Ze schabem i żeberkami wyśmienicie komponują się dania z piekarnika lub grilla. Pieczone z kością mięso nabiera bogatego smaku. Ciekawą marynatę do żeberek wieprzowych można wzbogacić o pikantny akcent. Często bazuje ona na tradycyjnych składnikach, takich jak miód, musztarda, jagody, naturalne soki i sos sojowy.

Interesujące fakty na temat żeberek wieprzowych

• Świeżość jest kluczowa przy wyborze mięsa. Jeśli był przemarznięty lub zwietrzały, marynata do żeberek wieprzowych nie naprawi sytuacji. Dlatego kupuj żeberka, które mają przyjemnie różowy kolor i charakterystyczny, niepowtarzalny zapach mięsa.
• Do gotowania nad ogniskiem lub w piekarniku należy wybrać mięsne części mostka. Mniejsze wersje powinny być zarezerwowane na pierwsze dania.
• Marynować z odpowiednią ilością czasu. Aby mięso przy kości stało się miękkie, marynata do żeberek powinna mieć czas, aby przeniknąć i zmiękczyć grube włókna. Trwa to około 5-6 godzin.
• Jeśli używamy tłustej wieprzowiny, należy odciąć nadmiar tłuszczu, pozostawiając cienką warstwę. Podczas pieczenia rozpuści się i utworzy estetyczną skórkę.
• Uniwersalne przyprawy, które szefowie kuchni najchętniej dodają do marynaty do żeberek wieprzowych to: mieszanka świeżo zmielonej papryki, bazylia, kolendra, sumak, czosnek, koper włoski, rozmaryn i zira.

Marynowane żeberka wieprzowe w piekarniku

Zalecamy wcześniejsze przygotowanie obfitego obiadu. Aromatyczna marynata do żeberek wieprzowych doskonale zamarynuje w tym stanie nawet grube włókna. Upiecz mięso pod warzywami w piekarniku. Wystarczy półtorej godziny, a na Twoim stole pojawi się pyszna kolacja na restauracyjnym poziomie.

Składniki na potrawę:

• Żeberka wieprzowe - 0,5 kg;
• Ziemniaki - do 1 kg;
• Cebula - 150 gr;
• Pomidory - 250 gr;
• Bakłażan - 250 gr;
• Czosnek - 3 ząbki;
• Olej słonecznikowy - 100 ml;
• Sól - jedna łyżeczka deserowa;
• Pieprz - jedna łyżeczka;
• Nasiona granatu - 1 kg;
• Estragon, papryka, liść laurowy do smaku.

Marynowane żeberka wieprzowe w piekarnikuJak

przyrządzać:

1. Przygotować bazę do marynaty do żeberek wieprzowych w piekarniku.
2. Umieść nasiona granatu w dużym emaliowanym rondlu i włącz ogień. Rozdrobnić zawartość drewnianą łyżką lub popychaczem. Kontynuować mielenie, aż ziarna staną się białe.
3. Przygotuj drugą patelnię i umieść na niej durszlak.
4. Zmielony granat wsypać do durszlaka.
5. Włączamy mały ogień, aby sok się podgrzał.
6. Wyciśnij masę na durszlak, usuń pestki i kontynuuj podgrzewanie soku.
7. Kiedy baza do marynaty do żeberek się zagotuje, dodajemy 0,5 l soli i dalej zagęszczamy, aż do uzyskania konsystencji kwaśnej śmietany. Cały czas mieszaj, aby sos się nie przypalił.
8. Zdjąć z ognia, doprawić do smaku.
9. Przygotować żeberka: pokroić na porcje. Polewamy ostudzoną marynatą. Schładzać przez 2 do 4 godzin lub dłużej.
10. Ziemniaki obrać, pokroić na 4 porcje.
11. Warzywa wymienione w przepisie umyć i obrać, a następnie pokroić na duże kawałki.
12. Plasterki warzyw doprawić przyprawami, wymieszać.
13. Przygotuj aromatyczny olej słonecznikowy z czosnkiem. Ta dodatkowa marynata do żeberek wieprzowych w piekarniku zostanie wykorzystana podczas pieczenia.
14. Ułożyć plastry żeberek wieprzowych na blasze do pieczenia wraz z sosem.
15. Na wierzchu ułożyć warzywa, skropić aromatyczną oliwą, posolić i zapiec.
16. Gotuj potrawę w temperaturze 180 stopni przez 60-90 minut.

Żeberka pieczone: przepis z suchą marynatą

Jeśli masz czas na gotowanie, zafunduj sobie suchą marynatę. Jeśli jesteś pewien świeżości produktu, pospiesz się i napisz, jak marynować żeberka wieprzowe w suchych przyprawach.

Składniki na potrawę:

• Nasiona gorczycy - 1 łyżka;
• Czosnek w proszku lub świeżo zmielony - 1/2 łyżki;
• Kurkuma - 1 łyżka;
• Mielona papryka chili - 1⁄2 łyżeczki;
• Papryka - 1 łyżka;
• Cebula - jedna duża główka;
• Rozmaryn - 1 łyżka bez szkiełka;
• Estragon - 1⁄2 łyżeczki;
• Mielona gałka muszkatołowa - 1 łyżka;
• Pieprz czarny mielony-1⁄2 łyżeczki;
• Liść laurowy mielony - 1⁄2 łyżeczki;
• 1 funt świeżych żeberek.

Pieczone żeberka: przepis z suchą marynatąJak

gotować:

1. Ziarna gorczycy utrzeć w moździerzu.
2. Wymieszać suche przyprawy z marynatą do żeberek. Dobrze się piecze w piekarniku, ale o wiele lepiej smakuje przyrządzona na świeżym powietrzu.
3. Żeberka pokroić na porcje o rozsądnej wielkości. Najlepiej robić porcje po 2-4 żeberka.
4. Obrać cebulę i pokroić w cienkie krążki.
5. Plastry mięsa włożyć do rondla.
6. Na wierzchu ułożyć mieszankę przypraw. Wymieszaj żeberka ręką, aby były całkowicie pokryte mieszanką przypraw.
7. Do przepisu na marynatę do żeberek wieprzowych można dodać sok z cytryny lub ulubiony sos.
8. Przykryj kawałki krążkami cebuli i przykryj pojemnik tak, aby góra nie uległa zwietrzeniu. Pozostawić do zamarynowania na 4-6 godzin lub dłużej w lodówce.
9. Przygotuj produkt w dowolny sposób.

Żeberka w piwie - smaczne i proste

Gotowanie jest łatwe, jeśli sprawisz, że gotowanie stanie się zabawą. Teraz dowiesz się, jak przygotować marynatę na bazie piwa do żeberek wieprzowych. Nie musisz się martwić, ugotowane mięso będzie całkowicie bezpieczne do spożycia.

Składniki na potrawę:

• Żeberka - 1 kg;
• Piwo białe - 250 ml;
• Mieszanka suszonych ziół - 1 łyżka;
• Sól - 1 łyżeczka bez łyżeczki;
• Pieprz czarny mielony - 1⁄2 łyżeczki;
• Czosnek - 4-5 ząbków;
• Pomarańcze - 3 szt;
• Olej słonecznikowy.

Żeberka w piwie - smaczne i łatweJak

szybko przyrządzić

:

1. Jeśli potrzebujesz szybkiej marynaty do żeberek wieprzowych, przygotuj ją w następujący sposób. Mięso zamarynować w mieszance suchych składników.
2. Zalać świeżym sokiem z pomarańczy i pozostawić na godzinę.
3. Cały kawałek kroimy na porcje, wkładamy do rękawa lub koperty foliowej, zalewamy piwem i pieczemy. Danie okaże się soczyste, smaczne i aromatyczne w zaledwie 1 godzinę.

Długi czas gotowania:

1. Jeśli chcesz stworzyć kulinarne arcydzieło, zaopatrz się w czas.
2. Żeberka obrać, podzielić na plastry po 2 sztuki.
3. W miseczce połączyć sól, pieprz i suszone zioła, wymieszać.
4. Posypać suchą, smaczną marynatą do żeberek wieprzowych, wymieszać do połączenia.
5. Czosnek obrać, zmiażdżyć.
6. Dodać do żeberek. Przykryj pojemnik z żeberkami folią spożywczą i pozostaw na 2 godziny w lodówce.
7. Kiedy będziesz gotowy, rozgrzej piekarnik.
8. Wyjąć żeberka.
9. Ze świeżych pomarańczy wycisnąć sok.
10. Z folii zrób koperty, aby nie przepuszczały soków.
11. Do każdej koperty włóż kilka żeberek.
12. Polewamy sokiem, zwijamy koperty i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 40 minut. W tym czasie pomarańczowa, pyszna marynata do żeberek odda smaki mięsa.
13. Wyjmij tacę, odwiń górne części kopert i zalej żeberka piwem. Zwinąć z powrotem w rulon i pozostawić do zapieczenia na kolejne 30 minut.
14. Po upływie czasu wyjmij blachę, otwórz koperty, polej żeberka sokiem. Piec przez 15 minut.

Klasyczna marynata miodowo-musztardowa

Podczas gdy historycy kulinarni zastanawiają się, kto jest odpowiedzialny za sos na bazie musztardy i miodu, my zamierzamy wykorzystać tę wspaniałą bazę i stworzyć niesamowitą marynatę do żeberek. Pieczone w piekarniku na blasze lub na grillu mięso zachwyci swoją kruchością, rozpływającą się w ustach skórką i wspaniałym aromatem.

Składniki na potrawę:

• Na 1 kg żeberek potrzebne będą
• 3 łyżki stołowe sosu sojowego;
• 2 łyżki stołowe miodu słonecznikowego;
• 1 łyżka stołowa musztardy amerykańskiej;
• 1 łyżka francuskiej musztardy ziarnistej;
• 1 duża cytryna;
• Zmieszany pieprz do smaku;
• Sól.

Klasyczna marynata miodowo-musztardowaJak

przyrządzać:

1. Dopasować przedział czasowy tak, aby marynowanie trwało całą noc. Przez długi czas mięso odpowiednio wchłonie smaki i aromaty.
2. Przepis na marynatę do żeberek jest szybki. Użyj garnka do zupy. Umieść w nim główne składniki sosu.
3. Podgrzać, rozpuścić zawartość do uzyskania jednorodnej konsystencji.
4. Wycisnąć sok z cytryny, wymieszać, zdjąć z ognia.
5. Żeberka natrzeć mieszanką pieprzu.
6. Żeberka pokroić na kawałki.
7. Plastry ułożyć w misce, zalać marynatą.
8. Przykryć folią spożywczą, aby zapobiec marynowaniu. Pozostawić na noc do zamarynowania.
9. W razie potrzeby do przepisu na marynatę do żeberek wieprzowych dodajemy zmielony liść laurowy (1/2 łyżeczki). Piec w piekarniku na blasze wyłożonej folią. Co jakiś czas wyjmować tacę, skrapiać plastry sokiem, który zbiera się na folii.
10. Piec w temperaturze 180 stopni przez 30 minut, następnie zwiększyć temperaturę do 200 i piec aż do uzyskania ładnej skórki.

Możesz również polubić:

Marshmallows w domu: przepis z fotografiami

Co możesz zrobić na szybki i smaczny obiad?

Łatwe przepisy na smaczne ciasta

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Śledź nas i wypatruj smaczne i zdrowe pomysły na chefmarket.pl ????

Wypróbuj nasze menu!

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu