Istnieje wiele sposobów na przyrządzanie deserów w domu, ale jednym z najbardziej znanych jest amerykańska szarlotka. To, co odróżnia ten sposób na szarlotkę od wszystkich innych odmian tego słodkiego przysmaku, to fakt, że zawiera on ogromną ilość nadzienia jabłkowego i niesamowicie miękkie kruche ciasto. Jeśli będziesz postępować zgodnie z krokami przepisu na amerykańską szarlotkę, z pewnością stanie się ona ulubioną szarlotką na Twojej liście.

Istnieje wiele sposobów na stworzenie amerykańskiej szarlotki. Ale ogólny kierunek działania jest taki sam. Amerykańska szarlotka to ogromna ilość nadzienia jabłkowego (lepiej wziąć słodkie i kwaśne rodzaje jabłek) i ciasto jak piasek. Historia amerykańskiej szarlotki w ogóle mówi, że pierwotnie zamiast nadzienia jabłkowego ciasto to wypełnione było musem. Z czasem skład ulegał zmianom, ale w większości pozostał ten sam.

Klasyczny przepis na amerykańską szarlotkę.

Klasyczny przepis na dobrze znany przysmak, jakim jest amerykańska szarlotka, znajduje się oczywiście w książce kucharskiej niemal każdej gospodyni domowej. Ten słynny placek jest idealny na podwieczorek w mroźny zimowy wieczór lub po prostu, aby sprawić przyjemność dzieciom dzięki delikatnemu ciastu i delikatnemu jabłkowemu nadzieniu.

Potrzebne składniki:

• Mąka (ekstra biała, najlepiej pszenna) - 400 gramów;
• Masło (maksymalny tłuszcz, masło) - 140 gramów;
• Cukier - 70 gramów;
• Sól jodowana - 20 gramów;
• Jabłka (najlepiej odmiany słodko-kwaśne) - 1 kg;
• Skrobia (najlepiej kukurydziana) - 100 gramów;
• Sok z cytryny - jedna duża cytryna.

Klasyczny przepis na amerykańską szarlotkę.

Proces gotowania:

1. Zacznijmy robić amerykańską szarlotkę od przygotowania ciasta. Zazwyczaj do szybkiego i łatwego przygotowania używa się robota kuchennego, ale można to zrobić w staroświecki sposób, rękoma.
2. Na początek należy dokładnie przesiać mąkę, dodać sól i cukier do smaku. Włożyć do miksera i dokładnie wymieszać.
3. Pokrój zamrożone (lub schłodzone) masło na małe kawałki i dodaj do mąki.
4. Do powstałej masy dodajemy bardzo zimną wodę (można dodać po prostu mrożoną wodę, to bardzo ważny moment, aby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta).
5. Jak tylko wlejesz wodę, użyj robota kuchennego, aby dokładnie wymieszać ciasto (jeśli nie masz robota kuchennego, wyrabiaj bardzo szybko drewnianą łyżką). Aby sprawdzić jakość ciasta, weź kawałek ciasta do ręki i ściśnij go. Jeśli masa nie klei się, lecz kruszy, należy dodać więcej wody (używać tylko lodowatej wody). Dodawaj wodę małymi łyżkami, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Są sytuacje, kiedy woda nie jest w ogóle potrzebna (gdy mąka jest zbyt mokra lub masło nie jest zbyt tłuste).
6. Podziel ciasto na dwie równej wielkości części, zawiń szczelnie w folię i włóż do lodówki na pół godziny (możesz włożyć na 20 minut do zamrażarki).
7. Przygotować nadzienie. Zdjąć skórkę z jabłek i obrać pestki ze środka jabłka. Podana w składnikach masa oznacza masę obranych jabłek.
8. Nie kroimy jabłek na najmniejsze kawałki, około kilkucentymetrowe kwadraty. Niektóre przepisy mówią o podłużnych plastrach, ale moim zdaniem krojenie w kwadraty smakuje lepiej. Dodaj odrobinę soku z cytryny i dokładnie wymieszaj.
9. Do pokrojonych jabłek dodajemy 150 gramów cukru (można użyć cukru trzcinowego, ma swój specyficzny smak, ale to już wedle upodobań), cynamon i kilka łyżek skrobi (najlepiej kukurydzianej). Dokładnie wymieszaj i możesz uznać, że nadzienie jest gotowe.
10. Zamrożone ciasto wyjmujemy z lodówki, miejsce, w którym chcemy je rozwałkować podsypujemy mąką (aby ciasto się nie kleiło) i przystępujemy do rozwałkowywania. Grubość ciasta zależy od Waszego gustu, ale pamiętajcie, że ciasto powinno pokryć spód i boki tortu. W ten sam sposób postępować z drugim kawałkiem ciasta.
11. Weź dowolny rodzaj naczynia do pieczenia (okrągłe są idealne). Nie jest wcale konieczne natłuszczanie formy, bo w środku mamy już nadmiar masła. Rozwałkuj ciasto i wyrównaj jego brzegi i spód.
12. Do uformowanej foremki włożyć nadzienie z jabłek, soku z cytryny i cukru. Rozprowadź ją równomiernie na całej powierzchni przyszłej tarty.
13. Na nadzienie jabłkowe położyć kawałki masła (pokrojone na 1-2 cm kawałki), rozprowadzając je równomiernie po całym cieście, łącznie należy dodać około 50 gramów masła.
14. Drugą częścią rozwałkowanego ciasta przykryj pierwszą część ciasta z nadzieniem, tak aby nie było żadnych przerw, a ciasto było jak najściślej dociśnięte.
15. Usuń nadmiar ciasta i zabezpiecz szczelnie brzegi tarty. W środku przyszłej tarty zrób nożem kilka otworów, aby para wodna mogła się wydostać.
16. Do smaku, można pokryć ciasto warstwą cukru, ale to jest dla wyjątkowych słodkich zębów.
17. Wysyłamy go do nagrzanego piekarnika na 20 minut, ustawiamy stopień na 200. Po upływie podanego czasu zmniejszyć stopień do 180 i piec jeszcze 50 minut. Od czasu do czasu sprawdzaj, czy jest gotowy, nacinając nożem środek i patrząc na nadzienie.
18. Kiedy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Ciepłe ciasto idealnie nadaje się na deser z gałką lodów czekoladowych.

Amerykańska szarlotka: proste ciasto

Ten przepis pokaże Ci, jak łatwo i prosto jest dla początkującego kucharza zrobić ciasto na pyszną amerykańską szarlotkę. Stosując się do naszych prostych wskazówek, upieczesz pyszny deser dla całej rodziny.

Wymagane składniki:

• 2 szklanki mąki zwykłej (200g);
• 2 łyżki cukru;
• 130g masła;
• 3 łyżki wody lub 1 żółtko;
• Wanilia;
• 6 jabłek;
• sok z ½ cytryny;
• 1 łyżka cukru;
• 20g masła;
• 1 łyżka skrobi;
• 1 jajko do posmarowania wierzchu.

Amerykańska szarlotka: proste

ciastoPrzygotowanie

:

1. Amerykańska szarlotka ma cienkie, chrupiące kruche ciasto. Klasyczny przepis na ciasto brzmi skomplikowanie dla wielu nowicjuszy. Ale jeśli użyjesz robota kuchennego lub blendera, będzie działać nawet za pierwszym razem. Cukier i mąkę odmierzyć do miski.
2. Zimne masło pokroić w kostkę i dodać do mąki w misce.
3. Zmiel produkty na okruchy. Używając robota kuchennego, masło nie zmięknie od ciepła rąk - to ważna zaleta takiego przygotowania.
4. Dodaj wanilię i żółtko. Wyrabiać, aż zacznie się formować elastyczne ciasto na szarlotkę amerykańską. Przepis pozwala na dodanie odrobiny zimnej wody (1-1,5 łyżki), jeśli masa jest sucha.
5. Gotowe ciasto zawiń w folię i odstaw do lodówki na godzinę.
6. Przygotować nadzienie jabłkowe. Jabłka obrać, pokroić w plasterki.
7. Skropić jabłka sokiem z cytryny.
8. Postawić patelnię na ogniu, wsypać szklankę cukru, dodać 20g oleju i dodać jabłka.
9. Trzymać na ogniu, aż jabłka puszczą sok.
10. Następnie wymieszać i gotować na dużym ogniu aż do odparowania płynu. Przed użyciem schłodzić jabłka.
11. Podziel ciasto na dwie nierówne porcje. Mniejszą połowę ciasta cienko rozwałkować i pokroić w paski do dekoracji i przykrycia amerykańskiego placka. Klasyczny przepis jest wykonany z masywnym blatem i otworem w środku lub kratką z pasków.
12. Większą użyj do udekorowania dna i boków formy.
13. Do środka włożyć nadzienie jabłkowe, spłaszczyć.
14. Ubij jajko i posmaruj wierzch za pomocą pędzelka do gotowania.
15. Piec ciasto w temperaturze 180 stopni do momentu, aż będzie gotowe (około 40 minut).
16. Przed podaniem polecamy posypać wierzch mieszanką cukru pudru i cynamonu.

Amerykańska szarlotka z przyprawami

Miłośnicy korzennych smaków z pewnością pokochają tę amerykańską szarlotkę. Przepis na zdjęcie deseru pomoże stworzyć idealny przysmak zarówno dla łakomczuchów, jak i początkujących kucharzy.

Potrzebne składniki do ciasta:

• 150g masła;
• 225g mąki;
• 3 łyżki zimnej wody;
• 1,5 łyżki cukru;
• Szczypta soli.

Składniki potrzebne do przygotowania nadzienia:

• 400 gr. jabłek;
• 25 gr. mąki;
• 25 gr. skrobi;
• 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu;
• 150 gr. cukru;
• 0,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• ½ cytryny;
• 30g masła.

Szarlotka

z amerykańską przyprawą

korzennąPrzygotowanie

:

1. Przygotuj ciasto na amerykańską szarlotkę według klasycznego przepisu. Użyj robota kuchennego lub blendera, aby ułatwić sobie pracę z masłem.
2. Zalej zimną wodą, możesz schłodzić w zamrażalniku, aby masło nie zmiękło.
3. Zawiń gotowe ciasto w folię lub włóż do zwykłej torebki i przechowuj w lodówce.
4. Jabłka obrać i pokroić w cienkie plasterki.
5. Jabłka umieścić w misce, posypać cynamonem i gałką muszkatołową, dodać cukier i olej.
6. Obrać i zetrzeć na tarce ½ skórki z cytryny i dodać do jabłek.
7. Wyciśnij sok z połowy cytryny do jabłek.
8. Wymieszać nadzienie z amerykańską szarlotką. Przepis pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni. To dobry moment, by włączyć ogrzewanie.
9. Wyjmij ciasto z lodówki, podziel je na 2 części. Powiększ pierwszą część. Rozwałkować na warstwę, wyłożyć nią dno i boki formy.
10. Rozłóż nadzienie jabłkowe w formie.
11. Drugą część ciasta cienko rozwałkować, pokroić w paski w kratkę lub po prostu przykryć wierzch.
12. Udekoruj pięknie brzegi, aby uzyskać pyszny placek w amerykańskim stylu. Przepis jest klasyczny, gotowy do pieczenia. Deser podawać na zimno.

Możesz również polubić:

Przepis na khychin z ziemniakami i serem

Pstrąg: oryginalne przepisy kulinarne

Ciasteczka z wróżbą: Przepis z fotografią

Kefir kebab z wieprzowiną: przepis krok po kroku

Podobają Ci się nasze artykuły? Śledź nas i szukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.ru ????

Wypróbuj nasze menu!

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu