Ten artykuł jest odpowiedni dla tych gospodyń domowych, które chcą poprawić swoje umiejętności kulinarne, a także nauczyć się ciekawych wariantów tego, co można zrobić z mięsa mielonego. Przyjrzymy się przepisom na mielone z kurczaka, wołowiny i wieprzowiny, pokazując, że można z nich zrobić coś więcej niż tylko przysłowiowe kotlety. Jednak ulepszony przepis na kotlety z kurczaka po kijowsku będzie również obecny w tym artykule.

Zaletą dań z mięsa mielonego jest to, że ich przygotowanie jest dość szybkie i nie wymaga dużej ilości składników. Oczywiście, podczas gotowania najlepiej jest używać domowego, wcześniej ugotowanego mięsa mielonego. Przepis jest niezwykle prosty: wszystko czego potrzebujesz to odpowiednia ilość mięsa, sól, pieprz i opcjonalnie cebula.

Domowe mięso mielone ma wiele zalet - zawsze znasz jego skład i termin przydatności do spożycia. Jeśli chcesz, możesz go zamrozić, a następnie użyć w razie potrzeby. Podobnie można postąpić z wieloma potrawami z mięsa mielonego - zamrożenie ich wcale nie zepsuje ich smaku.

Mięso mielone przepisy są wielkie dla lunchu lub kolacji, idą z prawie jakaś bocznym naczyniem i są niewiarygodnie wszechstronni. Również w tym artykule opowiemy Wam kilka przepisów, które nadają się nie tylko na co dzień, ale i na świąteczny stół - niewątpliwie będą ozdobą. I zacznijmy nasz artykuł poświęcony tak ważnemu tematowi dla gospodyni domowej: kotlety z kurczaka po kijowsku.

Kotlety z kurczaka po kijowsku

Kotlety z kurczaka po kijowsku tradycyjnie przyrządza się z całych filetów z kurczaka, ale w tym przepisie wykorzystano również mielonego kurczaka - to właśnie on nadaje kotletom delikatny, rozpływający się w ustach smak. Historia przepisu sięga początków XX wieku, kiedy to robiono je "na kościach z kurczaka", z dużą ilością masła i smalcu.

Dziś jednak przyjrzymy się nowoczesnej wersji, a do tego będziemy potrzebować:

• Mięso mielone z kurczaka - 400 g;
• Masło - 100 gr;
• Bułka tarta na bułkę tartą;
• Ser tarty - 70 gr;
• Czosnek;
• Posiekana zielenina;
• Sól i pieprz.

Kotlety z kurczaka po kijowskuPrzygotować

mięso mielone

:

1. Zmielimy filet z kurczaka w maszynce do mięsa i dodamy cebulę. Następnie dodać do mięsa mielonego sól i pieprz, dobrze wymieszać.
2. Mięso mielone rozłożyć równomiernie na folii, dzieląc je na małe kuleczki. Naciśnij każdą kulkę dłonią, aby uformować koło o pożądanej wielkości.
3. Jeśli chodzi o masło, najlepiej użyć masła mrożonego. Pokrój masło na 8 do 10 kostek o równej wielkości.
4. Drobno posiekać koperek, posiekać czosnek.

Przygotować bułkę tartą:

1. W osobnych miseczkach umieścić ser starty na tarce o drobnych oczkach i bułkę tartą. Ubić jajka trzepaczką.
2. Na kotletach ułożyć zieleninę, np. koperek lub pietruszkę i posiekany czosnek, położyć masło. Zawiń kotlet w podłużny, owalny kształt. W ten sposób uformować 8-10 placków.
3. Następnie wyjmij kotlety do lodówki, aby nie straciły kształtu podczas smażenia. Pozostawić je tam na pół godziny.
4. Rozgrzewamy patelnię na dużym ogniu, w tym czasie każdy kotlet obtaczamy najpierw w roztrzepanym jajku, następnie w serze, a na końcu w bułce tartej. Wyłóżmy na rozgrzaną patelnię (wstępnie dodajemy tam sporą ilość oleju roślinnego) i smażymy każdy kotlet po 5-6 minut z obu stron.

Smakowite kotlety są gotowe, możesz je podać z dodatkowym daniem i cieszyć się!

Lasagne

Innym wspaniałym przepisem na mięso mielone jest lasagne. Jest to tradycyjne włoskie danie, które przyrządza się z mięsa mielonego, ciasta francuskiego i sosu beszamelowego. To świetna propozycja na romantyczną kolację, a nawet nadaje się na świąteczny stół.

Przygotowanie zajmuje około półtorej godziny, a przepis musisz wykonać sam:

• Mielona wołowina - 300 gr;
• Płaty ciasta francuskiego - 4-5 sztuk;
• Parmezan - 120 gr;
• Cebula biała - 1 duża;
• Czosnek - 3-4 ząbki;
• Mleko - 500 ml;
• Podwójna śmietana - 150 ml;
• Masło - 150 gr;
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki stołowe;
• Sól i pieprz;
• Zieloni.

LasagnaCooking

:

1. Postaw patelnię na ogniu, dodaj do niej łyżkę oleju roślinnego. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy posiekaną cebulę, gdy tylko nabierze złotego koloru, dodajemy mięso mielone i wszystko dobrze mieszamy łopatką, aby mięso mielone nie straciło kształtu. Na wierzchu posypać papryką. Piecz wszystko pod zamkniętą pokrywą przez 10-12 minut, aż zmięknie.
2. Do głębokiej patelni o grubym dnie włożyć masło, postawić na dużym ogniu. Kiedy się całkowicie rozpuści, dodajemy dwie łyżki przesianej mąki (ten krok nie jest konieczny, ale sprawia, że sos jest gęstszy). Wszystko dobrze wymieszać drewnianą łopatką.
3. Na patelnię wlewamy mleko, najlepiej niskotłuszczowe, mieszamy i odstawiamy na 2-3 minuty, cały czas mieszając. Dodać śmietanę (najlepiej ciężką). Doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
4. Jeśli używasz mrożonego ciasta francuskiego, wyjmij je najpierw z zamrażarki, rozmroź je, a następnie włóż do piekarnika na 15 minut (w temperaturze 50-60 stopni).
5. Jeśli używamy specjalnych arkuszy do lasagne, należy je gotować we wrzącej wodzie przez około 10-12 minut. Ważne jest, aby upewnić się, że arkusze nie sklejają się ze sobą.
6. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.
7. Dno głębokiego naczynia do pieczenia posmarujemy oliwą, ułożymy jeden płat ciasta, na nim mięso mielone i cebulę, a następnie obficie polejemy sosem. W ten sam sposób ułożyć kilka warstw (6-7), a następnie ostatnią warstwę posypać startym serem; lasagne posolić i popieprzyć.

Pieczemy przez 15 minut, następnie wyjmujemy, lekko studzimy i możemy podawać - bon appetit!

Spaghetti włoskie.

Innym popularnym przepisem na mięso mielone jest spaghetti. Ojczyzną tej potrawy są Włochy. Większość potraw z mięsa mielonego została wynaleziona w tym kraju, gdzie bardzo ceni się kuchnię domową. Włosi nadają mięsu bardzo ostry i pikantny smak, dodając do niego papryczki jalapeño i duże ilości czosnku.

Danie zawiera również dużo warzyw i sera, a niezwykle delikatne, soczyste mięso przyrządzone według specjalnej receptury oraz gęsty i bogaty smak włoskiego sosu to właśnie to, co idealnie nadaje się zarówno na romantyczną kolację, jak i obiad dla całej rodziny. A najlepsze jest to, że zrobienie takiego przysmaku nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga dużego wysiłku.

Do dania nadaje się każde mięso mielone, ale w klasycznej odmianie przepisu występuje wołowina. Do przygotowania dania użyjemy:

• Mięso mrożone - 400 gr;
• Spaghetti - 450 gr;
• Cebula biała - 1 szt;
• Czosnek;
• Pasta pomidorowa - 1 szt;
• Pomidory - 3-4 małe kawałki;
• Mleko - 200 ml;
• Marchew - 2 szt;
• Ser - 130 gr.

Spaghetti po włoskuPodaj

przepis

:

1. Cebulę i czosnek drobno posiekać, wrzucić na patelnię i smażyć do uzyskania jasnozłotego koloru.
2. W międzyczasie zetrzeć marchewkę na tarce i pokroić pomidory na małe kawałki.
3. Do cebuli ostrożnie włożyć przygotowane wcześniej mięso mielone, dobrze wymieszać, a następnie włożyć posiekany czosnek, sól i pieprz. Smażyć pod przykryciem przez 5-7 minut.
4. Następnie wmieszać marchewkę, pomidory i kilka łyżek koncentratu pomidorowego. Smażyć wszystko aż do całkowitego ugotowania (około 10-15 minut).
5. Następnie postawić na ogniu garnek z wodą, doprowadzić do wrzenia. Dodaj trochę soli i oliwy z oliwek do garnka. Gotuj spaghetti przez 7-10 minut na średnim ogniu, aż będzie w pełni ugotowane. Następnie odcedzamy całą wodę i płuczemy pod zimną wodą.
6. Dodaj spaghetti do mięsa i dobrze wymieszaj łopatką. Zetrzeć twardy ser na drobnej tarce i dodać do potrawy.

Spaghetti jest gotowe do podania, udekoruj wierzch ziołami, jeśli chcesz, podawaj i ciesz się!

Bułka wołowa

Danie wywodzące się z Meksyku. Klasyczną nazwą dla niego jest burrito. Warianty dodatków do burritos różnią się znacznie, ale klasyczna wersja jest z mieloną wołowiną, fasolą i kwaśną śmietaną. Podczas gotowania możesz zastąpić różne składniki tym, co masz, ponieważ najważniejszą częścią bułki jest wołowina.

Inną odmianą burrito jest taco, które ma identyczny przepis, ale zamiast miękkiej pity używa specjalnej tortilli z mąki kukurydzianej, którą można kupić lub zrobić samemu, jeśli się chce.

To niezwykle prosty przepis na szybką i łatwą przekąskę, a nawet pełnowartościowy posiłek, dla każdego, kto chce zaskoczyć wszystkich swoją wiedzą kulinarną.

Składniki, które będą nam potrzebne to:

• Farsz - 300 gr;
• Lavash;
• Fasola czerwona - 1 słoik;
• Pomidory - 200 gr;
• Cebula - 1 szt;
• Kwaśna śmietana - 200 ml;
• Czosnek.

Rolada

wołowaPrzygotowanie

krok po kroku:

1. Na rozgrzanej patelni rozgrzewamy olej, następnie wrzucamy przygotowane wcześniej mięso mielone i posiekaną cebulę, sól i pieprz. Smażyć aż mięso będzie w pełni ugotowane (10-15 minut), następnie zdjąć z ognia i ostudzić.
2. Przygotować sos: w osobnej miseczce wymieszać kwaśną śmietanę z posiekanym czosnkiem, dodać drobno posiekane zioła. Posól i popieprz, jeśli chcesz możesz dodać odrobinę musztardy. Dobrze wymieszać sos.
3. Otwórz fasolę, wrzuć ją na rozgrzaną patelnię, dodaj czosnek. Smażyć do miękkości, a następnie delikatnie dociskać łopatką, aż fasola stanie się purée.
4. Pomidory pokroić w kostkę.
5. Złóż lavash tak, aby połowa jednego arkusza przykrywała połowę drugiego (zapobiegnie to rozerwaniu). Posmarować obficie sosem śmietanowo-czosnkowym, następnie położyć mięso mielone, fasolę i na końcu pomidory. Na wierzch dodajemy jeszcze trochę sosu, solimy i pieprzymy danie. Następnie zwinąć boki pity, a potem dodać bułkę. Wykonaj w ten sposób 3-4 sztuki.
6. Jeśli chcesz, roladki możesz podawać od razu, ale będą o wiele lepsze, jeśli przygotujesz je na patelni lub grillu przez 2-3 minuty z obu stron.

To danie wychodzi niesamowicie smaczne, spróbujcie sami!

Pierogi

Ostatni przepis w naszym artykule to chyba najbardziej popularna wersja pierogów z mielonym mięsem. Każda gospodyni powinna umieć gotować pierogi, a nasz artykuł pomoże jej przygotować je smacznie i pożywnie, a domownicy będą prosić o ich ugotowanie jeszcze nie raz.

Pierogi to tradycyjne danie kuchni rosyjskiej. Robi się go z niekwaszonego ciasta z dodatkiem mielonej wieprzowiny i wołowiny oraz papryki. Warianty farszu mogą być różne i zawierać warzywa, mielonego kurczaka lub indyka, a nawet owoce morza. Dziś przyjrzymy się oryginalnemu, najbardziej klasycznemu przepisowi na pierogi, ale zdradzimy Wam kilka sekretów:

• Mielone mięso wołowe - 0,4 kg;
• Mąka - 0,4 kg;
• Jajka - 3 jajka;
• Mleko - 0,5 l;
• Masło;
• Cebula - 1 szt;
• Sól i pieprz;
• Ocet;
• Czosnek.

PierogiPrzygotowywanie pierogów

krok po kroku:

1. Przesiej mąkę do głębokiej miski, zrób wgłębienie na środku, dodaj sól na środku.
2. W innej misce wymieszaj jajka i ciepłe mleko, ubij trzepaczką.
3. Jajka i mleko wlać do miski z mąką i wymieszać łyżką.
4. Jak tylko ciasto będzie wystarczająco gęste, zagnieć je rękami, przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę, najlepiej do słabo nagrzanego piekarnika.
5. Cebulę zmielić w maszynce do mięsa i wymieszać z mięsem mielonym. Dodajemy łyżeczkę octu i oliwy z oliwek, paprykę i czarny pieprz, sól, jeśli chcesz możesz dodać łyżeczkę soku z cytryny.
6. Wyjmij ciasto, rozwałkuj na lekko posypanej mąką powierzchni na arkusze o grubości 1-2 cm i podziel na małe kółka za pomocą specjalnej formy. Rozwałkuj resztę ciasta i zrób to samo. Każdy krąg wypełnimy mięsem mielonym, na środku położymy groszek z czarnym pieprzem i złożymy krąg na pół, a następnie jeszcze raz na pół poziomo, tak aby powstały pierogi. Złącz mocno brzegi ciasta, aby się nie rozpadło podczas gotowania.

Stawiamy garnek na ogniu, do wrzącej osolonej wody wrzucamy gotowe pierogi, gotujemy około 10-12 minut. Wyjmij je z wody i podawaj - smacznego!

Możesz również polubić:

Makaron z mięsem mielonym: przepis w piekarniku

Szwajcarska bułka z ciasta choux: przepis

Łatwy przepis na pączki

Przepisy na pstrąga

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Śledź nas i szukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.ru ????

Zapoznaj się z naszym menu!

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu