Przepis na chaczapuri z Mingrelian jest częścią niematerialnego dziedzictwa kulturowego Gruzji. Jest to pyszny i aromatyczny chleb, który pierwotnie był pieczony na otwartym ogniu i rozżarzonych węglach. Nawet dzisiaj niektóre gospodarstwa domowe podtrzymują autentyczną tradycję wytwarzania chaczapuri. Każdy gość tego wspaniałego kraju ma wielkie szczęście jej skosztować, a także jest to oznaka wielkiej gościnności.

Smak tradycyjnej kuchni gruzińskiej jest otwarty dla każdego Gruzina, który zechce upiec chaczapuri. Proponujemy upiec chaczapuri w stylu mingrelińskim we własnej kuchni. Jeśli nie masz piekarnika, nie rozpaczaj. Takie wypieki okazują się wspaniałe w piekarniku!

Prosty przepis na mingrelijskie chaczapuri

Ten przepis jest prosty, ale autentyczny. Użyj dobrego, tłustego sera, aby nadać mu bogaty smak. Aby szybciej wyrosło, możesz rozgrzać piekarnik do 40 stopni i wstawić do niego miskę z ciastem na godzinę. W ten prosty sposób zrobicie chaczapuri w stylu mingrelińskim tak szybko, jak to możliwe. Przepis ze zdjęciami będzie łatwy do powtórzenia dla każdego.

Przygotuj się:

• 2 jajka;
• 5 łyżek zmiękczonej margaryny lub masła;
• 1 kg mąki;
• 3 łyżki drożdży;
• 0,5 l mleka;
• 1 kg sera tłustego;
• Sól
• 150 g i 2 jajka sera do posypania wierzchu.

Prosty przepis na chaczapuri w stylu MingrelPrzygotowanie

:

1. Mleko podgrzać, do płynu wsypać drożdże, wymieszać.
2. Ubij jajka, dodaj szczyptę soli. Wlać mieszaninę do drożdży.
3. Dodać masło. Czasami ludzie zapominają wyjąć go wcześniej z lodówki. W tym przypadku rozpuść go do postaci płynnej i po prostu wlej do drożdży.
4. Przesiej mąkę, a następnie uformuj ciasto.
5. Umieść ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
6. Podziel ser i ciasto na równe porcje, rozwałkuj ciasto i pozostaw do wyrośnięcia na około 15 minut.
7. W międzyczasie zetrzyj ser na tarce. Część wymieszać z ubitymi jajkami.
8. rozgrzać piekarnik do 200 stopni.
9. Rozwałkuj każdy kawałek, uformuj w okrągły kształt i umieść na wierzchu starty lub drobno posiekany ser. Zlepić brzegi i ponownie rozwałkować ciasto.
10. Powtórzyć przygotowanie pozostałych kęsów ciasta.
11. Na wierzchu rozsmarować trochę sera, wymieszanego z roztrzepanym jajkiem.
12. Piec aż zmięknie (15-20 minut).

Chaczapuri z twarogiem i ziołami

Zamiast twarogu można użyć sera feta lub dowolnego innego sera, który można pokruszyć. Z zieleniny powstaje pyszne i aromatyczne chaczapuri w stylu Mingrelian. Przepis ze zdjęciami pomoże każdemu polującemu zrobić pyszne gruzińskie ciasto.

Przygotuj się:

• 0,5 l serwatki;
• 1 łyżka mleka lub wody;
• 1 łyżka suchych, aktywnych drożdży;
• 1 łyżeczka soli;
• 1 łyżeczka sody;
• 1 łyżka oleju słonecznikowego;
• 2 kg mąki lub tyle, ile potrzeba na średnio gęste ciasto;
• 500-1 kg twarogu lub sera;
• 3 żółtka;
• 1 obfity pęczek zieleniny (kolendra, pietruszka, zielona cebulka, koperek - co kto lubi);
• 100g oleju;
• 1 łyżeczka soli w nadzieniu lub więcej.

Chaczapuri z twarogiem i zieleninąPrzygotowanie

:

1. Zagnieść ciasto na chaczapuri w stylu mingrelińskim. Podgrzej szklankę mleka lub wody i rozpuść w niej drożdże. Zrób to od razu w misce, w której zamierzasz wyrabiać ciasto.
2. Podgrzej odrobinę serwatki (lub podgrzej naturalnie do temperatury pokojowej).
3. Do mleka wlać olej słonecznikowy i serwatkę i dobrze wymieszać.
4. Wymieszaj 400g mąki z sodą oczyszczoną i dodaj do ciasta. Dobrze wymieszaj, a następnie dodaj tyle mąki, ile potrzeba, aby uzyskać miękkie, elastyczne ciasto. Trzymaj ciasto w cieple, aż podwoi swoją objętość 2-3 razy. Od czasu do czasu można ugniatać.
5. Podczas gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie do chaczapuri. Twarożek wymieszać z żółtkami, dodać sól, wymieszać. Oddzielić 1⁄4 i usunąć do czasu użycia.
6. Posiekać zioła i wymieszać z nadzieniem.
7. Kiedy ciasto osiągnie fazę krojenia, podziel je na kilka porcji. Na tyle porcji, na ile masz ochotę. Jeśli chcesz uzyskać duże khachapuri, podziel je na 2 porcje. Pierwszy rozwałkować, na środek położyć połowę nadzienia. Zbliż do siebie krawędzie, zamknij je. Rozwałkować na warstwę, położyć na blasze, posypać mąką. Gruzińskie gospodynie mają specjalne okrągłe formy do tego typu chaczapuri.
8. Roztopić masło i wymieszać z pozostałym serem. Przykryj połowę sera na wierzchu khachapuri.
9. Pozostawić do upieczenia w temperaturze 200 stopni, aż będą złociste i chrupiące.
10. W ten sam sposób upiec drugą. Gorące chaczapuri pokroić w plastry i podawać.

Chaczapuri z serem suluguni

Dzięki charakterystycznej zawartości soli, ser suluguni dodaje pikanterii chaczapuri w stylu mingrelińskim. Przepis ze zdjęcia jest prawdziwy - umiarkowanie słony i bardzo smaczny. Tradycyjnie chleb piecze się w piecu lub na węglu drzewnym. Jednak nowoczesne gospodynie domowe coraz częściej korzystają z piekarników i cieszą się wspaniałymi rezultatami.

Przygotuj się:

• 1 kg mąki;
• 200ml mleka;;
• 15g drożdży;
• 350g masła;
• 3 jajka;
• 10 g soli lub do smaku dla ciasta;
• 1 kg sera suluguni lub chkinti;
• 2 jajka;
• 2 łyżki masła;
• 10 g soli do nadzienia.

Chaczapuri z serem suluguniPrzygotowanie

:

1. Aby przygotować ciasto chaczapuri w stylu Mingrel, jak na zdjęciu, podgrzej mleko do temperatury około 30 stopni.
2. Drożdże rozmieszać w mleku, dodać roztrzepane jajka, przesiać połowę mąki i wyrobić ciasto.
3. Roztopić masło i ugniatać ciasto natłuszczoną dłonią, aż do całkowitego połączenia.
4. Przesiać pozostałą mąkę i dodać tyle, ile potrzeba. Dobrze przykryć ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia na kilka godzin. Podczas oczekiwania można kilka razy lekko ugniatać ciasto.
5. Podczas gdy ciasto się gotuje, przygotuj nadzienie khachapuri. Poszatkować sulguni lub pokruszyć ser chkinti.
6. Przygotowany ser umieścić w misce i wymieszać 2 jajka, 2 łyżki oleju i sól do smaku. Odłożyć 200 gramów przygotowanego nadzienia serowego.
7. Przygotuj khachapuri w rozmiarze chleba, który lubisz. Podziel ciasto na wybrane przez siebie porcje.
8. Rozwałkować ciasto. Pozostawić na kilka minut, a następnie ponownie rozwałkować. Umieść nadzienie khachapuri na środku ciasta, dociśnij brzegi i rozwałkuj na placek.
9. Blachę posypujemy mąką. Rozłóż khachapuri i posmaruj powierzchnię pozostałym serem (resztę podziel równo pomiędzy wszystkie porcje ciasta, tak aby na każdym placku było wystarczająco dużo posypki).
10. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200-220 stopni na 15 minut.
11. Gorące khachapuri pokroić na porcje i podawać.

Możesz również polubić:

Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik

Domowe sosy na zimę

11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, polub i wyszukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania na Targu Szefów Kuchni❤.

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu