Smażone na patelni żeberka wieprzowe to zawsze dobry pomysł. O każdej porze dnia i nocy, na obiad, kolację, święta czy po prostu na posiłek z rodziną, bo to danie wychodzi niesamowicie pyszne. Obecnie istnieje tak wiele przepisów i technik gotowania, a my zamierzamy pokazać Ci tylko kilka z nich.

Gotowanie wieprzowiny tak, aby była soczysta i smaczna nie jest tak dużym problemem, jest to dość łatwe do zrobienia, ale mogą pojawić się pewne pytania i trudności, a dziś powiemy Ci, jak podejść do gotowania w odpowiedni sposób, aby żeberka były jak najsmaczniejsze.

Żeberka można piec bez warzyw, wykorzystując jedynie smak przypraw, można je też piec z cebulą, ziemniakami lub innymi warzywami. Każdy mistrz własnej kuchni dobierze przepis do swoich upodobań, ale my zaczniemy od klasycznego przepisu, po opanowaniu którego można eksperymentować do woli.

Klasyczny przepis na żeberka wieprzowe smażone na patelni

Niezbędne składniki:

• Żeberka wieprzowe - 700 g;
• Cebula - 1 szt;
• Czosnek - 3-4 ząbki;
• Liść laurowy - 1 szt;
• Sól, pieprz - do smaku;
• Ziele angielskie - 3-5 przypraw;
• Przyprawy - do smaku.

Klasyczny przepis na żeberka wieprzowe na

patelniSposób przyrządzania

:

1. Najpierw dobrze umyj żeberka pod zimną wodą, następnie osusz je nieco papierowym ręcznikiem, a potem pokrój na porcje.
2. Obrać czosnek i posiekać go za pomocą praski do czosnku, noża lub zetrzeć na drobnej tarce.
3. Cebulę obrać i pokroić w półkrążki.
4. Na patelnię wlać trochę oleju i postawić na ogniu. Kiedy olej zacznie wrzeć, wrzuć żeberka na patelnię i smaż na dużym ogniu przez 12 do 15 minut, cały czas mieszając.
5. Kiedy mięso będzie brązowe, dodajemy cebulę i czosnek i zmniejszamy ogień. Wymieszaj zawartość patelni i smaż przez kolejne 5-7 minut, jednocześnie mieszając.
6. Na patelnię wlewamy niewielką ilość wrzącej wody, solimy i pieprzymy, dodajemy liść laurowy i dowolne przyprawy. Zmniejsz ogień bardzo nisko, przykryj patelnię i gotuj zawartość przez kolejne pół godziny lub tak długo, aż mięso będzie ugotowane w całości. Od czasu do czasu zamieszać.
7. Danie jest gotowe, smacznego!

Żeberka wieprzowe tradycyjne

Niezbędne składniki:

• Żeberka wieprzowe - 1 kg;
• Olej roślinny - 50 ml;
• Czarny pieprz - do smaku;
• Cebula - do smaku;
• Liść laurowy - 2 szt;
• Sól - do smaku.

Żeberka wieprzowe

tradycyjnePrzygotowanie

:

1. Żeberka opłukać pod zimną wodą, pokroić na porcjowane kawałki. Lepiej jest użyć bardzo ostrego noża do cięcia kawałków, tak, że są one cięte bardziej precyzyjnie i struktura nie jest uszkodzony.
2. Weź patelnię o wysokiej ściance i podgrzej na niej odrobinę oleju roślinnego. Gdy olej będzie gorący, wrzuć kilka liści laurowych, a następnie ułóż na nim żeberka.
3. Zacznij smażyć wieprzowinę na dużym ogniu, obracając od czasu do czasu na jedną z czterech stron. Mięso smażymy do momentu, aż się pysznie zrumieni.
4. Następnie zacznij wlewać przefiltrowaną wodę, powinna ona całkowicie przykryć żeberka.
5. Doprawić do smaku i doprawić solą i pieprzem, obrać i obrać cebulę, pokroić w półkrążki i dodać do żeberek.
6. Nakładamy pokrywkę, zmniejszamy ogień i dusimy mięso przez około czterdzieści minut.
7. Po upływie wyznaczonego czasu ponownie dolej wodę do garnka, ale w mniejszej ilości, powinna ona przykrywać mięso o ⅔.
8. Piecz żeberka przez kolejne czterdzieści minut na wolnym ogniu i przy szczelnie zamkniętej pokrywie.
9. W tym czasie woda całkowicie się wygotuje, nadając żeberkom piękny kolor.
10. Zdejmij patelnię z ognia, podawaj na talerzu z sosem.

Żeberka wieprzowe na patelni z syropem klonowym

Niezbędne składniki:

• Żeberka wieprzowe - 1,5 kg;
• Czosnek - 2 ząbki;
• Papryka wędzona (mielona) - 1 łyżka;
• Przyprawy do grilla - ¼ łyżeczki;
• Sól - 1 łyżka;
• Płynny dym - 2 łyżki;
• Cukier brązowy - ½ łyżki;

Na sos:

• Musztarda - 1 łyżka;
• Miód - 1 łyżka;
• Syrop klonowy - 1 łyżka;
• Ketchup - 2/3 łyżki;
• Czosnek - 1 ząbek;
• Sos tabasco - 1 łyżka;
• Ocet jabłkowy z cydru - 2 łyżki;
• Sos Worcester - 1 łyżka;
• Pieprz mielony - 1 szczypta;
• Sól - do smaku.

Żeberka wieprzowe na patelni z

syropem kl

onowymProces

gotowania

:

1. Najpierw wymieszaj brązowy cukier, wędzoną paprykę i przyprawy do grilla, posól mieszankę i dokładnie wymieszaj.
2. Obierz czosnek i zmiel go za pomocą noża, tarki lub wyciskarki do czosnku, ale upewnij się, że jest dobrze zmielony. Wymieszać czosnek z przyprawami.
3. Żeberka wieprzowe dokładnie płuczemy pod zimną wodą i pozostawiamy do lekkiego wyschnięcia na ręczniku papierowym. Mięso pokroić na porcje, każdą posmarować płynnym dymem.
4. Obficie posypać żeberka wieprzowe mieszanką przypraw, a następnie wmasować ją w kawałki.
5. Podczas gdy żeberka się marynują, czas zacząć przygotowywać sos. Chociaż zawiera wiele składników, nie bójcie się: jest szybki i łatwy do wykonania.
6. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu i wlać do niej ketchup. Warto zaznaczyć, że zamiast zwykłego ketchupu może to być koncentrat pomidorowy lub sos pomidorowy.
7. Dodaj musztardę, ocet jabłkowy i miód. Miód nie powinien być przesłodzony, lepiej użyć miodu płynnego, aby lepiej się mieszał i łączył z resztą składników. Dodać sos sojowy i dobrze wymieszać.
8. Następnie dodajemy tabasco, syrop klonowy, sos Worcester, pieprz i mieszamy.
9. Czosnek obrać, posiekać nożem i dodać na patelnię. Dusimy wszystko razem, aż masa zacznie gęstnieć.
10. Następnie potrzebujemy patelni do grillowania. Postawić na ogniu, nie ma potrzeby dolewać oleju. Ułożyć na nim żeberka wieprzowe. Smaż je, aż staną się chrupiące i brązowe z każdej strony.
11. Wprost na patelnię, rozprowadź sos na żeberkach, trzymaj je na patelni jeszcze kilka minut i danie gotowe!
12. Bon appetit!

Żeberka wieprzowe z miodem i śliwkami

Niezbędne składniki:

• Żeberka wieprzowe - 2 kg;
• Miód - 150g;
• Cebula - 1 sztuka, ale można więcej. Wszystko zależy od preferencji;
• Śliwki - 250 gr;
• Sok pomidorowy - 1 litr;
• Pieprz - pieprz czarny;
• Zatoka ziół;
• Sól - w zależności od smaku;
• Olej roślinny.

Żeberka wieprzowe z miodem i

śliwkamiSposób przy

rządzania:

1. Warto powiedzieć, że kupny sok pomidorowy w kartonach nie nadaje się do tego przepisu. Najlepszą opcją byłoby użycie domowego soku pomidorowego z puszki lub startych świeżych pomidorów bez skórki. Dobrym pomysłem jest również zrobienie przecieru pomidorowego (można go kupić w sklepie) i rozcieńczenie go wodą, aż stanie się soczysty.
2. Śliwki należy najpierw dokładnie wypłukać pod zimną wodą, następnie zalać wrzątkiem i odstawić na około kwadrans. Jeśli namoczysz śliwki w ten sposób, po pierwsze, odkazisz produkt od szkodliwych bakterii, a po drugie, sprawisz, że śliwki będą bardziej miękkie i łatwiejsze do krojenia.
3. Żeberka wieprzowe dobrze opłukać pod zimną wodą, lekko osuszyć, a następnie pokroić partiami.
4. Postawić na kuchence głęboką patelnię i rozgrzać w niej odrobinę oleju;
5. Gdy olej będzie gorący, wrzuć żeberka wieprzowe na patelnię i smaż, aż żeberka ładnie się zrumienią.
6. Kiedy żeberka się zrumienią, przełożyć je do kociołka lub innego głębokiego naczynia, aby kontynuować gotowanie.
7. Obrać i pokroić w drobną kostkę cebulę, wrzucić na tę samą patelnię, na której smażyliśmy żeberka i smażyć na złoty kolor.
8. W międzyczasie śliwki dojdą, można je odcedzić i pokroić w paski julienne.
9. Do kociołka, w którym nadal pieką się żeberka, dodać cebulę i śliwki, wszystko dobrze wymieszać.
10. Do kociołka dodajemy liść laurowy i pieprz.
11. Połącz sok pomidorowy i miód w oddzielnym pojemniku i wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
12. Zalać sosem żeberka i zmniejszyć ogień. Pozwól, aby wszystko gotowało się na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
13. Gdy czas minie, doprawić do smaku. To, czy żeberka są gotowe, można sprawdzić po tym, jak dobrze mięso odchodzi od kości.
14. Żeberka wieprzowe z miodem i śliwkami można podawać z puree ziemniaczanym, ryżem lub makaronem.
15. Bon appetit!

Mamy nadzieję, że na pewno spróbujesz zrobić żeberka wieprzowe na patelni z tego przepisu i to danie na pewno spodoba się Twojej rodzinie i przyjaciołom! Gotuj z przyjemnością i miłością!

Możesz również polubić:

Marshmallow w domu: przepis z fotografiami

Co można ugotować na obiad szybko i smacznie

Łatwe przepisy na smaczne ciasta

Podobają Ci się nasze artykuły? Zapisz się i poszukaj smaczne i zdrowe pomysły na chefmarket.ru ????

Wypróbuj nasze menu!

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu