Soczyste kotlety schabowe są trudne do przełknięcia, zwłaszcza jeśli nie wyobrażasz sobie diety bez mięsa. To właśnie wieprzowina sprawia, że są one szczególnie smaczne i obfite. Podpowiadamy, jak przyrządzić kotlety schabowe w wybranych przez nas przepisach.

Robi się je dość szybko - około 30-40 minut na wszystko, w zależności od dodatkowych składników. Nasze przepisy na kotlety schabowe obejmują zarówno klasyczną wersję, jak i różnorodne dodatki. Ty decydujesz, który z nich chcesz mieć na swoim stole. Wszystkie nasze przepisy na pewno to zrobią - kotlety schabowe smażone na patelni są wspaniałym dodatkiem do każdego menu.

Klasyczny przepis na kotlety

W tym przepisie nacisk kładziony jest na mięso - bez żadnych dodatków i dodatkowych składników. Dlatego skorzystaj z naszego przepisu na kotlety krok po kroku, aby zrobić to dobrze.

Potrzebne składniki

Potrzebny nam będzie prosty zestaw składników:

• Wieprzowina (filet) - 0,5 kg;
• Sól i pieprz mielony - po 1 szczypcie;
• Jedno jajko kurze; 1 jajko;
• Mąka pszenna (b/w) - 100 gr;
• Przyprawa do mięs (do smaku) - 1 szczypta;
• Olej słonecznikowy - 100 gramów.

Taka ilość mięsa wystarczy na 6 porcji.

Kotlety: klasyczny przepis z

fotografiąProces gotowania

Ważne jest, aby prawidłowo przygotować mięso:

1. Najpierw myjemy go pod zimną wodą i osuszamy papierowym ręcznikiem.
2. Następnie kroimy schab na porcje (15-20 mm grubości) i obijamy je z obu stron młotkiem kuchennym. Nie ubijać mocno, w przeciwnym razie gotowe mięso będzie zbyt suche.
3. Następnie do miski wsypujemy mąkę, dodajemy planowane przyprawy i sól. Przy okazji, można posolić każdy plaster osobno, ale w tym przypadku nie trzeba solić panierki.
4. W osobnej misce ubijamy jajko kurze i lekko je roztrzepujemy. Najpierw obtocz kawałek mięsa w jajku, a następnie w panierce. Jeśli wolisz, możesz pominąć jajko i użyć tylko mąki.
5. Na patelnię wlewamy olej słonecznikowy i dobrze go rozgrzewamy. Połóż kilka kawałków mięsa (tyle, ile zmieści się na patelni). Smażyć z obu stron na złoty kolor.
6. Czas smażenia zależy od grubości kawałków wieprzowiny oraz od tego, jak bardzo ją ubijemy. Zazwyczaj nie więcej niż 5-6 minut na stronę na średnim ogniu.
7. Podawaj kotlety wieprzowe z dowolną przystawką - puree ziemniaczanym, ryżem, warzywami.

Kotlety wieprzowe w tym przepisie okazują się pyszne i soczyste, zwłaszcza jeśli nie przesadzimy z ich krojeniem.

Kotlety schabowe z serem i pomidorem

Aby mięso było jeszcze bardziej soczyste i smaczne, urozmaić przepis. W tym przepisie na gotowanie kotletów wieprzowych do mięsa wieprzowego dodaliśmy pomidory i twardy ser. Rezultat jest pyszny, pożywny i piękny.

Potrzebne składniki

Do przygotowania tych kotletów potrzebujesz:

• Schab wieprzowy - 0,5 kg;
• Pomidor (duży) - 1 szt;
• Jajko kurze - 3 szt;
• Ser twardy - 30 gr;
• Mąka pszenna - 2 łyżki stołowe;
• Sól i pieprz mielony - według uznania.

W zasadzie można użyć każdej części mięsa, ale to właśnie schab sprawia, że kotlety są szczególnie smaczne.

Kotlety wieprzowe z serem i

pomidoremPrzygotowanie

Sprawdź, czy wszystkie wymagane produkty są obecne i kontynuuj:

1. Myjemy wieprzowinę pod bieżącą wodą, osuszamy i kroimy na kawałki. Grubość kawałków nie powinna przekraczać 1,5-2 cm.
2. Następnie obrobić każdy kawałek tłuczkiem kuchennym - z obu stron. Rób to delikatnie, nie przesadzaj.
3. Następnie przygotuj panierkę. W głębokiej misce ubić jajka, dodać sól i pieprz (do smaku) i lekko ubić. Następnie dodajemy mąkę i mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
4. Umyć pomidora i pokroić w cienkie plasterki. Zetrzeć ser na grubej tarce.
5. Na patelnię wlewamy trochę oleju słonecznikowego, rozgrzewamy go i zaczynamy smażyć nasze kotlety. Zanim wyślesz schab na patelnię, zanurz go w cieście z jajka i mąki.
6. Smażyć z jednej strony przez około 3 minuty, następnie odwrócić na drugą stronę. Na drugiej stronie smażymy tyle samo, następnie na każdym kotlecie układamy plasterek pomidora i posypujemy startym serem.
7. Przykryć pokrywką i po 4-5 minutach zdjąć mięso z patelni.

Kotlety schabowe w tym przepisie wychodzą takie jak na zdjęciu - mniam i soczyste.

Francuskie kotlety wieprzowe

Wiele osób używa piekarnika, gdy korzysta z tego przepisu na smaczne kotlety. Jednak na patelni okazują się równie soczyste i pełne życia.

Potrzebne składniki

Do kotletów "francuskich" będziemy potrzebować:

• Schab lub polędwica wieprzowa - 600 gr;
• Cebula - 1 duża cebula;
• Kwaśna śmietana - 100 gramów;
• Ser twardy - 150 gramów;
• Olej słonecznikowy - do smażenia;
• Przyprawy do wieprzowiny i sól - według uznania.

Kwaśną śmietanę, jeśli chcesz, możesz zastąpić majonezem lub wymieszać je w równych proporcjach.

Kotlety schabowe po francusku: przepis ze

zdjęciemProces gotowania

Tradycyjnie przygotowanie kotletów schabowych rozpoczynamy od przygotowania mięsa:

1. Dobrze umyć pod bieżącą wodą i wysuszyć. Następnie kroimy go na kawałki (nie grubsze niż 20 milimetrów) i stukamy w nie młotkiem. Jeśli nie masz takiego młotka w kuchni to nie ma problemu. Można je zbić tępą krawędzią noża.
2. Każdy kawałek nacieramy przyprawą do mięsa (według uznania) i posypujemy solą. Następnie obrać i pokroić w plastry krążki cebuli. Ser można zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w cienkie plasterki.
3. Następnie wysyłamy mięso na patelnię z olejem słonecznikowym (rozgrzewamy ją). Pieczemy na średnim ogniu.
4. Z pierwszej strony smażyć przez 3-3,5 minuty - do uzyskania złotego koloru. Następnie obróć na drugą stronę, posmaruj każdy kawałek kwaśną śmietaną (majonezem), połóż 2-3 krążki cebuli na wierzchu i posyp tartym serem (lub pokrój 1 kawałek sera).
5. Zmniejsz moc palnika, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw w tej pozycji na ogniu przez 15 minut. W tym czasie wieprzowina będzie ugotowana do perfekcji, a ser dobrze się rozpuści.

Dzięki temu przepisowi kotlety schabowe smażone na patelni będą jeszcze smaczniejsze niż w piekarniku.

Pikantne kotlety w sosie sojowym

Jeśli nie wiesz, jak zrobić kotlety schabowe, które są niezwykłe i smaczne, ten przepis jest dla Ciebie. To dobra propozycja dla tych, którzy lubią nieco ostrzejsze mięso - my użyjemy czosnku i czerwonej papryki.

Potrzebne składniki

Do przygotowania pikantnych kotletów będziemy potrzebować:

• Mięso wieprzowe (karkówka, schab, bitka) - 0,5 kg;
• Czosnek - 3 ząbki;
• Sos sojowy - 80 gr;
• Cukier - 1 łyżeczka;
• Pieprz czerwony mielony (cayenne) - 1 łyżeczka.

