Żeberka wieprzowe można przyrządzać na wiele sposobów - wędzone, pieczone, opiekane, grillowane, a w niektórych krajach nawet gotowane w wodzie z masłem i podawane z ziołami.

Jak więc przygotować nie mniej smaczną wersję tego dania w domu bez grilla? Właśnie o tym opowiemy Ci w naszym artykule, przedstawiając kilka opcji gotowania żeberek. Ponadto, będziemy patrzeć na opcję doskonałej i niezwykle obfity obiad i powiedzieć, jak gotować: żeberka wieprzowe w piekarniku przepis z ziemniakami.

Przepisy na marynatę do żeberek

Istnieje kilka przepisów na marynatę do żeberek wieprzowych
Klasyczna marynata:

• Sos sojowy, 1 filiżanka;
• Sos barbecue - 1 1/4 szklanki;
• 2 łyżeczki musztardy;
• Sól, 2 łyżeczki;
• Czarny pieprz, 1 łyżeczka;
• Ocet - 1 1/4 szklanki;
• Sok z cytryny - 3 łyżeczki;
• Czosnek - 3 ząbki;
• Oliwa z oliwek - 1,5 szklanki;
• Świeża pietruszka.

Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce, włóż żeberka do miski i wstaw na noc do lodówki. Przed pieczeniem wytrzyj mięso suchym ręcznikiem i gotowe do piekarnika!

Marynata miodowa:

• Miód - 1m2 szklanki;
• Musztarda - 2 łyżki stołowe;
• Woda - 2 łyżki stołowe;
• Mielona papryka chili - 1 łyżeczka;
• Sól i pieprz.

Przepisy na marynatę do żeberekPrzygotuj

płynny miód, podgrzej go z odrobiną wody, dodaj musztardę i przyprawy. Jeśli chcesz, możesz dodać zmiażdżony czosnek i dobrze wymieszać - marynata jest gotowa!

Marynata azjatycka:

• Sos sojowy - 1 filiżanka;
• Sos teriyaki - 2 łyżki stołowe;
• Pieprz i sól;
• Papryka;
• Sezamie.

Wymieszaj wszystkie składniki oprócz sezamu i marynuj mięso do 8 godzin. Po upieczeniu posypujemy mięso ziarnami sezamu i polewamy 1 łyżką sosu teriyaki do dekoracji - bon appetit!

Teraz, po rozważeniu wszystkich podstawowych drobiazgów związanych z gotowaniem żeberek, przejdźmy do samego przepisu.

Żeberka z grilla w piekarniku

Soczyste mięso delikatnie odchodzące od żeberek, obficie doprawione sosem barbecue - ten przepis podbije serce każdego miłośnika mięsa. Mimo długiego czasu pieczenia, przepis jest dość prosty i nie wymaga dodatkowego wysiłku - wystarczy pilnować mięsa w piekarniku.

Jeśli nie macie pod ręką gotowego sosu barbecue, możecie go zrobić sami.

Wszystko czego potrzebujesz to:

• Ketchup - 1 filiżanka;
• Cukier - 1 szklanka;
• Woda - 1/ 2 szklanki;
• Sos chili - 3 łyżki stołowe;
• Musztarda - 1 łyżka stołowa;
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
• Cebula biała - 1/ 4 szt;
• Sos sojowy według uznania;
• Sól i pieprz;
• Papryka;
• Czosnek - 2 ząbki.

Aby przygotować, wszystkie składniki należy wymieszać i ubić na gładką masę w blenderze - sos jest gotowy do dalszego wykorzystania podczas gotowania żeberek, a także innych dań mięsnych! Żeberka najlepiej smakują polane zimnym sosem, więc przechowuj go w lodówce.

Do przygotowania samego mięsa będziesz potrzebował:

• Żeberka wieprzowe - 2 kg;
• Sos barbecue - 1,5 szklanki;
• Sól - 1¼ szklanki;
• Pieprz;
• Cukier, 1-2 filiżanki;
• Woda, 4 łyżki stołowe;
• Papryka;
• Suszona papryka chili.

Żeberka BBQ w piekarnikuPrzygotowanie

:

1. Rozgrzej piekarnik do 130 stopni.
2. W małej miseczce wymieszać paprykę (2 łyżki), cukier, paprykę, papryczkę chilli, wodę i ewentualnie odrobinę musztardy, dokładnie mieszając łyżką.
3. Najlepiej jest zostawić żeberka w tej mieszance na noc w lodówce, ale jeśli nie masz na to czasu, możesz zamarynować je tuż przed pieczeniem.
4. Weź grubą folię i ułóż na niej żeberka, stroną z mięsem do folii. W razie potrzeby pokroić żeberka na kilka dużych kawałków.
5. Dokładnie obtoczyć żeberka w mieszance przyprawowej ze wszystkich stron.
6. Delikatnie zawiń każdą stronę żeberek w folię i ułóż na blasze do pieczenia, stroną z mięsem do dołu.
7. Piec w nagrzanym piekarniku przez 2-3 godziny, następnie wyjąć, zdjąć folię i lekko przestudzić. W tym czasie zwiększ temperaturę piekarnika do 160-175 stopni. Następnie posypujemy żeberka 1 częścią całego sosu BBQ i ponownie wkładamy do piekarnika, ale już bez folii.
8. Po 12-15 minutach wyjmij mięso i ponownie posmaruj je sosem, czynność powtórz 4 razy. Całkowity czas pieczenia nie powinien być dłuższy niż półtorej godziny!
9. Kiedy mięso jest już całkowicie upieczone, wyjmij żeberka z piekarnika i ostudź przez 15-20 minut. Następnie kroimy je na małe kawałki i podajemy z sosem barbecue, pieczonymi ziemniakami i posypane świeżymi ziołami (można polać je odrobiną sosu sojowego i udekorować ziarnami sezamu) - smacznego!

Teraz spójrzmy na przepisy na danie boczne do żeberek. Do mięsa idealnie pasują ziemniaki - pieczone w piekarniku lub tłuczone. Świetnym dodatkiem będzie też sałatka jarzynowa, pieczone warzywa i wiele innych przepisów.

Przyjrzymy się teraz kilku sposobom przygotowania pieczonych ziemniaków.

Ziemniaki pieczone w piekarniku

Chrupiące ziemniaki o złocistej skórce, które w środku są miękkie i delikatne. Przepis ten jest również bardzo podobny do "ziemniaków po wiejsku", ale w zdrowszej wersji. Niesamowicie łatwy przepis, do którego będziesz potrzebować:

• Ziemniaki - 5 dużych;
• Oliwa z oliwek lub inny olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• Ocet balsamiczny - 1 łyżeczka;
• Czosnek - 3 ząbki;
• Papryka - 1 łyżeczka;
• Sól i pieprz;
• Oregano, rozmaryn i bazylię według uznania.

Ziemniaki pieczone w piekarnikuPrzygotowanie

:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i połóż ciężką folię na blasze do pieczenia.
2. Ziemniaki dokładnie umyj pod bieżącą wodą, jeśli chcesz, możesz je obrać. Ziemniaki kroimy wzdłuż na 2 równe plastry, następnie każdy z nich kroimy na 2 kolejne - w efekcie powinny powstać plastry.
3. Umieść ziemniaki w misce lub grubym worku celofanowym i dodaj oliwę z oliwek, czosnek i wszystkie pozostałe przyprawy. Dobrze wymieszać łyżką lub potrząsnąć torebką; ziemniaki powinny być równomiernie pokryte olejem i przyprawami.
4. Ułóż ziemniaki na blasze i piecz w piekarniku przez 20-25 minut, aż będą miękkie i chrupiące.

Gotowe ziemniaki podawaj razem z żeberkami i sosem barbecue - smacznego!

Faszerowane pieczone ziemniaki

Jeśli chcesz wypróbować nietypowy przepis na pieczone ziemniaki - to jest to! Niesamowicie miękkie, kremowe i lekko pikantne w środku, stanowią godny dodatek do mięs. Takie ziemniaki można nadziewać serem, bekonem, różnymi warzywami (brokuły, pomidory), zieloną lub białą cebulą i sosami według uznania. Można też użyć dowolnego rodzaju mięsa mielonego.

Oto przepis na jego wykonanie:

• Ziemniaki - 4 duże kawałki;
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe;
• Masło - 4 małe kostki;
• Ser - 60 gr;
• Kwaśna śmietana - 50 ml;
• Czosnek - 2 ząbki;
• Pietruszka;
• Zielone cebulki;
• Sól i pieprz.

Faszerowane pieczone ziemniakiPrzygotowanie

:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, umieść grubą folię na blasze do pieczenia i posmaruj ją olejem roślinnym.
2. Ziemniaki dokładnie myjemy i kroimy wzdłuż na dwa równe kawałki. Wyciąć trochę środek, można go upiec osobno.
3. Wszystkie pokrojone ziemniaki włożyć do brytfanny.
4. Przygotować nadzienie: zetrzeć ser, posiekać czosnek, pokroić masło w drobną kostkę i posiekać zieloną cebulkę. Dodaj posiekany czosnek i cebulę do kwaśnej śmietany w małej misce.
5. Nadziewamy ziemniaki: najpierw nakładamy łyżkę kwaśnej śmietany z czosnkiem, jeśli dodajemy boczek to idziemy dalej, następnie posypujemy startym serem i na koniec kładziemy kostkę masła. Posolić i popieprzyć każdy ziemniak na wierzchu.
6. Kiedy ziemniaki będą gotowe, wstawiamy je do piekarnika na 20-25 minut, po tym czasie wyjmujemy je, dekorujemy świeżą pietruszką i podajemy z żeberkami - smacznego!

Pieczone ziemniaki nadziewane czosnkiem

Innym świetnym dodatkiem do dania głównego są nasze miękkie, czosnkowe pieczone ziemniaki.

Niewiarygodnie proste w przygotowaniu i ze składników, których będziesz potrzebować:

• Ziemniaki - 1 kg. (najlepsze są młode ziemniaki);
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki stołowe;
• Czosnek - 5 ząbków;
• Świeże zioła;
• Sól i pieprz.

Pieczone ziemniaki czosnkowePrzygotowanie

:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, połóż folię na blasze do pieczenia i posmaruj ją olejem roślinnym.
2. Postaw mały rondel na kuchence i ugotuj ziemniaki do miękkości, nie powinny być zbyt miękkie, ale powinny dobrze rozmięknąć przy pomocy łyżki.
3. W osobnej płytkiej misce wymieszaj oliwę z oliwek i mielony czosnek.
4. Ugotowane ziemniaki wytrzeć suchym ręcznikiem, a następnie ułożyć na blasze do pieczenia. Weź widelec i ugnieć trochę ziemniaki, powinny być trochę twardsze niż puree. Następnie zdejmujemy skórę z wierzchu, posypujemy solą i pieprzem, dodajemy oliwę z oliwek i czosnek.
5. Włóż ziemniaki do piekarnika na 20-25 minut, aż będą w pełni ugotowane. Podawać pod koniec czasu gotowania!

Udekoruj pieczone ziemniaki posiekanymi świeżymi ziołami i podawaj wraz z żeberkami do stołu - życzymy smacznego!

Co jest takiego wyjątkowego w pieczeniu żeberek wieprzowych w piekarniku?

Krajem, który najbardziej kocha to danie jest Ameryka. I nic dziwnego - każdy szanujący się domownik powinien wiedzieć, jak przyrządzić żeberka wieprzowe, a każdy powinien mieć swój własny "twist" na ten przepis.

Niektórzy Amerykanie przyrządzają żeberka techniką longroast, trzymając je na grillu nawet przez 8-10 godzin! Tradycyjnie przyrządza się je na wielkie święta, kiedy to cała rodzina gromadzi się wokół stołu, a danie staje się główną dekoracją.

Przygotowanie mięsa jest czasochłonne i pracochłonne, ale efektem jest zawsze niezwykle delikatny, soczysty i aromatyczny przysmak. Żeberka barbecue są klasyką na całym świecie i są gotowane i grillowane z tym samym sosem.

Równie ważne jest, aby znać niuanse każdego z przepisów na żeberka:

1. Przed pieczeniem żeberka należy zawsze nieco obrać z kości, nacinając je wokół krawędzi. Z mięsa należy również usunąć szarą skórę.
2. Jeśli chcesz nieco skrócić czas gotowania, możesz przed pieczeniem ugotować żeberka we wrzącej wodzie do stanu półgotowości. Jednak mimo, że ta metoda skróci czas, to również znacznie zmieni smak mięsa.
3. W przypadku wyboru innego mięsa (np. żeberek wołowych) należy pamiętać, że czas i warunki gotowania będą się znacznie różnić. Żeberka wołowe można gotować przez półtorej godziny lub dwie godziny w niższej temperaturze.
4. Jeśli zamierzasz grillować mięso, lepiej jest piec je w piekarniku przez kilka godzin, a następnie dokończyć pieczenie na grillu.
5. Żeberka należy w każdym razie zamarynować na noc w lodówce z niewielką ilością wody, aby mięso nie zesztywniało podczas gotowania.
6. Żeberka pieczemy najpierw w niskiej temperaturze ok. 120-130 stopni (pierwsze 2-3 godziny), a następnie w wysokiej temperaturze co najmniej 175 stopni. Jest to tzw. technika powolnego pieczenia.
7. Żeberka gotuje się dość długo - od 3 do 6 godzin, w zależności od tego, z której części ciała zostały pobrane. Żeberka położone bliżej kręgosłupa mają dużo delikatniejsze mięso, a czas ich przyrządzania jest dużo krótszy.
8. Bardzo łatwo jest sprawdzić, czy żeberka są gotowe - jeśli wykałaczka dobrze przechodzi przez mięso, jest ono ugotowane.
9. W przypadku grillowania, w ostatniej półtorej godzinie lepiej zawinąć mięso w folię, aby nie straciło kruchości. Jeśli pieczemy je w piekarniku od początku, lepiej użyć folii, ponieważ skraca ona czas pieczenia mięsa.
10. Nie dodawaj zbyt wielu przypraw, ponieważ przytłoczą one smak mięsa. Użyj minimalnej ilości soli i pieprzu, możesz też dodać rozgniecione chilli i paprykę.
11. Jeśli dodajemy sos do żeberek, należy go dodać pod koniec gotowania, na pół godziny przed pieczeniem, w przeciwnym razie przypali się i zepsuje smak potrawy. Tradycyjnie używa się sosu barbecue, ale można zastąpić nim dowolny ostry sos do mięsa - na przykład sos chilli - a sosy jagodowe też są świetne.

Oprócz sosu barbecue, żeberka świetnie smakują z marynatą miodową, sojową i wieloma innymi.

Dostawa bezdotykowa w 1 dzień!

To jest darmowe. A nawet poza miastem! Przyjeżdżamy do 60 km od Moskwy, do 30 km od Sankt Petersburga i do 30 km od Niżnego Nowogrodu. Poproś kuriera o pozostawienie zamówienia przy drzwiach, aby ograniczyć kontakty.

Nowy tydzień - nowe menu! Pospiesz się i zamów wszystko, co najlepsze w Chef's Market❤.

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu