Jak zrobić proste, a zarazem pyszne danie w zaledwie pół godziny. Nie ma nic prostszego niż utoczenie klopsików z gotowego mięsa mielonego i zrobienie sosu z tego, co masz pod ręką. Oto kilka łatwych przepisów na klopsiki z sosem, które pokocha cała rodzina.

Klopsiki z kremowym sosem pomidorowym

Składniki:

• mięso mielone - 500 gr; bochenek biały - 70 g; mleko - 50 ml; bułka tarta - 100 g; Cebula - 1 cebula; czosnek - 1 ząbek; olej roślinny - 3 łyżki; masło - 50 g; mąka - 2 łyżki; bulion (mięsny lub warzywny) - 400 ml; pasta pomidorowa - 2 łyżki; 20% krem - 100 ml; świeże zioła - pęczek; sól, pieprz - do smaku.

Metoda

Namoczyć bochenek w mleku. Poczekaj, aż płyn zostanie całkowicie wchłonięty przez chleb i ugniataj rękami. Namoczony bochenek włożyć do mięsa. Cebulę drobno posiekać lub zmiksować w blenderze. Jeśli robimy farsz samodzielnie, cebulę mielimy przez maszynkę do mięsa razem z mięsem. Czosnek przecisnąć przez maszynkę do czosnku. Dodaj warzywa do nadzienia. Farsz wymieszać rękoma, posolić i popieprzyć, można dodać ulubione przyprawy lub suszone zioła. Ubijamy farsz tak, aby stał się jednolity i puszysty. Aby ubić mięso mielone należy wziąć całą masę mięsną i ostro wrzucić z powrotem do miski. Wykonaj tę czynność 5-7 razy. Z farszu rozwałkować małe klopsiki wielkości orzecha włoskiego. Każdy klops obtoczyć w bułce tartej. Klopsiki smażymy na średnim ogniu na złoty kolor. Porcjuj klopsiki tak, aby się nie stykały, dzięki czemu zachowają soczystość. Dzięki temu klopsiki pozostaną soczyste w środku. Klopsiki po usmażeniu przełożyć do miski i zrobić sos. Sos należy przygotować w głębokiej patelni, wystarczy średni rondel. Aby przygotować sos, roztopić masło, dodać mąkę i smażyć, aż pojawi się charakterystyczny zapach orzechów. Najważniejsze jest, aby nie smażyć zbyt mocno, w przeciwnym razie będzie gorzki smak. Następnie stopniowo małymi porcjami dodawać bulion i dokładnie wyrabiać trzepaczką, tak aby mąka nie obtaczała się w grudkach, a sos był jednolity. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Ilość bulionu i czas gotowania określamy sami, w zależności od pożądanej konsystencji. W ostatnim kroku do sosu wlewamy śmietanę i dodajemy koncentrat pomidorowy. Dokładnie wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Po zagotowaniu dodać klopsiki i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut. Klopsiki w sosie są już gotowe.

Klopsiki świetnie pasują do wszelkiego rodzaju makaronów, tłuczonych ziemniaków i wszelkich dań zbożowych. Jest to uniwersalne danie, które za każdym razem otwiera się w nowy sposób z innymi dodatkami.

Klopsiki w sosie pomidorowym

Składniki:

• Mielone mięso wołowe - 500 g; ryż - 100 g; Cebula - 1 cebula; marchew - 1 szt; jajko kurze - 1 szt; Pomidory w soku własnym - 4 szt; mąka - 100 gr; cukier - 1 łyżka; liść laurowy - 1-2 szt; kolendra mielona - 1 łyżka; pieprz czarny - 6-8 szt; sól - do smaku.

Metoda gotowania

Ryż gotujemy do połowy i płuczemy w zimnej wodzie. Marchewkę zetrzeć na średniej tarce, cebulę pokroić w drobną kostkę. Farsz posolić i popieprzyć, dodać połowę cebuli, startą marchewkę, jajko i ryż, dokładnie wymieszać i ubić rękami. Rozwałkować małe klopsiki, każdy obtoczyć w mące. Smażyć każdy klops na średnim ogniu na złoty kolor. Upewnij się, że nie stykają się ze sobą, lepiej smażyć je partiami. Dzięki temu pozostaną soczyste. Przełóż klopsiki do osobnej miski i podsmaż cebulę na tym samym oleju. Dodajemy pokrojone pomidory, kilka łyżek mąki, przyprawy, cukier i sól. Wymieszaj dokładnie trzepaczką, aby nie dopuścić do zbrylenia mąki. Jeśli sos jest zbyt gęsty, można dodać sok ze słoika po pomidorach lub wrzącą wodę. Włożyć klopsiki do sosu pomidorowego i dusić przez kolejne 20-30 minut. Do gotowego dania można dodać świeże zioła. W ostatniej fazie włożyć liść laurowy, wyłączyć piec, przykryć i odstawić.

Klopsiki w sosie grzybowym, zapiekane w piekarniku

Składniki:

• mięso mielone - 500 gr; cebule - 2 szt; jajko kurze - 1 szt; czosnek - 2 ząbki; bułka tarta - 100 g; olej roślinny - 3-5 łyżek; Pieczarki świeże - 300 g.; -. mąka - 2 łyżki; 20% krem - 300 ml; bulion (mięsny lub warzywny) - 200 ml; ser twardy - 100 g; sól, pieprz - do smaku.

Metoda

Przygotować farsz. Cebulę drobno posiekać, czosnek wycisnąć, dodać warzywa do farszu, wbić jajko, posolić i popieprzyć. Dokładnie wymieszać rękoma i ubić. Uformuj klopsiki, obtocz je w bułce tartej i usmaż na oleju roślinnym ze wszystkich stron na złoty kolor. Ułóż usmażone klopsiki w naczyniu do pieczenia. Aby przygotować sos, podsmaż drobno posiekaną cebulę na oleju na złoty kolor. Dodać pokrojone grzyby i dusić aż do odparowania płynu. Dodajemy bulion i łyżkę mąki. Dobrze wymieszać, aby zapobiec powstawaniu grudek. Dusić przez kolejne 5 minut. Na koniec dodajemy śmietanę, doprawiamy solą i pieprzem, po czym doprowadzamy do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu do zgęstnienia sosu. Ubij sos za pomocą blendera. Powstałym sosem zalewamy klopsiki, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na pół godziny. Na koniec posypać tartym serem i zapiekać do uzyskania złotego koloru.

Klopsiki z kurczaka w sosie śmietanowym

Składniki:

• czerwony filet z kurczaka - 500 g; cebula - 2 cebule jajko kurze - 1 jajko mąka - 3 łyżki; olej roślinny - 3 łyżki; masło - 50 gr; bułka tarta - 100 g; kwaśna śmietana - 150 g; sól - 0,5 łyżki; koperek - pęczek; sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania

Do przyrządzania klopsików należy celowo używać filetów z czerwonego mięsa, ponieważ dzięki nim klopsiki są miękkie i soczyste. Filet zmielić przez maszynkę do mięsa, z tym samym przewinąć przez 1 cebulę. Dodajemy jajko, sól, pieprz, bułkę tartą i jedną łyżkę stołową bułki tartej. Dokładnie wymieszać, ubić i odstawić na 5 minut, aby bułka tarta wsiąkła w masę mięsną. Uformować klopsiki w kulki wielkości orzecha włoskiego i obsmażyć na oleju ze wszystkich stron. Następnie umieścić w naczyniu. Podsmaż mąkę na maśle, aż klopsiki nabiorą orzechowego i wyrazistego smaku. Dodaj pół szklanki wody i kwaśną śmietanę, dobrze wymieszaj trzepaczką, aby rozbić grudki. Gotować, aż zgęstnieje. Dodaj klopsiki do sosu i smaż przez kolejne 15 minut, aż będą w pełni ugotowane. Na koniec posypać drobno posiekanym koperkiem.

Szybkie frytki z klopsikami na patelni

Składniki:

• mięso mielone - 500 g; cebula - 2 cebule; jajko kurze - 1 szt; olej roślinny - 3-5 łyżek; bułka tarta - 100 g; kwaśna śmietana - 100 g; sól, pieprz - do smaku.

Metoda

Dodajemy farsz z jajkami, drobno posiekaną lub lepiej obraną cebulę, sól, pieprz i łyżkę bułki tartej. Ubijamy mięso mielone i odstawiamy na 5 minut. Z masy mięsnej formujemy małe kulki i każdą obtaczamy w bułce tartej. Klopsiki smażyć na średnim ogniu w oleju roślinnym ze wszystkich stron. Na tę samą patelnię dodajemy posiekaną cebulę, smażymy aż stanie się złotobrązowa i miękka. Dodajemy odrobinę wody, śmietanę, sól i pieprz, można dodać ulubione przyprawy, zmniejszamy ogień i dusimy na małym ogniu aż do całkowitego ugotowania.