Uniwersalnym rozwiązaniem obiadowym jest łopatka wieprzowa pieczona w piekarniku. Przepis jest tak prosty i nieskomplikowany, że poradzi sobie z nim nawet nastolatek. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, należy wybierać świeże mięso z niewielkimi smugami tłuszczu. Praktycznie niemożliwe jest zepsucie takiego produktu w procesie pieczenia. Dzięki temu jest większe prawdopodobieństwo, że wyjdzie dobrze nawet początkującemu piekarzowi. Używaj naturalnych przypraw i aromatycznych ziół, gotuj w folii lub w rękawie i ciesz się tym niesamowitym mięsem z całą rodziną.

Łopatka pieczona w niskiej temperaturze

Slow Cooking staje się ostatnio coraz bardziej popularne. Z jego użyciem uzyskuje się w piekarniku delikatną łopatkę wieprzową. Przepis może być gotowany w folii przez 1 do 3 godzin bez żadnych negatywnych skutków. Jeśli uważasz, że skórka nie jest wystarczająco apetyczna, pod koniec pieczenia można ją zrumienić w wyższej temperaturze przez 15 minut. Następnie należy pozostawić mięso na jakiś czas, aby włókna mogły się nieco "rozluźnić", a soki rozprowadzić po całej łopatce. I wiedz, że jeśli wszystko pójdzie zgodnie z planem, mięso będzie tak delikatne, że będziesz mógł dosłownie odgryzać plastry ustami.

Użyj:

• 5-2,7 kg łopatki wieprzowej w jednym kawałku;
• 4-6 ząbków czosnku;
• 3 sardele;
• 2 łyżki stołowe świeżego rozmarynu (zmielonego);
• 2 łyżki stołowe musztardy Dijon;
• 2 łyżeczki soli;
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu;
• ¼ szklanki oliwy z oliwek;
• Sól.

Łopata pieczona w niskiej temperaturzePrzygotowanie

:

1. Przygotować wieprzowinę: opłukać, odciąć nadmiar tłuszczu. Związać, aby uformować łopatkę wieprzową w piekarniku. Przygotuj przepisy z użyciem nici do gotowania lub zwykłego sznurka.
2. Za pomocą blendera zmiel na miazgę czosnek, anchois, rozmaryn, sól i pieprz.
3. Wlewamy oliwę z oliwek i mieszamy do uzyskania konsystencji pasty.
4. Dodać musztardę, wymieszać z bazą makaronową.
5. Natrzeć pastą całą łopatkę wieprzową. Umieścić w pojemniku, przykryć folią i pozostawić w lodówce na 2 do 24 godzin.
6. Rozgrzej piekarnik do 230 stopni. Połóż wieprzowinę na stole i podczas gdy piekarnik się nagrzewa, pozwól łopatce dojść do temperatury pokojowej. W piekarniku, przepis powinien zaczynać się od wysokiej temperatury.
7. Umieść wieprzowinę w płytkiej blasze do pieczenia i piecz, tłustą stroną do dołu, przez 30 minut, aż wierzch będzie ciemniejszy.
8. Zmniejszyć ogień do 120 stopni i kontynuować gotowanie przez 6-8 godzin, aż w środku wieprzowiny będzie 82 stopnie (zmierzyć termometrem kuchennym).
9. Po upieczeniu, jeśli uważasz, że skórka nie jest wystarczająco upieczona, zwiększ temperaturę ponownie do 230 stopni i piecz przepis na łopatkę w piekarniku przez kolejne 15-20 minut.
10. Wyjąć z piekarnika i odstawić na około 20 minut przed pokrojeniem.
11. Przed podaniem posypujemy pokrojone mięso odrobiną soli i skrapiamy sokami pozostałymi po pieczeniu.

Łopatka wieprzowa w marynacie musztardowo-miodowej

Łopatka wieprzowa to jedno z najgenialniejszych rozwiązań kulinarnych. Jest stosunkowo niedroga, dobrze komponuje się z niemal każdym innym daniem, a jej przygotowanie jest szybkie i łatwe. Z niewielkiej garstki składników, niedrogi przepis na łopatkę wieprzową pieczoną w piekarniku zamienia się w zachwycająco aromatyczne danie główne. Jeśli masz czas, zamarynuj mięso na kilka godzin. Ale nie dłużej niż 24 godziny, w przeciwnym razie struktura włókien może zostać naruszona.

Użyj:

• 1-1,3 kg łopatki wieprzowej;
• 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek;
• 3 łyżki stołowe miodu;
• ¼ filiżanki musztardy Dijon;
• 3 ząbki czosnku;
• Sól i pieprz do smaku.

Łopatka wieprzowa w marynacie musztardowo-miodowejPrzygotowanie

:

1. Jeśli masz czas, przygotuj solankę, aby dobrze nasolić łopatkę wieprzową pieczoną w piekarniku w środku. Przepis jest tak prosty jak to tylko możliwe: zagotować wodę z 2 łyżkami soli, mieszać do rozpuszczenia granulek. Odstawiamy solankę do ostygnięcia i wkładamy do niej wieprzowinę. Pozostawić do utwardzenia na 2-8 godzin.
2. Pod koniec solenia wyjmij mięso i wytrzyj je ściereczką, aby usunąć wilgoć.
3. W misce wymieszaj 1 łyżkę oliwy z oliwek, musztardę dijon, miód, pieprz, zmiażdżony czosnek i sól (jeśli soliłeś wieprzowinę w solance, pomiń sól).
4. Posmaruj wieprzowinę powstałą mieszanką. Na tym etapie gotowania, można przykryć folią i wstawić do lodówki na maksymalnie 24 godziny, aby łopatka wieprzowa się zamarynowała. Przepis pieczemy w piekarniku w folii w temperaturze 190 stopni. Wcześniej włączyć ogrzewanie.
5. Rozgrzej dużą płytką patelnię, najlepiej żeliwną, na średnim ogniu i dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek.
6. Na rozgrzaną patelnię kładziemy łopatkę i smażymy przez 2 minuty z każdej strony. Obrócić tak, aby całe mięso było usmażone z zewnątrz. W sumie smażenie trwa nie dłużej niż 10 minut.
7. Przełożyć na patelnię (jeśli odpadnie rączka) lub blachę do pieczenia, przykryć folią. Dodaj resztę marynaty do patelni i wstaw do piekarnika. Piec przez 50-60 minut.
8. Pozostawić na 10-15 minut, aby odpocząć przed krojeniem.

Łopatka pieczona z warzywami w zapiekance

Czy chciałabyś, aby Twoim obiadem była zapiekanka warzywna i łopatka wieprzowa w piekarniku? Poniżej przedstawiamy przepisy na te zdrowe i smaczne dania. Wszystkie procesy są tak proste, jak to tylko możliwe. Nie ma tu czasochłonnych technik ani wymyślnych składników. Gotowe dania będą jednak stanowić godne menu na rodzinny obiad lub uroczysty lunch.

Użyj:

• 900g szpachli;
• 1 łyżka stołowa oleju słonecznikowego;
• 2 łyżki stołowe musztardy razowej;
• 2 łyżki stołowe octu jabłkowego z cydru;
• Sól, pieprz.

Dla zapiekanki:

• 1 rzepa;
• 2-3 ziemniaki;
• 4 marchewki;
• 1,5 szklanki mąki;
• 2 łyżki stołowe musztardy razowej;
• 3 szklanki bulionu z kurczaka;
• 1 filiżanka podwójnej śmietany;
• 150-200 gramów masła;
• 1 łyżka proszku do pieczenia;
• Sól, pieprz;
• 1 pęczek świeżej pietruszki.

Zapiekana łopatka z warzywami do zapiekankiPrzygotowanie

:

1. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni, aby szybko przygotować przepis na gałkę w piekarniku.
2. Na dużej patelni rozgrzać olej na dużym ogniu.
3. Doprawić solą i pieprzem i związać, aby uzyskać zgrabny okrągły kształt. Smażyć ze wszystkich stron na złoty kolor.
4. Wymieszaj ocet i musztardę w miseczce i posmaruj nimi łopatkę.
5. Przełożyć do piekarnika i piec, aż termometr włożony do środka wskaże 62-63 stopnie (około 35 minut).
6. Przełożyć mięso na deskę do krojenia i przykryć folią na 10 minut, aby łopatka "odpoczęła" od pieczenia. Kontynuuj przepis, usuwając nitki i krojąc w plastry.
7. Do zapiekanki obieramy warzywa i kroimy w średniej wielkości kostkę.
8. Przygotować piekarnik nagrzany do 190 stopni. Można piec razem z mięsem.
9. Wlać bulion do rondla, postawić na średnim ogniu.
10. Wymieszać z 1/4 szklanki mąki, musztardą i warzywami w bulionie, dusić na małym ogniu przez 2 minuty.
11. Dodać 2 łyżki masła, sól, pieprz, wlać do naczynia do zapiekania.
12. W misce ubij razem pozostałe 1/4 łyżki mąki, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
13. Zimne masło rozetrzyj rękami z mąką, aż ciasto będzie przypominało gruboziarnistą mąkę.
14. 3/4 szklanki śmietany lekko wymieszać widelcem z ciastem.
15. Umieść ciasto na warzywach w naczyniu do pieczenia.
16. Posmaruj wierzch pozostałą 1/4 szklanki śmietany.
17. Piec zapiekankę do uzyskania złotego koloru, około 45 minut. Świetnie pasuje do niego łopatka wieprzowa pieczona w piekarniku. Zakończ przepis siekając pietruszkę i posypując nią wierzch zapiekanki.

Dostawa w 1 dzień!

Za darmo. A nawet poza miastem! Przyjeżdżamy do 60 km od Moskwy, do 30 km od Sankt Petersburga i do 30 km od Niżnego Nowogrodu.

Nowy tydzień - nowe menu! Pospiesz się i zamów najlepsze z najlepszych na Targu Szefów Kuchni❤.

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu