Grillowane potrawy mają chrupiącą skórkę, pyszny dymny aromat i przyjemny, lekko gorzkawy smak. Przepisy na grillowanie są łatwe do przygotowania. Dla amatorów gotowania, umożliwia to przeniesienie gotowania na poziom restauracyjny, a nawet dodanie do niego sałatki warzywnej.

Podstawowy zestaw przyborów kuchennych składa się z łopatki i długich szczypiec do obracania potraw, pędzla do smarowania rusztu i wytrzymałych rękawic kuchennych. Termometr do mięsa pomoże Ci nie przegapić momentu, w którym mięso jest gotowe. Lepiej jest znać temperaturę wewnętrzną steku za pomocą termometru do mięsa, niż nakłuwać go i pozwolić, aby soki wypłynęły.

Aby utrzymać ruszt grilla w czystości, można kupić szczotkę drucianą. Łatwo jest naprędce skonstruować zastępczą szczotkę ze zmiętej kulki folii zaciśniętej szczypcami. Użyj pędzla lub folii do przetarcia gorącej kratki do gotowania, a resztki jedzenia łatwo zejdą.

Do grillowania nadaje się wiele rodzajów żywności: warzywa, drób, mięso i ryby. Możesz zacząć od prostych przepisów. Ważne jest, aby pamiętać, że wszystkie potrawy są umieszczone na ruszcie grilla, który został wcześniej rozgrzany i nasmarowany olejem roślinnym.

Gotowanie warzyw

Grillowane warzywa

Sałatka z pieczonych warzyw to danie, które zasługuje na uwagę. Jest nieskomplikowany i dość szybki w przygotowaniu.

Składniki:

• Sos do sałatek:
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki.
• Sok z cytryny - 1 łyżka.
• Musztarda - 1 łyżka.
• Sól.
• pieprz.

Przygotować warzywa:

1. Przygotować warzywa. Cukinię, bakłażana, cebulę pokroić na 1 cm kawałki. Usuń szypułki i nasiona z papryki i pokrój ją na kilka części. Pomidor może być pokrojony w plasterki do sałatki lub pieczony w całości.
2. Ułożyć paprykę na drucianej półce grilla. Grilluj je krótko. Następnie wyjmij i umieść w przykrytym pojemniku, aby papryka mogła się dokończyć gotowanie.
3. Grilluj resztę warzyw z każdej strony, aż będą zgrillowane. Następnie ułóż je na wierzchu pieczonej papryki. Jeśli używasz świeżego pomidora, posiekaj go na tym etapie i dodaj do sałatki.
4. Dodać do sałatki posiekany czosnek i zioła.
5. Przygotuj dressing: ubij razem oliwę, sok z cytryny i musztardę, dopraw solą i pieprzem.
6. Dodaj dressing do warzyw i wymieszaj.

Sałatka z pieczonych warzyw jest gotowa. Podawać oddzielnie lub wymieszać z grillowanym drobiem, mięsem lub rybą.

Przyrządzanie z drobiem

Kurczak z grilla

Z grillowanego kurczaka można przyrządzić ciekawe danie w najlepszej włoskiej tradycji.

Składniki:

• Filet z piersi kurczaka - 4 szt.
• Ser Mozzarella - 100 gr.
• Bazylia - 12 liści.
• Sól.
• Pieprz.
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka.

Przygotowanie:

1. Przygotuj produkty: pokrój mozzarellę na cienkie plasterki. Każdą kromkę naciąć poziomo tak, aby powstała kieszonka. Nie przecinać do końca.
2. Rozwiń kieszenie z kurczaka i posyp je solą i pieprzem. Wypełnij filety plasterkami sera, przykryj 3 listkami bazylii i złóż na pół.
3. Posmaruj zamkniętą "kieszeń" oliwą z oliwek. Umieścić na ruszcie grilla.
4. Potrawę gotować pod przykryciem. Grilluj filety do 4 minut z jednej strony, przewróć je na drugą stronę i kontynuuj grillowanie, obracając od czasu do czasu, przez kolejne 10-12 minut.

Aromatyczne filety z kurczaka są gotowe.

Przygotować mięso

Grillowany stek wołowy

Klasyką wśród grillowanych mięs jest stek wołowy.

Składniki:

• Stek wołowy o wadze około 600 g. - 1 szt.
• Limonka (potrzebne są 2 łyżki skórki i odrobina soku)
• Sól.
• Pieprz czarny mielony.
• Mielona papryka chili.

Przygotowanie:

1. W pojemniku wymieszać startą skórkę z limonki z solą i pieprzem.
2. Skropić mięso sokiem z limonki, a następnie natrzeć wołowinę przygotowaną mieszanką przypraw.
3. Umieść stek na drucianej półce i grilluj przez 7-8 minut. Następnie przewróć na drugą stronę i grilluj przez 7-8 minut. Aby mięso zachowało soczystość przy krojeniu na kawałki po zdjęciu z grilla musi trochę "odpocząć" - około 5 minut.

Aby ułatwić żucie, pokrój stek w poprzek włókien.

Gotowanie ryby

Grillowany stek z łososia

Miłośnicy ryb z pewnością docenią stek z łososia.

Składniki:

• Stek z łososia - 800 gr.
• Limonka - 1 szt.
• Papryka chili zielona - 2 szt.
• Oliwa z oliwek.
• Imbir.
• Bazylia.
• Sól.

Przygotowanie:

1. Przygotować mieszankę przyprawową: zetrzeć skórkę z limonki i imbir, posiekać chili i bazylię. Wymieszać razem i doprawić solą. Wymieszać z odrobiną oliwy z oliwek.
2. Umyj rybę i osusz szmatką, aby nie było kropli wody. Nacieramy mieszanką przypraw, skrapiamy sokiem z limonki i pozostawiamy do zamarynowania na 15 minut.
3. Umieścić łososia na ruszcie grilla. Grillować z obu stron, aż pojawią się smugi.
4. Kiedy będzie gotowy, ułóż łososia na talerzu i ponownie skrop odrobiną soku z limonki lub cytryny.

Te proste przepisy pozwolą zachować korzyści płynące z każdego składnika i zapewnią obfity posiłek dla gości.

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu