Kapusta duszona z ziemniakami i kiełbasą

Składniki:

• 430 g białej kapusty; 0,5 szt. cebuli; 5 szt. kiełbasek mlecznych; 1 szt. marchewki; 4 surowe ziemniaki; świeżą pietruszkę; olej słonecznikowy; przegotowanej wody; sól.

Przygotowanie:

Umyć i obrać wszystkie podane warzywa. Pokrój ziemniaki na duże kawałki, wyślij je na patelnię z dobrze rozgrzanym olejem słonecznikowym i smaż, aż się pysznie zrumienią. Dodaj cienkie pół plasterki cebuli i gotuj, aż zmięknie. Dodać grubo startą marchewkę. Gotować przez kolejne 6 do 7 minut. Na patelnię dodajemy drobno posiekaną i lekko ręcznie ugniecioną kapustę. Ostatnie smażyć razem z pozostałymi warzywami przez 8 - 9 minut.

Dodajemy trochę wrzącej wody, przykrywamy pokrywką i dusimy warzywa razem, aż mieszanka będzie w pełni ugotowana. Kiełbasę pokroić w plasterki i dodać do warzyw. W tym momencie posolić do smaku. Gotować przez kolejne 4-5 minut.

Drobno posiekaj świeże zioła ostrym nożem. Posypać je na wierzchu. Wymieszaj składniki i pozostaw do zamarynowania na 10 minut. Danie podawać na ciepło do obiadu.

Psy kukurydziane

Składniki:

• 7 sztuk kremowych kiełbasek; Po 90 g mąki kukurydzianej i pszennej; 2 łyżki słodkiej mielonej papryki; Standardowa saszetka proszku do pieczenia (11 g); 1 łyżka stołowa jajka; 9 łyżek ciężkiego mleka krowiego; Szczypta drobnej soli; 2 łyżki cukru granulowanego; 2 łyżki dowolnego oleju roślinnego.

Przygotowanie:

W głębokiej misce wymieszaj oba rodzaje mąki na raz. Dodaj mleko, zawartość surowego jajka i wszystkie pozostałe suche składniki. Wymieszaj trzepaczką drucianą lub mikserem na najwolniejszych obrotach, aby uzyskać gęste ciasto.

Każdą kiełbaskę delikatnie nabijamy na szpikulec i zanurzamy w masie. W kociołku rozgrzać dużą ilość oleju roślinnego. W płynnym cieście smażymy kiełbaski aż do całkowitego ugotowania. Podczas smażenia należy je ciągle obracać, aby równomiernie się usmażyły.

Po ugotowaniu ułożyć kiełbaski na kilku warstwach ręczników papierowych, tak aby papier wchłonął cały nadmiar tłuszczu. Ten ciekawy smakołyk podajemy z ketchupem słodkim lub pikantnym.

Zapiekanka z kiełbasą i ziemniakami

Składniki:

• 440 g wysokiej jakości kiełbasy; 720 g ziemniaków; 70 g tłustego masła; 1 łyżka startego, półtwardego sera; 2 łyżki stołowe jaj; 80 ml mleka; sól; świeżo zmielone ziele angielskie.

Przygotowanie:

Oczyść i umyj wszystkie ziemniaki na raz, zalej je osoloną wodą i połóż na ogniu, aby gotowały się do miękkości. Odlać cały płyn z ugotowanych ziemniaków, dodać wrzące, ciepłe mleko i roztopione masło. Zmień masę w gładkie purée za pomocą wyciskacza. Upewnij się, że nie ma żadnych grudek.

Kiełbaski pokroić na małe kawałki o wysokości formy do pieczenia. Wysmarować naczynie dowolnym tłuszczem. Dno przykryć mniejszą częścią ciepłego puree ziemniaczanego. Spłaszczyć. Kiełbaski układamy jako "kolumny", wciskając je w puree ziemniaczane. Na wierzchu rozłożyć pozostałe ziemniaki.

W osobnej misce wymieszać zawartość surowych jajek, sól i ziele angielskie. Ubijać składniki do uzyskania jednorodnej i puszystej masy. Do masy jajecznej dodać starty, półtwardy ser.

Sos przełożyć i wlać do naczynia do zapiekanek. Zapiekankę pieczemy w piekarniku w temperaturze 190 stopni nieco krócej niż pół godziny. Jeszcze gorące kroimy na kawałki, posypujemy pieprzem i podajemy do obiadu.

Omlet z pomidorami i kiełbasą

Składniki:

• 4 duże jaja kurze; 5 do 6 kiełbasek; 2 1/2 1/2 1/2 dojrzałych, mięsistych pomidorów; drobna sól; olej rafinowany; przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

Pomidory pokroić w cienkie półokrągłe plasterki. Wyjmij kiełbaski z folii i pokrój je w kółka. Najpierw na rozgrzanym oleju smażymy plastry pomidorów, aż zmiękną. Dodaj kiełbaski do warzyw i gotuj przez kolejne 2 minuty.

W osobnej misce ubij zawartość surowych jajek z solą i przyprawami, które wybierzesz. Wlać mieszankę na patelnię z warzywami i kiełbaskami. Zmniejszyć temperaturę do minimum.

Gotuj omlet pod szczelnie zamkniętą pokrywą przez 8 - 9 minut. Pokroić na porcje bezpośrednio na patelni i ułożyć na ciepłych talerzach. Podawać z dodatkiem kiszonych warzyw.

Faszerowane gołąbki z kiełbasą

Składniki:

• 8 liści młodej białej kapusty; 4 duże półwędzone kiełbasy; 170 g twardego lub półtwardego sera; świeży koperek; olej roślinny; sól.

Przygotowanie:

Zetrzeć ser na tarce o średniej wielkości otworach. Kiełbaski obieramy, każdą kroimy na dwie równe części. Liście kapusty gotujemy we wrzącej wodzie do połowy. Odciąć ich zgrubienia.

Drobno posiekać koperek, wymieszać z tartym serem. Na przygotowane i lekko przestudzone liście kapusty nakładamy farsz w równych porcjach. Na wierzchu położyć połówkę kiełbasy. Zwinąć ciasno i delikatnie.

Przed podaniem, umieścić gotowe nadziewane rolki kapusty na patelni z dobrze rozgrzanym olejem roślinnym, smażyć do lekkiego zrumienienia. W takim poczęstunku kiełbaski można zastąpić parówkami. Pysznie jest uzupełnić je kwaśną śmietaną lub dowolnym sosem na bazie koncentratu pomidorowego.

Oryginalna sałatka-koktajl z kiełbaskami

Składniki:

• 370 g kiełbasy z kurczaka; fioletowa cebula; 1 standardowa puszka ananasa z puszki; 2 marchewki; sól; klasyczny majonez do smaku; aromatyczne zioła.

Przygotowanie:

Kiełbaski gotujemy do momentu, aż będą w pełni ugotowane. Szybko je schłodzić i usunąć sztuczną lub naturalną osłonkę, pozostawiając tylko mięso. Kiełbaski pokroić na długie krążki.

Odsączyć ananasy na durszlaku. Pozwól, aby cały słodki syrop spłynął z owoców. Ananasa pokroić w kostkę. Jeszcze wygodniej jest kupić już pokrojone owoce z puszki.

Połączyć kiełbasę i ananasa w salaterce. Posypać grubo startą surową marchewką. Dodaj cienkie plasterki fioletowej cebuli.

Majonez wymieszać z solą i ziołami aromatycznymi do smaku. Tak przygotowanym dressingiem polać sałatkę.

Odstawić sałatkę na kwadrans. Przed podaniem dobrze wymieszać przystawkę.

Pizza z wędzoną kiełbasą i kiełbaskami

Składniki:

• 1 łyżka mąki z pierwszego tłoczenia; 1/2 łyżki przegotowanej wody pitnej; 3 łyżki soczystych pomidorów; 4 łyżki słodkiego ketchupu; 2 łyżki wysokiej jakości oliwy z oliwek; 0,5 łyżeczki soli kuchennej; 2 łyżki drożdży instant; 90 g wędzonej kiełbasy 220 g twardego lub półtwardego sera; 5 szt. kiełbasek; majonez z oliwek.

Na początek należy przygotować ciasto:

1. Lekko podgrzaną wodę wlewamy do miski. Wymieszać z szybkimi drożdżami. Do masy wlewamy oliwę z oliwek, wsypujemy sól i od razu całą przesianą wcześniej mąkę pierwszego gatunku. Wymieszaj dokładnie składniki, przykryj folią spożywczą lub czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 50 minut na stole.

Wyrobić ciasto i rozwałkować na wybrany kształt. Posmarować słodkim ketchupem. Na wierzchu posypać połowę startego sera.

Na spodzie rozłożyć średniej grubości krążki kiełbasy, cienkie plasterki kiełbasy wędzonej. Jeśli chcesz, możesz nałożyć na plastry mięsa obfitą siatkę majonezową. Ułożyć drugą warstwę nadzienia - losowo pokrojone świeże pomidory. Odcedź sok z pomidorów do zlewu, jeśli zbyt dużo go puściły podczas siekania warzyw.

Posypać pizzę pozostałym serem. Przełożyć do nagrzanego piekarnika (do 170 - 180 stopni). Pieczemy potrawę przez kwadrans. Ten prosty przepis krok po kroku można zmieniać według własnego gustu, dodając do wypieku inne ulubione warzywa, produkty mięsne, sosy.

Zupa z papryką i kiełbasą

Składniki:

• 280 g kiełbasy półwędzonej; 3 bulwy ziemniaka; 2 słodkie papryki; 1 szt. marchewki; 1 cebula; 3 korzenie pietruszki; 3 ząbki świeżego czosnku; 1 l. wody surowej; chudy olej; sól; przyprawy.

Przygotowanie:

Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę. Zagotować wodę z solą. Włożyć do niego ziemniaki i całe korzenie pietruszki.

Słodką paprykę odciąć od szypułek, usunąć nasiona i pokroić na cienkie, krótkie kawałki. Cebulę poszatkować na półpierścienie, marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Warzywa smażymy razem, aż będą miękkie i lekko zarumienione. Dodać przyprawy i czosnek mielony. Dodaj warzywa do prawie ugotowanych ziemniaków w garnku.

Natychmiast dodać pokrojone w krążki kiełbaski. Gotuj zupę przez 12 - 14 minut na średnim ogniu. Doprawić większą ilością soli, jeśli to konieczne. Przykryć i pozostawić do ostygnięcia na kuchence przez pół godziny.

Domowa shawarma z kiełbaskami

Składniki:

• 1 arkusz cienkiego ormiańskiego chleba pita; 2 kiełbasy wieprzowe; 1 duży świeży ogórek; 2 liście kapusty pekińskiej; 1 duży pomidor; 1 łyżka słodkiego ketchupu; 1 ząbek czosnku; 3 łyżki klasycznego majonezu; 1/2 czerwonej cebuli; sól; tłuszcz do smażenia; przyprawy do szaszłyków.

Przygotowanie:

Przygotować sos krok po kroku:

1. Czosnek przepuścić przez praskę. Wymieszać majonez z ketchupem. Do bazy sosu dodać czosnek, sól do smaku i przyprawę do kebaba. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Drobno posiekać kapustę pekińską i czerwoną cebulę. Świeży ogórek pokroić ze skórką, pomidora w dużą kostkę. Kiełbaski nacinamy w poprzek z obu stron i smażymy na dowolnym tłuszczu do uzyskania pięknej i apetycznej skórki.

Posmaruj pitę sosem i ułóż na niej warzywa. Ułożyć obie usmażone kiełbaski. Zwinąć shawarmę i od razu spróbować. Jeśli macie problemy z zawijaniem potrawy, warto przestudiować schematy tematyczne, zdjęcia i filmy na ten temat od doświadczonych kucharzy.

Czeskie utopenci z kiełbaskami

Składniki:

• 830 g krótkich kiełbasek; 1 czerwona ostra papryka; 3 ogórki kiszone; 1 główka czosnku; 3 cebule; 2 łyżki soli i olej roślinny; słodka musztarda do smaku; 140 ml białego octu winnego; 1/2 l przegotowanej wody; 1 łyżka cukru granulowanego; 2 liście laurowe; 1 goździk; 12 groszków paprykowych.

Przygotowanie:

Czosnek, ogórki i ostrą paprykę obrać i pokroić w cienkie plasterki. Naciąć parówki z jednej strony. Posmaruj wnętrze słodką musztardą. W szczelinę wkładamy plasterki czosnku, papryki i ogórka. Umieść kilka krążków cebuli na dnie dużego pojemnika.

Aby przygotować marynatę, zagotować wodę z octem, dodać sól, pieprz, goździki i cukier. Gdy ponownie się zagotuje, wlej olej. Pozostawić mieszaninę do lekkiego ostygnięcia.

Kiełbaski nadziewane w pojemniku, zalać krążkami cebuli. Polać marynatą. Po całkowitym ostygnięciu pozostawić w chłodnym pojemniku na co najmniej tydzień. Podawać na obiad lub kolację z gotowanymi jajkami kurzymi.

Aby zapobiec osadzaniu się gotowego omletu, nie należy kłaść go na zimnych talerzach. Rozgrzej naczynia w mikrofalówce.