Istnieją różne odmiany truskawek. Wiktoria nadaje się do mrożenia i powideł, ale rozpadnie się w kompocie. Najbardziej uniwersalne to Honey, Black Prince i Salsa. Na przetwory najlepsze są owoce zebrane w lipcu.

Dżem truskawkowy

Dżem

truskawkowyNajprostszym sposobem na zachowanie zdrowych witamin jest utarcie ich z cukrem. Przepis nie wymaga gotowania, ale smakołyk należy przechowywać w lodówce. Wcześniej wysterylizuj słoiki i pokrywki. Zalej truskawki zimną wodą na 15 minut, aby piasek i cząstki brudu osiadły na dnie. 500 g jagód obrać z ogonków i zasypać taką samą ilością cukru. Użyj blendera, aby zamienić truskawki w pastę.

Cukier szybciej się rozpuści, jeśli użyjesz cukru pudru. Jeśli są duże kryształy, włóż dżem do lodówki, aż wszystkie znikną. Dżem rozłożyć do słoików, a pozostałe miejsce na wierzchu wypełnić cukrem. Zapobiega to procesowi fermentacji. Jeśli jagody będą przechowywane w zamrażarce, można dodać sacharozy do smaku.

Niezwykła konfitura z patelni

Dżem truskawkowy w zimie może być użyty do poprawy smaku owsianki.

Gotuj w małych partiach lub użyj kilku patelni. Na patelnię o średnicy 22 cm należy wziąć nie więcej niż 1,5 łyżki jagód i ¾ szklanki cukru. Rozgrzać patelnię i dodać składniki. Rób to delikatnie, aby nie uszkodzić jagód. Gotować na średnim ogniu. Po kilku minutach soki wypłyną. W tym momencie należy ustawić czas - odczekać nie dłużej niż 5 minut. Pod koniec gotowania usunąć pianę. Dodajemy kwasek cytrynowy, mieszamy, a następnie przekładamy do czystych słoików.

Dżem truskawkowy z innymi składnikami

Z truskawek można przyrządzić pyszny deser truskawkowy o lekkim, kremowym smaku. Tak przygotowany dżem truskawkowy będzie miał konsystencję przypominającą marmoladę.

Składniki:

• truskawki - 1 kg;
• cukier - 400g
• biała czekolada - 100 gr;
• zagęstnik na bazie pektyn owocowych.

Przygotuj truskawki, posiekaj je za pomocą blendera zanurzeniowego. Białą czekoladę połamać na kawałki. Wymieszać zagęstnik z dwoma łyżkami cukru, wlać do puree truskawkowego i postawić na kuchence. Doprowadzić do wrzenia. Dodać resztę cukru. Gotować nie dłużej niż 3 minuty. Zdejmij konfiturę z ognia i dodaj białą czekoladę. Wymieszaj delikatnie, aby kawałki czekolady się nie połamały.

Ciekawy przepis z płatkami róży

Składniki:

• truskawki - 1 kg;
• cukier - 700 g
• płatki róży - 3 garście.

Użyj płatków, które jeszcze nie zwiędły lub nie wyschły. Jeśli mają twardą część u podstawy, odetnij ją. Najpierw ułóż na patelni warstwę jagód, płatków i cukru. Powtórzyć w tej samej kolejności. Przykryć ręcznikiem i odstawić na noc. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Gotować przez 25 minut, od czasu do czasu przecedzając. Dżem może być przechowywany w temperaturze pokojowej.

Zamrozić Victorię

Jednym z najbardziej efektywnych sposobów na zrobienie victorii jest zamrożenie puree. Można z niej robić galaretki, wypełniać nią ciasta lub przyrządzać desery. Pasta powinna być zamrożona w pojedynczych porcjach. Dobrze nadają się do tego słoiki na lód i małe pojemniki. Aby uzyskać bogaty smak, dodaj do puree odrobinę cukru.

Jeśli chcesz przygotować całe jagody na zimę bez dodawania innych składników, musisz je umyć, wyłożyć na papier i pozostawić do wyschnięcia na 15 minut. Przepis krok po kroku:

1. Umieść je na płaskiej powierzchni tak, aby się nie dotykały.
2. Włóż do zamrażalnika na 30 minut, aby truskawki szybko się oszroniły i nie straciły kształtu.
3. Porcjować jagody do torebek.
4. Nie należy odcinać łodyg. Uchroni to rdzeń przed pleśnią i zgnilizną oraz uniemożliwi dostęp powietrza. Aby rozmrozić, wystarczy opłukać je w zimnej wodzie, wyłożyć na papierowy ręcznik.

Do dekoracji deserów i innych potraw warto zamrozić jagody pokrojone na ćwiartki. Aby zachować ich słodycz, kształt i kolor, posyp je najpierw cukrem pudrem, a następnie włóż do zamrażarki.

Truskawki suszone w domu

Suszone truskawki

zachowują praktycznie wszystkie pożyteczne witaminy. Truskawki można wykorzystać do deserów, wypieków i napojów. Sposób przygotowania: truskawki opłukać, usunąć szypułki, pokroić w cienkie plasterki. Aby plasterki były równej szerokości, użyj krajalnicy do sera.

W powietrzu

Ułóż kilka warstw papieru na płaskiej powierzchni. Rozłóż plastry, pamiętając o pozostawieniu odstępów między elementami. Sok truskawkowy będzie wydalał i wsiąkał w papier, dlatego należy go wymieniać co 4 godziny. Po 4-5 dniach truskawki będą całkowicie suche.

Nie należy używać gazet jako podkładu, ponieważ barwnik może zostać wchłonięty przez produkt. Jeśli czysty papier nie jest dostępny w odpowiedniej ilości, można użyć gazety pod arkuszami waty.

W piekarniku

Jeśli używasz piekarnika, możesz wziąć całe świeże jagody lub pokroić je w paski. W tym drugim przypadku będą to chrupki truskawkowe. Rozgrzej piekarnik do 50-60 stopni. Opłucz jagody i osusz je. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym i ułóż na niej produkt w jednej warstwie. Podczas gotowania pozostawić uchylone drzwiczki. Pozwoli to na szybsze wydostanie się wilgoci.

Po 1,5 godziny wyjmij blachę, obróć jagody na drugą stronę, ostudź je i włóż z powrotem do piekarnika. Całkowity czas schnięcia wynosi 8-10 godzin. Procedura jest zakończona, gdy truskawki przestaną się kleić do palców podczas ściskania.

W suszarce

Jeśli zdecydujesz się wysuszyć pokrojone jagody, grubość płyt powinna wynosić 4 mm, drobne truskawki nie mogą być cięte. Ułóż je w jednej warstwie na blasze, zachowując niewielkie odstępy między nimi. Jeśli sito jest grube, drobne truskawki będą się ślizgać, użyj specjalnej tacki do drobnych jagód.

Nastaw suszarkę elektryczną na 50-55 stopni. Jeśli to konieczne, zamień poziomy tacek. Gotowy produkt wygląda na ciemniejszy i staje się plastyczny.

Szybkie suszenie w kuchence mikrofalowej

Plasterki jagód ułożyć na płaskim talerzu z ręcznikiem papierowym na spodzie. Na wierzchu połóż kartkę papieru. Ustawić tryb na 600 W, 3 minuty. Wyjmij papier, kontynuuj suszenie na tym samym ustawieniu. Mieszaj co 60 sekund, sprawdzając, czy mieszanka jest gotowa.

Truskawkowy marshmallow

Truskawkowe marshmallowJeśli

nie chcesz zachować truskawek z ogrodu, możesz zrobić marshmallows. Aby go przyrządzić, truskawki należy rozdrobnić w blenderze. Do aromatyzowania można użyć skórki cytryny, liści mięty lub waniliny.

Najlepszym sposobem na ich przygotowanie jest użycie elektrycznej suszarki do ubrań. Niektóre modele mają specjalne tace do przyrządzania takich potraw.

Bez cukru

Weź dwa kilogramy truskawek i łyżkę stołową oleju roślinnego. Posiekaj główny składnik i umieść go na wysmarowanej tłuszczem blasze lub blasze do pieczenia. Kiedy marshmallow wyschnie, delikatnie zwiń go w rurkę.

Jeśli naturalna słodycz jest niewystarczająca, a chcesz stworzyć produkt dietetyczny, użyj słodzika. Jego ilość zależy od upodobań smakowych.

Z gotowaniem wstępnym

Składniki:

• truskawki - 1 kg;
• cukier - 1 łyżka;
• sok z cytryny - 4 łyżki;
• woda - 200 ml;
• olej roślinny

Czyste jagody umieścić w rondelku, dodać cukier, wodę, sok z cytryny. Zmiksuj je. Gotować przez 30 minut, ciągle mieszając. Gdy masa stanie się lepka, rozłożyć ją na wysmarowanych olejem blachach. Produkt jest gotowy, gdy nie klei się do rąk. Całkowity czas gotowania w suszarce wynosi 9 godzin w temperaturze 70 stopni.

Pastila z żelatyną i białkiem jaja

Składniki:

• truskawki - 100 gr;
• cukier - 1 łyżka;
• białko jaja kurzego - 3 szt;
• woda - 100 ml;
• miód - 50 gr;
• żelatyna - 11 g.

Wstępnie namoczyć żelatynę w wodzie zgodnie z instrukcją. Przetrzeć jagody, ubić pianę z białek z 1 łyżką cukru. W osobnym naczyniu połącz wodę, cukier i miód. Syrop gotować przez 5 minut, następnie cienkim strumieniem wprowadzać białka. Do rozpuszczonej żelatyny dodać 2 łyżki soku z cytryny i dodać do syropu.

Wlać masę do foremek i pozostawić w lodówce na 12 godzin. Wyjąć, pokroić na małe kawałki, obtoczyć w cukrze pudrze.

Jam

Składniki:

• truskawki ogrodowe - 2 kg;
• cukier granulowany - 1,4 kg;
• sok z cytryny - 1 łyżka;
• żelatyna lub pektyna.

W zimie dżem można wymieszać z odrobiną mąki i wykorzystać do wypieków.

Dżem można zrobić z przejrzałych surowców lub gęstych jagód. Namocz truskawki w wodzie przez 10 minut, a następnie przełóż je do durszlaka. Kiedy woda zostanie odcedzona, przetrzyj jagody. Mieszankę zasypać 700g cukru i pozostawić na 3 godziny, aż powstanie sok. Włączyć kuchenkę i doprowadzić zawartość garnka do wrzenia. Dodać resztę sacharozy. Gotować przez 20 minut z dodanym zagęszczaczem.

Wlać dżem do słoików. Polej konfiturę zanim ostygnie. Przechowywać w spiżarni lub w szafce.

Kompot truskawkowy

Kompot truskawkowy Do

tego napoju bardziej nadają się odmiany o intensywnym zabarwieniu i gęstej konsystencji. Te jagody nie zmiękną po ugotowaniu. Umyj i obierz truskawki, a następnie poczekaj, aż woda będzie czysta. Truskawki przełożyć do półlitrowych słoików, napełniając je do 2/3. Wlać wodę i cukier. Gotować do momentu rozpuszczenia się cukru. Przecedzić przez kilka warstw gazy.

Jagody zalać gorącym syropem. Zamknąć słoiki blaszanymi pokrywkami. Aby zapobiec rozerwaniu ich przez ciśnienie, należy użyć specjalnego zacisku do zamykania słoików. Jeśli go nie masz, przykryj słoiki i zamknij je po sterylizacji.

Włóż słoiki do rondla z gorącą wodą. Na dnie umieścić drewniany krążek, aby szkło nie pękło od wysokiej temperatury. Doprowadź wodę do wrzenia, sterylizuj słoiki przez 10 minut w temperaturze 80 stopni. Zakręcić pokrywki, odwrócić słoik do góry dnem, postawić na płaskiej powierzchni do ostygnięcia. Dodać 2 listki mięty i 3g kwasku cytrynowego.

Kompot ze świeżych jagód i jabłek

Składniki:

• truskawki - 1 łyżka;
• jabłka - 3 szt;
• cukier granulowany - 1,5.

Jagody rozłożyć do słoików, zalać wrzącą wodą. Po 10 minutach wylać na patelnię. Dodać cukier i jabłka. Doprowadzić do wrzenia przez 7 minut. Przykryj jagody syropem. Przykryć słoiki żelaznymi pokrywkami, zakręcić i zawinąć na 3 dni.

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu