Rzepa gotowana na parze w nowoczesnych warunkach

Wystarczy, że w rękawie do pieczenia umieścimy następujące składniki:

• rzepy (4 szt.); wody (6-8 łyżek); sól (do smaku).

Rzepę obieramy, kroimy w kółka i wkładamy do rękawa do pieczenia, dodajemy wodę i sól. Piekarnik nagrzewamy do 160-180 stopni i wkładamy tam rękaw z zawartością na półtorej godziny. To samo można upiec w garnku, jeśli ktoś czuje różnicę w tych sposobach pieczenia.

Kiedy ugotowana na parze rzepa jest gotowa, do Ciebie należy decyzja, w jaki sposób ją zjeść. Do rzepy można dodać czosnek, cebulę, musztardę, zioła i otrzymamy dobrą sałatkę, jeśli tylko położymy ugotowaną na parze rzepę na kawałku chleba, będzie to chuda kanapka, w śmietanie rzepa jest również dobra. Krótko mówiąc, są różne sposoby na jej przyrządzenie; trzeba eksperymentować.

Gulasz z rzepy

Warto zaznaczyć, że w Rosji były czasy, kiedy rzepa była głównym warzywem. Z niej gotowano gulasz i kaszę, gotowano na parze, robiono kwaśnicę i masło, pieczono placki, faszerowano rzepę gęsiami i kaczkami, zakwaszano i solono na zimę, po prostu jedzono w postaci surowej jako korzenie i młode liście jako sałatkę.

Następnie do Rosji sprowadzono ziemniaka, który z czasem stał się głównym warzywem tego kraju.

Wartość rzepy usunęła się w cień, a wiele potraw na niej opartych zostało niezasłużenie zapomnianych. Jednym z nich jest chowder z rzepy, oto prosty przepis.

Składniki:

• woda - 1,5 l, rzepa - 5-6 szt, jedna cebula.., ziarna pieprzu - 2 szt, goździki - 2 szt, groszek z czarnym pieprzem - 4 szt, liść laurowy - 2 szt, natka pietruszki - 1 łyżka, koperek - 1 łyżka stołowa, czosnek - 2 ząbki.

Wlać wodę do rondla, posolić i doprowadzić do wrzenia. Rzepę pokroić w kostkę, cebulę posiekać i wrzucić do gotującej się wody. Gotować, aż rzepę będzie można łatwo przebić nożem. Następnie dodajemy do garnka ziele angielskie, goździki i drobno posiekany czosnek. Po 7-8 minutach wrzuć do garnka posiekany koperek i pietruszkę i gotuj nie dłużej niż 3 minuty. Teraz można rozlać potpourri na talerze i od razu podawać.

Kotlety z rzepy

Składniki:

• rzepy (500 g); chleb pszenny (200 g) mleko (125 g); olej roślinny (3 łyżki stołowe); słonina (100 g) jaja kurze (2 szt.) cebula (2 szt.) mąka lub bułka tarta (w zależności od potrzeb) sól (do smaku).

Rzepę ugotować do miękkości i utłuc, dodać chleb, zalać gorącym mlekiem. Wymieszać i ubić jajka. Cebulę wcześniej podsmażyć, dodać do mięsa na siłę wraz z rozdrobnionym tłuszczem i cebulą. Dobrze wymieszaj masę, a następnie możesz uformować kotlety.

Kotlety obtaczamy w mące lub bułce tartej i smażymy na patelni lub dusimy w piekarniku.

Sfermentowana rzepa

W czasie fermentacji rzepa pod wpływem soli wydziela w swoim soku gorczycę i olejki eteryczne. Dzięki tym składnikom fermentowana rzepa ma niepowtarzalny smak.

Składniki:

• rzepę i marchew (w równych proporcjach); czerwona ostra papryka (do smaku); solanka (60 g soli na 1 litr wody).

Marchew i rzepę dokładnie umyć pod zimną wodą, odciąć ogonki, marchew obrać, rzepy nie trzeba obierać, a jedynie przekroić na dwie lub cztery części. Doprowadź wodę do wrzenia i przygotuj solankę, a następnie odstaw do ostygnięcia.

Przygotować odpowiedni pojemnik. Wkładamy do niego rzepę i marchew w kilku warstwach, pomiędzy którymi układamy czerwoną ostrą paprykę. Zalać zawartość pojemnika solanką tak, aby całkowicie go przykryła.

Obciążyć i odstawić pojemnik w chłodne, ciemne miejsce. Za półtora miesiąca sfermentowana rzepa będzie gotowa. Należy pamiętać, że musi być ona przechowywana w solance, a rzepę można przenosić w mniejszych pojemnikach, ale, ponownie, całkowicie przykrytą solanką.

Garnki z rzepą i grzybami

Ten przepis wykorzystuje rzepę, jako naturalny garnek do pieczenia.

Składniki:

• grzyby leśne (300 g); cebula (2 szt.); olej słonecznikowy (30 ml.); gorący sos pomidorowy (125 ml.); sól i przyprawy (do smaku).

Ugotować rzepę, łyżką usunąć wewnętrzny miąższ, pozostawić ścianki tego naturalnego naczynia o grubości 1,5 - 2 centymetrów. Jednocześnie miazga nie jest wyrzucana. Ilość rzepy zależy od wielkości owoców, trzeba obliczyć tak, aby cały farsz się w nich zmieścił.

Umyte i obrane pieczarki, drobno posiekać i wymieszać z posiekaną cebulą. Na patelnię wlewamy sporo masy, doprawiamy przyprawami, czekamy aż płyn się zagotuje, a grzyby lekko zbrązowieją.

Masę wymieszać z rozdrobnionym miąższem rzepy i napełnić nią garnki z rzepą. Zawartość zalewamy sosem pomidorowym i zapiekamy w piekarniku w temperaturze 190-200 stopni przez kwadrans. Lepiej jest, gdy garnek z garnkami jest przykryty folią.

Przy okazji, sos pomidorowy, w tym daniu jest całkiem możliwe, aby zastąpić go innym, na przykład, na podstawie kwaśnej śmietany. Tutaj wszystko zależy od osobistych preferencji smakowych.

Rzepa z suszonymi śliwkami

Przepis z kategorii na słodko. Dla dzieci, którym troskliwi rodzice starają się wprowadzić do organizmu zdrowe substancje.

Składniki:

• rzepy (1 kg); mąka (30 g); masło (30 g) mleko (300 ml); suszone śliwki (200 g) cukier (30 g).

Rzepę kroimy na kawałki i gotujemy we wrzącej wodzie przez 5 minut. W tym samym czasie umyć śliwki i usunąć pestki. Ugotować śliwki i odcedzić na durszlaku.

Przygotować sos mleczny. Mąkę przesmażyć z masłem, dodać gorące mleko i doprowadzić do wrzenia. Dodajemy rzepę z cukrem i śliwkami i dusimy około 5 minut. Wychodzi bardzo smacznie!

Rzepa z mięsem w multicookerze

Podobnie jak inne warzywa, rzepa nauczył się gotować nie tylko w rosyjskim piekarniku i piekarniku, ale także w multicooker.Tam okazuje się szybko. Oto jeden z przepisów.

Składniki:

• rzepa (1 szt.); mięso mielone; jajko kurze (1 szt.) cebula (1 szt.);; ser twardy (100 g); sól i przyprawy (do smaku).

Ostrożnie obierz cienkim i ostrym nożem skórę z rzepy, włącz multicooker w trybie "zupa", ugotuj rzepę w wodzie z odrobiną soli. Gdy widelec, sprawdzając gotowość warzywa korzeniowego, nie będzie już stawiał dużego oporu, zakończ gotowanie i usuń rdzeń rzepy.

Cebulę obrać, drobno posiekać, połączyć z jajkiem, mięsem mielonym, posolić i dokładnie wymieszać. Napełnij miskę rzepy farszem, wlej odrobinę oleju do pojemnika multicookera, umieść w nim nadziewaną rzepę, włącz tryb "pieczenia" i gotuj przez godzinę.

Po około 45 minutach posypać potrawę tartym serem.

Zapiekanka z rzepy

Składniki:

• rzepa (800 g); śmietana (300 ml); cydr półwytrawny (100 ml); parmezan (25 g); musztarda dijon (1 łyżka) sól, czarny pieprz (do smaku).

Rzepę pokroić w cienkie plastry, włożyć do żaroodpornej miski, zalać przyprawionym płynem, aż będzie całkowicie zanurzona i posypać startym serem. Piec w piekarniku przez 40-45 minut w temperaturze 190 stopni. W tym czasie rzepa nabierze złotego koloru i osiągnie gotowość do spożycia.

Potrawa może być stosowana jako dodatek do mięs lub drobiu.

Młoda rzepa duszona z boczkiem

Składniki:

• Boczek wędzony (6 plasterków); młoda rzepa (0,5 kg) masło (25 g) oliwa z oliwek (1 łyżka) sok z jednej cytryny; świeża pietruszka, drobno posiekana (3 łyżki) sól, pieprz (do smaku).

W dużym rondlu smażymy boczek na oliwie z oliwek na średnim ogniu, aż stanie się złoty i chrupiący. Smażyć rzepę na patelni z masłem na średnim ogniu przez 4-5 minut. W tym czasie rzepa nabierze złotego koloru.

Dodać rozdrobniony czosnek, 2 łyżki natki pietruszki, sok z cytryny, sól, pieprz. Dodajemy boczek, jeśli trzeba, sól i pieprz, mieszamy przez minutę, a następnie podajemy z pozostałą natką pietruszki.

Rzepa duszona z musztardą

Składniki:

• Rzepa (500 g małych lub średnich warzyw korzeniowych); szalotki (2 szt.); masło (25 g); musztarda w proszku (2 łyżki); bulion warzywny (200 ml.) posiekana natka pietruszki (2 łyżki) sól, pieprz (do smaku).

Rzepę pokroić w plastry o grubości pół centymetra, smażyć na maśle razem z cebulą przez 10 minut. Dodać musztardę w proszku, bulion, pietruszkę, sól i pieprz, doprowadzić do wrzenia, przykryć i dusić przez około 45 minut.

Purée z rzepy, ziemniaków i selera

W tym daniu ziemniaki nie są antagonistą rzepy, wypierając ją kiedyś z warzywnego piedestału, lecz organicznie uzupełniają jej smak.

Składniki:

• rzepa (2 kawałki); korzeń selera (1 średniej wielkości kawałek) ziemniaki (2 szt.) mleko (200 ml); masło (25 g); liść laurowy (1 szt.); sól, pieprz (do smaku).

Wszystkie warzywa pokroić w drobną kostkę, włożyć do rondla, dodać liść laurowy, mleko, zalać wrzącą wodą, tak aby warzywa były lekko przykryte, posolić i gotować około 20 minut, aż warzywa staną się miękkie.

Zlać płyn do innej miski, usunąć liść laurowy, dodać do masy sól i pieprz, następnie utrzeć na puree, w razie potrzeby dodać sam płyn, w którym dusiły się warzywa.

Sałatka z rzepy i marchewki

Rzepa jest dobra i bardziej przydatna bez obróbki cieplnej. Na przykład, jej smak dobrze komponuje się ze smakiem marchwi i można na ich bazie przygotować różne sałatki.

Składniki:

• Rzepa (2 średnie warzywa korzeniowe); marchew (1 marchew); olej roślinny; przyprawy i zioła do smaku.

Obierz rzepę i pokrój ją w grube julienne, zetrzyj marchewki, wymieszaj je w salaterce, dodaj sól, pieprz, drobno posiekaną zieleninę, olej roślinny i wymieszaj wszystko. Gotowa wspaniała, bogata w witaminy sałatka.

Sałatka z rzepy i jagód

Świeżą rzepę można również wykorzystać do sałatek jagodowych, do których dobrze jest dodać miód, który również dobrze komponuje się z rzepą.

Składniki:

• rzepy (2-3 kawałki średniej wielkości); porzeczki lub żurawiny (0,5 łyżki); miód (1 łyżka).

Rzepę obrać ze skóry, słomę drobno posiekać, jagody rozgnieść widelcem tak, aby puściły sok, wymieszać jagody z rzepą i polać miodem. Możesz również podać tę sałatkę na deser.

Rzepa kandyzowana

Rzepę pokroić w cienkie plastry, ułożyć w misce warstwami, każdą warstwę skrapiając miodem, zaparzać w chłodnym miejscu przez dzień, a następnie wstawić do lodówki.

Chipsy z rzepy

Obierz rzepę, pokrój w cienkie plasterki, które pozostaw do wyschnięcia na 2-3 dni, możesz eksperymentować z suszeniem w piekarniku, a następnie włóż je do papierowej torby, gdzie będą przechowywane.

Chipsy ziemniaczane są prawdopodobnie smaczniejsze, ale pod względem użyteczności nie mogą konkurować z chipsami z rzepy.