsa. Chcesz mieć coś delikatnego, a jednocześnie aromatycznego. Istnieje kilka opcji, które można stosować naprzemiennie:

• Filet mignon (lub polędwica wołowa) jest najlepszym kawałkiem mięsa na kebab jako delikatny i chudy stek. Jego przygotowanie nie wymaga wiele wysiłku. Nie jest ona jednak tak trwała w smaku jak inne części tuszy. Dlatego dobrze jest zamarynować go na kilka godzin w lodówce. Minusem jest to, że jest dość drogi, więc można poszukać czegoś z innych fasonów.
• Filet - a w szczególności część łopatkowa. To mięso jest tańsze. Nadaje się do kebabów wołowych ze względu na swój mocny mięsny smak. Jeśli pozwolisz mu marynować się przez kilka godzin w marynacie (schłodzonej), rezultaty będą doskonałe.
• Szyja, biodrówka, udziec wewnętrzny - wszystkie te części wołowiny nadają się na kebaby wołowe.
• Stek z cielęciny - używany w ostateczności, ponieważ może być zbyt twardy, jeśli chodzi o kebaby wołowe.

Marynata do kebabu wołowego

Kebab wołowy można przyprawić na wiele sposobów, nic więc dziwnego, że każdy wybiera według własnego gustu. Sól, pieprz i cebula są uważane za najbardziej uniwersalne składniki marynaty. Przy dobrej jakości mięsa, ten zestaw powinien wystarczyć do uzyskania klasycznego smaku. Cebulę kroimy w krążki lub siekamy na papkę, według uznania.

Dla lepszego zmiękczenia, do marynaty do kebabów wołowych dodaj składniki z naturalnym kwasem. Może to być miąższ cytrusowy, sok z cytryny, przecier pomidorowy, sok jabłkowy, czerwone wino,

Miękkie i soczyste mięso uzyskamy dodając do marynaty płyny takie jak kefir lub kwaśne mleko, czerwone wino lub piwo.

Niezależnie od tego, co

dodasz, najpierw natrzyj mięso mieszanką przypraw, aby uzyskać lepszy smak

:

• Ziele angielskie;
• Gałka muszkatołowa;
• Zielony kardamon;
• Papryka.

Przyprawy te, wraz z czosnkiem i cebulą, nadają kebabowi wołowemu wyrazisty smak i wschodni, śródziemnomorski aromat. Możesz modyfikować mieszankę przypraw, aby dostosować ją do swoich upodobań. Spróbuj czegoś o bardziej greckim smaku, na przykład oregano lub rozmarynu.

Jak długo należy marynować kebab wołowy?

To, jak długo marynować mięso, zależy od wybranego kawałka. Średnio czas ten wynosi od 30 minut do nocy. Kebaby wołowe z fileta mignon lub polędwicy wołowej można marynować przez 30 minut. Jednak najlepszy smak i aromat uzyskamy marynując je przez kilka godzin w lodówce. W przypadku innych, twardszych kawałków mięsa, zalecamy wydłużenie czasu do 4 godzin lub do nocy.

Jak przyrządzić kebab z wołowiny

Jeśli jesteś początkujący w przyrządzaniu kebabów wołowych, bambusowe lub drewniane szpikulce uchronią je przed przegrzaniem w środku. Przed użyciem namocz je w wodzie przez co najmniej godzinę. Użyj podwójnych szpikulców, jeśli potrzebujesz więcej pewności i siły, aby obrócić kebab wołowy.

Kebab wołowy: uniwersalny przewodnik kulinarnyMetalowe

szpikulce dobrze przenoszą ciepło, ale mogą przyczynić się do przegrzania

potrawy.

Dlatego najlepiej zastąpić je siatką drucianą. Jeśli wybierzesz szaszłyki, pozostaw odstępy między kawałkami mięsa. Dzięki temu będą się one gotować bardziej równomiernie.

Posypać kebaby obficie marynatą podczas gotowania. Oznacza to, że nie należy się spieszyć z wylewaniem reszty po nawleczeniu kawałków mięsa. Marynata nada mięsu bardziej apetyczny wygląd i silniejszy aromat.

Możesz również polubić:

Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik

Domowe sosy na zimę

11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, polub i wyszukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania na Targu Szefów Kuchni❤.

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu