Najczęstszym mięsem używanym do kebabów jest polędwica wieprzowa. Odpowiednio przyrządzone mięso jest soczyste, aromatyczne i dosłownie rozpływa się w ustach. Oczywiście smak zależy od samego mięsa, ale równie ważna jest marynata. Szaszłyki wieprzowe można zaprawiać kwaśnymi przetworami mlecznymi, alkoholem, wodą mineralną i owocami.

Warto pamiętać, że marynata dodaje do mięsa dodatkowe kalorie. Należy to wziąć pod uwagę, jeśli liczysz kalorie. Za klasyczne uważa się robienie marynaty na bazie kefiru, octu, wody mineralnej lub majonezu. Dlatego nie będziemy brać pod uwagę tych opcji, ale damy pierwszeństwo bardziej oryginalnym przepisom.

Marynata do kebaba wieprzowego na bazie Coca-Coli

W Ameryce Łacińskiej, gdzie wino jest dość drogie, do marynowania mięsa używa się coli. Kwasek cytrynowy zawarty w marynacie zmiękcza wieprzowinę i sprawia, że staje się ona dość delikatna. Nie przejmuj się słodyczą kebaba. Wystarczy dodać trochę więcej soli tuż przed gotowaniem mięsa.
Na kebab lepiej wziąć schab lub karkówkę. Nie należy robić zbyt dużo marynaty. W procesie marynowania wieprzowina puści sok, a ilość płynu zwiększy się.

Składniki:

- Pulpety wieprzowe - 1 kg;
- Coca Cola - 1 filiżanka (250 ml);
- Sos sojowy - 4 łyżki stołowe;
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe;
- Rozmaryn - kilka gałązek;
- Czosnek - 4 ząbki;
- Sól - 2 łyżeczki.

Marynata do kebabów wieprzowych na bazie coca-coliMetoda

przygotowania

:

1. Mięso myjemy, usuwamy błony i żyły, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na 4-5 cm kawałki;
2. Ubij rozmaryn, czosnek i oliwę z oliwek w blenderze, aby uzyskać sos;
3. Wieprzowinę natrzeć sosem;
4. Wymieszaj sodę oczyszczoną z sosem sojowym i polej wieprzowinę. Peklować mięso przez noc (minimum 8-10 godzin);
5. Umieść kawałki na szpadkach i pozostaw na około 20-25 minut. Powierzchnia kawałków powinna wyschnąć. W tym przypadku utworzy się chrupiąca, aromatyczna skórka.

Przepis na marynatę do kebaba wieprzowego z sokiem ananasowym

Sok ananasowy zawiera dużą ilość kwasu. Dlatego wspaniale zmiękcza włókna mięśniowe. Sok można użyć świeżo wyciśnięty lub z puszki. Jeśli masz w lodówce ananasa z puszki, to same kawałki świetnie nadają się do sałatek, deserów czy przekąsek. Sok nie powinien wylewać się z puszki. Stanowi doskonałą bazę do marynaty.

Sok ananasowy jest niskokaloryczny. Ponadto pomaga szybko rozbić złogi tłuszczu. Dlatego taki składnik byłby idealnym dodatkiem do tłustego mięsa wieprzowego.

Składniki:

- Wieprzowina - 1,5 kg;
- Cebula - 3 goździki;
- Szklanka soku ananasowego;
- Woda - 1 litr;
- Przyprawy do kebaba - do smaku;
- Liść laurowy - 3-4 szt;
- Sól - do smaku.

Przepis na kebab wieprzowy z marynatą i

sokiem

ananasowymSposób

przyrządzania

:

1. Przygotować mięso jak w poprzednim przepisie;
2. Cebulę obieramy, kroimy w krążki i lekko ściskamy rękoma, aż pojawi się sok;
3. Cebulę wymieszać z mięsem, natrzeć przyprawami;
4. Do rondelka wlewamy wodę, zagotowujemy ją wraz z niewielką częścią przypraw i posiekanym liściem laurowym. Doprowadź marynatę do wrzenia przez 2 do 3 minut;
5. Ostudzić marynatę i dodać do niej sok z ananasa;
6. Zalać mięso mieszanką i pozostawić na 10-12 godzin;
7. Mięso pieczemy na szpadkach lub na ruszcie.

Pikantna marynata do kebaba wieprzowego: przepis na bazie musztardy

Marynaty na bazie musztardy są uważane za niezwykle popularne. Po pierwsze, nie są one trudne do przygotowania. Po drugie, koszt takiego przepisu jest całkiem niedrogi. Po trzecie, mięso uzyska przyjemną miękkość i umiarkowaną soczystość.

Musztarda świetnie nadaje się do zmiękczenia nie tylko małych kawałków, ale i całego kawałka wieprzowiny. Dlatego marynata jest odpowiednia również wtedy, gdy zdecydujemy się przyrządzić wieprzowinę na grillu.

Składniki:

- Musztarda - 1 łyżka stołowa. Możesz kupić musztardę lub zrobić własną;
- Rafinowana oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
- Czosnek - 8-10 ząbków;
- Sól morska - 1,5 łyżeczki;
- Pieprz czarny - ½ łyżeczki;
- Skórka z cytryny - ½ łyżeczki.

Pikantna marynata do kebabów wieprzowych:

przepis

na bazie musztardySposób

przyrządzania

:

1. W misce rozetrzeć czosnek z solą, dodać resztę składników i dokładnie wymieszać masę;
2. Mięso natrzeć sosem i pozostawić na 12 godzin w lodówce;
3. Od czasu do czasu obracaj kawałki mięsa na drugą stronę;
4. Przykryj pojemnik folią spożywczą, aby zapobiec wysychaniu kawałków mięsa.

Marynowany kebab wieprzowy: przepis na bazie soku pomidorowego

Jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność gotowego dania, musisz przygotować marynatę do kebaba wieprzowego bez majonezu. Do wykonania bazy używane są wyłącznie naturalne produkty. Brak chemikaliów w składzie sprawia, że marynata pomidorowa jest ulubioną marynatą wielu gospodyń.

Wieprzowina doskonale łączy się z pomidorami. Wychodzi delikatna, pachnąca i zdrowa. Sok pomidorowy nadaje mięsu lekką kwaskowatość. Dlatego też szaszłyki okazują się dość oryginalne w smaku. Smak mięsa wieprzowego podkreślą Twoje ulubione przyprawy.

Składniki:

- Karkówka - 2 kg;
- Cebula - 5 główek;
- Pomidory - 3 duże pomidory (waga powinna wynosić około 500 gramów);
- Sok pomidorowy - 1 litr;
- Ocet 9 % - 1 łyżka stołowa;
- Cukier - ½ łyżeczki;
- Sól - do smaku;
- Ulubione przyprawy - do smaku, idealne są: pieprz mieszany, bazylia, papryka, kminek, kolendra.

Marynowany kebab wieprzowy: przepis na bazie soku pomidorowegoSposób

przygotowania

:

1. Mięso płuczemy, osuszamy, usuwamy błony i żyły. Wieprzowinę kroimy w średniej wielkości kostkę o boku 4-5 cm;
2. Pomidory pokroić w krążki;
3. Połowę cebuli posiekać blenderem, drugą połowę pokroić w krążki i delikatnie odcisnąć, aż pojawi się sok;
4. Dodać cebulę do wieprzowiny i wymieszać;
5. Do przecieru z cebuli dodać ocet, przyprawy i sok pomidorowy;
6. Umieść część wieprzowiny i cebuli w pojemniku, a następnie część pomidora.
7. Naprzemiennie nakładaj kolejne warstwy, aż do wyczerpania składników;
8. Zalewamy mięso marynatą i wstawiamy schab do lodówki na 4-6 godzin;
9. Posól kawałki tuż przed włożeniem ich na szpadki lub na stojak;
10. Pieczemy mięso na rozżarzonych węglach, aż będzie gotowe, nie zapominając o obracaniu go.

Istnieje ogromna ilość marynat i jest kilka ważnych punktów, które należy wziąć pod uwagę podczas ich przygotowywania. Po pierwsze, mieszanka marynat musi zmiękczyć mięso. Dlatego ważne jest nie tylko dobranie odpowiednich składników, ale także optymalne doprawienie wieprzowiny.
Po drugie, marynata powinna dodać wieprzowinie pikanterii. Tu właśnie przydają się przyprawy. Trzeba eksperymentować z ich ilością i połączeniem, aby uzyskać idealne kombinacje smakowe.
Po trzecie, przygotowując marynatę, należy zastanowić się, w jaki sposób mięso będzie przechowywane. Można na przykład użyć wina lub octu. Składniki te działają jak naturalne środki konserwujące. Z ich pomocą mięso nie zepsuje się przez 12 godzin w temperaturze pokojowej.

Możesz również polubić:

Delikatne pieczarki nadziewane kurczakiem i serem

Czekolada: przepis krok po kroku

Najsmaczniejszy przepis na kebab z kurczaka

Łatwe przepisy na przekąski dla natury

Podobają Ci się nasze artykuły? Zarejestruj się i szukaj smaczne i zdrowe pomysły na chefmarket.com ????

Skosztuj naszego menu!

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu