Odkryjesz świat intensywnego smaku, jeśli zdecydujesz się odtworzyć niesamowity przepis na kaczkę z wakacji, zamiast iść wypróbowaną i przetestowaną trasą z kurczakiem. Jeśli przeraża cię tłusta skóra tego ptaka, nie bój się. W tej publikacji znajdziesz kilka ciekawych wskazówek dla siebie. Z nimi, to będzie łatwe dla Ciebie być wielkim kucharzem, który przygotowuje oszałamiające i po prostu niesamowite wakacje kaczka przepis bez wysiłku.

Kaczka rycerska w bekonie

Doświadczeni kucharze są przekonani: aby ptak był naprawdę smaczny i "właściwy", trzeba z nim zrobić minimum manipulacji. Stosując prostą technikę, można łatwo osiągnąć wspaniały smak, delikatny miąższ i apetyczne wykończenie. Zapisz ten niesamowity przepis na świąteczną kaczkę, aby zrobić ją w najbliższych dniach.

Przygotuj się:

• 2-3 kg tuszki kaczki;
• 20g masła;
• 3-5 ząbków czosnku;
• 1 łyżka mieszanki 5 przypraw;
• ½ butelki czerwonego wina;
• 2 łyżki purée z czerwonej porzeczki (lub pigwy);
• 8 pasków bekonu;
• Świeże zioła tymianek, rozmaryn, liść laurowy (suszony), inne do smaku.

:

1. Tuszkę kaczki dobrze umyć wewnątrz i na zewnątrz.
2. Dokładnie wytrzeć ręcznikiem papierowym. Uważa się, że wilgoć pozostająca na skórze ptaka zapobiega tworzeniu się apetycznej skórki. Ponadto wilgoć osłabia intensywność przypraw.
3. Wyciśnij obrany czosnek i wymieszaj z mieszanką 5 przypraw. Użyj gotowej mieszanki lub zrób własną. Do przygotowania domowej mieszanki użyj 5-6 gwiazdek anyżu, ½ łyżeczki mielonych goździków, 1 łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczki nasion kopru włoskiego i 2 łyżeczek pieprzu szechuańskiego. Wymieszaj przyprawy i przechowuj w słoiku z hermetyczną pokrywką.
4. Posmaruj kaczkę z zewnątrz olejem, resztę oleju użyj do wnętrza.
5. Nacieramy tuszę w całości mieszanką 5 przypraw i czosnku.
6. Wino i przecier z czerwonej porzeczki mieszamy do rozpuszczenia. Jeśli używamy galaretki porzeczkowej lub pigwowej, podgrzewamy do uzyskania płynnej konsystencji.
7. Za pomocą strzykawki nakłuć powstałą ciecz na mięso kaczki.
8. Umieść kaczkę na tacy, zalej ją resztą mieszanki win. Pozostawić do zamarynowania na 24 godziny.
9. Naczynie do zapiekania wysmarować masłem. Dno wyłożyć gałązkami ziół.
10. Włożyć kaczkę do formy do pieczenia tylną stroną do dołu.
11. Lekko nałóż paski boczku na piersi kaczki, aby stworzyć pancerz przypominający skórę rycerza.
12. Resztę winnej marynaty z tacki do marynowania wlać do formy do pieczenia.
13. Przykryj formę folią, zawijając szczelnie brzegi tak, aby folia nie odstawała od brzegów.
14. Pozostawić na godzinę w temperaturze pokojowej.
15. Rozgrzać piekarnik do 160 stopni. Piec przez 3 do 4 godzin, w zależności od wagi kaczki. Zwiększ temperaturę do 180 stopni i zdejmij folię 25-30 minut przed końcem pieczenia. Pozwól, aby boczek i inne części tuszy się zrumieniły.
16. Po ugotowaniu, trzymaj kaczkę w naczyniu przez 10-15 minut, a następnie przełóż na talerz, aby ją podać.

Możesz również polubić:

Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik

Domowe sosy na zimę

11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, polub i wyszukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania na Targu Szefów Kuchni❤.