Och, jak to nie jest łatwe, aby zaskoczyć swoją rodzinę i przyjaciół, kompilując świąteczne menu. Zwłaszcza, gdy są już przyzwyczajeni do pewnych tradycji, a Ty chcesz ich zadowolić czymś nowym i niezwykłym. Jednocześnie chcesz, aby danie było nie tylko smaczne i piękne, ale również zdrowe. Talerz owoców morza La Mer z chutneyem z mango i sosem śmietanowym z kaparami to przypadek, kiedy usłyszysz "Wow!" od swoich gości, zarówno przed, jak i po posiłku.

Morski talerz z "Shefmarket" zawiera tylko składniki, które są uwielbiane przez wszystkich fanów "owoców morza". Część produktów jest gotowa do spożycia - należy je tylko pokroić i podać. Reszta jest gotowa do przyrządzenia w mgnieniu oka, ponieważ wszystkie niezbędne składniki masz pod ręką. Wystarczy, że zastosujesz się do naszych zaleceń dotyczących przygotowania potrawy, a w pół godziny Twój wspaniały talerz z owocami morza będzie gotowy.

Półmisek owoców morza La Mer z chutney z mango i sosem kaparowym

Owoce morza to skarbnica ogromnej ilości witamin, składników odżywczych i pierwiastków. Potrawy z ich udziałem są pyszne, pożywne i jednocześnie niskokaloryczne. Nasz półmisek z owocami morza jest tego najlepszym dowodem.

Niezbędne składniki

Aby uraczyć gości i domowników przysmakami z owoców morza, będziemy potrzebować:

Małże (mrożone, w muszli) - 60 szt; Krewetki tygrysie (mrożone, bez głowy, w skorupie) - 18 szt; Tłusta ryba wędzona na zimno (pokrojona w plastry) - 120 gramów; Łosoś lekko solony (plastry) - 120 gramów; Masło (opakowanie 10 gramów) - 4 opakowania (40 gramów) Ser Parmesano - 120 gramów; Bagietka francuska - 1 sztuka (140 gramów); Mąka pszenna wyższego gatunku - 40 gramów; Jedno stołowe jajo kurze - 1 jednostka; Świeża limonka - 1 sztuka (70-100 gramów); Świeża mięta - 10 gramów; Świeża pietruszka - 20 gramów; Sos chutney z mango - 100 g; Sos śmietanowy z kaparami - 100 g; Bułka tarta - 60 gramów.

Będziesz również potrzebował trochę oleju roślinnego lub oliwy z oliwek - do usmażenia krewetek.

Proces gotowania

Krojenie ryby zostawimy na koniec, a małże i krewetki przygotujemy w pierwszej kolejności:

Po pierwsze, małże muszą się rozmrozić. Można je rozmrozić nieco wcześniej lub tuż przed gotowaniem. W pierwszym przypadku rozmrożą się dość szybko w temperaturze pokojowej, w drugim można je włożyć pod chłodną wodę. Następnie należy oddzielić małża od muszli. Aby uzyskać piękniejszą prezentację, zalecamy pozostawienie muszli i pieczenie małży bezpośrednio na jednej połówce muszli.

Umyj małże i przygotuj je do pieczenia. Roztopić masło w rondelku i dodać drobno posiekaną pietruszkę. Można go posolić do smaku, ale bez większego fanatyzmu, bo parmezan sam w sobie jest dość słonym serem, a my będziemy z nim zapiekać nasze małże. Parmezan ścieramy na drobnej tarce, dodajemy do mieszanki oliwy i pietruszki i dobrze mieszamy. Układamy małże w połówkach muszli na blasze do pieczenia i smarujemy każdą z nich z wierzchu tą mieszanką. Wszystkie 60 małży za jednym razem nie zmieści się na jednej blasze, więc można je podzielić na dwie równe części - po 30 na każde pieczenie. W piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni należy trzymać je przez 5-7 minut. Dalej przechodzimy do przygotowania krewetek. W tym celu należy je rozmrozić (można to zrobić razem z małżami) i obrać, pozostawiając jedynie ogonki. Ogony krewetek wrzucamy do miski o średniej głębokości, doprawiamy pieprzem i solą do smaku, następnie wyciskamy sok z połowy limonki i dobrze mieszamy.

Teraz przygotowujemy krewetki do smażenia. Na początek przekładamy je do innej miski tak, aby prawie nie dostawał się tam sok, posypujemy mąką i mieszamy. W osobnej misce roztrzepujemy jajko, dodajemy posiekaną miętę oraz odrobinę soli i pieprzu. Bułkę tartą wysypać na osobny talerz. Teraz zacznij smażyć krewetki. Potrzebujemy do tego rondla i oliwy z oliwek lub oleju roślinnego. Powinna ona całkowicie przykryć krewetki, wysłane do smażenia. Każdy ogonek naszego owocu morza maczamy w mieszance jajka i mięty, następnie wrzucamy do bułki tartej i wysyłamy do zapiekanki. Wystarczy 20-30 sekund, aby usmażyć krewetki. Lepiej jest położyć usmażone krewetki na talerzu, który wcześniej został przykryty papierowym ręcznikiem, aby cały nadmiar tłuszczu został wchłonięty przez papier.

Następnie podsmażamy na patelni kromki bagietki francuskiej, aż staną się chrupiące. Do smażenia należy użyć oleju roślinnego lub oliwy z oliwek. Kolejnym, ale przedostatnim krokiem jest pokrojenie ryby. Lepiej jest pokroić go w cienkie plasterki, dzięki czemu można zrobić "rozetki". Może służyć jako dodatkowa dekoracja podczas serwowania dania.

Teraz wszystko, co musisz zrobić, to umieścić całe to piękno na talerzu do serwowania. Wspaniale wygląda wariant, kiedy na długich brzegach naczynia w kształcie owalu ułożymy małże i krewetki, a w środku "róże" z ryb i małe pojemniczki z sosem mango chutney i sosem śmietanowym z kaparami. Na krótszych brzegach naszego półmiska należy zostawić miejsce na podpieczoną bagietkę francuską.

Krewetki najlepiej komponują się z sosem śmietanowym z kaparami, a małże są idealne z chutneyem z mango. Nikt jednak nie zabrania Ci eksperymentować.

Najważniejsze jest to, że taki półmisek owoców morza z oryginalnymi sosami można włączyć do menu każdego święta, czy to Nowy Rok, przyjęcie urodzinowe, czy po prostu uroczysty rodzinny obiad. Smaczne, piękne i zdrowe - czego więcej potrzeba do miłego spędzenia czasu przy świątecznym stole.