Najsłynniejsze na świecie przepisy na naleśniki pochodzą jeszcze z czasów pogańskich. To właśnie wtedy w Rosji narodziła się Maslenitsa. Słowiańscy przodkowie pożegnali przedłużającą się zimę i powitali wiosenne słońce. Słowianie wierzyli, że duchy nie mogą znieść hałasu. Dlatego obchody były zawsze głośne, ze śpiewami, tańcami i ogólnym paleniem śmieci.

Były obowiązkowe zapustowe smakołyki, a wraz z nimi początek nowoczesnego przepisu na naleśniki. Ponieważ był to jedyny chleb, którego nie mogli upiec, robili naleśniki. Rumiany i złoty, symbolizował rodzące się słońce. Naleśnik powstał na bazie zeszłorocznych zapasów mąki, mleka i jajek.

Później uczyniono je zwykłymi i prostymi, drożdżowymi i niekwaszonymi. Bardzo popularny stał się przepis na naleśniki z polewą. Jest to nazwa nadzienia, które zostało dodane bezpośrednio na patelnię podczas pieczenia. Najczęściej były to posiekane jajka na twardo, cebula, kiełbasa, szynka i ryby.

Naleśniki były pieczone na żeliwnych patelniach, aby ciasto się nie rozerwało i dobrze upiekło. Ich powierzchnia została posmarowana gazikiem zanurzonym w roztopionym tłuszczu. Do ciasta dodano również trochę oleju roślinnego. W tym przypadku patelnia była smarowana dopiero przed usmażeniem pierwszego naleśnika. Oryginalny przepis na naleśniki stał się dziś samodzielnym daniem, podstawą doskonałej przystawki na każdym stole.

Zwykłe naleśniki

Stanowią one smaczną propozycję śniadaniową dla całej rodziny. Nie raz będziesz chciał je zrobić dla swoich bliskich. Podawać z roztopionym masłem, aromatyczną konfiturą lub szynką. Proces jest subtelny: jajka są rozdzielane na białka i żółtka, a następnie wprowadzane oddzielnie. Białka dodajemy na samym końcu ciasta, wykonując ostrożne ruchy, aby nie uwolnić pęcherzyków powietrza. Dowiedz się teraz, jak zrobić przepis na naleśniki.

Składniki:

• 2 szklanki mleka;
• 400 gramów mąki;
• 30 gramów masła;
• 2 jajka;
• 1 łyżeczka cukru;
• 20 gramów drożdży;
• ½ łyżeczki soli.

naleśnikiSposób przyrządzania

1. Podgrzej trzy czwarte mleka i rozpuść w nim drożdże i cukier.
2. Mąkę przesiać do miski, wlać mleko i wymieszać. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
3. Wymieszać z pozostałym mlekiem, żółtkami i masłem.
4. Wymieszać z solą.
5. Wlać do ciasta, wymieszać i odstawić jeszcze raz do wyrośnięcia zgodnie z przepisem na naleśniki.
6. Białka ubijamy na sztywno, jak najdłużej.
7. Białka ostrożnie wmieszać do wyrośniętego ciasta.
8. Rozgrzej patelnię i posmaruj ją cienką warstwą oleju.
9. Naleśniki piec jeden po drugim, układając je w stos. Każdy naleśnik posmarować masłem.

Cienkie naleśniki.

Te naleśniki są cieńsze niż poprzednie. Stanowią doskonałą bazę do deserów i przekąsek. Stanowią one podstawę do frytek z twarogiem lub innymi nadzieniami. Zawijane są w nie czerwone ryby i kawior. Dowiedz się, jak zrobić przepis na cienkie naleśniki, przyda Ci się nie raz.

Składniki:

• 3 szklanki mleka;
• 500 gramów mąki;
• 3 jajka;
• 1 łyżka stołowa cukru;
• Szczypta soli;
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej;
• 0,5 łyżeczki kwasku cytrynowego lub wiśniowego;
• 2 łyżki stołowe oleju słonecznikowego.

naleśnikiPrzygotowanie

1. Jajka ubić trzepaczką z cukrem, sodą oczyszczoną i solą.
2. Dodać mleko i wymieszać.
3. Dodajemy mąkę, cały czas mieszając lub mieszamy tak, aby nie było grudek.
4. Kwas rozcieńczyć w ¼ szklanki wody i dodać do ciasta.
5. Do ciasta dodać olej słonecznikowy, dobrze wymieszać.
6. Odstawić na chwilę (10-15 minut), a następnie usmażyć naleśniki.
7. Rozgrzać patelnię, posmarować ją cienką warstwą oleju.
8. Wlewamy około 2/3 chochli ciasta, czyli bierzemy pod uwagę średnicę patelni. Naleśnik powinien być cienki.
9. Zrumień z jednej strony, a następnie przewróć na drugą za pomocą szerokiej łopatki.
10. Gotowy placek posmaruj masłem wokół brzegów. Przygotuj wszystkie naleśniki w ten sam sposób.

Naleśniki z kremem

Jeśli masz ochotę na coś niezwykłego, powtórz przepis na naleśniki z kremem. Powstają na bazie mieszanki mąki pszennej i gryczanej i smakują całkiem ciekawie. Brak cukru w cieście decyduje o przeznaczeniu potrawy. Jest to przystawka, dobra baza do gastronomicznych porcji, podawana z warzywami lub rybami.

Składniki:

• Dodać 2 szklanki mleka;
• 400 gramów mąki gryczanej;
• 400 gramów mąki pszennej;
• 3 jajka;
• 40 gramów drożdży;
• 50 gramów masła.

Naleśniki z krememPrzygotowanie

1. Zagotować wodę i przesiać mąkę.
2. Połowę mąki wsypać do miski i zagotować z wrzątkiem.
3. Dokładnie wymieszać, aby uzyskać przepis na naleśniki bez grudek, a następnie schłodzić.
4. Gdy ciasto będzie ciepłe, rozpuścić w nim ½ szklanki. Rozcieńczyć w ½ szklanki wody i dodać drożdże.
5. Drożdże dobrze wymieszać z ciastem budyniowym.
6. Umieść miskę z ciastem w misce z podgrzaną wodą.
7. Kiedy ciasto wyrośnie, wlej ½ ciepłego mleka.
8. Przesiać resztę mąki, dobrze wymieszać i odstawić do ponownego wyrośnięcia.
9. Na pół godziny przed pieczeniem naleśników zagotować drugą połowę mleka i 50 g masła.
10. Masło wlać do ciasta i wymieszać.
11. Podczas gdy ciasto stygnie, kontynuuj przepis na naleśniki, ubijając jajka z solą.
12. Kiedy ciasto ostygnie do ciepłego stanu, wlać jajka i zagnieść ciasto.
13. Pozostaw ciasto do ponownego wyrośnięcia, teraz możesz przystąpić do pieczenia puszystych, lekkich, porowatych naleśników.

Naleśniki z kremem

Jeśli jest jakaś różnorodność, to jest ona w naleśnikach. Możesz eksperymentować do woli nie tylko z nadzieniem, ale także z podstawą ciasta. Każdy nowy przepis na naleśniki to nie tylko kwestia doświadczenia, ale i umiejętności. Takie smakołyki z pewnością znajdą swoich koneserów przy rodzinnym lub świątecznym stole. Przystawki na naleśnikach z prosa będą cieszyły się znacznie większym zainteresowaniem niż zwykłe kromki chleba, dlatego nie jest zbyteczne wcześniejsze przygotowanie naleśników. Nie jest więc bezzasadne, aby wcześniej poćwiczyć przygotowanie przepisu na naleśniki z prosa.

Składniki na kaszę:

• 1,5 szklanki prosa;
• 3 szklanki mleka;
• 1 łyżeczka soli;
• 2 łyżki stołowe cukru.

Na ciasto:

• 5 jaj;
• 50 gramów masła;
• 2,5 szklanki mąki;
• 0,5 litra mleka;
• 40 gramów drożdży.

Naleśniki

gotowania

1. Proso przepłukać, a następnie wypłukać.
2. Wsypać proso do gotującej się wody (w proporcji trzy do czterech części wody na jedną część kaszy).
3. Kiedy proso zacznie się gotować, odcedź wodę i wlej mleko.
4. Dodać cukier, sól i gotować na wolnym ogniu, mieszając, aż proso będzie gotowe do przepisu na naleśniki.
5. Przygotować zakwas: podgrzać mleko, dodać drożdże, 2,5 łyżki. Wymieszać wszystkie składniki. Pozostawić do lekkiego przestygnięcia.
6. Gotową kaszę jaglaną odstawiamy do lekkiego ostygnięcia, a następnie za pomocą wałka, sitka lub blendera ugniatamy ją na jednolitą masę.
7. Do masy dodajemy sfermentowaną kaszę, żółtka i roztopione masło.
8. Wymieszaj masę i pozostaw do wyrośnięcia.
9. Osobno ubić pianę z białek, wmieszać ją do ubitego ciasta. Mieszać od dołu do góry.
10. Pozostawić do ponownego wyrośnięcia i można piec naleśniki.

Naleśniki z kefirem

Ten przepis na naleśniki z kefirem przyda się nie raz, gdy będziesz mieć ten łatwo dostępny produkt w lodówce. Na śniadanie dla dzieci, dla męża w jego lunchboxie z szynką - smaczna i obfita przekąska zawsze znajdzie zastosowanie. Przecież jest nie tylko pyszna, ale i delikatna, a co najważniejsze - łatwa w przygotowaniu!

Składniki:

• Zjedz 350 ml 3,2% kefiru;
• 1 łyżka stołowa cukru;
• 3 jajka;
• 250 mililitrów wrzącej wody;
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej;
• Szczypta soli;
• 250 gramów mąki;
• 3 łyżki oleju słonecznikowego do ciasta, trochę więcej do wysmarowania patelni;
• Masło do posmarowania naleśników.

Naleśniki

przyrządzania

1. Przepis na naleśniki rozpocząć od zagotowania wody: doprowadzić wodę do wrzenia.
2. W misce ubij trzepaczką jajka i cukier.
3. Nie przerywając ubijania, dodawaj cienkim strumieniem wrzącą wodę. Podczas mieszania trzepaczką zauważysz, że masa zacznie się powiększać.
4. Osobno, w szklance, wymieszaj sodę oczyszczoną z kefirem.
5. Do ubitych jajek stopniowo dodawaj mąkę, następnie dodaj kefir i sodę oczyszczoną.
6. Wymieszaj dokładnie trzepaczką, uważając, by nie podnosić jej często, aby nie wprowadzić powietrza.
7. Uzupełnij przepis na naleśniki, dodając do ciasta masło. Wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia na 5-10 minut.
8. Rozgrzać patelnię, posmarować cienką warstwą oleju.
9. Piec placki na średnim ogniu do uzyskania złotego koloru z obu stron.
10. Gotowe porcje posmaruj masłem wokół brzegów.

Dostawa w 1 dzień!

Za darmo. A nawet poza miastem! Przyjeżdżamy do 60 km od Moskwy, do 30 km od Sankt Petersburga i do 30 km od Niżnego Nowogrodu.

Nowy tydzień - nowe menu! Pospiesz się i zamów najlepsze z najlepszych na Targu Szefów Kuchni❤.