Bycie na diecie nie oznacza całkowitej rezygnacji ze słodyczy. Zwłaszcza jeśli wiesz, jak zrobić pianki w domu. Przepis ze zdjęciami będzie wiernym pomocnikiem dla każdego, kto jeszcze nie próbował przyrządzić takiego przysmaku.

Jabłko marshmallow

Oprócz wspaniałego smaku, domowe marshmallow zadowolą amatorów słodkości niską kalorycznością i całkowitym brakiem tłuszczu. Podstawą jest puree z jabłek. Dzięki temu otrzymamy nie tylko smaczną, ale i pachnącą, zdrową słodycz. Gotowy na zrobienie własnych jabłkowych marshmallows w domu? Przepis z fotografiami jest szczegółowo opisany. Postępuj zgodnie z zaleceniami i gotuj tak, abyś był zadowolony.

Przygotuj się:

• 2 duże słodkie i kwaśne jabłka;
• 360g cukru;
• 80 ml wody;
• 4 g agaru;
• 7g cukru waniliowego;
• 1 białko jajka.

Jabłko marshmallowJak

przygotować:

1. Jabłka umyć, każde przekroić na pół. Wytnij pestki, połóż połówki na blasze do pieczenia lub w mikrofalówce, aby zrobić bazę dla pianek marshmallows w domu. Kontynuując przepis ze zdjęcia, przygotuj agar. Zalać wodą i pozostawić do napęcznienia.
2. Po 15-20 minutach pieczenia, jabłka osiągną miękkość.
3. Usuń skórki, prześlij miąższ do blendera.
4. Przygotuj puree, dodaj do niego cukier waniliowy i 250g zwykłego. Wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić cukier i pozostaw do ostygnięcia.
5. Podczas gdy purée stygnie, możesz przygotować blachę do pieczenia na porcje. Przykryj ją papierem pergaminowym. Wybierz maszynę do robienia marshmallow i umieść ją na worku do pipingu.
6. Zacznij ubijać mikserem schłodzone purée do pianek. W domu użyj miksera o dużej mocy. Dodaj połowę białka i ubij. Kiedy konsystencja się rozjaśni i nie zwiększy się nieznacznie objętość, dodaj drugą połowę białka. Ubijać jeszcze przez kilka minut.
7. Postawić patelnię z agarem na ogniu, aby się rozgrzała. Cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia. Dodajemy pozostały cukier, gotujemy na wolnym ogniu przez kilka minut, nie doprowadzając do dużego bulgotania.
8. Powoli wlewaj syrop i agar do mieszanki, nie przerywając ubijania. Kontynuuj ubijanie przez 5 minut, aż masa marshmallow będzie puszysta w domu. Przepis ze zdjęciem masy marshmallow jest teraz kompletny.
9. Szybkim ruchem przelej masę do worka do pieczenia i wyłóż porcje na blachę. Pozostaw marshmallows na noc lub trochę dłużej, aby stwardniały w kuchni. 12 godzin w temperaturze pokojowej. Przed podaniem można posypać pudrem.

Porzeczkowy marshmallow

Dojrzałe porzeczki sprawią, że marshmallows w domu będą wyjątkowo kolorowe i bogate w smaku. Koniecznie zapisz przepis ze zdjęciem, żeby go nie zgubić. Gotowy produkt nie jest porównywalny z kupionymi w sklepie odpowiednikami. Okazuje się delikatny, jak zwiewna chmurka.

Przygotuj się:

• 600g porzeczek;
• 1 białko jajka;
• 8 gr. agaru;
• 600 gr. cukru;
• 150 ml wody.

Porzeczkowy marshmallowJak

przygotować:

1. Aby uzyskać idealną konsystencję marshmallow, oddzielaj jagody od ogonków, najlepiej jak potrafisz. Umyć i wysuszyć na ręczniku.
2. Z jagód przygotuj w domu puree na bazie marshmallow. Przygotuj przepis za pomocą blendera i sitka. Przecedź przecier przez sito, aby oddzielić małe pestki.
3. Umieść puree w rondlu, postaw na ogniu i doprowadź do wrzenia. Ciągle mieszać, aby zacier się nie przypalił. Po zagotowaniu, gotować na wolnym ogniu przez 5-10 minut, aby usunąć nadmiar wilgoci. Tłuczone ziemniaki będą miały ciemniejszy kolor i gęstszą konsystencję.
4. Dodaj połowę cukru i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
5. Przygotuj w domu zagęszczacz marshmallow. Przygotuj w rondelku przepis ze zdjęcia. Agar wsypać do rondelka, zalać wodą.
6. Postawić na ogniu, mieszając, doprowadzić do wrzenia. Dodać drugą połowę cukru. Mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Jak tylko mieszanina zacznie bulgotać, przestań mieszać. Zmniejszyć ogień do minimum i gotować na wolnym ogniu, aż osiągnie 110 stopni lub gładką, lepką masę.
7. Dopiero gdy puree całkowicie ostygnie, dodajemy białko jajka. Zacznij ubijać na małej prędkości.
8. Gdy masa będzie biaława i bujna, wlewaj agar cienkim strumieniem, nie przerywając ubijania.
9. Ubij wszystko razem na wysokich obrotach, aż do uzyskania gęstej masy. Po przygotowaniu, domowe marshmallows mają gęstą, dobrze uformowaną masę marshmallow. Przepis ze zdjęciem jest prawie kompletny. Pozostaje przełożyć preparat do torebki lub koperty i porcjować na preferowany kształt.
10. Pozostaw marshmallows do wyschnięcia na noc. W razie potrzeby można dłużej suszyć w temperaturze pokojowej.

Malina marshmallow

Przeciery owocowe oferują idealną lekkość i niską kaloryczność. Jeśli jednak chcesz uzyskać zupełnie inny smak, zrób w domu malinowe marshmallows przy użyciu żelatyny. Przepis wraz ze zdjęciami jest na 10 porcji.

Przygotuj się:

• 200g śmietany;
• 450g malin;
• 1 łyżka żelatyny;
• 200 gr. białek jaj;
• 200 gr. cukru.

Malina marshmallowJak

przygotować:

1. Do przygotowania tego deseru potrzebne są świeże jagody. Alternatywnie można użyć suszonych mrożonek.
2. Przetrzyj maliny przez sito, aby domowe marshmallows stały się gładkie i delikatne. Kontynuując przepis ze zdjęciem, przygotuj żelatynę.
3. Zalać wodą, aby napęczniały.
4. Do malin dodać cukier, wymieszać, odstawić.
5. Oddziel żółtka od białek. Umieść 200g białek w lodówce.
6. Postawić mieszankę malinową na ogniu, ciągle mieszając. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu przez około 10 minut, aż masa zgęstnieje.
7. Zdejmij maliny z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
8. Schłodzone białka ubij na niskich obrotach miksera. Gdy masa zacznie bulgotać, zwiększ prędkość i ubijaj do uzyskania sztywnej masy. Powoli wciskać ostudzony przecier malinowy.
9. W trakcie ubijania wmieszaj masę do pianek marshmallows w domu. Kontynuuj przepis ze zdjęcia, rozpuszczając żelatynę. Powinien być płynny, ale nie gorący. Mieszankę wlewać cienkim strumieniem.
10. Powstały kęs malinowy wlewamy do foremek, pozostawiamy do stwardnienia na kilka godzin lub na noc.

Truskawkowy marshmallow z polewą czekoladową

W szczycie sezonu jagodowego, to dobry czas, aby zrobić w domu smakowite marshmallows. Proponujemy przepis z fotografiami z dodatkiem świeżych truskawek. Gotowy deser zmieni kolor na bladoróżowy, ale jego smak i aromat pozostanie niesamowity. Doskonałym uzupełnieniem smaku truskawkowego jest krówka czekoladowa. Do lukru można roztopić czekoladę lub zrobić domowy ganache.

Przygotuj się:

• 200 gr. truskawek;
• 2 dojrzałe jabłka;
• 200g. cukru w masie;
• 1 białko jajka;
• 10 g agar-agar;
• 160 ml wody;
• 300g cukru na syrop.

Truskawkowe marshmallow z polewą czekoladowąJak

przygotować:

1. Przygotuj w domu zagęstnik do pianek marshmallows. W przepisie ze zdjęciem podana jest ilość agaru i wody. Wymieszaj te składniki w rondelku i pozostaw na godzinę.
2. Jabłka pieczemy do miękkości. Dla wygody należy najpierw wyjąć rdzeń.
3. Oddziel miąższ od skórek i umieść go w misie blendera.
4. Umieść obrane truskawki w misie blendera i zmiksuj je na puree.
5. Przecedzić mieszaninę przez sito, aby usunąć wszystkie małe pestki.
6. Wlać do rondla lub garnka i dodać cukier. Gotować na wolnym ogniu, aż cukier się rozpuści. Uważaj, aby puree się nie przypaliło, nie będzie smakowało tak dobrze jak marshmallows. Przepis jest gotowy w ciągu około 1,5 godziny w domu ze zdjęciami. Odczekać, aż masa owocowa ostygnie.
7. Postawić rondel z agarem na ogniu. Cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia.
8. Do syropu dodać cukier i wymieszać. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż osiągnie optymalną grubość lub temperaturę 110 stopni.
9. Następnie do ostudzonego purée dodać pianę z białek i ubijać na średnich, a następnie wysokich obrotach do uzyskania puszystej masy. Użyj do tego miksera o dużej mocy, ponieważ masa jest gęsta. Przeciętnie ubijanie zajmie około 10 minut.
10. Wlać cienką warstwą syrop agarowy do masy, nie przerywając ubijania puree owocowego.
11. Łyżeczką wyjmij pianki z masy marshmallow. W przypadku domowego przepisu ze zdjęciami, najlepiej zostawić go na noc. Porcje stwardnieją i będą gotowe do polania czekoladą rano. Pozostaw na godzinę i pozwól sobie na odrobinę przyjemności.

Możesz również polubić:

Przepis na chichin z ziemniakami i serem

Pstrąg: oryginalne przepisy kulinarne

Ciastka Fortuny: przepis z fotografiami

Kefir kebab z wieprzowiną: przepis krok po kroku

Podobają Ci się nasze artykuły? Śledź nas i szukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.ru ????

Wypróbuj nasze menu!

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu