Grzyby Porcini są znane z wielu składników odżywczych, witamin i właściwości leczniczych. Jednak to, co sprawia, że prawdziwki są jeszcze bardziej popularne, to ich niezrównany smak i aromat. Dzięki temu są one doskonałym składnikiem samodzielnych dań, jak również dodatkowym składnikiem bardziej złożonych przepisów.

Grzyby Porcini przepisy

Co można zrobić z prawdziwkami? Stosuje się je do przystawek, sałatek, dań głównych, marynat i wypieków. Można je smażyć, gotować, solić, dusić, piec, marynować i wiele innych. Można znaleźć przepis na każdy gust. Istnieje kilka wariacji na temat tego przepisu, który wielu ludzi pokochało.

Julienne

Uznawana za jedno z najbardziej popularnych dań przygotowywanych z prawdziwków. Najczęściej julienne jest zaliczane do kategorii przystawek, ale niektórzy podają je również jako danie główne.

Składniki do przygotowania:

• 3 duże grzyby prawdziwki;
• 1 cebula;
• 3 łyżki kwaśnej śmietany (20% tłuszczu);
• mąka extra virgin (pszenna);
• 100g sera;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• sól i cukier do smaku.

JulienneSposób

przygotowania:

1. Borowiki płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy, a następnie kroimy na małe plasterki.
2. Cebulę kroimy na małe kawałki, wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Na tej samej patelni dodajemy borowiki.
3. Podgrzać śmietanę, dodać mąkę, cukier i sól na oko. Wymieszaj wszystkie składniki i gotuj, aż masa zgęstnieje.
4. Rozłóż usmażone grzyby na kilka garnków, aby uzyskać julienne. Na wierzch wlewamy sos śmietanowy.
5. Posypać tartym serem.
6. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C i piecz w tej temperaturze przez 7 do 10 minut.

Julienne jest gotowe do jedzenia. Najlepiej podawać ją na gorąco. To właśnie w tym stanie najlepiej przenoszone są smaki i soczystość.

Zupa krem z pieczarek

Przepisy na potrawy z grzybów prawdziwków są bardzo różnorodne. Spośród nich na wyróżnienie zasługuje zupa krem z borowików i śmietany. Talerz tego przysmaku sprawi, że każdy dzień stanie się świętem i zachwyci zarówno gości, jak i właścicieli domu.

Zanim zaczniesz gotować, powinieneś przygotować kilka składników:

• 2 kg grzybów prawdziwków;
• Oliwa z oliwek i masło - odpowiednio 1 łyżka i 200g;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• przyprawy: kminek i mielony czarny pieprz oraz sól (do smaku);
• zielona cebula i pietruszka (świeże) - po 1 g
• mąka - 200 ml;
• białe wytrawne wino - 200 ml;
• podwójna śmietana - 200 ml.

Zupa krem z pieczarekSposób

przygotowania:

1. Grzyby wstępnie oczyścić i umyć. Pokroić na średniej wielkości kawałki.
2. Rozgrzać patelnię na kuchence. Dodaj oliwę z oliwek i 1 łyżkę masła.
3. Aby przygotować pieczeń, drobno posiekaj marchew i cebulę i wrzuć je na patelnię.
4. Smażyć przez 3-4 minuty. Następnie dodajemy wszystkie przyprawy i sól. Wszystko dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut.
5. Wlać 6 szklanek wody i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając.
6. Na innej patelni rozgrzej pozostałe masło. Podsmaż w nim drobno posiekaną zieloną cebulę, aż zmięknie i stanie się chrupiąca.
7. Wsyp mąkę i smaż przez 1 minutę. Wlać wino, wymieszać i ponownie pozostawić na 1 minutę.
8. Połącz te dwa składniki w tym samym rondlu. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
9. Na koniec dodajemy śmietanę i drobno posiekaną natkę pietruszki. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.

Całkowity czas gotowania wynosi około półtorej godziny. W efekcie otrzymujemy bardzo smaczną zupę krem z grzybów, która doskonale nadaje się do pierwszych dań. Powinien być podawany na stół na gorąco.

Grzyby prawdziwki smażone w śmietanie

Tradycyjna kuchnia rosyjska nie jest pozbawiona przepisu na gotowanie grzybów prawdziwków w śmietanie. Taka przystawka do stołu może być podawana z bocznym daniem, lub osobno, jako samodzielne danie. Ale najważniejszą rzeczą w tym przepisie jest łatwość przygotowania.

Wymagane są następujące składniki:

• 600g grzybów prawdziwków;
• 1 cebula;
• 4 łyżki podwójnej śmietany;
• 50g masła;
• Pieprz czarny mielony, sól i goździki - doprawić do smaku;
• 30g dowolnych ziół.

Grzyby prawdziwki smażone w śmietanieSposób

przygotowania potrawy

:

1. Dobrze opłukać i obrać grzyby. Wszystko pokrojone w średniej wielkości kostkę.
2. Cebulę drobno posiekać i zalać śmietaną. Mieszać aż do uzyskania gęstej masy.
3. Roztopić masło na patelni. Dodać grzyby i smażyć przez około pięć minut. Cały czas je mieszaj.
4. Dodajemy przyprawy i smażymy na złoty kolor.
5. Wlać przygotowany sos cebulowy na bazie śmietany. Smażyć na średnim ogniu przez kolejne 10 minut.
6. Na kilka minut przed końcem gotowania dodać drobno posiekane zioła.

Najlepiej podawać na gorąco. Jeśli musisz wybrać spośród dań dodatkowych, grzyby dobrze komponują się z ziemniakami (możesz je po prostu ugotować lub rozgnieść) oraz z makaronem.

Faszerowane prawdziwki

Grzyby fasolowe są dość duże. Dzięki temu dobrze nadają się do nadziewania. Do nadzienia można użyć różnych składników: mięsa, szynki, warzyw i innych. Przepis z serem i pomidorami uważany jest za klasykę.

Lista wymaganych składników:

• 500g grzybów prawdziwków;
• 5 łyżek tartego sera;
• 3 średniej wielkości pomidory;
• 1 pęczek pietruszki;
• 2 łyżki oleju roślinnego i masła;
• Zmielony czarny pieprz do smaku;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• Opakowanie bułki tartej do panierowania.

Grzyby

prawdziwki faszerowaneSposób

przyrządzania

:

1. Grzyby opłukać pod bieżącą wodą, obrać. Powoli usunąć łodygi borowików i drobno je posiekać.
2. Cebulę drobno posiekać.
3. Rozgrzać patelnię z olejem roślinnym. Dodajemy posiekaną cebulę i łodygi grzybów, a następnie wciskamy sok z czosnku i 2 łyżki bułki tartej. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
4. Osobno, na maśle usmażymy kapelusze borowików.
5. Pomidory pokroić w małe kliny. Podsmaż pomidory przez kilka minut.
6. Przygotuj naczynie, smarując je masłem. Na dnie formy ułożyć pomidory.
7. Napełnić kapelusze grzybów mieszanką cebulową. Ułóż je na wierzchu pomidorów.
8. Posypać serem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 10-12 minut.

W efekcie otrzymujemy bardzo aromatyczne i soczyste danie, które najlepiej podawać na gorąco.

Makaron z grzybami prawdziwków

Wyszukany przepis rodem z Włoch, doskonały jako drugie danie dla całej rodziny. Przygotowanie zajmuje tylko około 40 minut, ale najbogatsza kombinacja smaków i aromatów nie pozostawi nikogo obojętnym.

Potrzebne produkty:

• 500 g makaronu (wybierz ten z napisem "made in Italy");
• 900 g brioszki;
• 1 cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• 40 g pietruszki;
• sól, pieprz do smaku;
• 200 g podwójnej śmietany;
• 50 g oliwy z oliwek.

Makaron z grzybami porciniSposób

przygotowania

:

1. Umyć i obrać pieczarki. Osuszyć i posiekać niezbyt drobno.
2. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Dodaj na patelnię przeciśnięte na pół ząbki czosnku. Podsmażyć czosnek i wyjąć.
3. Cebulę drobno posiekać i drobno pokroić. Smażyć na oleju, aż zmiękną.
4. Dodać grzyby do cebuli. Smażyć je krótko na dużym ogniu, aż do odparowania płynu. Następnie posiekać pietruszkę, dodać na patelnię i smażyć na średnim ogniu, aż grzyby się rozgotują.
5. Makaron ugotować osobno w rondlu. Odcedź makaron i dodaj oliwę z oliwek, aby zapobiec jego sklejaniu się.
6. Na patelnię z grzybami wlewamy śmietanę, doprawiamy solą, pieprzem i natką pietruszki. Smażyć jeszcze przez kilka minut.

Teraz możesz porcjować makaron na talerze i polewać go sosem grzybowym. W tym przepisie nie należy dodawać sera. W przeciwnym razie pogorszyłoby to smak borowików.

Przepisy na prawdziwki są bardzo różnorodne. Każdy z nich ma swoją własną osobowość, smaki i aromaty. Najważniejsze, aby znaleźć danie odpowiadające naszym gustom i nie bać się eksperymentować ze składnikami.

Możesz również polubić:

Marshmallows w domu: przepis z fotografiami

Co można szybko i smacznie ugotować na obiad

Łatwe przepisy na smaczne ciasta

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Zarejestruj się i szukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.pl ????

Wypróbuj nasze menu!

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu