Sałatka z piersi kurczaka z kukurydzą

Bardzo prosta sałatka, która łączy w sobie serdeczność mięsa kurczaka i świeżość warzyw. Przepis przeznaczony jest dla sześciu osób.

Składniki:

• pierś z kurczaka - 1 szt. Kukurydza cukrowa w puszce - 1 słoik (340 g) papryka słodka - 1 szt. ogórki - 2 małe lub 1 duży cebula - 1 szt.

Do przygotowania dressingu potrzebny jest majonez, sól i koperek.

Pierś z kurczaka ugotować, a następnie ostudzić. Pokrój go w drobną kostkę i umieść w salaterce.

Dodać kukurydzę (bez soku), pokrojoną w kostkę paprykę i ogórka, posiekaną cebulę. Doprawić solą do smaku. Gdy sól się rozpuści, posmarować sałatkę majonezem. Na wierzchu posypać koperkiem.

Sałatkę podawać natychmiast po przygotowaniu.

Sałatka waldorfska z kurczakiem

Wykwintna sałatka, która może być ozdobą świątecznego stołu lub romantycznej kolacji we dwoje.

Składniki:

• filet z kurczaka - 200 g czerwone słodkie jabłko - 1 duże lub 1,5 małego jabłka ogonki selera - 4 szt. orzechy pekan - 2 łyżki. jogurt (bez dodatków) - 125 ml ser kozi - 50 g

Potrzebna jest też jedna cytryna i skórka z niej.

Pierś z kurczaka gotujemy w osolonej wodzie. Wyjąć, pozostawić do ostygnięcia. Pokroić na cienkie plasterki w formie batonów.

Obierz i zetrzyj na tarce jabłko. Inną opcją jest pokrojenie go w cienkie julienne. W każdym przypadku rozdrobnione owoce należy natychmiast włożyć do wody z sokiem z cytryny lub skropić takim sokiem. To "uratuje" jabłko przed ciemnieniem.

Seler umyć, usunąć twarde części. Pokrój ją w paski julienne. Zetrzeć kozi ser na drobnej tarce.

Aby przygotować dressing, wyciśnij łyżeczkę soku z cytryny i usuń taką samą ilość skórki z cytryny za pomocą drobnej tarki. Dodaj sok i skórkę do jogurtu i ubijaj przez minutę lub dwie.

Ta sałatka może być ułożona na liściach sałaty. Na dnie ułożyć kurczaka, a następnie nałożyć sos jabłkowo-selerowy. Na wierzchu położyć ser i udekorować pokruszonymi orzechami pekan.

Sałatka waldorfska z kurczakiem ma również inne warianty. Dlatego często dodaje się do niego awokado i winogrona. Dodatkowo, taka sałatka może stanowić ozdobę do smażonych piersi kurczaka - jak na zdjęciu.

Pastrami z piersi kurczaka

Bogata i pikantna przekąska. Trzeba będzie go gotować przez trzy dni, ale tak naprawdę praca zajmie niewiele czasu.

Składniki:

• piersi z kurczaka bez kości - 800 g miód - 2 łyżki czosnek - 2-3 ząbki oliwa z oliwek - 2 łyżki. sos sojowy - 1 łyżka. papryka - 1 łyżka.

Do marynaty:

• liść laurowy - 2-3 szt. sól, cukier - 2 łyżki. pieprz czarny - 1 łyżka.

Na początku przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wlej do rondla trzy szklanki wody. Wsypać cukier, włożyć liść laurowy i pieprz, posolić.

Piersi z kurczaka kroimy wzdłuż na pół, wkładamy do marynaty. Przykryj patelnię folią i włóż do lodówki na jeden dzień. Po jednym dniu wyjąć mięso z marynaty, opłukać w czystej wodzie i osuszyć.

Do tego czasu powinna powstać miodowa polewa. W miseczce wymieszać miód, oliwę, sos sojowy i paprykę. Wbij czosnek za pomocą szczypców do czosnku i wymieszaj. Tak przygotowaną glazurą pokryć kawałki fileta.

Następnie ponownie wkładamy mięso do lodówki, ale teraz na kilka godzin. Po tym czasie wyjmujemy je, zawijamy w ciasne ruloniki i związujemy sznurkiem lub kilkukrotnie złożoną grubą nicią. Jeśli jednak chcesz, kawałki przyszłego pastrami możesz upiec bez obracania ich.

Ułóż bułki na blasze do pieczenia. Rozgrzać piekarnik do 160 stopni. Pieczemy bułki przez 40 minut. Następnie wyjąć je, posmarować wydzielonym sokiem - nie wysuszyć. Wstawić ponownie do piekarnika, zwiększyć temperaturę o 20 stopni, piec jeszcze przez 20 minut.

Po tym czasie danie będzie prawie gotowe: trzeba poczekać, aż ostygnie.

Rolka Lavash z wędzoną piersią kurczaka

Przepis, który przyda się, gdy trzeba szybko zrobić przystawkę.

Składniki:

• cienka pita - 1 szt. pierś z kurczaka wędzona - 0,5 szt. papryka słodka - 0,5 szt. serek topiony - 150 g zielenina - do smaku

Wędzoną pierś z kurczaka i paprykę pokroić w drobną kostkę, zioła posiekać. Wymieszać farsz.

Rozłóż lawasz na stole. Rozsmarować ser. Rozsmarować farsz.

Zwinąć w rulon, włożyć do torebki lub owinąć folią spożywczą. Przechowywać w lodówce przez kilka godzin (co najmniej godzinę), aby bułka nasiąkła.

Przed podaniem pokroić na plasterki. Rozmiar według uznania, ale nie za cienki. Jedna bułka wystarczy na przekąskę dla czterech lub pięciu osób, a dla większej firmy można przygotować dwa lub trzy takie wyroby kulinarne.

Kremowa zupa z piersi kurczaka

Prosta kurczak kluska polewka może robić jakaś gospodyni. Ale co powiecie na coś nowego?

Składniki:

• mięso z piersi kurczaka - 200 g kasza z soczewicy - 100 g pory - 75 g śmietana - 100 ml ananas z puszki - 150 g curry - 0,5 łyżki.

Potrzebny będzie również bulion z kurczaka lub warzyw (0,5 l lub więcej), olej roślinny, czarny pieprz i sól.

Soczewicę dokładnie umyć. Gotuj je w garnku przez 20 minut. Odcedzić i ponownie przepłukać w durszlaku.

Kurczaka pokroić na kawałki na środku. Smażyć na złoty kolor w oleju roślinnym z curry.

Mięso włożymy do małego rondelka i zalejemy wywarem. Dodajemy ugotowaną soczewicę i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Postawić zupę na ogniu. Ananasa pokroić w kostkę i dodać, gdy zupa dojdzie do wrzenia. Po tym czasie zmniejszyć ogień.

Pory pokroić w krążki i dodać do zupy. Gotować pod przykryciem przez kolejne 10 minut, a na samym końcu wlać śmietankę.

Kurczak w sosie teriyaki

Jest to danie, które idealnie nadaje się na świąteczny stół. I nie jest to zbyt trudne, aby go ugotować.

Składniki:

• piersi z kurczaka - 500 gr sos sojowy - 100 ml miód - 2 łyżki korzeń imbiru - 1 szt. sezam Ocet winny, oliwa z oliwek - 1 łyżka.

Najpierw zacznijcie przygotowywać sos. Do miski wlewamy sos sojowy, ocet, miód i oliwę z oliwek. Wszystko razem wymieszać.

Piersi z kurczaka pokroić na średniej wielkości kawałki i włożyć do sosu. Dodajemy starty imbir, mieszamy do smaku. Mięso w sosie wstawić na godzinę do lodówki. W tym czasie kurczak powinien się marynować.

Po godzinie zaczynamy smażenie. Na patelnię wlać olej roślinny, rozgrzać go. Kawałki mięsa wyjmujemy z sosu i smażymy około 7 minut. Kiedy to zrobimy, wlejemy sos na patelnię i będziemy dusić razem z mięsem przez kolejne 7-8 minut. Kiedy sos zacznie gęstnieć, jest gotowy.

Wyłożyć na talerz, posypać ziarnami sezamu. Podawać z makaronem lub ryżem.

Pierś z kurczaka z pomidorami

Składniki:

• filet z kurczaka - 2 szt. pomidory - 3 szt. cebula - 1 szt. cukier - 1 trzecia część łyżeczki. sól i pieprz - do smaku woda - 1 filiżanka

Kurczaka umyć i osuszyć, pokroić na średnie plastry.

Zetrzeć marchew na grubej tarce. Cebulę drobno posiekać. Pomidory z cukrem posiekać w blenderze.

Wszystkie składniki wsypać do głębokiej patelni lub brytfanny, posolić i popieprzyć, zalać wodą. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejszyć ogień i dusić przez 25-30 minut.

Podawać z ryżem lub innym daniem dodatkowym.

Pierś z kurczaka w tempurze

Małe wybredne dzieci szczególnie polubią to danie, ponieważ nie będą w stanie wymusić ugotowanego kurczaka. Jednak posmakuje nawet dorosłym.

Składniki:

• pierś z kurczaka - 2 szt. bułka tarta - 50 g mąka - 6 łyżek jajko - 1 szt. olej roślinny - 4 łyżki. sól i pieprz - do smaku

Mięso musi być niemrożone i oddzielone od kości. Piersi pokroić na 4 - 6 porcji. Każdy kawałek lekko ubić.

W misce rozbić jajko. Dodać sól i dobrze wymieszać. Ci, którzy lubią ostre przyprawy mogą dodać również czarny pieprz lub kardamon.

Mąkę i bułkę tartą (lub gotową bułkę tartą) wsypać do osobnych płaskich talerzy. Na rozgrzany piec kładziemy patelnię, wlewamy olej.

Każdy kawałek mięsa obtoczyć z obu stron w mące, następnie zanurzyć w jajku, a potem w bułce tartej.

Kawałki mięsa wrzucamy na patelnię i smażymy z obu stron na średnim ogniu. Danie będzie gotowe, gdy kurczak uzyska pyszną, złotą skórkę. Smażenie trwa 15-20 minut.

Podawać z dodatkowym daniem: ziemniakami lub warzywami i ulubionym sosem.

Otwarty placek z kurczaka z grzybami

Obfity, ale niskotłuszczowy placek z piersi kurczaka może być zarówno uzupełnieniem obfitego obiadu, jak i doskonałym śniadaniem lub kolacją. Poniżej znajduje się przepis na ciasto francuskie kupione w sklepie. Potrzebne będzie 300 g ciasta.

Na farsz:

• filet z kurczaka - 400 g grzyby marynowane - 1 słoik jajka - 3 szt. ser twardy - 300 g śmietana - 200 ml Cebula - 2 lub 3 sztuki.

Użyj również mielonego czarnego pieprzu i/lub specjalnej przyprawy do mięsa z kurczaka, około 100 gramów ziół i soli.

Piersi pokroić na małe kawałki, nie za drobno. Posolić i przyprawić pieprzem lub mieszanką przypraw do kurczaka.

Cebule pokroić w pierścienie lub kwadraty i smażyć razem z filetami w oleju roślinnym. Kiedy mięso będzie lekko przyrumienione, zdjąć z ognia. Dodać pokrojone grzyby.

Kontynuuj z sosem. Zetrzeć ser i posiekać zieleninę. Ubić jajka, dodać śmietanę, ser i zioła. Doprawić solą i pieprzem i wszystko razem wymieszać.

Przedtem rozmrozić ciasto w temperaturze pokojowej. Rozłożyć na stole i rozwałkować na grubość około pół centymetra. Blacha powinna być około 4-5 cm większa od dna formy - nadmiar potrzebny jest do uszczelnienia brzegów ciasta.

Ciasto wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem formę do tarty. Dodać kurczaka i grzyby, ugnieść łyżką. Wypełnić masą jajeczną, a następnie uformować boki.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Za pół godziny ciasto będzie gotowe.

Naleśniki z piersią kurczaka

Składniki na ciasto:

• mleko - 0,5 l jajka - 2 szt. mąka - 1 filiżanka cukier - 2 łyżki. soda - 0,5 łyżki. olej roślinny - 3 łyżki.

Na farsz:

• piersi z kurczaka bez kości - 350 g cebula - 2 małe lub 1 duża cebula kwaśna śmietana - 3 łyżki. sól - 0,5 łyżki. przyprawy - do smaku

Pierś z kurczaka gotujemy w wodzie z przyprawami i odrobiną soli. Kiedy mięso jest ugotowane, wyjmij je z bulionu i pozostaw do ostygnięcia.

Do ciasta dobrze wymieszać jajka z cukrem, aż się rozpuszczą, dodać ciepłe mleko. Wsypać przesianą mąkę i sodę oczyszczoną, dalej mieszać. Upewnij się, że ciasto nie jest zbyt gęste. Na koniec dodać olej roślinny, ponownie wymieszać. Piec cienkie naleśniki na patelni.

Ostudzoną pierś z kurczaka kroimy w drobną kostkę. Obrać i posiekać cebulę. Smażyć razem z mięsem w oleju roślinnym przez pięć minut (patelnia powinna być wcześniej rozgrzana).

Nie wyłączając ognia, dodaj do farszu kwaśną śmietanę i nieco mniej niż jedną trzecią szklanki wody. Wymieszać, przykryć patelnię pokrywką i dusić przez 5-7 minut.

Zawiń naleśniki, gdy nadzienie nieco ostygnie. Na każdy produkt wystarczy jedna łyżka stołowa ze szkiełkiem. Możesz zrobić więcej - najważniejsze, żeby naleśniki się nie rozwinęły.

Danie jest gotowe do podania. Jeśli jednak włożysz naleśniki do lodówki i odgrzejesz je później, również będą bardzo smaczne.

Rozmrożoną pierś z kurczaka wystarczy gotować przez 20-30 minut od momentu zagotowania wody. Ważne jest jednak, aby woda całkowicie przykryła mięso.