Najważniejsze, żeby nie przesadzić z czerwoną papryką. Jeśli jednak lubicie pikantne, możecie zrobić to według własnego gustu. Sos sojowy sprawia, że mięso jest bardziej miękkie i delikatne.

Pikantne kotlety w sosie sojowym: przepis krok po kroku ze

zdjęciamiProces gotowania

W tym przepisie mięso należy nie tylko panierować, ale również marynować:

1. Najpierw umyj i osusz wieprzowinę. Następnie pokroić na kawałki nie grubsze niż 2 centymetry (lepsze jest krojenie w poprzek). Następnie pobij każdy kawałek młotkiem kuchennym. Aby uchronić siebie i kuchnię przed rozpryskami, zalecamy przykrycie mięsa folią spożywczą.
2. W osobnym naczyniu wymieszaj sos sojowy, czerwoną paprykę i cukier. Następnie dodajemy zmiażdżony czosnek i mieszamy do połączenia.
3. Kotlety schabowe włożyć do odpowiedniej miski i zalać marynatą. Upewnij się, że każdy kawałek mięsa jest pokryty naszym sosem z każdej strony.
4. Następnie odstawiamy mięso do zamarynowania. Wieprzowina powinna pozostać w marynacie przez minimum 1-1,5 godziny, ale lepiej nawet dłużej.
5. Będziemy je smażyć na rozgrzanej patelni z olejem słonecznikowym na dużym ogniu. Najpierw smażyć z jednej strony przez 2,5-3 minuty, następnie obrócić. Następnie smażyć przez kolejne 3 do 4 minut, po czym zmniejszyć ogień, nałożyć pokrywkę i pozwolić patelni smażyć się przez kolejne 3 do 4 minut.
6. Zostaw odrobinę sosu sojowego do skropienia mięsa przed podaniem.

O tym przepisie na kotlety wieprzowe można z pełną odpowiedzialnością powiedzieć, że to pikantne mięso praktycznie rozpływa się w ustach.

Kotlety ananasowe

Kolejny ciekawy przepis na kotlety schabowe smażone na patelni. Soczystość jest nie do opisania dzięki ananasowi i kwaśnej śmietanie.

Potrzebne składniki

Do przygotowania tych "kotletów" będziemy potrzebować:

• Wieprzowina (schab lub karkówka) - 0,6 kg;
• Ser - 150 gr;
• Kwaśna śmietana - 70 gr;
• Ananasy z puszki (krążki) - tyle kawałków mięsa ile potrzebujesz;
• Przyprawy do mięs i sól - do smaku.

Możesz wybrać przyprawy specjalne dla wieprzowiny lub po prostu swoje ulubione.

Kotlety z ananasem: przepis krok po kroku z

fotografiąProces gotowania

W dobrych kotletach wiele zależy od odpowiednio przygotowanego mięsa:

1. Cały kawałek schabu opłukać pod zimną wodą i osuszyć (ręcznikiem papierowym lub bibułą). Pokrój go na porcje o grubości 1,5-1,8 cm. Następnie pobij każdy kawałek niezbyt mocno młotkiem kuchennym.
2. Następnie doprawiamy mięso przyprawami i solą (do smaku). Pieczemy na rozgrzanej patelni na średnim ogniu.
3. Obsmażone i przyprawione kawałki mięsa wrzucamy na patelnię i smażymy z jednej strony przez 3-4 minuty. Kiedy ta strona się zrumieni, obróć schab i posmaruj zrumienioną stronę kwaśną śmietaną. Następnie na każdym plastrze położyć pierścień ananasa i posypać startym serem.
4. Lekko zmniejszamy moc palnika, przykrywamy patelnię i trzymamy na ogniu przez kwadrans.
5. W tym czasie mięso się ugotuje, nasiąknie kwaśną śmietaną i sokiem ananasowym, a ser się rozpuści.

Sam aromat emanujący z kotletów gotowanych w tym przepisie. jest hipnotyzujący. Nie ma sensu mówić o smaku - trzeba go po prostu spróbować.

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu