Chebureki to chrupiące placki ze złocistą skórką i aromatycznym mięsnym nadzieniem, gotowane na wrzącym oleju. Czy nie jest tak, że już sam opis sprawia, że chce się upiec patelnię lub dwie gorących chebureksów i zjeść je z zapałem?
Sekret ich popularności tkwi w połączeniu chrupiącego, bąbelkowego ciasta i soczystego mięsa. Chebureki często wypełnia się serem, grzybami, a nawet jagodami, ale przepis na klasyczne chebureki przewiduje wyłącznie mięsne nadzienie.

Przepis na wodę mineralną chebureks z wódką

Przy robieniu chebureksów ważne jest, aby mieć odpowiedni przepis na ciasto. Chrupiące, puszyste ciasto odgrywa równie ważną rolę jak odpowiednio przygotowane nadzienie. Klasyczny przepis zawiera tylko mąkę i wodę. Nie zawsze jednak tak przygotowane chebureki okazują się chrupiące: ciasto bywa szarawe i sztywne, bez apetycznej skórki i bąbelków na powierzchni.

wiele sposobów, aby tego uniknąć: niektóre gospodynie dodają do mąki i wody cukier, aby uzyskać złoty kolor, inne dodają łyżkę wódki, a ciasto okazuje się bardziej kruche; ponadto chebureki robi się na wodzie mineralnej, wtedy ciasto będzie bardziej miękkie, przewiewne i delikatne. Proponujemy nie wybierać pomiędzy tymi opcjami, ale połączyć zalety każdego rodzaju ciasta, aby uzyskać idealny cheburek.

Będziesz potrzebować:

Ciasto:

1. 550 g mąki;
2. ¾ szklanki niegazowanej wody mineralnej;
3. 60 ml oleju roślinnego;
4. szczypta cukru;
5. szczypta soli;
6. 1 łyżka wódki.

Wypełnienie:

1. 500 g mięsa;
2. 1 cebula;
3. szklanka bulionu mięsnego;
4. pęczek zieleniny (koperek, pietruszka, kolendra);
5. sól, czarny pieprz do smaku.

:

1. Zacznij od ciasta. Wstępnie schłodzić wodę mineralną. Wybierz dużą miskę do mieszania i przesiej do niej mąkę. Dodajemy cukier, sól, mieszamy i zaczynamy wlewać cienkim strumieniem wodę mineralną. Jednocześnie delikatnie wmieszaj wodę do mąki. Jak tylko woda się skończy, wlej wódkę i ponownie wymieszaj. Wyjmij ciasto i ugniataj je dobrze rękami, aż stanie się twarde.
2. Zawiń ciasto w folię i włóż do lodówki na co najmniej godzinę.
3. Przygotować nadzienie. Możesz wybrać dowolny rodzaj mięsa, ponieważ głównym sekretem soczystego farszu jest odpowiednie wymieszanie farszu.
4. Najlepszą opcją jest użycie mięsa mielonego, jeśli masz blender lub robot kuchenny, który pozwala drobno posiekać farsz, użyj go. Jeśli nie, wystarczy zmielić mięso przez maszynkę do mięsa z grubym mieleniem.
5. Obrać cebulę i drobno ją posiekać. Cebulę wysypujemy na deskę i rozgniatamy kilka razy wałkiem - dzięki temu farsz będzie delikatny i nie będzie miał nieprzyjemnego chrupania. Dodać cebulę do mięsa.
6. Posiekać zioła i wymieszać z mięsem mielonym.
7. Dodaj do mięsa sól, pieprz i zacznij je delikatnie wyrabiać, stopniowo dodając bulion. W ten sposób nadzienie cheburek będzie bardziej soczyste. Nie musisz dodawać całego bulionu - upewnij się, że nadzienie nie okaże się płynne. Wstaw nadzienie do lodówki na pół godziny.
8. Wyjmij ciasto i zwiń je w długi rulon. Pokroić na równe plastry, każdy kawałek uformować w kulkę i zwinąć w cienki placek. Nałóż 1-2 łyżki nadzienia na jedną stronę, dokładnie rozprowadź, pozostawiając około dwóch centymetrów wokół krawędzi, przykryj drugą stronę flapjacka i upewnij się, że uszczelniłeś krawędzie widelcem lub rękoma, aby sok nie wypłynął podczas grillowania.
9. Rozgrzej olej w głębokim naczyniu. Aby sprawdzić, czy temperatura jest odpowiednia, wrzuć kawałek ciasta do oleju: jeśli jest on dobrze rozgrzany, ciasto natychmiast wypłynie na powierzchnię.
10. Smażyć chebureki na oleju z obu stron przez 3 minuty.
11. Ugotowane chebureki ułożyć na papierowych ręcznikach, aby usunąć nadmiar oleju. Podawać na gorąco. Chebureki często podawane są z kwaśną śmietaną lub sosem na bazie jogurtu naturalnego lub tłustego kefiru - do jego przygotowania należy wymieszać jogurt z mielonym czosnkiem, bazylią i kolendrą. Sos bardzo dobrze uzupełnia smak potrawy.

Możesz również polubić:

Delikatne pieczarki nadziewane kurczakiem i serem

Czekolada: przepis krok po kroku

Najsmaczniejszy przepis na kebab z kurczaka

Łatwe przepisy na przekąski dla natury

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Zarejestruj się i szukaj smaczne i zdrowe pomysły na chefmarket.ru ????

Skosztuj naszego menu!